Τυρόπιτα: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η συνταγή της τυρόπιτας cottage είναι ένα πραγματικό οικογενειακό κλασικό. Τι ωραίο που είναι να μαζεύεσαι με όλη την οικογένεια για τσάι και να μοιράζεσαι ένα νόστιμο και ντελικάτο επιδόρπιο που μπορεί να κατακτήσει ακόμα και αυτούς που δεν είναι λάτρεις των προϊόντων τυριού κότατζ.

Το επίσημο επιδόρπιο δεν θα αφήσει αδιάφορους τόσο τους καλεσμένους σας όσο και τα μέλη του νοικοκυριού σας. Επομένως, μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε για έκτακτες ανάγκες, γιατί προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.

Σε αυτό το άρθρο, θα αναλύσουμε διάφορες συνταγές για τυρόπιτες cottage βήμα προς βήμα.

Πίτα με ροδάκινο

Αυτή η συνταγή θεωρείται σχεδόν η κορωνίδα στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς. Λεπτή γέμιση τυροπήγματος και ζουμερά ροδάκινα θα μετατρέψουν την τυρόπιτα cottage σε κάτι εκπληκτικό.

Αυτή η συνταγή έχει θέση παντού: σε μια εορταστική εκδήλωση και σε παραδοσιακές συγκεντρώσεις τσαγιού.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε την ακόλουθη λίστα προϊόντων.

Για τη δοκιμή:

• 100g φυτική μαργαρίνη ή βούτυρο;
• 250 g αλεύρι (απαραίτητα κοσκινισμένο) της υψηλότερης ποιότητας;
• 175g ζάχαρη;
• 15g μαγειρική σόδα ή ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ;
• 1 φρέσκο αυγό κοτόπουλου.

Γέμισμα:

• 250g κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά;
• 450 g τυρί cottage;
• ένα ποτήρι ζάχαρη χωρίς τσουλήθρα;
• 3 φρέσκα αυγά κοτόπουλου;
• 50g άμυλο;
• μισό λεμόνι;
• ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας από το κατάστημα;
• 0,5kg ολόκληρα ροδάκινα.

Η διαδικασία παρασκευής πίτας με τυρί cottage (φωτογραφία στο άρθρο) και ροδάκινα

Πριν χρειαστεί να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο για να έχει χρόνο να μαλακώσει μέχρι το ψήσιμο. Το τρίβουμε με τη ζάχαρη με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το αυγό, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα. Μην ξεχνάτε να ζυμώνετε συνεχώς.

Περαιτέρω, από την έτοιμη ζύμη, πλάθουμε μια μπάλα με τα χέρια μας. Σκεπάζουμε τη στρογγυλή φόρμα με περγαμηνή, βάζουμε τη ζύμη και τη μοιράζουμε με τα χέρια μας σχηματίζοντας ψηλές πλευρές (5-7 εκ. περίπου).

Βάζουμε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά. Πάμε στο τυρόπηγμα. Τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και το συνηθισμένο ξηρό άμυλο, την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και τα αυγά κοτόπουλου. Χτυπήστε μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή κρεμώδη μάζα τυροπήγματος. Απλώνουμε τη μάζα που προκύπτει στη φόρμα μας, απλώνουμε από πάνω τα μισά ροδάκινα, πιέζοντας ελαφρά στην κρέμα τυροπήγματος.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήστε την τυρόπιτα cottage στο φούρνο για μία ώρα.

Φροντίστε να κρυώσετε. Μπορείτε να αφαιρέσετε την έτοιμη πίτα με τυρί κότατζ για μερικές ώρες στο ψυγείο.

Καλό τσάι!

Συνταγή για τυρόπιτα cottage βήμα προς βήμα σε αργή κουζίνα

Εύκολο μαγείρεμαθα παρασύρει πολλές οικοδέσποινες. Είναι σημαντικό εδώ μόνο να έχετε στη διάθεσή σας τα απαραίτητα συστατικά για το μαγείρεμα. Αυτή η συνταγή για πίτα cottage cheese με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να μάθετε τι σημαίνει να εξοικονομείτε χρόνο.

Λοιπόν, χρειαζόμαστε τα εξής:

• 400 g τυρί cottage;
• 2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι καλής ποιότητας;
• 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου;
• 100 g κρέμα γάλακτος;
• 2 μέτρια φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη,
• βανιλίνη;
• 2 μήλα ή χούφτα μούρα;
• 0, 5 συσκευασίες μαργαρίνη ψησίματος;
• 2 κ.σ ωμό σιμιγδάλι.

Μαγείρεμα πίτας σε αργή κουζίνα

Πρώτα, ας κάνουμε ένα τεστ. Αλέστε το μαλακωμένο βούτυρο, ένα ποτήρι ζάχαρη και το αλεύρι σε ψίχουλα με ένα πιρούνι και μετά συνδέστε τα χέρια σας.

Για να φτιάξετε τη γέμιση χτυπάτε σε ένα μπολ τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το σιμιγδάλι, το cottage cheese, την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια.

Προσθέστε μούρα ή ψιλοκομμένα μήλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα για τη γέμιση αν θέλετε. Ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε τα μισά ψίχουλα στον πάτο του μπολ του πολυκουζινιού. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση φρούτων.

Τοποθετήστε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω της.

Ρυθμίστε τη λειτουργία multicooker "Baking" και τη διάρκεια των 80 λεπτών.

Στη συνέχεια, βγάλτε προσεκτικά την έτοιμη πίτα με τυρί κότατζ (διαβάστε τη συνταγή με την παραπάνω φωτογραφία). Περιμένουμε την πλήρη ψύξη και σερβίρουμε με τσάι ή καφέ.

Κοντό κέικ με τυρόπηγμα

Η συνταγή για κουλουράκι με τυρί κότατζ θα σας καταπλήξει με την απλότητά της. Δεν θα πάρει πολύ, αλλά θα αξίζει τον κόπο.συνοδεύοντας το τελετουργικό του τσαγιού.

Για να φτιάξετε αυτήν την πίτα cottage cheese, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα υλικά:

• ένα πακέτο μαργαρίνη φυτικής ή βουτύρου;
• ποτήρι ζάχαρη (200 g);
• 400g αλεύρι ποιότητας;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• 2 πακέτα μπέικιν πάουντερ από το κατάστημα ή 2 κουτ. σβησμένη σόδα.

Για τη γέμιση πρέπει να πάρετε:

• 600 g τυρί cottage;
• 3 αυγά κοτόπουλου;
• 400g κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά;
• ενάμιση φλιτζάνι ζάχαρη;
• 3 κουταλιές της σούπας άμυλο;
• βανιλίνη και ξύσμα λεμονιού - κατά την κρίση σας.

Μαγειρική κέικ cottage cheese

Η διαδικασία παρασκευής κουραμπιέδων με τυρί cottage σύμφωνα με τη συνταγή στο φούρνο δεν θα προκαλέσει περιττό πρόβλημα στον μάγειρα.

Πρώτα, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και τρίψτε τα πάντα με ένα πιρούνι. Προσθέστε το αυγό, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στην πορεία. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρουμε μια ζύμη με απαλή σύσταση. Με ένα κουτάλι το μαζεύουμε σε ένα σακουλάκι και το βάζουμε στην κατάψυξη για ένα τέταρτο της ώρας. Το τυρόπηγμα πρέπει να είναι αρκετά λείο και όχι κοκκώδες. Προσθέτουμε σε αυτό όλα τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω για τη γέμιση.

Χτυπάμε τη μάζα που προκύπτει στο μπλέντερ ή στο μίξερ για αρκετά λεπτά. Μοιράζουμε τη ζύμη με τα χέρια μας ανάλογα με το σχήμα, σημειώνοντας τα πλαϊνά με ύψος τουλάχιστον 6 εκ.

Ρίξτε την κρεμώδη μάζα στο καλάθι που προκύπτει. Στη συνέχεια ψήνουμε για 45-55 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή της τούρτας με χτυπημένα ασπράδια αυγού. Ψήστε και μετά 5-10 λεπτά.

Αν και η μάζα του τυροπήγματος έχει σχετικά υγρό, θα πήξει τέλεια στον φούρνο και, μετά την πλήρη κρυώσει, θα αποκτήσει πυκνή σύσταση. Το βέλτιστο θα ήταν απλώς να το βάλετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες αμέσως αφού κρυώσει τελείως η τυρόπιτα. Έχετε διαβάσει τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία σε αυτό το άρθρο.

Με τυρί cottage και γέμιση μήλου

Πίτα με τυρί cottage και μήλα θα εκτιμηθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Ακόμη και μια πολύ αυστηρή δίαιτα δεν θα σπάσει αν επιτρέψετε στον εαυτό σας ένα μικρό κομμάτι από αυτήν την ελαφριά και νόστιμη λιχουδιά.

Για να φτιάξετε μια πίτα με τυρί cottage και μήλα θα χρειαστείτε:

• δύο φλιτζάνια αλεύρι;
• 4 φλιτζάνια γάλα πλήρες σε λιπαρά (με απλή ψύξη);
• συσκευασία μαργαρίνης ή βούτυρο;
• 150 g ζάχαρη.

Για να φτιάξετε τη γέμιση:

• 700 g χωρίς κόκκους λείο τυρόπηγμα;
• 4 μεγάλα μήλα;
• 200 g ζάχαρη;
• 5 φρέσκα αυγά κοτόπουλου;
• 200 g κρέμα γάλακτος;
• 100ml χυμός λεμονιού;
• 75g άμυλο.

Μαγείρεμα τυρόπηγμα-επιδόρπιο μήλου

Τρίψτε τη ζάχαρη με το αυγό, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο (μπορείτε να αλείψετε) βούτυρο, αλεύρι, γάλα. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη με ένα πιρούνι και μετά την παίρνουμε με τα χέρια μας. Τυλίξτε τη μπάλα και τυλίξτε την σε πολυαιθυλένιο. Στη συνέχεια το στέλνουμε στην κατάψυξη για ένα τέταρτο της ώρας.

Ξεκινάμε τη γέμιση. Ξεφλουδίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόβουμε σε ίσες φέτες. Τρίψτε το τυρί cottage με έναν μύλο κρέατος. Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους και τα ασπράδια. Καθαρίζουμε τα χριστουγεννιάτικα δέντραστην κατάψυξη για λίγα λεπτά.

Χτυπάμε με μίξερ τους κρόκους, το άμυλο, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το τυρί κότατζ στο μείγμα.

Ανακατεύουμε. Βγάζουμε τις παγωμένες πρωτεΐνες, προσθέτουμε παγωμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού) και χτυπάμε μέχρι να εμφανιστεί ένας πυκνός λευκός αφρός.

Για να διατηρήσετε τη λάμψη, ανακατέψτε τη μάζα πρωτεΐνης στο τυρόπηγμα μία κουταλιά τη φορά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλή στρώση πάχους ενάμιση εκατοστού και την απλώνουμε σε φόρμα, χωρίς να ξεχνάμε να κάνουμε τα πλαϊνά. Βάζουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Στη συνέχεια βγάζουμε τη φόρμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 170 βαθμούς. Απλώστε όμορφα τις φέτες μήλου στον πάτο του κρύου καλαθιού και ρίξτε τη γέμιση. Μπορείτε να διακοσμήσετε μια πίτα με τυρί cottage ψημένη στο φούρνο με τις υπόλοιπες φέτες μήλου, πορτοκάλια ή άλλα φρούτα. Στέλνουμε πάλι το γλυκό στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε παγωμένο.

Cherry Pie

Ένα τέτοιο επιδόρπιο σύμφωνα με τη συνταγή για πίτα με τυρί cottage και κεράσια μπορεί να γίνει ακόμα και το χειμώνα, αν έχετε ένα σακουλάκι με κατεψυγμένα μούρα στην κατάψυξη.

Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 250g αλεύρι υψηλής ποιότητας;
• 1 φρέσκο αυγό;
• 150g μαλακωμένο βούτυρο;
• 50g ζάχαρη;
• 25 ml σόδα σβησμένη με ξύδι.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• 600 g λεπτόκοκκο τυρί cottage;
• 150 κρυσταλλική ζάχαρη;
• 4 αυγά κοτόπουλου;
• 3 κ.σ. μεγάλο. άμυλο;
• 500g φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια.

Μαγείρεμα τυρί κότατζ μεκεράσι

Αλείστε ενεργά το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέστε ένα αυγό. Ανακατεύουμε τη σόδα με το αλεύρι και τη προσθέτουμε στη ζύμη σε μέρη. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι λεία και ελαστική.

Αλείφουμε τη φόρμα με λιωμένο βούτυρο, απλώνουμε τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση, χωρίς να ξεχνάμε τα πλαϊνά γύρω από τις άκρες. Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια, τα βάζουμε σε διαφορετικά δοχεία. Τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένας υπόλευκος αφρός. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να τρίψετε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, προσθέστε βανίλια, μάζα κρόκου και άμυλο. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή μίξερ, πρέπει να χτυπήσετε τη μάζα σε ομοιογενή σύσταση. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι ή ένα κουταλάκι του γλυκού κρύο νερό στις πρωτεΐνες, χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί ένας δυνατός αφρός.

Διπλώστε προσεκτικά τις χτυπημένες πρωτεΐνες στη μάζα του τυροπήγματος (κατά προτίμηση μία κουταλιά η καθεμία). Απλώνουμε τη μάζα που προκύπτει σε ένα καλάθι ζύμης. Ξεπαγώστε τα κεράσια και στραγγίστε το ζουμί. Αν είναι φρέσκο, στύψτε τα κόκαλα. Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσετε τα μούρα πάνω από την επιφάνεια της κρέμας τυροπήγματος.

Πασπαλίζουμε με μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια, ψήστε σύμφωνα με τη συνταγή μια πίτα με τυρί κότατζ στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για μία ώρα. Ψύχουμε την τελική λιχουδιά και την στέλνουμε για εμποτισμό για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Εάν θέλετε, τα κεράσια μπορούν να μείνουν εκτός πίτας πριν τα ψήσετε. Βράζετε τα μούρα με τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ και μετά διακοσμείτε το έτοιμο πιάτο με αυτά.

Κέικ τυρόπηγμα τριμμένο

Το κέικ με τυρί cottage στο φούρνο (φωτογραφία μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο) είναι ελαφρύ και αέρινο. Παρασκευάζεται όχι πιο δύσκολα από άλλες συνταγές. Μια τέτοια τυρόπιτα, μια συνταγή με φωτογραφία της οποίας μπορείτε να βρείτεαυτό το άρθρο, αντικαταστήστε εύκολα την τούρτα γενεθλίων.

Θα χρειαστείτε:

• 1 ποτήρι ζάχαρη;
• 0, 5 πακέτα άλειμμα φυτικής κρέμας,
• 2, 5 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο;
• σακούλα εργοστασιακής μπέικιν πάουντερ;
• μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Για γέμιση:

• 500g λείο τυρί cottage;
• μισό ποτήρι ζάχαρη;
• 1 κ.σ μεγάλο. ωμό σιμιγδάλι;
• μισό ποτήρι οποιαδήποτε κρέμα γάλακτος;
• 3 μεγάλα αυγά κοτόπουλου;
• 1 ποτήρι λιπαρό γιαούρτι;
• ξύσμα λεμονιού για γεύση;
• 5-6 μέτρια μήλα;
• μια χούφτα κανέλα.

Μαγείρεμα τριμμένης πίτας

Τρίψτε τη μαλακωμένη μαργαρίνη με ζάχαρη. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το μπέικιν πάουντερ και το αυγό. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Σμιλεύουμε μια μπάλα από ελαστική ζύμη και τυλίγοντας την σε μεμβράνη την στέλνουμε στην κατάψυξη. Αν το κατίκι μας δεν είναι αρκετά λείο, το αλευρώνουμε από σήτα. Προσθέστε σε αυτό όλα τα υλικά από τη λίστα των προϊόντων για τη γέμιση (εκτός από τα μήλα και την κανέλα).

Ζυμώστε όλα τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια διαφορετικών μεγεθών. Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή, τρίβουμε το μεγαλύτερο κομμάτι με μια ομοιόμορφη στρώση στον τρίφτη.

Απλώστε μερικά προκομμένα μήλα, πασπαλίστε τα με κανέλα. Από πάνω απλώνουμε όλο το τυρόπηγμα. Μετά βάζουμε ξανά τις φέτες μήλου με μια πασπαλισμένη κανέλα.

Το τελευταίο βήμα είναι να τρίψετε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από την τυρόπιτα cottage. Στη συνέχεια ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία190 μοίρες. Σερβίρετε παγωμένο.

Κέικ με τυρόπηγμα

Αυτή η πίτα μαγειρεύεται δύο φορές πιο γρήγορα από ότι χρησιμοποιεί σφολιάτα που αγοράζονται από το κατάστημα. Απλώς πρέπει να το βγάλετε από την κατάψυξη εκ των προτέρων (περίπου μια ώρα πριν το μαγείρεμα).

Θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά;
• 700g σφολιάτα από κατάστημα;
• 700 g λεπτόκοκκο τυρί cottage;
• μισό πακέτο βούτυρο ή φυτικό λάδι;
• μισό ποτήρι ζάχαρη;
• βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία παρασκευής σφολιάτας

Η συνταγή για τυρόπιτα βήμα προς βήμα με φωτογραφία ξεκινά χτυπώντας τα αυγά με μαλακωμένο βούτυρο, βανίλια και ζάχαρη.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το τυρί κότατζ και ζυμώνουμε το μείγμα με ένα πιρούνι μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσφέρετε επιδόρπιο με μια χούφτα σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια, ανοίξτε την ξεπαγωμένη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε τρία μέρη.

Σε κάθε μία από τις λωρίδες βάζουμε τη γέμιση cottage cheese σε ομοιόμορφη διαδρομή. Έχοντας τσιμπήσει τις διαμήκεις άκρες, παίρνουμε ένα μακρύ λουκάνικο. Βάζουμε και τα τρία λουκάνικα στη φόρμα κυκλικά. Λιπάνετε την επιφάνεια με ένα αυγό που έχετε χτυπήσει με μια μικρή ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 45 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Κέικ με μαγιά

Ακόμη και ένας αρχάριος στο χώρο της μαγειρικής θα αντεπεξέλθει σε αυτήν την απλή συνταγή. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό είναι σωτήριο για μια αρχάριο οικοδέσποινα. Αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι νόστιμα και αφράτα.

Για αυτό πρέπει να πάρετε:

• 600 g αλεύρι κοσκινισμένο;
• 250 ml γάλα;
• συσκευασία ξηρής μαγιάς (ή 20g φρέσκια);
• 150g μαργαρίνη για τη ζύμη και 80g για την επικάλυψη;
• 250g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά;
• 1 φρέσκο αυγό κοτόπουλου;
• 75g κρυσταλλική ζάχαρη για τη ζύμη και 175g για το πασπάλισμα;
• βανιλίνη.

Κέικ με μαγιά

Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι, ρίχνουμε μέσα τη μαγιά (τα φρέσκα θα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα), ρίχνουμε μέσα το ζεσταμένο γάλα, το λιωμένο βούτυρο (μαργαρίνη), το αυγό, μια μερίδα ζάχαρη και το τυρί κότατζ.

Ζυμώστε μια λεία άψητη ζύμη. Όταν αρχίσει να μένει πίσω από τους τοίχους, θα σχηματίσουμε μια μπάλα από αυτήν, θα τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και θα την αφήνουμε να «περπατήσει» για μία ώρα.

Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με περγαμηνή, μοιράζουμε τη ζύμη σε ένα παχύ στρώμα, κάνουμε ρηχές τρύπες από πάνω με τα δάχτυλά μας. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά ακόμα.

Το παγωμένο βούτυρο τρίβεται σε χοντρό τρίφτη πάνω από τη ζύμη, πασπαλίζεται με κρυσταλλική ζάχαρη, βάζετε το κέικ να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 55-60 λεπτά.

Quick Pie

Όταν πρέπει να μαγειρέψεις βιαστικά, αυτές οι συνταγές είναι πραγματικά η σωτηρία της νοικοκυράς. Ωστόσο, η γεύση του τελικού ψησίματος δεν είναι χειρότερη από αυτό. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

Θα χρειαστούμε:

• 600 g όχι πολύ κοκκώδες τυρί cottage;
• 1 ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 γεμάτο ποτήρι αλεύρι;
• 8 αυγά κοτόπουλου;
• μισή κουταλιά σόδα (σβήνουμε με χυμό λεμονιού);
• βανιλίνη προαιρετική.

Μαγείρεμα γρήγοραπίτα

Βάζουμε τους κρόκους αυγών στο τυρί cottage, προσθέτουμε ζάχαρη, αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια εισάγουμε σβησμένη σόδα και βανιλίνη. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτό αφρό με το μίξερ και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι στην κύρια μάζα.

Κοσκινίζουμε καλά το αλεύρι και το προσθέτουμε προσεκτικά στη μάζα του τυροπήγματος. Μετά την ανάμειξη, η ζύμη πρέπει να έχει την ίδια υφή με τις τηγανίτες.

Αν χρειάζεται, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι.

Αλείφουμε τη φόρμα με τις ψηλές πλευρές με λάδι, στη συνέχεια την πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι και ρίχνουμε τη ζύμη για τυρόπηγμα. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 40 λεπτά. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο μόνο όταν αρχίσει να υστερεί από τα πλαϊνά της φόρμας. Σερβίρετε παγωμένο.

Η πιο εύκολη πίτα

Για να ετοιμάσετε την πιο απλή πίτα με άψογη γεύση, χρειάζεστε μη όξινο τυρί κότατζ και λίγη υπομονή. Λόγω των πολυεπίπεδων αρτοσκευασμάτων του, ένα τέτοιο σχέδιο μπορεί κάτι παραπάνω από να αντικαταστήσει μια τούρτα γενεθλίων.

Πρέπει να φτιάξουμε ζύμη:

• 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου;
• 250 g αλεύρι κοσκινισμένο;
• 175g ζάχαρη;
• 1 κουτ σόδα (σβήνω με ξύδι ή χυμό λεμονιού);
• 150 g μαργαρίνη ή βούτυρο.

Η γέμιση αποτελείται από τα εξής:

• 450 g τυρί cottage;
• 1 φρέσκο αυγό κοτόπουλου;
• 75g βούτυρο ή φυτική μαργαρίνη;
• μισό ποτήρι ζάχαρη.

Μαγειρεύοντας μια απλή πίτα

Βλιωμένη μαργαρίνη, βάλτε τα δύο αυγά, προσθέστε ζάχαρη, σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού, ανακατέψτε τα υλικά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια λεία αλλά όχι πολύ σφιχτή ζύμη. Το χωρίζουμε σε πέντε ίδια μέρη, τυλίγουμε το καθένα σε ένα στρώμα σε σχήμα. Ξεκουράζουμε λίγο τα κέικ και προχωράμε στη γέμιση. Ανακατεύουμε το cottage cheese με τη λιωμένη μαργαρίνη και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αυγό. Αν ξαφνικά η γέμιση αποδειχθεί πολύ ρευστή, μπορείτε να την πήξετε με σιμιγδάλι. Προαιρετικά, μπορείτε να αρωματίσετε με ξύσμα λεμονιού, βανίλια ή εσάνς.

Καλύπτουμε την υπάρχουσα φόρμα με περγαμηνή για ψήσιμο, απλώνουμε το πρώτο κέικ και μετά μια στρώση γέμιση (από πάνω πρέπει να υπάρχει ζύμη). Ψήνουμε σε τυπική θερμοκρασία ψησίματος (190 βαθμούς) για μία ώρα. Καλύψτε το έτοιμο κέικ με μια ελαφρώς υγρή πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει. Αυτό θα το κάνει μαλακό. Σερβίρετε παγωμένο.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε μια τυρόπιτα cottage. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποκαλύψετε τις μαγειρικές σας ικανότητες, γιατί μπορείτε να «παίξετε» με τα υλικά, πειραματιζόμενοι συνεχώς με τη μία ή την άλλη μέθοδο γέμισης, μαγειρέματος. Εδώ εξαρτάται η φαντασία σας.

Να είστε βέβαιοι ότι η οικογένειά σας θα εκτιμήσει την προσπάθεια και τη λεπτή γεύση της απόλαυσης τυροπήγματος, η οποία τρελαίνει όχι μόνο τους λάτρεις των γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά και εκείνους που αντιτίθενται στα πειράματα με τη λακτόζη.

Καλό πάρτι τσαγιού!