Σούπα με αρακά: επιλογές μαγειρέματος, υλικά, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο αρακάς είναι ένα δημοφιλές προϊόν διατροφής πλούσιο σε ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγνήσιο, νουκλεϊκά οξέα και άλλες πολύτιμες ουσίες. Ως εκ τούτου, συνιστάται να το συμπεριλαμβάνετε περιοδικά στη συνηθισμένη διατροφή. Το σημερινό υλικό θα σας πει πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού.

Με κοτόπουλο

Αυτό το νόστιμο και εύπεπτο πιάτο είναι τέλειο για ένα οικογενειακό γεύμα. Λόγω της απλής σύνθεσής του, είναι κατάλληλο τόσο για ενήλικες όσο και για νεότερους που τρώνε. Για να το μαγειρέψετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 400g αρακάς.
• 2 φιλέτα κοτόπουλου.
• 4 πατάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• 1,5 λίτρα πόσιμου νερού.
• Αλάτι, βότανα και ελαιόλαδο.

Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε σούπα με αρακά και κρέας κοτόπουλου επεξεργάζοντας το φιλέτο. Πλένεται, κόβεται σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια και τηγανίζεται σε καυτό λάδι. Όταν ροδίσει, συμπληρώνεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ζεσταίνονται όλα μαζί σε μέτρια φωτιά. Μετά από λίγα λεπτά, το περιεχόμενο του τηγανιού χύνεται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Αποστέλλονται εκείφέτες πατάτας και αλάτι. Όλα αυτά βράζονται μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας, αρωματίζονται με αρακά και φέρονται σε πλήρη ετοιμότητα. Λίγο πριν σβήσει η φωτιά, η σούπα πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με καλαμπόκι και γάλα καρύδας

Αυτή η ασυνήθιστη και πολύ αρωματική σούπα με κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις των διαφόρων εξωτικών. Δεδομένου ότι δεν περιέχει αρκετά τυπικά εξαρτήματα, εφοδιαστείτε με όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• 1 κουτί γάλα καρύδας.
• 1,5 φλιτζάνια κατεψυγμένα κουκούτσια καλαμποκιού.
• 1 ποτήρι πόσιμο νερό.
• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια.
• 1 κρεμμύδι.
• ½ λεμόνι.
• Αλάτι, πιπέρι, λάδι και φρέσκος δυόσμος.

Αυτή η εξαιρετική σούπα με παγωμένο αρακά παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε. Μόλις αρχίσει να τσιτσιρίζει, ρίχνουμε καλαμπόκι και αρακά. Όλα αυτά περιχύνονται με πόσιμο νερό και μαγειρεύονται για λίγο σε χαμηλή φωτιά. Στο επόμενο στάδιο, όλα αυτά συμπληρώνονται με ψημένα κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά και γάλα καρύδας. Η προκύπτουσα σούπα φέρεται σε βρασμό, πασπαλίζεται με μέντα, οξινίζεται με χυμό λεμονιού και αφαιρείται από τη σόμπα. Όταν κρυώσει λίγο, το πολτοποιούμε με το μπλέντερ και το ρίχνουμε σε πιάτα.

Με σολομό και ρύζι

Αυτή η εξαίσια, μέτρια πικάντικη σούπα με αρακά θα ταιριάζει αρμονικά στο μενού των λάτρεις των πιάτων που περιλαμβάνουν κόκκινο ψάρι. Για να το μαγειρέψετε ειδικά για δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 200 g σολομού.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 4 πατάτες.
• 1 κάθε καρότο και κρεμμύδι.
• 100 g ρυζιού και κονσερβοποιημένου αρακά το καθένα.
• Αλάτι, νερό, βότανα, κάρυ, κόλιανδρος, βασιλικός και λυκίσκος suneli.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται και βυθίζονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μετά από περίπου επτά λεπτά, προστίθενται σε αυτές φέτες πατάτας και ρύζι. Στο επόμενο στάδιο, το περιεχόμενο του τηγανιού συμπληρώνεται με μια κατσαρόλα σε κονσέρβα, λιωμένο σκόρδο, κομμάτια ψαριού, αλάτι και μπαχαρικά. Όλα αυτά είναι έτοιμα, αρωματίζονται με ψιλοκομμένα βότανα και αφαιρούνται από τη φωτιά.

Με κουνουπίδι

Αυτή η χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες σούπα λαχανικών με κονσέρβα μπιζέλια δεν θα περάσει απαρατήρητη από όσους παρακολουθούν το βάρος και που κάνουν δίαιτα. Για να φτιάξετε το δικό σας, θα χρειαστείτε:

• 3 πατάτες.
• 1 κουνουπίδι μεσαίου μεγέθους.
• 100 g κονσέρβα μπιζέλια.
• 1 κάθε καρότο και κρεμμύδι.
• Νερό, αλάτι, λάδι και μπαχαρικά.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεφλουδίζονται, ξεπλένονται, κόβονται και σοτάρονται σε λαδωμένο τηγάνι με χοντρό πάτο που έχει ζεσταθεί με λαδόκολλα. Όταν μαλακώσουν, τους προσθέτουμε βρασμένο νερό και φέτες πατάτας. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται και βράζονται σε μέτρια φωτιά για οκτώ λεπτά. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, οι ταξιανθίες λάχανου και τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια χύνονται σε ένα κοινό μπολ. Μια πλήρως έτοιμη σούπα πασπαλίζεται με βότανα και επιμένει για λίγο κάτω από το καπάκι.

Με μοσχαρίσιο κρέας καικρέμα

Αυτή η χορταστική, κρεμώδης σούπα με αρακά και βοδινό κρέας σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των απλών σπιτικών γευμάτων. Για να το ετοιμάσετε για την οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 550g μοσχαρίσιο κρέας.
• 150 ml κρέμα γάλακτος (10%).
• 2,5 λίτρα πόσιμου νερού.
• 3 πατάτες.
• 1 κουτί μπιζέλια σε κονσέρβα.
• 1 κάθε καρότο και κρεμμύδι.
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Πόσο να μαγειρέψετε βόειο κρέας για σούπα, θα το καταλάβουμε λίγο αργότερα, αλλά προς το παρόν θα καταλάβουμε πώς να το ετοιμάσουμε σωστά. Το επιλεγμένο κομμάτι καθαρίζεται από μεμβράνες και φλέβες, απλώνεται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με νερό και στέλνεται στη σόμπα. Το κρέας ψήνεται για περίπου πενήντα λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, και στη συνέχεια αλατίζεται και συμπληρώνεται με πατάτες. Λίγο λιγότερο από ένα τέταρτο μετά, στο κοινό μπολ προστίθενται παθητικοποιημένα λαχανικά και μπαχαρικά. Όλα αυτά αρωματίζονται με αρακά και κρέμα, ζεσταίνονται για λίγο και αφαιρούνται από τη φωτιά. Μετά από λίγο, η ελαφρώς κρυωμένη σούπα πολτοποιείται στο μπλέντερ και ρίχνεται σε βαθιά μπολ.

Με χοιρινό και ντομάτα

Αυτή η ορεκτική και εύκολη στην παρασκευή σούπα αρακά είναι πλούσια σε χρώμα και πλούσια σε γεύση. Για να το σερβίρετε στο τραπέζι εγκαίρως, θα χρειαστείτε:

• 450g χοιρινό κόκκαλο (στην ωμοπλάτη).
• 3 λίτρα νερό.
• 1 κουτάκι αρακά.
• 4 πατάτες.
• 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας.
• 1 κάθε καρότο και κρεμμύδι.
• Αλάτι, λάδι, δάφνη και μπαχαρικά.

Το προπλυμένο κρέας τοποθετείται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με την απαιτούμενη ποσότητα νερού και μαγειρεύεται μέσα σε μία ώρα από τη στιγμή του βρασμού, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε καρυκεύματα. Αφού παρέλθει ο υποδεικνυόμενος χρόνος, ο ζωμός που προκύπτει συμπληρώνεται με μπιζέλια και φέτες πατάτας. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, όλα αυτά αρωματίζονται με τηγανητά κρεμμύδια, καρότα και σάλτσα ντομάτας, και στη συνέχεια αλατίζονται και φέρονται σε πλήρη ετοιμότητα.

Με φακές

Αυτή η θρεπτική σούπα με αρακά θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των οσπρίων. Δεν θα βοηθήσει μόνο να ταΐσει ικανοποιητικά μια πεινασμένη οικογένεια, αλλά και να προσθέσει ποικιλία στη συνηθισμένη διατροφή. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 200g ψαρονέφρι.
• 1 κουτάκι αρακά.
• 1 φλιτζάνι φακές.
• 5 πατάτες.
• 1 κάθε καρότο και κρεμμύδι.
• Νερό, αλάτι, μπαχαρικά και λάδι.

Οι προεπιλεγμένες και μουλιασμένες φακές βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό και στη συνέχεια συμπληρώνονται με φέτες πατάτας. Στο επόμενο στάδιο, στο κοινό τηγάνι προστίθενται μπαχαρικά και ψητά κρεμμύδια, καρότα και ψαρονέφρι. Όλα αυτά φέρονται σε πλήρη ετοιμότητα, χωρίς να ξεχνάμε να αρωματίσουμε με μια κατσαρόλα, να επιμείνουμε κάτω από το καπάκι και να τα ρίχνουμε σε πιάτα.

Με τόνο και λαχανικά

Αυτή η συνταγή για σούπα μπιζελιού με κονσέρβα ψαριού είναι ένα εξαιρετικό εύρημα για εργαζόμενες γυναίκες που πρέπει να ταΐζουν νόστιμα γεύματα στο σπίτι κάθε μέρα. Για να το αναπαραγάγετε εύκολα, θα χρειαστείτε:

• 2 πατάτες.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ρύζι.
• 1 καρότο καιλάμπα.
• 1 κουτάκι αρακά και τόνου.
• Αλάτι, μπαχαρικά και νερό.

Οι καθαρισμένες, πλυμένες και ψιλοκομμένες πατάτες βυθίζονται σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό και βράζονται για λίγο σε μέτρια φωτιά. Στο επόμενο στάδιο, στα κοινά πιάτα προστίθενται ψιλοκομμένα λαχανικά, μπαχαρικά, ψάρι και ρύζι. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, η μελλοντική σούπα συμπληρώνεται με πράσινα μπιζέλια, βράζει και αφαιρείται από τη σόμπα.

Με κεφτεδάκια

Αυτή η νόστιμη σούπα με μπαλάκια κρέατος και αρακά είναι εξίσου κατάλληλη για ενήλικες και παιδιά. Για να τα ταΐσετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα, θα χρειαστείτε:

• 200g κιμά.
• 500 ml ζωμός.
• 2 λαμπτήρες.
• 1 αυγό.
• 1 καρότο.
• 1 γογγύλι.
• 1 κουτάκι αρακά.
• Αλάτι, τριμμένη φρυγανιά, μπαχαρικά και βούτυρο.

Πρώτα πρέπει να κάνετε τα κεφτεδάκια. Σχηματίζονται από καρυκευμένο μοσχαρίσιο κιμά, συμπληρώνεται με αυγό και τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια βυθίζονται σε αλατισμένο ζωμό που βράζει. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ψητά γογγύλια, κρεμμύδια, καρότα και μπιζέλια στέλνονται εκεί. Όλα αυτά φέρονται σε ετοιμότητα και σερβίρονται.

Με σέλινο και κρέμα

Αυτή η απαλή, κρεμώδης σούπα είναι ένας ενδιαφέρον συνδυασμός φρέσκων και κονσερβοποιημένων λαχανικών, που συμπληρώνεται με έναν ελαφρύ ζωμό κοτόπουλου. Για να το φτιάξετε μόνοι σας, θα χρειαστείτε:

• 150 ml κρέμα.
• 2, 5L στοκ.
• 3 κουτάκια αρακά.
• 1 κοτσάνι σέλινο.
• 1 καυτερή πράσινη πιπεριά.
• 1 κρεμμύδι.
• Αλάτι, ρίγανη και κρέμαλάδι.

Ρίχνουμε τον αρακά και τα τηγανητά κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σέλινο σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο ζωμό που βράζει. Όλα αυτά αρωματίζονται με ρίγανη, βράζονται για λίγο σε χαμηλή φωτιά και αποσύρονται από την εστία. Η ελαφρώς κρυωμένη σούπα πολτοποιείται με ένα μπλέντερ, αραιώνεται με κρέμα και αφήνεται να βράσει ξανά.

Με λάχανο

Αυτή η ελαφριά καλοκαιρινή σούπα με αρακά και φρέσκα λαχανικά μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια διαιτητική. Περιέχει μόνο υγιεινά συστατικά χαμηλών θερμίδων και ο ζωμός κοτόπουλου χρησιμοποιείται ως βάση. Για να μαγειρέψετε ένα τέτοιο δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 1 κουτάκι αρακά.
• 1L ζωμός κοτόπουλου.
• 4 πατάτες.
• 1 μικρό κεφάλι λάχανο.
• 1 κάθε καρότο και κρεμμύδι.
• Αλάτι, μπαχαρικά και λάδι.

Το λάχανο ελευθερώνεται από τα πάνω φύλλα, ξεπλένεται κάτω από τη βρύση, κόβεται σε λεπτές λωρίδες και ρίχνεται σε μια κατσαρόλα με ζωμό που βράζει. Εκεί στέλνονται επίσης φέτες πατάτες και ψητά κρεμμύδια και καρότα. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται και φέρονται σε ετοιμότητα. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας, η σούπα συμπληρώνεται με αρακά.

Με αυγά

Αυτή η αρωματική σούπα θα ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο επιλεκτικούς που τρώνε. Έχει εξαιρετικά απλή σύνθεση και πολύ ευχάριστη γεύση. Για να το φτιάξετε στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• 4 πατάτες.
• 4 βραστά αυγά.
• 2 μπουτάκια κοτόπουλου.
• 1 κουτάκι αρακά.
• 1 κάθε καρότο και κρεμμύδι.
• Αλάτι, καθαρό νερό, μπαχαρικά και λάδι.

Στην αρχήπρέπει να πάρω το κοτόπουλο. Πλένεται, βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό, ξεχωρίζει προσεκτικά από τα κόκαλα και επιστρέφει στο ζωμό. Εκεί στέλνονται επίσης φέτες πατάτες και ψητά κρεμμύδια και καρότα. Όλα αυτά καρυκεύονται με αρωματικά μπαχαρικά και φέρονται σε ετοιμότητα. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας, ο αρακάς και τα ψιλοκομμένα αυγά ρίχνονται σε ένα κοινό τηγάνι.