Κονσέρβες saury μπιφτέκια με ρύζι: επιλογές συνταγών, υλικά και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα κονσερβοποιημένα πιάτα με ψάρι είναι μια εξαιρετική λύση εάν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι, αλλά δεν υπήρχαν φρέσκα προϊόντα. Κάθε ζηλωτή νοικοκυρά έχει πάντα στους κάδους της αρκετές κονσέρβες με ψάρια. Τα κονσερβοποιημένα κέικ ψαριού με σορυ μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο. Επιπλέον, η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί ιδιαίτερα συστατικά.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία αυτού του πιάτου, μερικές είναι απολύτως απλές, ενώ άλλες μπορούν να διεκδικήσουν την υπερηφάνεια της θέσης στο γιορτινό τραπέζι.

Η πιο εύκολη συνταγή για κονσέρβα κοτολέτες saury

Πιο συχνά, οι κονσερβοποιημένες κοτολέτες saury με ρύζι παρασκευάζονται σύμφωνα με μια απλή συνταγή, η οποία διαφέρει από την προετοιμασία των συνηθισμένων κοτολετών μόνο με την προσθήκη ρυζιού. Παρά την ευκολία προετοιμασίας, το αποτέλεσμαθα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των ψαροκέικ και των κεφτεδών.

Για να μαγειρέψετε κοτολέτες από κονσέρβα saury σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε τα ακόλουθα υλικά:

1. Κονσέρβα saury - 1 κονσέρβα.
2. Βρασμένο ρύζι - 1 φλιτζάνι.
3. Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
4. Κρεμμύδι - 1 κομμάτι (μικρό).
5. Τρίμμα ψωμιού ή αλεύρι - 100 γραμμάρια.
6. Αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
7. Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει πρώτα να πεταχτούν σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Μετά από αυτό, το ψάρι συνθλίβεται με μηχανή κοπής κρέατος ή απλά ζυμώνεται με ένα πιρούνι (το κονσερβοποιημένο saury είναι αρκετά μαλακό και θρυμματίζεται εύκολα ακόμη και χωρίς τη χρήση μύλου κρέατος). Ένα ποτήρι προβρασμένο ρύζι προστίθεται στο ψάρι, μια ψιλοκομμένη κεφαλή κρεμμυδιού (μπορείτε να κυλήσετε το κρεμμύδι μέσα από έναν μύλο κρέατος), ένα αυγό κοτόπουλου ρίχνεται μέσα, πασπαλίζεται με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα κονσερβοποιημένα ψάρια περιέχουν ήδη μια ορισμένη ποσότητα αλατιού, δηλαδή, ο κιμάς πρέπει να αλατίζεται μόνο λίγο ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς αλάτι καθόλου. Όταν ενωθούν όλα τα συστατικά, ο κιμάς ανακατεύεται καλά, σχηματίζονται μικροί κύκλοι από αυτόν. Σχηματισμένες κοτολέτες από κονσέρβα saury με ρύζι τυλίγονται από όλες τις πλευρές σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας).

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα χύνεται σε ένα ζεστό τηγάνι και απλώνονται οι κοτολέτες. Πρέπει να τηγανιστούν από όλες τις πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ένα νόστιμο χρυσαφί χρώμα. Αυτό το πιάτο δεν πρέπει να ψηθεί υπερβολικά, καθώς τα μπιφτέκια ρυζιού σε κονσέρβα δεν περιέχουν συστατικά που απαιτούν μακροχρόνιο μαγείρεμα.

Η σάλτσα ξινή κρέμα ή σκόρδο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τέτοιες κοτολέτες. Και ως συνοδευτικό, θα συνδυαστούν με ρύζι ή πουρέ.

Οικονομική συνταγή για κοτολέτες ψαριού κονσέρβα

Υπάρχουν φορές που υπάρχει μόνο ένα κουτί κονσέρβας και πρέπει να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια ή παρέα. Για να φτιάξετε πολλές κοτολέτες από μια μικρή ποσότητα ψαριού και κανείς να μην πεινάσει, οι πατάτες προστίθενται στην τυπική συνταγή για κονσέρβες σαουριού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε ωμές πατάτες είτε έτοιμος πουρές πατάτας.

Αν χρησιμοποιούνται ωμές πατάτες (συνήθως προστίθενται 1-2 πατάτες), τότε θα πρέπει πρώτα να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και να στύβονται με γάζα για να αποκλείεται το υπερβολικό υγρό.

Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε έτοιμο πουρέ πατάτας όταν μαγειρεύετε κοτολέτες, έχει απαλή υφή και, όταν προστίθεται στον κιμά, διευκολύνει το σχηματισμό κοτολέτας. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα διαλύονται όταν τηγανίζονται. Η ποσότητα του πουρέ που θα προστεθεί στον κιμά ποικίλλει ανάλογα με το πόσα έτοιμα κοτολέτες πρέπει να πάρετε. Έτσι, έχοντας μόνο ένα κουτάκι κονσερβοποιημένα ψάρια, μπορείτε να ταΐσετε ένα μεγάλοεταιρεία κοτολέτες.

Συνταγή για νόστιμες κονσέρβες κοτολέτες ψαριού

Από κονσέρβες ψαριών μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ένα απλό καθημερινό οικογενειακό δείπνο, αλλά και ένα αρκετά ενδιαφέρον πιάτο για το γιορτινό τραπέζι. Για να το κάνετε αυτό, εκτός από ψάρι, ρύζι, κρεμμύδια, αυγά κοτόπουλου και τριμμένη φρυγανιά, θα χρειαστείτε:

• λίγο βούτυρο ή τυρί (περίπου 50 γραμμάρια);
• 1 σκελίδα σκόρδο ή βότανα της Προβηγκίας;
• χόρτα (μαϊντανός, άνηθος).

Για να είναι όσο πιο ζουμερά και μυρωδάτα γίνεται τα κονσερβοποιημένα κοτολέτες saury με ρύζι, απλά πρέπει να βάλετε μέσα ένα μικρό κομμάτι τριμμένο τυρί ή γέμιση βουτύρου. Για να γίνει αυτό, το τριμμένο τυρί αναμειγνύεται με μια μικρή ποσότητα σκόρδου, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη ή στύβεται μέσα από το σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα αρωματικά μπαχαρικά αντί για σκόρδο (για παράδειγμα, Προβηγκία ή ιταλικά μυρωδικά, μοσχοκάρυδο), που θα δώσουν στο πιάτο μοναδική γεύση και πικάντικα.

Σε πολλούς αρέσει να χρησιμοποιούν μικρά κομμάτια βουτύρου ως γέμιση για κοτολέτες, οπότε το βούτυρο θα πρέπει να καταψυχθεί από πριν για να μην διαρρέει όταν τηγανίζονται οι κοτολέτες. Μέσα μαζί με βούτυρο τοποθετούνται και αρωματικά μπαχαρικά.

Ένα μικρό κόλπο θα σας βοηθήσει να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα: αν το πιάτο είναι γεμιστό, τότε όταν σχηματίζετε κοτολέτες, πρέπει πρώτα να σχηματίσετε μια μικρή κοτολέτα και να την κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά και μόνο στη συνέχεια να την τυλίξετε με επιπλέον κιμά και περισσότεροΤυλίξτε μια φορά σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Αυτή η απλή ενέργεια δεν θα επιτρέψει στη γέμιση να διαρρεύσει κατά το τηγάνισμα και θα σας βοηθήσει να κρατήσετε όλη τη γέμιση μέσα στην κοτολέτα. Όλα τα άλλα χαρακτηριστικά της παρασκευής κονσερβοποιημένων κοτολέτες ψαριού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν διαφέρουν καθόλου από την τυπική μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω.

Συνταγή για κονσέρβα κοτολέτες saury ψημένες στο φούρνο

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να παρακολουθούν την υγεία τους και να μην τρώνε τηγανητά. Αλλά αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε τις κονσέρβες saury κοτολέτες με ρύζι. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο.

Αρχικά κιμάς αναμεμειγμένος με βραστό ρύζι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό κοτόπουλου και μπαχαρικά χρησιμοποιείται για να σχηματιστούν ψαροκεφτέδες. Στη συνέχεια τα τυλίγουμε λίγο σε αλεύρι και τα τοποθετούμε σε ταψί σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο (για να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο). Για να κάνετε τα ψημένα κοτολέτες πιο τρυφερά και ζουμερά, μπορείτε να τα προλιπάνετε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Στον πάτο ενός ταψιού ή ταψιού στο οποίο θα ψηθούν ψαρόπιτες, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό (περίπου 1 εκ. από τον πάτο). Αυτό θα αποτρέψει το να στεγνώσει και να καεί το πιάτο.

Αυτές οι κοτολέτες ψήνονται σε θερμοκρασία 200 βαθμών και αφαιρούνται από το φούρνο μόλις ροδοκοκκινίσουν ελαφρώς.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες κονσέρβες ψαριών για να φτιάξω κοτολέτες

Η κονσέρβα saury είναι η πιο δημοφιλής για το μαγείρεμα κεφτέδων. Αυτό οφείλεται πρωτίστως σε αυτήνγευστικές ιδιότητες: έχει λεπτή υφή και είναι αρκετά λιπαρό. Επομένως, τα κοτολέτα είναι ζουμερά και νόστιμα.

Αλλά είναι αποδεκτή η χρήση άλλων τύπων κονσερβοποιημένων τροφίμων, για παράδειγμα, σαρδέλα, τόνος, ροζ σολομός, σκουμπρί. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Για παράδειγμα, οι σαρδέλες σε κονσέρβα είναι φθηνές, αλλά οι σαρδέλες είναι αρκετά ξηρά ψάρια και μπορεί να είναι πικρές. Ο τόνος σε κονσέρβα έχει καλή γεύση και πολλές χρήσιμες ουσίες, αλλά ταυτόχρονα είναι αρκετά ακριβός και τα μπιφτέκια τόνου μπορεί να είναι λίγο στεγνά.

Ο καθένας μπορεί να επιλέξει κονσέρβες ψαριών ανάλογα με το γούστο και τον προϋπολογισμό του και να χρησιμοποιήσει ακριβώς το είδος που του αρέσει περισσότερο. Ταυτόχρονα, αξίζει να θυμόμαστε ότι η κύρια συνταγή για κονσερβοποιημένα κοτολέτα σαουριού ή σαρδέλας είναι παρόμοια με συνταγές που παρασκευάζονται με βάση άλλα κονσερβοποιημένα ψάρια.

Ποια γαρνιτούρα είναι καλύτερη για κοτολέτες ψαριού κονσέρβα

Τα κέικ ψαριού σε κονσέρβα συνδυάζονται υπέροχα με τα ίδια συνοδευτικά με κάθε πιάτο με ψάρι. Δηλαδή, οι πατάτες μαγειρεμένες με οποιονδήποτε τρόπο, ή το βρασμένο ρύζι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Οι πατάτες μπορούν να βραστούν, να ψηθούν, να τηγανιστούν ή να σερβιριστούν ως πουρές πατάτας. Εάν η οικογένεια προτιμά το ρύζι από τις πατάτες, τότε μπορείτε να σερβίρετε ρύζι βρασμένο με λαχανικά ή απλό βρασμένο ρύζι με βούτυρο.

Ως εορταστικό συνοδευτικό, τα κονσερβοποιημένα κέικ ψαριών θα συμπληρώσουν τέλεια κάθε πιάτο με βραστά λαχανικά ή μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Καλή όρεξη!