Τι είναι η Thousand Island Sauce;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σάλτσα Thousand Island παρασκευάζεται από μαγιονέζα και κέτσαπ (ή κάποια άλλη ζαχαρούχα σάλτσα ντομάτας) με αυγά και ξύδι. Η κλασική του εκδοχή πρέπει να έχει μια γλυκιά πικάντικη γεύση.

Στο σπίτι, ένα βραστό αυγό, θρυμματισμένο από λεπτό κόσκινο, προστίθεται στη σάλτσα. Το ονομαζόμενο συστατικό δεν βρίσκεται συχνά στις συνταγές αυτές τις μέρες, αλλά ήταν ένα κοινό παχυντικό.

Μια τέτοια τεχνική μαγειρέματος όπως το τρίψιμο ενός αυγού πολύ λεπτά βελτιώνει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την υφή του πιάτου.

Η ιστορία της σάλτσας

Η σάλτσα Thousand Island έχει πολλές εκδοχές προέλευσης. Έτσι, φέρεται να εφευρέθηκε σε θέρετρα στα Χίλια Νησιά, στις βορειότερες περιοχές της πολιτείας της Νέας Υόρκης στις ΗΠΑ και στο νότιο Οντάριο στον Καναδά, στις αρχές κιόλας του 20ου αιώνα.

Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στα θέρετρα του Νιου Χάμσαϊρ περίπου την ίδια εποχή. Και στις δύο εκδοχές, η σάλτσα σχεδιάστηκε ως ένα πολυτελές γεύμα που σερβίρεται με φρέσκα βότανα για όσους είχαν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν «καλοκαιρινή» τροφή οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Παρά το δικό μουπροέλευσης, η σάλτσα Thousand Island παρήχθη μαζικά τη δεκαετία του 1970 και μπορεί να βρεθεί σήμερα σε όλα τα salad bar και τα καταστήματα γρήγορου φαγητού. Ταυτόχρονα, κατά τη βιομηχανική παραγωγή, άρχισαν να περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του πολυάριθμα συντηρητικά και τεχνητές γεύσεις, γεγονός που έκανε τη γεύση του πολύ διαφορετική από την αρχική. Αν το μαγειρέψετε στο σπίτι, θα πάρετε ένα κλασικό προϊόν.

Συνταγή Thousand Island Sauce

Τι χρειάζεστε:

• 1, 5 φλιτζάνια μαγιονέζα από κατάστημα ή σπιτική;
• 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο;
• 1, 5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ή τριμμένο κρεμμύδι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι ή φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι;
• 1 μεγάλο βραστό αυγό, ξεφλουδισμένο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα pimentos ή ψητή κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά).

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ, το μηλόξυδο, το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι τσίλι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περνάμε το αυγό από μια λεπτή διχτυωτή σήτα και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Αυτή η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, αλλά έχει ακόμα καλύτερη γεύση όταν βρίσκεται στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο για 12-24 ώρες. Μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 4 ημέρες.

Επίσης, υπάρχει μια εκδοχή αυτής της σάλτσας με λίγες θερμίδες, που επινοήθηκε από τους υποστηρικτές των εύκολων δίαιτων. Αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• 1/2 φλιτζάνι πολτοποιημένο τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά;
• 1, 5 κουταλιέςκαντίνα με κέτσαπ ντομάτας;
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα;
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι;
• αλάτι για γεύση;
• 2 κουταλιές της σούπας αποβουτυρωμένο γάλα.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε;

Όπως μπορείτε να δείτε, η σύνθεση του Thousand Island Sauce επιτρέπει τη χρήση του με τα περισσότερα διαφορετικά τρόφιμα. Σήμερα χρησιμοποιείται και ως ντρέσινγκ σαλάτας και σερβίρεται με μπριζόλες και μπιφτέκια. Μερικοί βρίσκουν ότι ταιριάζει και με θαλασσινά.

Τι είδους σαλάτες μπορούν να γεμίσουν; Σύμφωνα με τους ειδικούς, ταιριάζει καλύτερα με ωμά λαχανικά και ακόμη και φρούτα.

Σαλάτα με dressing Thousand Island

Η σαλάτα φρούτων και λαχανικών περιέχει βιταμίνες Α και C, καθώς και φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 μαρούλι iceberg, κομμένο σε κομμάτια;
• 1/4 φλιτζάνι κομμάτια ροδάκινου;
• 1/2 φλιτζάνι καρότα τριμμένα;
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σέλινο;
• 2 φλιτζάνια μήλα κομμένα σε κύβους;
• 1/2 φλιτζάνι φέτες πορτοκαλιού, κομμένες στη μέση;
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες σταφίδες;
• Σάλτσα Thousand Island.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το dressing και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κλασικές όσο και χαμηλές θερμίδες επιλογές ντρέσινγκ.