Συνταγές για πίτα με διαφορετικές γεμίσεις (φωτογραφία)

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Από το άρθρο που έλαβε υπόψη σας, μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά και σχεδόν επαγγελματικά ρολό πίτα. Φωτογραφίες, συνταγές βήμα προς βήμα και συμβουλές για το συνδυασμό φαγητού και μπαχαρικών θα σας βοηθήσουν να κατακτήσετε γρήγορα αυτό το ευέλικτο πιάτο.

αρμενική λάβας

Τα σούπερ μάρκετ πωλούν συσκευασίες έτοιμη αρμένικη λάβας από αλεύρι σίτου. Είναι μεγάλα φύλλα πολύ λεπτής και ελαστικής άζυμης ζύμης. Δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά στην παρασκευή τους, μόνο αλεύρι, νερό και αλάτι. Ως εκ τούτου, η διάρκεια ζωής τους είναι πολύ περιορισμένη. Δύο έως τέσσερα πακέτα είναι αρκετά για να ταΐσουν ένα καλό δείπνο σε μια μικρή οικογένεια. Μπορείτε να ψήσετε λάβας μόνοι σας, σε οικιακό φούρνο, αλλά ποτέ δεν θα βγει τόσο λεπτή όσο η έτοιμη αρμένικη λάβας από το κατάστημα. Το γεγονός είναι ότι η ζύμη γι 'αυτούς τυλίγεται μέσω ειδικών αξόνων. Μόνο ένας σπουδαίος επαγγελματίας μπορεί να απλώσει άζυμη ζύμη τόσο ομοιόμορφα με έναν οικιακό πλάστη. Και το ταψί, λόγω του σχετικά μικρού του μεγέθους, είναι πολύ περιοριστικό. Για προετοιμασία ζύμης, πλάσιμο και ψήσιμομπορεί να πάρει μισή μέρα. Για μια εργαζόμενη γυναίκα, αυτό δεν είναι πολύ βολικό. Πολύ πιο εύκολο στη χρήση έτοιμο.

Σπιτική λάβα

Αν πάλι θέλετε να φτιάξετε τη ζύμη μόνοι σας, πάρτε 5 φλιτζάνια αλεύρι, κοσκινίστε από μια λεπτή σήτα, ανακατέψτε με αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη με ένα ποτήρι νερό. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό για να κυλήσει σε μπάλα, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας. Προσθέστε αλεύρι αν χρειάζεται. Για να γίνει πιο ελαστική η ζύμη, τη χτυπάμε στο τραπέζι δεκαπέντε φορές και μετά τη βάζουμε στο ψυγείο, στο πάνω ράφι, για μισή ώρα. Ανοίξτε με έναν πλάστη όσο πιο λεπτό γίνεται. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για περίπου πέντε λεπτά. Το Lavash θα είναι εύθραυστο στην αρχή. Για να μαλακώσει, σκεπάστε το με μια υγρή πετσέτα. Μετά από 30 λεπτά θα είναι έτοιμο για χρήση για το ρολό.

Μια γρήγορη απόλαυση για διαφορετικές περιστάσεις

Οι συνταγές για ρολά πίτας με διαφορετικές γεμίσεις που προτείνονται στο άρθρο θα σας βοηθήσουν να μην ταλαιπωρηθείτε με την επιλογή του πώς θα τα γεμίσετε και πώς θα τα τυλίξετε. Χρειάζεται μόνο να αποφασίσετε ποιο θα επιλέξετε - κρέας, ψάρι ή χορτοφαγικό. Κάθε ένα που περιγράφεται εδώ είναι νόστιμο, ρολό πίτα. Τα toppings, οι φωτογραφίες των οποίων βλέπετε, δεν είναι επίσης δύσκολα στην προετοιμασία. Δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμάσετε ένα απλό ρολό. Αν καταλάβετε τις συνταγές για πίτα με διαφορετικές γεμίσεις, τότε θα λύσετε για πάντα το πρόβλημα του τι να πάρετε για πικ-νικ και πώς να ταΐσετε απροσδόκητους επισκέπτες.

Ορεκτικό με καπνιστό σολομό και αβοκάντο

Θα χρειαστούν δύο φύλλα πίτα,λιωμένο τυρί κρέμα, φιλέτο σολομού, αβοκάντο και φρέσκος άνηθο.

Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, απλώστε τυρί σε ψωμί πίτας, υποχωρώντας από τη μία άκρη κατά 5 εκ. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με ψιλοκομμένο άνηθο. Βάζουμε στον άνηθο φέτες αβοκάντο και σολομό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ροδέλες κρεμμυδιών. Τυλίγουμε σε σφιχτά ρολά.

Αν, όταν διπλώνετε, αισθάνεστε ότι η γέμιση δεν κατανέμεται πολύ ομοιόμορφα, γεμίστε το κενό με κομμάτια σολομού. Τυλίγουμε τα ρολά σε πλαστική μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο. Διαφορετικά ρολά πίτας κόβονται ευκολότερα αν είναι ελαφρώς παγωμένα.

Επιπλέον, η μεμβράνη θα προστατεύει από το στέγνωμα εάν δεν σκοπεύετε να τρώτε τα ρολά κάθε φορά. Ωστόσο, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερο να τα φάτε μέσα σε 3-4 ώρες μετά το μαγείρεμα.

Συνταγές για ρολά πίτας με διαφορετικές γεμίσεις με βάση το επεξεργασμένο τυρί μπορούν να αναπληρωθούν με ένα ακόμη.

Ρολάκια με φρέσκα αγγούρια

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε πίτα, λιωμένο τυρί κρέμα, φρέσκα αγγούρια και αλάτι.

Φτιάξτε ένα δυνατό αλατούχο διάλυμα και βουτήξτε μέσα τα αγγούρια κομμένα σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε μετά από 10 λεπτά, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα. Λάβας με τυρί. Θυμηθείτε να κάνετε εσοχές στις άκρες έτσι ώστε να μην υπάρχει ταλαιπωρία κατά την αναδίπλωση. Στοβάλτε τα αγγούρια σε μια ομοιόμορφη στρώση τυριού.

Τυλίξτε την πίτα σε σφιχτό ρολό, παγώστε λίγο στο ψυγείο ώστε το τυρί να γίνει πιο σκληρό και το προϊόν να κόβεται πιο εύκολα. Κόβουμε το ρολό σε ρολά και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. Οι εικόνες δείχνουν πώς συναρμολογείται διαδοχικά το ρολό lavash. Μια φωτογραφία βήμα προς βήμα δείχνει επίσης πώς να σερβίρετε αυτό το πιάτο στο τραπέζι.

Ρολό ζαμπόν

Για το ρολό θα χρειαστείτε:

• 4 σεντόνια λάβας;
• 8 λεπτές φέτες ζαμπόν;
• 1 μακρύ φρέσκο αγγούρι (κομμένο σε μακρόστενες λωρίδες);
• 2 αβοκάντο (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες);
• 250g τυρί φέτα, τυρί κότατζ ή επεξεργασμένο τυρί;
• μαρούλι (δάκρυ με τα χέρια);
• αλάτι και τριμμένο πιπέρι για γεύση.

Χωρίστε όλα τα υλικά σε τέσσερα ίσα μέρη και απλώστε ομοιόμορφα σε κάθε φύλλο πίτα, τοποθετώντας τα κοντά στην κάτω άκρη. Κάντε ένα βήμα πίσω στη δεξιά πλευρά 7-8 cm από την τομή. Βάλτε αυτή την εσοχή στη γέμιση. Στη συνέχεια, τυλίξτε ένα σφιχτό ρολό, τοποθετώντας τη γέμιση με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι σφιχτά, αλλά να μην προεξέχει από την αριστερή ανοιχτή άκρη του ψωμιού πίτας. Από την πρώτη φορά μπορεί να μην βγει πολύ ωραίο και προσεγμένο. Μην απελπίζεστε. Μερικά πειράματα - και θα τα περιστρέψετε τέλεια.

Ρολό πίτας με καρότα

Για έξι ρολά από τρία μεγάλα φύλλα πίτας από αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως), θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα.

Για ζυμαρικά:

• αποξηραμένα βερίκοκα - 6 τεμάχια;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• πυρήνες καρυδιού - 1/3 φλιτζάνι;
• φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο - 3 κουταλιές της σούπας;
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας;
• φυσικό ξύδι φρούτων - 1 κουταλάκι του γλυκού (μπορεί να αντικατασταθεί με κρασί, σέρι ή μηλίτη);
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση.

Για μαρινάδα:

• πιπέρι χαλεπίου - ¼ έως ½ κουταλάκι του γλυκού (ή σκόνη τσίλι για γεύση);
• φρέσκο καρότο - 1 κιλό;
• φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος - 3 κουταλιές της σούπας (ή ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μέντας - 2 κουταλιές της σούπας);
• φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Για σάλτσα:

• φυσικό γιαούρτι - 3 φλιτζάνια;
• φρεσκοστυμμένος χυμός από ολόκληρο λεμόνι;
• πολτοποιημένη 1 σκελίδα σκόρδο;
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο.

Ρίξτε τα αποξηραμένα βερίκοκα με μισό ποτήρι βραστό νερό. Μετά από 5-10 λεπτά, όταν γίνει μαλακό, αφαιρούμε από το νερό, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας ή ψιλοκόψτε με το χέρι το σκόρδο και τα καρύδια, βάλτε σε ένα μπολ, βάλτε κόλιαντρο και αποξηραμένα βερίκοκα στο ίδιο μέρος, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, πιπέρι και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να γίνει πάστα. Αν γίνει πολύ πηχτό, αραιώστε το με νερό από το μούσκεμα των βερίκοκων. Η πάστα πρέπει να απλώνεται εύκολα σε πίτα.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά, όχι άλλο. Ψύξτε ελαφρά και κόψτε σε πολύ λεπτές και μακριές λωρίδες, όπως για τα κορεάτικα καρότα. Ετοιμάζουμε μια μαρινάδα από χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, άνηθο ή δυόσμο, αλατοπίπερο, βάζουμε καρότα, ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει και μουλιάσει για 15-20 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει επιθυμία ή ευκαιρία να μαγειρέψετε πίτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα κορεάτικα καρότα από το σούπερ μάρκετ θα είναι μια καλή εναλλακτική λύση.

Κόψτε τρία κομμάτια μήκους 25 εκ. από το έτοιμο ψωμί πίτας. Απλώστε πάστα καρυδιού-σκόρδου σε ψωμί πίτας σε όλη την περιοχή. Χωρίζουμε τα καρότα σε τρία ίσα μέρη και τα τοποθετούμε σε κέικ από τη μία πλευρά, οπισθοχωρώντας 5 εκ. από την άκρη. Ξεκινώντας από αυτή την πλευρά, τυλίγουμε την πίτα σε σφιχτά ρολά. Από τις άκρες τυλίξτε, όπως για ένα μπουρίτο. Κόψτε σε δύο κομμάτια. Έχετε έξι ρολά. Είναι ωραίο να τρώγονται ζεστά. Ζεσταίνουμε κάθε ρολό πίτα στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Σερβίρουμε με σάλτσα. Για αυτό, ανακατέψτε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το ελαιόλαδο στο μπλέντερ.

Ρολό κοτόπουλο

Βήμα-βήμα συνταγή για ρολό πίτα που καταγράφεται στις φωτογραφίες.

Τηγανίζουμε το κρέας κοτόπουλου σε λάδι σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μαγκάλι, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και αφήστε τα να βράσουν.

Σε ένα ζωμό που σιγοβράζει, προσθέστε αλάτι, κόκκους πιπεριού, τα κοτσάνια σέλινου, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το λεμόνι τριμμένο στα τέσσερα και ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδο χωρίς τη φλούδα για γεύση.

Καλύψτε το μπόιλερ με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, σβήστε το φούρνο, αλλά μην ανοίξετε το κοτόπουλα μέχρι να κρυώσει μόνο του.

Βάζουμε το κοτόπουλο στο μισό φύλλο λάβας, χωρίζοντας ελαφρά το κρέας κατά μήκος των ινών. Στύψτε το σκόρδο από τη φλούδα με τα χέρια σας και προσθέστε το στο κρέας. Βάλτε εκεί τα πέταλα της αγκινάρας, τις ψιλοκομμένες ελιές και τη φέτα. Τυλίξτε το ρολό όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Για να γίνει τραγανή, ζεσταίνουμε το ρολό πίτα στο φούρνο. Λειτουργεί καλύτερα αν είναι τυλιγμένο σαν μπουρίτο.

Γλυκά ρολά

Στις γαστρονομικές σελίδες μπορείτε να βρείτε συνταγές για πίτες με διάφορες γεμίσεις, μεταξύ των οποίων και γλυκές. Τα γλυκά ρολά είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο. Τα μίνι ρολά φαίνονται πολύ κομψά. Πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Η κανέλα ταιριάζει ιδιαίτερα με τα μήλα.

Επιδόρπιο με φράουλα

Υλικά για τη γέμιση του ρολού από ένα φύλλο πίτα:

• αρμενική λάβας - 1 τεμάχιο;
• μαλακωμένο βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας;
• μαρμελάδα φράουλα - 1 φλιτζάνι.

Κρέμα:

• τυρί μασκαρπόνε - 100 g;
• μαλακωμένο βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διακόσμηση: φρέσκες φράουλες.

Spreadβουτυρώνουμε όλη την επιφάνεια της πίτας. Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, απλώνουμε τη μαρμελάδα, κάνοντας ένα βήμα πίσω από την άκρη των 5 εκ. Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό, τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Όταν το ρολό σκληρύνει λίγο, πρέπει να κοπεί σε 8-10 ρολά. Χρησιμοποιήστε δίσκο κοπής ή οδοντικό νήμα. Αυτό θα το βοηθήσει να μην ισιώνει. Στρώνουμε ένα επίπεδο ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε μέσα τα ρολά. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε πολύ ζεστό φούρνο. Είναι σημαντικό να μην στεγνώνετε υπερβολικά. Πρέπει να γίνουν ζουμερά, μαλακά και ελαφρώς κατακόκκινα.

Όσο ψήνονται τα ρολά, ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το τυρί, το βούτυρο και τη βανίλια με ένα μίξερ.

Ψύξτε λίγο τα τελειωμένα ρολά και βάλτε σε ένα μεγάλο πιάτο. Διακοσμούμε κάθε ρολό με κρέμα και φράουλες. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό.

Όχι μόνο μαρμελάδα φράουλα, αλλά οποιαδήποτε άλλη είναι κατάλληλη για γέμιση. Μπορείτε να φτιάξετε ρολό με κρέμα σοκολάτας ή ξηρών καρπών.

Summer rolls

Το καλοκαίρι, αυτό το ρολό αξίζει να δοκιμάσετε με φρέσκα μούρα εποχής - σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, αγιόκλημα, μουριές ή άλλα. Για να μην διαρρεύσει η γέμιση, βράστε το άμυλο και βάλτε μέσα τα μούρα με τη ζάχαρη.

Το γλυκό ρολό με γέμιση τυροπήγματος είναι επίσης πολύ νόστιμο. Το τυρί κότατζ πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, να αναμιγνύεται με ένα ωμό αυγό, ζάχαρη και φρέσκα μούρα ή μαρμελάδα. Για καλύτερη γεύση, προσθέστε βανίλια ή κανέλα.

Οι επιλογές για τη χρήση lavash που παρουσιάζονται στο άρθρο είναι μόνο ένα μικρό μέρος του τι μπορεί να προετοιμαστεί από αυτό. Εκτός από αυτά που περιγράφηκαν παραπάνω, τα ρολά λάβας από αλεύρι φαγόπυρου ή αμάρανθου είναι πολύ ενδιαφέροντα. Από μίνι ρολά μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κέικ. Γενικά, ο σχεδιασμός των ρολλών, το σερβίρισμα στο τραπέζι και η επιλογή ποτών είναι ένα θέμα για μια ξεχωριστή μεγάλη συζήτηση.