Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με καρδιές κοτόπουλου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα είναι γνωστές πολλές διαφορετικές παραλλαγές πιλάφι. Κατά κανόνα, η συνταγή μαγειρέματος περιλαμβάνει τη χρήση αρνιού ή χοιρινού κρέατος. Ωστόσο, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά, όπως καρδιές κοτόπουλου. Αυτό είναι ένα καλό διαιτητικό προϊόν που δεν περιέχει επιβλαβή λίπη και αποτελείται από σχεδόν μία πρωτεΐνη.

Το Πιλάφι με καρδιές κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο και ευκολοψήσιμο πιάτο. Όταν μαγειρεύετε αυτό το προϊόν, απελευθερώνεται πολύς χυμός, έτσι το φαγητό αποδεικνύεται πολύ χορταστικό, ζουμερό και με χαμηλά λιπαρά. Επιπλέον, οι καρδιές κοτόπουλου περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β. Λόγω αυτών των χαρακτηριστικών, συνιστώνται σε άτομα που έχουν προβλήματα με τον σχηματισμό αίματος.

Πιλάφι με καρδιές κοτόπουλου, η συνταγή του οποίου αναφέρεται σε αυτό το άρθρο, μπορεί να ετοιμαστεί πολύ γρήγορα.

Τι χρειάζεστε για αυτό;

Υλικά:

• 1 κιλό καρδιές κοτόπουλου;
• μισό φλιτζάνι ρύζι;
• 3 μέτρια καρότα;
• 2 λαμπτήρες;
• φυτικό λάδι;
• 3-4 σκελίδες σκόρδο;
• ζίρα καρύκευμα;
• νερό;
• αλάτι.

Προετοιμασία φαγητού

Πρώτα απ' όλα, όλα τα εξαρτήματα που χρειάζεστεπροετοιμάζω. Οι καρδιές κοτόπουλου θα πρέπει να αποψυχθούν τελείως και μετά να ξεπλυθούν καλά. Από κάθε καρδιά, πρέπει να αφαιρέσετε θρόμβους αίματος, λίπος και αιμοφόρα αγγεία και στη συνέχεια να τα κόψετε στη μέση. Μετά από αυτή τη θεραπεία, το βάρος του προϊόντος θα μειωθεί κατά περίπου 300 γραμμάρια.

Τοποθετήστε τις έτοιμες καρδιές σε ένα μπολ και αφήστε τις προσωρινά στην άκρη.

Πλένουμε καλά τα καρότα και τα ξεφλουδίζουμε, κομμένα σε κύβους μικρού μήκους και πάχους. Αυτή η φόρμα θα επιτρέψει στο λαχανικό να μην βράσει και θα δώσει μια ελκυστική εμφάνιση στο έτοιμο πιάτο.

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.

Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και βάζουμε μέσα το κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να κιτρινίσει. Αυτό διαρκεί συνήθως 5 έως 8 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε καρδιές, ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλάτι. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για περίπου 8 λεπτά, οπότε πρέπει να βγάλουν το ζουμί. Παράλληλα με αυτή τη διαδικασία, βράζουμε νερό στο βραστήρα. Προσθέστε καρότα στις καρδιές και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε περίπου μισό λίτρο βραστό νερό - το νερό πρέπει να καλύπτει ελαφρώς τα λαχανικά με καρδιές. Προσθέστε αλάτι και κύμινο κατά βούληση (περίπου 1-2 κουταλάκια του γλυκού), ανακατέψτε ξανά και αφήστε να πάρει μια βράση.

Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στη σόμπα στο ελάχιστο και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το πιάτο για περίπου μισή ώρα. Ταυτόχρονα, συνιστάται μετά από 10-15 λεπτά να δοκιμάσετε τις καρδιές και, αν θέλετε, να προσθέσετε περισσότερο καρύκευμα ή αλάτι.

Προσθήκη ρυζιού

Όσο ετοιμάζεται το περιεχόμενο του τηγανιού, ξεπλένουμε καλά το ρύζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία για να φτιάξετε πιλάφι με καρδιά κοτόπουλου, αλλά τα μακρυά είναι μια κλασική επιλογή. Αφού μαγειρευτούν τα λαχανικά με καρδιές για μισή ώρα, πρέπει να προστεθεί ρύζι στο τηγάνι. Πρέπει να καλύψουν τα έτοιμα υλικά σε ομοιόμορφη στρώση.

Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ρύζι - η στρώση του νερού πρέπει να είναι 1 εκ. πάνω από την επιφάνεια του περιεχομένου του τηγανιού. Η φωτιά στη σόμπα πρέπει να γίνει στο μέγιστο, και σε αυτή τη θερμοκρασία, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ορατό το ρύζι. Ωστόσο, το νερό δεν πρέπει να βράσει τελείως.

Μετά από αυτό, η φωτιά πρέπει να αλλάξει σε μέτρια και προσθέστε ξεφλουδισμένο σκόρδο (ολόκληρες σκελίδες) στο ρύζι. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για περίπου 8 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το ρύζι πρέπει να είναι σχεδόν τελείως ψημένο. Μόλις γίνει αυτό, πρέπει να σβήσει η φωτιά και το πιλάφι με καρδιές κοτόπουλου πρέπει να παραμείνει κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά.

Μόλις περάσει αυτή η ώρα, το πιάτο είναι έτοιμο. Πρέπει να ανακατευτεί καλά και να σερβίρεται ζεστό.

Επιλογή για πολυκουζινάκι

Αν δεν έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε στο μάτι της κουζίνας, μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι με καρδιές κοτόπουλου σε αργή κουζίνα. Δεδομένου ότι οι καρδιές αποκτούν γρήγορα απαλότητα και έχουν ένα συγκεκριμένο άρωμα, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Μπορεί να ετοιμαστεί ακόμα και για το γιορτινό τραπέζι, γιατίΗ άπαχη υφή και η ζουμερή του θα εκτιμηθούν σχεδόν από όλους.

Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• περίπου 600 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου;
• 2 φλιτζάνια ρύζι στον ατμό;
• 2 κάθε καρότο και κρεμμύδι;
• 1 κεφάλι σκόρδου;
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• 1, 5 κουταλιές καρυκεύματα τσαγιού για πιλάφι;
• νερό;
• αλάτι.

Πιλάφι με καρδιές κοτόπουλου - συνταγή με φωτογραφία

Ετοιμάστε καρδιές κοτόπουλου - ξεπλύνετε καλά από τα υπολείμματα αίματος, κομμένες στη μέση. Τοποθετούμε σε τρυπητό και στραγγίζουμε.

Στη συνέχεια, πλένετε και καθαρίζετε καλά τα λαχανικά, ψιλοκόβετε τα καρότα σε μορφή καλαμακιού και το κρεμμύδι σε μορφή κύβων. Αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερο ζουμερό στο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα λαχανικά από αυτά που υποδεικνύονται στη συνταγή.

Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ του multicooker, ζεσταίνετε το και βάλτε τις καρδιές σε αυτό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι στις καρδιές και συνεχίστε το τσιγάρισμα για περίπου άλλα πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, βάζετε τα καρότα, ανακατεύετε τα υλικά και μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσουν τα λαχανικά. Σε αυτό το στάδιο πρέπει να προστεθεί αλάτι.

Ξεπλένουμε πολύ καλά το ρύζι και το προσθέτουμε στις καρδιές με λαχανικά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ποικιλίες μακριού κόκκου - γιασεμί ή μπασμάτι. Βάλτε το αγαπημένο σας καρύκευμα - μπορείτε να πάρετε έτοιμα μπαχαρικά για πιλάφι ή να δημιουργήσετε μόνοι σας το επιθυμητό μπουκέτο. Κατά κανόνα, σε αυτό το πιάτο προστίθενται zira, barberry και κουρκουμάς.

Γεμίστε τα πάντασυστατικά με νερό - το στρώμα του πρέπει να ανεβαίνει πάνω από το ρύζι κατά ενάμισι εκατοστό. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το πιάτο. Κλείστε το multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 45 λεπτά. Μόλις περάσει αυτή η ώρα, βάλτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο στο ρύζι και ρυθμίστε το χρονόμετρο για άλλα 15 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, ανακατέψτε καλά το πιλάφι που προκύπτει με τις καρδιές κοτόπουλου και ρυθμίστε τη λειτουργία «Θέρμανση» στο slow cooker. Το πιάτο πρέπει να εγχυθεί για άλλη μισή ώρα και μετά μπορεί να σερβιριστεί.