Κοτόπουλο με συνοδευτικό στο φούρνο: επιλογή υλικών και συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα, το κρέας κοτόπουλου είναι το πιο προσιτό προϊόν κρέατος, επομένως είναι πολύ δημοφιλές στις νοικοκυρές. Κάθε σεφ έχει τη δική του συνταγή για να φτιάξει νόστιμο κοτόπουλο. Παράλληλα, οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι από τις πιο υγιεινές και νόστιμες.

Όταν ψήνετε το κοτόπουλο, μπορείτε να προσθέσετε το αγαπημένο σας συνοδευτικό και να τα βάλετε όλα μαζί στο φούρνο, τότε δεν χρειάζεται να βάλετε τα μυαλά σας και να βρείτε οποιεσδήποτε προσθήκες στο πιάτο. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές περιλαμβάνουν ψήσιμο κοτόπουλου με συνοδευτικό στο φούρνο - τέτοια πιάτα είναι αρκετά απλά στην προετοιμασία και δεν απαιτούν την αγορά συγκεκριμένων ή ακριβών συστατικών. Τα προϊόντα που θα χρειαστείτε για να μαγειρέψετε ένα ζουμερό ορεκτικό κοτόπουλο θα βρείτε στην κουζίνα σχεδόν κάθε νοικοκυράς.

Το κοτόπουλο στο φούρνο είναι ένα νόστιμο γεύμα για όλη την οικογένεια. Επομένως, αξίζει να πάτε στο κατάστημα το συντομότερο δυνατό,για να επιλέξετε ένα φρέσκο σφάγιο κοτόπουλου υψηλής ποιότητας και να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο δείπνο. Στη συνέχεια, θα δούμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές, θα σας πούμε τι μπορείτε να σερβίρετε με κοτόπουλο στο φούρνο και ποιο συνοδευτικό είναι καλύτερο.

Πώς να επιλέξετε κοτόπουλο στο κατάστημα

Για να αποδειχθεί νόστιμο και ζουμερό το πιάτο κοτόπουλου, είναι απαραίτητο να προσεγγίσετε τη διαδικασία επιλογής πουλιού με κάθε ευθύνη. Εάν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το παγωμένο κρέας παρά το κατεψυγμένο.

Πριν αγοράσετε ένα κοτόπουλο, επιθεωρήστε το προσεκτικά. Δεν πρέπει να έχει εμφανείς μώλωπες, το χρώμα του σφαγίου πρέπει να είναι ομοιόμορφο, το δέρμα και τα άκρα δεν πρέπει να φαίνονται πολύ ξεπερασμένα ή μαραμένα. Μετά τη διενέργεια εξωτερικής εξέτασης, το κοτόπουλο πρέπει να μυριστεί. Δεν πρέπει να εκπέμπει καμία δυσάρεστη οσμή, το δέρμα δεν πρέπει να είναι κολλώδες ή γλιστερό.

Το καλό κοτόπουλο δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό, είναι καλύτερα το κρέας να είναι ελαστικό. Αυτό δείχνει ότι είναι φρέσκο. Μη διστάσετε να ζητήσετε από τον πωλητή να δείξει το προϊόν από όλες τις πλευρές και να σας αφήσει να το μυρίσετε, καθώς η κατανάλωση κρέατος χαμηλής ποιότητας μπορεί να επηρεάσει την υγεία της οικογένειάς σας. Εάν ο πωλητής αρνηθεί να δείξει το σφάγιο κοτόπουλου από όλες τις πλευρές, τότε αυτό θα πρέπει τουλάχιστον να ειδοποιήσει τον αγοραστή (πιθανότατα προσπαθούν να του πουλήσουν προϊόντα χαμηλής ποιότητας).

Η αγορά ενός φρέσκου ποιοτικού κουφώματος κοτόπουλου αποτελεί εγγύηση ότι το πιάτο θα γίνει νόστιμο και θα κάνει καλό στην υγεία σας. Μετά την απόκτηση του κύριου συστατικού, η θήκητο μόνο που μένει είναι να επιλέξετε μια συνταγή σύμφωνα με την οποία θα ψήσετε κοτόπουλο με συνοδευτικό στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αποφασίσετε ποιο συνοδευτικό θα σερβίρετε με κοτόπουλο.

Ποιο συνοδευτικό ταιριάζει με κοτόπουλο

Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα υγιεινό, θρεπτικό και εξαιρετικά δημοφιλές προϊόν που ταιριάζει με σχεδόν κάθε είδος συνοδευτικού. Ως εκ τούτου, μπορείτε να σερβίρετε λαχανικά, χυλό ή ζυμαρικά μαζί του. Για κοτόπουλο στο φούρνο, ένα νόστιμο συνοδευτικό θα είναι:

• πατάτα;
• φαγόπυρο;
• ρύζι;
• κολοκυθάκια, μελιτζάνες;
• καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, μανιτάρια;
• κουνουπίδι, μπρόκολο.

Σε αυτή την περίπτωση, όλα εξαρτώνται από τις γαστρονομικές προτιμήσεις της εταιρείας που θα φάει το κοτόπουλο στο φούρνο. Για τους ανθρώπους που προτιμούν τη σωστή διατροφή και προσέχουν τη σιλουέτα τους, το ερώτημα "με ποιο πιάτο να μαγειρέψουν το κοτόπουλο στο φούρνο" δεν τίθεται καν, γιατί στις περισσότερες περιπτώσεις προτιμούν τα λαχανικά. Επιπλέον, τα λαχανικά που ψήνονται στο μανίκι μαζί με το κοτόπουλο είναι αρωματικά και ζουμερά.

Κοτόπουλο στο φούρνο με συνοδευτικό είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εορταστικό δείπνο, επειδή αυτό το πιάτο φαίνεται αρκετά θεαματικό και σας επιτρέπει να χορτάσετε μια παρέα 4-6 ατόμων. Ως συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο, αυτή η επιλογή είναι επίσης δημοφιλής, επειδή επιτρέπει στην οικοδέσποινα να εξοικονομήσει χρόνο (αφού σταλεί το κοτόπουλο στο φούρνο, η οικοδέσποινα έχει 1,5-2 ώρες ελεύθερο χρόνο για εξίσου σημαντικές δουλειές του σπιτιού).

Βασική συνταγή για κοτόπουλο στο φούρνο

Για να πάρετε κρέας κοτόπουλουζουμερό και τρυφερό, πριν ψήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο, πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες. Εάν το σφάγιο του κοτόπουλου θα ψηθεί ολόκληρο, τότε είναι καλύτερα να το αφήσετε στη μαρινάδα όλη τη νύχτα και να ξεκινήσετε το ψήσιμο την επόμενη μέρα.

Για να ετοιμάσετε την πιο απλή μαρινάδα κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

• φυτικό λάδι;
• αλάτι;
• καρύκευμα για γεύση.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Το σφάγιο κοτόπουλου πρέπει να πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο εσωτερικό του κοτόπουλου. Εάν υπάρχουν υπολείμματα από τα εσωτερικά του, τότε θα πρέπει να αφαιρεθούν. Εάν το κοτόπουλο έχει φτερά ή ξεφλουδισμένο δέρμα, το σφάγιο πρέπει να ψηθεί πάνω από έναν καυστήρα αερίου και να καθαριστεί με ένα μαχαίρι.
2. Το κοτόπουλο πρέπει να σκουπιστεί με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
3. Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, αλείψτε το με φυτικό λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι. Το κοτόπουλο πρέπει να λιπαίνεται όχι μόνο από πάνω, αλλά και από μέσα.
4. Αφήνουμε το έτοιμο κοτόπουλο για μερικές ώρες ώστε να μαριναριστεί καλά. Εκτός από αυτά τα συστατικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, κεφίρ, κρασί, χυμό ροδιού για την προετοιμασία της μαρινάδας. Όταν ετοιμάζετε πατάτες φούρνου με κοτόπουλο, μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε στη σακούλα αρωματικά βότανα (δεντρολίβανο, θυμάρι) ή δάφνη. Θα δώσουν στο πιάτο μια διακριτική γεύση.
5. Λαδώστε τη φόρμα με μια λεπτή στρώσηφυτικό λάδι, βάλτε μέσα το κοτόπουλο, αφού δέσετε τα μπούτια του κοτόπουλου με μια κλωστή για να μην απλωθούν στα πλάγια. Ψήνουμε το κοτόπουλο στους 200 βαθμούς για 1,5-2 ώρες (ανάλογα με το βάρος του κοτόπουλου). Ένα σφάγιο 1,5 kg πρέπει να ψηθεί για 90 λεπτά και ένα σφάγιο 2 kg για 120 λεπτά.

Αν το κοτόπουλο ψηθεί σε σακούλα ψησίματος, τότε η φόρμα δεν χρειάζεται λίπανση. Σε αυτή την περίπτωση, το σφάγιο του κοτόπουλου τοποθετείται σε μια σακούλα, η οποία δένεται προσεκτικά και τοποθετείται σε ταψί ή σε ταψί. 15 λεπτά πριν σβήσετε τον φούρνο, η σακούλα πρέπει να κοπεί, έτσι θα επιτρέψετε στο πιάτο να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα.

Βασικά κομμάτια κοτόπουλου στο φούρνο

Αν δεν υπάρχει χρόνος για να ψήσετε ολόκληρο κοτόπουλο, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε να ψήσετε ένα κομμένο κοτόπουλο. Το κομμένο σε φέτες και ψητό κοτόπουλο με γαρνιτούρα είναι μια εξαιρετική γρήγορη επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια, αλατισμένο, πασπαλισμένο με καρυκεύματα ή περιχυμένο με προπαρασκευασμένη μαρινάδα, αφήνεται για 15-20 λεπτά. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει εκ των προτέρων. Για παράδειγμα, μαρινάρετε το κρέας το πρωί πριν φύγετε για τη δουλειά και ξεκινήστε το ψήσιμο το βράδυ.
2. Τοποθετήστε τα αγαπημένα σας λαχανικά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια σε μια σακούλα ή ένα μανίκι ψησίματος. Αυτά μπορεί να είναι πατάτες, γλυκές πιπεριές, καρότα, κολοκυθάκια, μανιτάρια, κρεμμύδια, λαχανάκια Βρυξελλών ή σπαράγγια.
3. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά. Δέστε τη σακούλα ψησίματος και τοποθετήστε τη στο φούρνο έτσι ώστε να είναιδεν άγγιξε τους τοίχους.
4. Ψήνετε το ταψί στο φούρνο για 50 λεπτά, μετά ανοίγετε τη σακούλα ψησίματος και αφήνετε το πιάτο να ροδίσει (περίπου 10 λεπτά). Αφού το κοτόπουλο και τα λαχανικά αποκτήσουν μια μικρή κρούστα, μπορείτε να τα βγάλετε από το φούρνο και να τα βάλετε σε ένα πιάτο.

Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο με συνοδευτικό, τότε το ψήσιμο κοτόπουλου με ρύζι στο φούρνο θα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Η συνταγή για αυτό το πιάτο μοιάζει πολύ με τη βασική συνταγή για ψητό κοτόπουλο παραπάνω. Υπάρχουν όμως και μικρά χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να γίνει το πιάτο νόστιμο:

1. Μετά το μαρινάρισμα του κοτόπουλου, θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης ρυζιού. Για να γίνει αυτό, το ρύζι πρέπει να βράσει μέχρι να μισοψηθεί. Αυτό θα απαιτήσει περίπου 2/3 φλιτζάνι άψητο ρύζι.
2. Τηγανίζουμε κομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε βούτυρο ή φυτικό λάδι.
3. Ανακατεύουμε το μισομαγειρεμένο ρύζι και το έτοιμο τηγάνισμα, αν χρειάζεται, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το μείγμα που προκύπτει. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια ή δαμάσκηνα στη γέμιση.
4. Αφού το κουφάρι κοτόπουλου έχει μαριναριστεί αρκετά, γεμίζεται με γέμιση από ρύζι και λαχανικά. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια βούτυρο στη γέμιση, αυτό θα κάνει το ρύζι πιο ζουμερό. Για να μην πέσει η γέμιση, το κοτόπουλο ράβεται με κλωστή ή κόβεται με οδοντογλυφίδες.
5. Το γεμιστό κοτόπουλο τοποθετείται στο φούρνο καιψήνεται στους 200 βαθμούς για 1,5-2 ώρες

Αν πρόκειται να ψήσετε κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, τότε δώστε προσοχή στο γεγονός ότι καλό είναι να συμπληρώσετε ένα τέτοιο πιάτο με γλυκόξινη σάλτσα. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν σάλτσα κράνμπερι ή σάλτσα σιρόπι ροδιού.

Κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο

Για το μαγείρεμα κοτόπουλου με φαγόπυρο, χρησιμοποιείται επίσης η βασική συνταγή παραπάνω. Το κοτόπουλο είναι προ-μαριναρισμένο με τον αγαπημένο σας τρόπο και μόνο τότε γεμίζεται με γέμιση φαγόπυρου. Ταυτόχρονα, μια νόστιμη γέμιση είναι το κλειδί για την εξαιρετική γεύση του κοτόπουλου στο φούρνο με φαγόπυρο και το μανίκι ψησίματος δεν θα αφήσει το πιάτο να στεγνώσει και να το διατηρήσει ζουμερό.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Βράσε το φαγόπυρο (περίπου 1 φλιτζάνι) μέχρι να μαλακώσει.
2. Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε μανιτάρια σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε λίγο και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά ως γέμιση για το κοτόπουλο. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση για ένα κοτόπουλο, θα χρειαστείτε 1 κρεμμύδι και 200 γραμμάρια μανιτάρια.
3. Ανακατεύουμε φαγόπυρο με μανιτάρια. Γεμίζουμε το προμαριναρισμένο κοτόπουλο με το μείγμα που προκύπτει, προσθέτουμε μερικά κομμάτια βούτυρο. Ράψτε την κοιλιά του κοτόπουλου.
4. Βάζετε το σφάγιο του κοτόπουλου σε προ-λαδωμένη φόρμα και ψήνετε στο φούρνο για 1,5-2 ώρες σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών.

Για να νοστιμίσετε το μαγειρεμένο πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε κρεμώδη μανιτάριασάλτσα.

Κομμάτια κοτόπουλου ψημένα με φαγόπυρο ή ρύζι

Σε πολλούς αρέσει να συνδυάζουν το κρέας κοτόπουλου με συνοδευτικά από διάφορα δημητριακά. Αυτή η επιλογή είναι αρκετά θρεπτική και θα σας βοηθήσει να ταΐσετε όλη την οικογένεια ακόμα κι αν σας έχουν απομείνει μόνο μερικά κομμάτια κοτόπουλου. Όποια συνταγή κι αν επιλέξετε, να θυμάστε ότι η γαρνιτούρα πρέπει να προσθέσει λίγη γεύση στο πιάτο χωρίς να υπερισχύσει το τρυφερό κρέας κοτόπουλου.

Η σειρά για την προετοιμασία ενός πιάτου με κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια είναι η εξής:

1. Τηγανίζουμε ελαφρά τα κομμάτια κοτόπουλου. Τα αλατοπιπερώνετε.
2. Μαγειρέψτε ένα ψητό κρεμμύδι και καρότα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένη ντομάτα, γλυκό πιπέρι κομμένο σε λεπτές φέτες.
3. Ξπλύνετε ένα ποτήρι φαγόπυρο ή ρύζι (ανάλογα με το συνοδευτικό που σκοπεύετε να μαγειρέψετε). Ρίξτε το τηγάνισμα σε ένα ταψί (είναι καλύτερα να επιλέξετε μια φόρμα με χοντρά τοιχώματα, το πιάτο δεν θα καεί μέσα), ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά από πάνω, προσθέστε 2-3 φλιτζάνια βραστό νερό (2 φλιτζάνια είναι αρκετά για το φαγόπυρο, και για το ρύζι είναι καλύτερα να πάρετε 2,5 φλιτζάνια). Αλάτι.
4. Βάζουμε από πάνω προτηγανισμένα κομμάτια κρέατος και σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε το πιάτο στο φούρνο μέχρι να ψηθεί, ελέγχοντας περιοδικά την παρουσία υγρού και την ετοιμότητα του χυλού. Αν όλο το νερό βράσει και τα δημητριακά είναι ακόμα σκληρά, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο βραστό νερό στη φόρμα και να συνεχίσετε το ψήσιμο.

Κοτόπουλο μεπατάτες ψητές στα μανίκια

Αγαπημένο σε πολλούς πιάτο, που αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, παρά την ευκολία προετοιμασίας, είναι οι πατάτες στο φούρνο με κοτόπουλο. Μια σακούλα ψησίματος θα γίνει απαραίτητο κατά την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου και θα επιτρέψει στο πιάτο να διατηρήσει τη ζουμερή του γεύση.

Η πατάτα ταιριάζει πολύ με το ελαφρύ κοτόπουλο και η προσθήκη άλλων λαχανικών δίνει στο πιάτο επιπλέον ζουμερό και άρωμα. Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, θα χρειαστείτε πατάτες, καρότα και το ίδιο το κοτόπουλο. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή:

• Το προετοιμασμένο και μαριναρισμένο σφάγιο κοτόπουλου τοποθετείται σε ένα μανίκι ή σε σακούλα ψησίματος.
• Οι πατάτες (περίπου 0,5 κιλά) ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας, μπορεί να κοπεί στη μέση ή στα τέταρτα. Καρότα (1 τεμάχιο) ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους ή χοντρούς γύρους.
• Οι πατάτες και τα καρότα τοποθετούνται σε καλούπι, αλατίζονται, πασπαλίζονται με καρυκεύματα για πατάτες, προστίθεται μια σκελίδα ψιλοτριμμένο σκόρδο και περιχύνεται με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (χρησιμοποιείται πιο συχνά ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο). Όλα αναμειγνύονται επιμελώς.
• Λαχανικά (πατάτες και καρότα) βάζετε στο μανίκι γύρω από το κοτόπουλο, δένετε το μανίκι και από τις δύο πλευρές (αν χρησιμοποιείται σακούλα ψησίματος, τότε δένεται από τη μία πλευρά).

Βάζουμε το μανίκι με το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε ένα ταψί και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο στους 220βαθμούς φούρνου. Ο χρόνος για το ψήσιμο ενός ολόκληρου κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο δεν ρυθμίζεται σαφώς από τη συνταγή, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται ανάλογα με την αύξηση του βάρους του κοτόπουλου. Αν ψηθεί ένα μικρό κουφάρι (1-1,2 κιλά), τότε πρέπει να σιγοβράσει στο φούρνο για περίπου μία ώρα και μετά κόψτε το μανίκι ψησίματος και αφήστε το για άλλα 10-15 λεπτά για να πάρει μια τραγανή κρούστα. Και αν επιλεγεί ένα αρκετά μεγάλο κοτόπουλο (1,7-2 κιλά) για μαγείρεμα, τότε ο χρόνος ψησίματος στο μανίκι πρέπει να αυξηθεί σε 2 ώρες

Το κοτόπουλο στο φούρνο και οι πατάτες συνδυάζονται σχεδόν με οποιαδήποτε σάλτσα και μια απλή σαλάτα λαχανικών είναι το τέλειο συμπλήρωμα στη γεύση του κρέατος κοτόπουλου.

Γαλλικό κοτόπουλο και πατάτες

Η συνταγή για το μαγείρεμα του κοτόπουλου στα γαλλικά υπονοεί ότι το πιάτο θα γεμισθεί με μια νόστιμη κρούστα τυριού, επομένως το φιλέτο κοτόπουλου παρασκευάζεται πιο συχνά με αυτόν τον τρόπο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια, αλλά κάτω από την κρούστα του τυριού είναι το φιλέτο κοτόπουλου που θα είναι το πιο τρυφερό και νόστιμο.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg;
• πατάτα - 0,5 kg;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια;
• ντομάτα - 1 τεμάχιο;
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση;
• φυτικό λάδι - για λίπανση της φόρμας.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο γαλλικού τύπου στο φούρνο:

1. Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε επίπεδα κομμάτια, όπως για το μαγείρεμαμπριζόλες ή μπριζόλες. Τα προκύπτοντα κομμάτια απωθούνται ελαφρώς με σφυρί ή μαχαίρι. Μην τα κάνετε πολύ λεπτά, γιατί το κρέας θα βγει στεγνό. Το βέλτιστο πάχος είναι 0,5-1 εκ. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε το κρέας με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για γεύση.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ. περίπου.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε ροδέλες, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
4. Το κάτω μέρος της φόρμας στην οποία θα ψηθεί το πιάτο, αλείφουμε ελαφρά με φυτικό λάδι. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα πιάτο, αλατίστε το κατά βούληση. Πάνω από τις πατάτες, φτιάξτε ένα πλέγμα μαγιονέζας και απλώστε τα κομμάτια του κρέατος. Βάλτε το κρεμμύδι και την ντομάτα στο κρέας, αλείψτε με μαγιονέζα.
5. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό στη φόρμα (0,5 εκ. από τον πάτο της φόρμας). Αυτό είναι απαραίτητο για να έχουν χρόνο να ψηθούν οι πατάτες και να γίνουν μαλακές. Αν δεν προσθέσετε νερό, θα γίνει στεγνό και σκληρό.
6. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήστε μέχρι να γίνει (περίπου 40 λεπτά).

Αρχικά, καλύτερα να καλύψετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην στεγνώσει το πιάτο και το τυρί να μην γίνει πολύ σκληρό. Το αλουμινόχαρτο θα πρέπει να αφαιρεθεί μετά από 30 λεπτά και αφήστε το πιάτο να αποκτήσει μια κατακόκκινη κρούστα τυριού.

Κοτόπουλο με λαχανικά σε κατσαρόλα

Αν θέλετε να απολαύσετε ένα πιάτο παραδοσιακό για τη ρωσική κουζίνα, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα ψητό - κοτόπουλο ψητό με λαχανικά στο φούρνο, σύμφωνα με μια συνταγή που περιλαμβάνει τη χρήση πήλινων δοχείων. Είναι σε τέτοια πιάτα που το πιάτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα ζουμερό και αρωματικό. Γιαγια να μαγειρέψετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• κρέας κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο φιλέτο κοτόπουλου ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά μέρη του κοτόπουλου) - έως 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο;
• πατάτες - 2 τεμάχια;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο;
• ντομάτα - 2 τεμάχια;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα;
• πράσινα - για διακόσμηση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Κοτόπουλο (κομμένο σε μικρά κομμάτια) τηγανισμένο ελαφρά σε ζεστό τηγάνι, αλατισμένο και καρυκευμένο με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
2. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, κόβονται αρκετά μεγάλα και τηγανίζονται εναλλάξ σε ένα τηγάνι για να αποκαλύψουν τη γεύση τους.
3. Το κρέας και τα λαχανικά απλώνονται εναλλάξ σε στρώσεις σε πήλινες γλάστρες, οι ντομάτες πρέπει να απλώνονται στην τελευταία στρώση. Στις κατσαρόλες προσθέτουμε λίγο αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού και ένα κομμάτι δάφνης και μετά ρίχνουμε ζεστό νερό (μέχρι τη μισή κατσαρόλα).
4. Οι κατσαρόλες καλύπτονται με καπάκι (αν δεν υπάρχουν καπάκια, μπορείτε να τις καλύψετε με αλουμινόχαρτο), τις τοποθετείτε σε ένα ταψί και τις βάζετε στο φούρνο για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των λαχανικών με ένα μαχαίρι. Όταν όλα τα λαχανικά και το κοτόπουλο είναι αρκετά μαλακά, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο και να σερβιριστεί στους καλεσμένους, αφού το πασπαλίσουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο).

Ολόκληρο κοτόπουλο και γαρνιτούρα στο φούρνο θα διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι και θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους με την ισορροπημένη του γεύση, και το κοκκινιστό κοτόπουλο με λαχανικά ή ένα συνοδευτικό με δημητριακά θα είναι μια υπέροχη ιδέα για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Αυτό το φαγητό είναι απλό και υγιεινό, σίγουρα θα το απολαύσετε.

Καλή όρεξη!