Εύκολες συνταγές για σούπα. Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα με απλά υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι είναι οι απλές συνταγές για σούπα; Τι συστατικά χρειάζονται; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Οι σούπες είναι απίστευτα δημοφιλείς στη ρωσική κουζίνα. Πιθανώς, η επικράτησή τους στη Ρωσία οφείλεται στους μεγάλους κρύους χειμώνες και το σκληρό κλίμα. Γι' αυτό πολλές οικογένειες τρώνε σούπες για μεσημεριανό σχεδόν τακτικά, και όχι μόνο το χειμώνα. Οι χορταστικές, ζεστές και πηχτές σούπες είναι ιδανικές για την κρύα εποχή, ενώ οι ελαφριές σούπες είναι καλύτερες για τη ζεστή εποχή.

Περιγραφή

Οι απλές συνταγές σούπας αγαπούν πολλές νοικοκυρές όχι μόνο λόγω των πλεονεκτημάτων τους για το σώμα, της γεύσης και του κορεσμού, αλλά και λόγω της ευελιξίας τους. Αρκεί να αντικαταστήσετε ένα ή δύο εξαρτήματα σε αυτό το πιάτο και θα έχετε ένα πρωτότυπο πιάτο.

Σήμερα θα σας πούμε για απλές και νόστιμες σούπες που ετοιμάζονται πολύ εύκολα. Μπορούν να είναι εντελώς διαφορετικά - με δημητριακά, λαχανικά, ζυμαρικά, βοδινό κρέας,κοτόπουλο, ψάρι, μανιτάρια και ούτω καθεξής. Τα κύρια συστατικά αυτών των σούπας είναι ο ζωμός (μια υδαρή βάση) και η γαρνιτούρα, που είναι η βασική πηγή ενέργειας.

Ο ζωμός μπορεί να είναι μανιτάρια, κρέας, λαχανικά ή ψάρι. Ο ζωμός κρέατος είναι ο πιο πλούσιος σε θερμίδες και ο κορεσμένος, αλλά ταυτόχρονα χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί και θα πρέπει να το τσιμπήσετε. Ο ζωμός ψαριού μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και ο ζωμός μανιταριών φημίζεται για το εκπληκτικό του άρωμα και, σε συνδυασμό με το ζωμό λαχανικών, αποτελεί τη βάση της χορτοφαγικής και διαιτητικής διατροφής.

Αποθήκευση μπουγιόν

Αν θέλετε να διευκολύνετε τη δημιουργία μιας απλής και νόστιμης σούπας, μπορείτε να φτιάξετε τον ζωμό εκ των προτέρων και να τον φυλάξετε στο ψυγείο για μερικές μέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε σε πλαστικά δοχεία, ειδικές σακούλες ή γυάλινα δοχεία. Στην πραγματικότητα, μπορείτε πάντα να φτιάξετε άφθονο ζωμό για να τον χρησιμοποιήσετε όταν τον χρειάζεστε.

Ο κατεψυγμένος ζωμός μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για περίπου τρεις μήνες. Αφού φτιάξετε αυτό το συστατικό, θα έχετε πάντα τη βάση για τις παρακάτω απλές συνταγές για σούπα.

Σούπα νουντλ κοτόπουλο

Πώς να φτιάξετε μια απλή σούπα με νουντλς κοτόπουλου; Αυτό το πιάτο έχει από καιρό εδραιωθεί σταθερά στο μενού των Ρώσων, αποτελώντας ένα εξαιρετικό φάρμακο για το κρυολόγημα και ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο για κάθε εποχή.

Αυτή η σούπα για κάθε μέρα φαίνεται πολύ όμορφη και λαχταριστή. Πάντα δίνει μια αίσθηση άνεσης και σου θυμίζειζεστασιά στο σπίτι. Για να το δημιουργήσετε πρέπει να έχετε:

• 300g noodles αυγών;
• ένα κοτόπουλο;
• τρία καρότα;
• τρεις πατάτες;
• δύο μεγάλα κρεμμύδια;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• ένα μάτσο μαϊντανό;
• 1 κουτ αποξηραμένο θυμάρι;
• 5 κόκκοι μαύρου πιπεριού;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Πώς να μαγειρεύω;

Τοποθετήστε ένα ολόκληρο ή κομμένο σε κομμάτια κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και αλάτι. Προσθέστε τους κόκκους πιπεριού, το σκόρδο κομμένο στη μέση και το κρεμμύδι. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει, περίπου 30-40 λεπτά. μετά το βράσιμο.

Κόψτε το έτοιμο κοτόπουλο: αφαιρέστε τη φλούδα, πετάξτε το περιττό λίπος και αφαιρέστε τα φιλέτα από τα κόκαλα. Σουρώνετε τον ζωμό και αφήνετε να πάρει βράση σε μια κατσαρόλα.

Τώρα προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Βάζουμε στο τηγάνι τριμμένα καρότα και ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε 2 κ.σ. μεγάλο. ζωμό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Στείλτε το έτοιμο τηγάνισμα στη σούπα. Τώρα προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά. Βάλτε στη σούπα το ξερό θυμάρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Εύκολη κοτόσουπα είναι έτοιμη!

Σούπα ρυζιού με κεφτεδάκια

Πώς να μαγειρέψετε μια απλή σούπα με ρύζι και κεφτεδάκια, θα το πούμε περαιτέρω. Αυτή η σούπα είναι ιδανική τόσο για παιδικά μενού όσο και για ενήλικες. Μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια από πριν και να τα παγώσετε. Για να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο πρέπει να έχετε:

• τρία κρεμμύδια;
• τρία καρότα;
• 600 ml κοτόπουλο ή λαχανικόζωμός;
• μισό κιλό κιμά (για παράδειγμα, από γαλοπούλα ή χοιρινό);
• μία τέχνη. ρύζι;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• μία κ.σ. μεγάλο. αποξηραμένος βασιλικός;
• μία κ.σ. μεγάλο. αποξηραμένη ρίγανη;
• αγελαδινό ή ηλιέλαιο;
• αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Σούπες για κάθε μέρα όπως όλοι. Ανακατεύουμε λοιπόν κιμά με σκόρδο περασμένο από την πρέσα, ξερό βασιλικό και ρίγανη, ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Πιπέρι και αλάτι για γεύση. Τυλίξτε τον κιμά σε μικρά μπαλάκια και στείλτε τα στο ψυγείο.

Στείλτε το πλυμένο ρύζι στην κατσαρόλα με το ζωμό, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τώρα κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίστε σε αγελαδινό ή φυτικό λάδι για 4 λεπτά. Στείλτε το ψητό στο τηγάνι. Βουτάμε τα κεφτεδάκια στη σούπα (ένας-ένας). Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά. Αλάτι και αλατοπιπερώστε στο τέλος.

Μοσχάρι σούπα με λαχανικά

Πώς να μαγειρέψετε μια απλή σούπα με κρέας και λαχανικά; Για να το δημιουργήσετε πρέπει να έχετε:

• 700g μοσχαρίσιο κρέας;
• ένα μεγάλο κρεμμύδι;
• 8 τέχνη. ζωμός κρέατος;
• ένα μεγάλο καρότο;
• τρεις ντομάτες;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• μερικές πατάτες;
• δύο φύλλα δάφνης;
• δύο τέχνη. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• ένα κουτ. αλάτι;
• φρέσκος μαϊντανός;
• 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Κόβουμε το βόειο κρέας σε κύβους και το τηγανίζουμε σε μία κ.σ. μεγάλο. λάδι μέχρι να ροδίσει. Βάλτε σε ένα πιάτοβοδινό κρέας. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το υπόλοιπο λάδι, τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.

Τώρα προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και το σκόρδο, τηγανίστε για άλλα τρία λεπτά.

Στη συνέχεια, στείλτε όλα τα τηγανητά υλικά σε μια κατσαρόλα με ζωμό μαζί με αλάτι, δάφνη, μοσχάρι, πατάτες κομμένες σε κύβους. Αφήστε να πάρει βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Τώρα χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Καρυκεύουμε τη σούπα με μαύρο πιπέρι και αλάτι (αν χρειάζεται). Αφαιρέστε τη δάφνη από τη σούπα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.

Απλή σούπα λαχανικών

Αυτή η παχύρρευστη και ελαφριά σούπα γίνεται με λαχανικά εποχής. Μπορεί να καρυκευτεί με ξινή κρέμα πριν το σερβίρισμα. Για να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο πρέπει να έχετε:

• 1 κιλό λάχανο;
• τρία καρότα;
• δύο κρεμμύδια;
• πέντε πατάτες;
• 6 σκελίδες σκόρδο;
• 6 τέχνη. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• μερικά κλαδάκια άνιθο και φτερά φρέσκου κρεμμυδιού,
• 1,5 κουτ αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε μια απλή σούπα λαχανικών; Κόβουμε το λάχανο σε τετράγωνα και το μεταφέρουμε στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και 2,5 λίτρα νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε ελαφρά τη φωτιά και σιγοβράστε για μισή ώρα σε χαμηλή βράση.

Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε μεγάλους κύβους. Τώρα κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε λεπτές φέτες, το σκόρδο σε φέτες. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το τοποθετούμεη φωτιά. Αρχικά, σοτάρουμε το σκόρδο για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και σοτάρετε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Αφού το λάχανο βράσει για τον κατάλληλο χρόνο και δώσει πλούσιο ζωμό λαχανικών, προσθέστε τις πατάτες, δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τώρα στείλτε τα ροδισμένα λαχανικά στη σούπα. Σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα χόρτα και βάλτε μέσα τη σούπα. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τη να καθίσει για 15 λεπτά.

Σούπα χωρίς κρέας

Πώς να φτιάξετε μια απλή σούπα χωρίς κρέας; Αυτό το διαιτητικό πιάτο μπορεί να προσφερθεί τόσο σε μωρά έως ενός έτους όσο και σε ενήλικες. Για να το δημιουργήσετε πρέπει να έχετε:

• 700ml νερό;
• τρεις πατάτες;
• ένα καρότο;
• ένα αυγό;
• ένα κρεμμύδι;
• μαϊντανός και άνηθος για γεύση;
• μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Αυτή η απλή σούπα πρέπει να προετοιμαστεί ως εξής:

• Πλύντε και καθαρίστε τα λαχανικά.
• Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες ή κύβους.
• Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.
• Βάζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό και βράζουμε για 20 λεπτά.
• Ανακατέψτε το αυγό με αλάτι, ψιλοκομμένα μυρωδικά, μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακινήστε καλά με ένα πιρούνι.
• Ρίξτε το μείγμα πρασίνου αυγού στη σούπα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι για να μην πήξει το αυγό σε ένα μεγάλο κομμάτι. Βράστε ένα λεπτό. Η σούπα είναι έτοιμη!

Σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια

Απλές συνταγές για σούπες συλλέγονται από πολλές νοικοκυρές. Αντισταθείτε στη σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκιααπλά αδύνατο. Μαζί με αυτό σερβίρονται συνήθως φρυγανισμένα τοστ λευκού ψωμιού. Για να δημιουργήσετε αυτή τη σούπα πρέπει να έχετε:

• 4 λίτρα νερό;
• 500g καπνιστά παϊδάκια;
• ένα κοτσάνι σέλινο;
• δυο καρότα;
• 250 γρ. αρακά;
• ένα κρεμμύδι;
• δύο πατάτες;
• δύο φύλλα δάφνης;
• αλάτι;
• πέντε κόκκοι μαύρου πιπεριού;
• πέντε κλαδάκια μαϊντανού.

Πλένουμε καλά τον αρακά, σκεπάζουμε με κρύο νερό και αφήνουμε όλη τη νύχτα (ίσως για μερικές ώρες). Τοποθετούμε τα παϊδάκια σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Βράζετε τα παϊδάκια για μισή ώρα, προσθέτετε τον αρακά και μαγειρεύετε για περίπου δύο ώρες μέχρι να μαλακώσουν οι αρακά.

Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο, τις πατάτες και τα προτηγανισμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Τυλίξτε τον μαϊντανό, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού σε ένα μικρό κομμάτι γάζας και βάλτε το στη σούπα. Το αφήνετε να πάρει βράση σκεπασμένο.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Τώρα προσθέστε ζεστό νερό αν χρειάζεται. Αφαιρέστε το ντρέσινγκ με τα μπαχαρικά από τη σούπα. Αφαιρούμε τα παϊδάκια, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και επιστρέφουμε στη σούπα. Καρυκεύστε με αλάτι και μπαχαρικά αν θέλετε.

Σούπα τσουκνίδα

Τώρα ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε σούπα τσουκνίδας. Για να το φτιάξετε πρέπει να έχετε:

• 1 l ζωμό κρέατος;
• μία πατάτα;
• ένα κρεμμύδι;
• ένα καρότο;
• ένα μάτσο νεαρές τσουκνίδες;
• δάφνη, πιπέρι, αλάτι;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

ΒΟι μάγειρες χρησιμοποιούν συνήθως νεαρές τσουκνίδες, καθώς είναι πολύ τρυφερές. Κι όμως μπορείτε να το φάτε μέχρι το τέλος του φθινοπώρου. Την άνοιξη χρησιμοποιείται για την αναπλήρωση της προσφοράς βιταμινών. Έτσι, μαγειρέψτε το ζωμό κρέατος για τη σούπα. Στείλτε ψιλοκομμένες πατάτες. Τώρα ψιλοκόβουμε την πλυμένη τσουκνίδα και τη στέλνουμε στις πατάτες.

Η τσουκνίδα πρέπει να κόβεται με γάντια. Τώρα ετοιμάστε τα ψητά καρότα και τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε τη σχεδόν έτοιμη σούπα με τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο να ροδίσει.

Μανιταρόσουπα με φαγόπυρο

Για να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο πρέπει να έχετε:

• μία τέχνη. φαγόπυρο;
• 500g μανιτάρια;
• ένα κρεμμύδι;
• 8 τέχνη. ζωμός μανιταριών ή λαχανικών;
• μερικά μεγάλα καρότα;
• δύο τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• δύο κουτ αποξηραμένο θυμάρι;
• χυμός από ένα λεμόνι (προαιρετικό);
• τριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι;
• φρέσκος μαϊντανός.

Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα για πέντε λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και καρότα, τηγανίστε για άλλα 4 λεπτά. Προσθέστε το φαγόπυρο, το ζωμό, το ξερό θυμάρι, το πιπέρι, το αλάτι και το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να πάρει βράση, σκεπάζουμε μερικώς με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Γαρνίρουμε με μαϊντανό πριν το σερβίρουμε. Τρώτε για την υγεία σας!