Σούπα αρακά με θερμίδες και τρόποι μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε για πρώτη φορά αρακά σε μέρη όπως τα Ιμαλάια, η Κίνα, η Νότια Αμερική κ.λπ. Ο περίφημος χυλός μπιζελιού, δηλαδή ο αρακάς, επινοήθηκε από τους Γάλλους. Μια πλούσια σούπα μπιζελιού στην Ινδία και στο Θιβέτ θεωρούνταν επίσης φαρμακευτική. Ένα τέτοιο πιάτο ήταν απαραίτητο για τον καθαρισμό του αίματος και την ταχύτερη ανάρρωση. Στη χώρα μας, ένα παρόμοιο πιάτο εμφανίστηκε στα τραπέζια τον δέκατο έβδομο αιώνα και εξακολουθεί να παραμένει ένα από τα αγαπημένα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας μπιζελιού είναι συνήθως χαμηλή, όλα εξαρτώνται από τα συστατικά. Μπορεί να είναι ελαφριές και πλούσιες σούπες. Εάν μαγειρεύετε σούπα μπιζελιού με λαχανικά και μπαχαρικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι περίπου πενήντα κιλοθερμίδες. Οι περισσότεροι λάτρεις του φαγητού προτιμούν την πλούσια σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα, η περιεκτικότητά της σε θερμίδες θα είναι υψηλότερη, αλλά είναι πολύ νόστιμη. Για μια τέτοια σούπα, χρειάζεστε καπνιστά χοιρινά παϊδάκια, μπιζέλια, καρότα, φύλλα δάφνης, κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά. Τα παϊδάκια πρέπει να μπουν σε κρύο νερό και, αφού βράσει ο ζωμός,προσθέτουμε τον μουλιασμένο αρακά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου μία ώρα. Δέκα λεπτά πριν από την ετοιμότητα να προσθέσετε μπαχαρικά. Σερβίρετε αυτή τη σούπα καλά με κρουτόν, κρέμα γάλακτος, χόρτα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας μπιζελιού δεν πρέπει να τρομάζει τους παρατηρητές βάρους.

Ο αρακάς είναι ένα από εκείνα τα χρήσιμα προϊόντα που είναι απαραίτητα για παθήσεις του θυρεοειδούς αδένα και της καρδιάς. Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε την ίδια σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περισσότερες από τριακόσιες χιλιοθερμίδες, όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα, το σώμα θα λάβει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, πρωτεϊνών και ιχνοστοιχείων.

Πριν από πολλά χρόνια, η σούπα μπιζελιού θεωρούνταν ένα από τα αγαπημένα βασιλικά πιάτα. Αυτή η σούπα σερβίρεται τόσο για σημαντικούς επισκέπτες όσο και σε μεγάλες διακοπές. Εκείνες τις μέρες, οι άνθρωποι δεν ανησυχούσαν πολύ για την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας μπιζελιού. Είναι νόστιμο, χρήσιμο - και αυτό είναι το κύριο πράγμα. Στο γιορτινό τραπέζι υπήρχε πάντα ένα πήλινο φλιτζάνι με την αγαπημένη σου σούπα, αλλά με μυρωδικά και κρέμα γάλακτος. Οι καλεσμένοι άρχισαν κάθε γλέντι με ζεστή σούπα και μόνο μετά προχώρησαν σε σνακ.

Ο αρακάς είναι ένα από τα λαχανικά που περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Τα άτομα που ασχολούνται με τον αθλητισμό θα πρέπει να έχουν περισσότερα από αυτά τα λαχανικά στη διατροφή τους. Μπορεί να είναι σαλάτες με αρακά, σούπα μπιζελιού, συνοδευτικά με μπιζέλια. Επίσης, οι σούπες με μπιζέλια με λαχανικά είναι ιδανική τροφή για άτομα που τηρούν νηστείες. Αφήστε το θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας μπιζελιού με λαχανικά να είναι χαμηλό, αλλά έχει όλα όσα χρειάζεστε: πρωτεΐνες, βιταμίνες,ιχνοστοιχεία.

Πολλές συνταγές για την παρασκευή σούπας μπιζελιού. Κάθε χώρα έχει τους δικούς της τρόπους χρησιμοποιώντας διαφορετικά μπαχαρικά και μπαχαρικά. Στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες, παρασκευάζεται σούπα με αρακά. Στην Ουκρανία και τη Λευκορωσία το προτιμούν με καπνιστά κρέατα, κρακκλίνγκ, κρουτόν, ντόνατς. Οι σούπες που παρασκευάζονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Εάν η σούπα είναι φτιαγμένη από πράσινα νεαρά μπιζέλια και χόρτα, τότε αυτό το πιάτο είναι εντελώς διαιτητικό, χαμηλών θερμίδων. Η σούπα με καπνιστά κρέατα και κροτίδες έχει πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Ήρθε η ώρα για μεσημεριανό, στο τραπέζι σε ένα μπολ αρακάς σούπας με κρουτόν, μυρωδικά. Καλή όρεξη!