Κέικ μαστίχας Marshmallow: νόστιμες συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά και ενδιαφέρουσες ιδέες για τη διακόσμηση ενός κέικ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα, τα κέικ διακοσμημένα με φοντάν κερδίζουν ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα μεταξύ των γλυκών. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας του. Μία από τις πιο εύκολες επιλογές για την παρασκευή μαστίχας είναι να δημιουργήσετε αυτό το προϊόν από marshmallows. Ποιες είναι οι συνταγές για κέικ φοντάν marshmallow; Τι είναι γνωστό για το πώς διακοσμούν; Πώς να φτιάξετε μαστίχα κέικ marshmallow στο σπίτι; Ποια μυστικά της εργασίας με αυτό το υλικό πρέπει να θυμούνται οι οικιακές ζαχαροπλάστες; Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε όλες αυτές τις ερωτήσεις στο άρθρο μας.

Τι είναι τα marshmallows;

Τα marshmallows θεωρούνται λανθασμένα μια ποικιλία marshmallow. Μάλιστα, αυτά τα γλυκά διαφέρουν αρκετά σημαντικά από το δημοφιλές κέρασμα που όλοι έχουμε συνηθίσει. Στην αφήΤα ελαστικά marshmallows μοιάζουν με πυκνό αφρώδες καουτσούκ. Οι νοικοκυρές θα πρέπει να γνωρίζουν ότι αυτά τα γλυκά περιέχουν, αν και σε μικρές ποσότητες, αρωματικές ύλες και χρωστικές ουσίες. Τα Marshmallows κυκλοφορούν σε ποικιλία χρωμάτων, συχνά είναι δίχρωμα, οπότε είναι καλύτερο να αγοράζετε ζαχαρωτά στα οποία το λευκό συνδυάζεται με κάποιο άλλο χρώμα. Η μαστίχα μπορεί επίσης να βαφτεί ανεξάρτητα χρησιμοποιώντας χρωστικές τροφίμων.

Πώς να φτιάξετε φοντάν marshmallow;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας του προϊόντος. Συχνά, οι νοικοκυρές προσπαθούν να φτιάξουν μαστίχα marshmallow για κέικ ανακατεύοντας απλώς γλυκά με ζάχαρη άχνη. Σύμφωνα με κριτικές, σε αυτή την περίπτωση, η μαστίχα είναι πολύ εύθραυστη. Είναι πολύ καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα προϊόν με εξαιρετική πλαστικότητα.

Υλικά

Αυτό το προϊόν είναι εύκολο στην προετοιμασία. Χρήση:

• Marshmallows - 90-100 γραμμάρια.
• Ζάχαρη άχνη - 1 φλιτζάνι.
• Άμυλο - 0,5 φλιτζάνια.
• Γάλα ή χυμός λεμονιού - 1 κ.σ. κουτάλι.
• Βούτυρο - 1 κουτ.

Πώς να μαγειρεύω;

Κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε το άμυλο και την άχνη ζάχαρη. Λιώστε τα marshmallows. Για να γίνει αυτό, τα γλυκά τοποθετούνται σε ένα μπολ, προστίθεται χυμός λεμονιού και βούτυρο (αντί για χυμό, μπορεί να χυθεί γάλα) και αποστέλλονται σε λουτρό νερού. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάψετε προσθέτοντας 1-2 σταγόνες χρωστικής τροφίμων. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μείγμα από άμυλο και ζάχαρη άχνη (1 κουταλιά της σούπας το καθένα), ανακατεύοντας συνεχώς, μέχριαποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Αφού πήξει η μαστίχα, απλώνεται σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη προηγουμένως με άμυλο και ζάχαρη άχνη και ζυμώνεται σαν ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά άμυλο και σκόνη. Η έτοιμη μαστίχα πρέπει να τυφλωθεί σε ένα κομμάτι, να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο και να μπει στο κρύο για τουλάχιστον μισή ώρα.

Κέικ με φοντάν Marshmallow: οι κύριοι κανόνες

Για να γίνει όμορφο και λαχταριστό ένα κέικ διακοσμημένο με μαστίχα, πρέπει να ακολουθήσετε τους παρακάτω κανόνες σχετικά με την επιλογή συνταγής ψησίματος, τον τρόπο διακόσμησης και παρασκευής της κρέμας. Όλοι αυτοί οι παράγοντες μαζί διασφαλίζουν την ποιότητα της γεύσης και της εμφάνισης του γλυκού.

Όταν δημιουργείτε ένα αριστούργημα, θυμηθείτε:

1. Το κέικ μαστίχας marshmallow μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε κέικ: μπισκότο, μέλι, άμμο και ακόμη και σουφλέ.
2. Μπορείτε να στρώσετε κέικ με οποιαδήποτε κρέμα: κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, τυρί cottage ή συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά μια τέτοια κρέμα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάτω από μαστίχα: η επαφή με τις παραπάνω κρέμες μπορεί να λιώσει την επικάλυψη.
3. Οι παρακάτω τύποι κρέμας χρησιμοποιούνται ως βάση για τη μαστίχα marshmallow για τη διακόσμηση κέικ: ganache, με συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο, με αμυγδαλόπαστα.
4. Πριν αρχίσετε να διακοσμείτε το κέικ, πρέπει να κρυώσει έτσι ώστε η επάνω στρώση να σκληρύνει τελείως.
5. Πριν από τη διακόσμηση του προϊόντος, η επιφάνειά του ισοπεδώνεται προσεκτικά για να κάνει την εμφάνιση του γλυκού όσο το δυνατόν πιο ακριβή και όμορφη.
6. Το θέμα του σχεδιασμού του τελειωμένουένα κέικ μαστίχας marshmallow εξαρτάται από τον σκοπό του: μια απόλαυση για ένα παιδί είναι διακοσμημένη με χαρακτήρες από κινούμενα σχέδια ή παραμύθια. οι υπερήρωες και τα αυτοκίνητα θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση τούρτας για ένα αγόρι. Τα κορίτσια θα λατρέψουν την τούρτα κούκλα Barbie. στις γυναίκες θα πρέπει να παρουσιάζεται ένα επιδόρπιο με λουλούδια - μαργαρίτες, τριαντάφυλλα και οι άνδρες θα είναι ευχαριστημένοι με ένα κέικ διακοσμημένο με θέματα αυτοκινήτων, ψαρέματος κ.λπ. Η διακόσμηση και ο σχεδιασμός του γλυκού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις ατομικές προτιμήσεις του ήρωα της περίστασης, καθώς και από τις δυνατότητες και την έμπνευση του δασκάλου.

Κέικ με φοντάν

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κέικ που μπορούν να διακοσμηθούν με μαστίχα. Αυτά τα επιδόρπια είναι σε θέση όχι μόνο να ευχαριστήσουν τη γεύση τους, αλλά και να δώσουν πραγματική αισθητική απόλαυση. Κάθε οικοδέσποινα έχει την ευκαιρία να δημιουργήσει ένα γαστρονομικό αριστούργημα κατά την κρίση της, χρησιμοποιώντας διάφορες επιλογές για κρέμα, κέικ και σχέδιο. Στη συνέχεια, παρουσιάζουμε μια επιλογή από απλές και νόστιμες συνταγές κέικ μαστίχας που είναι εύκολο να χειριστούν ακόμα και οι αρχάριοι μάγειρες.

Συνταγή για παντεσπάνι

Ως κλασική βάση για κάθε συνταγή για κέικ με μαστίχα marshmallow, χρησιμοποιούνται κέικ μπισκότων, για την παρασκευή των οποίων μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιο απλά και οικονομικά προϊόντα. Συστατικά ψησίματος μπισκότων:

• 8 αυγά;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 220 g;
• αλεύρι (σιτάρι) - 250 g;
• βούτυρο - 80 g.

Μαγειρική:

1. Τα αυγά σπάμε σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχριο όγκος μάζας δεν θα αυξηθεί σημαντικά.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι (σιτάρι), προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε καλά.
3. Το βούτυρο λιώνει, προστίθεται στη ζύμη και επίσης ανακατεύεται καλά.
4. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη και ψήνεται στο φούρνο.
5. Το κέικ συναρμολογείται, αλείφεται με την επιλεγμένη κρέμα.
6. Η κορυφή είναι καλυμμένη με μαστίχα και διακοσμημένη με ειδώλια από μαστίχα.

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας;

Το κέικ σοκολάτας το θυμούνται όλοι για πολύ καιρό, η ευχάριστη επίγευση του για πολύ καιρό θυμίζει ένα από τα πιο νόστιμα γλυκά που έχουν δοκιμάσει ποτέ. Τέτοια αρτοσκευάσματα συνήθως συμπληρώνονται με γλάσο και κρέμα με σοκολάτα (μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλες γεμίσεις) Η μαστίχα χρησιμοποιείται ως διακόσμηση, διακοσμημένη με διάφορα βρώσιμα ειδώλια και διακοσμητικά στοιχεία από αυτό το υλικό. Θα χρειαστείτε:

• 30g κακάο;
• αλεύρι (0,5 φλιτζάνι);
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• τέσσερα αυγά;
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια;
• 225 g βούτυρο.

Μαγειρική:

1. Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέστε τα αυγά και το βούτυρο στα στεγνά υλικά, ανακατέψτε καλά.
3. Ρίχνουμε 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας νερό (ζεστό), ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν πλήρως όλα τα υλικά.
4. Στη συνέχεια, η ζύμη χωρίζεται σε πολλά μέρη, τα κέικ ψήνονται στο φούρνο.
5. Τα μπισκότα σοκολάτας αλείφονται με κρέμα της αρεσκείας σας, αφήνονται να σκληρύνουν και μετάξεκινήστε να στολίζετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα με μαστίχα.

Μαγείρεμα κέικ Smetannik για μαστίχα

Η συνταγή Smetannik είναι γνωστή σε πολλές νοικοκυρές και όλοι θυμούνται τη γεύση της από την παιδική ηλικία, όταν οι ελλείψεις τροφίμων παρακίνησαν τις γυναίκες να εφεύρουν νόστιμα επιδόρπια με βάση τα διαθέσιμα. Ένα τέτοιο κέικ ταιριάζει πολύ στη μαστίχα, το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε το ενδιάμεσο στρώμα - μια ειδική κρέμα, χάρη στην οποία η μαστίχα θα καλύψει το μαγειρικό αριστούργημα ομοιόμορφα και όμορφα.

Υλικά:

• 3 αυγά;
• 1, 5 φλιτζάνια κεφίρ, κρέμα γάλακτος;
• ζάχαρη (1,5 φλιτζάνια);
• 1, 5 κ.σ. αλεύρι;
• σόδα και ξύδι για σβήσιμο;
• βανιλίνη;
• ξινή κρέμα και ζάχαρη (για κρέμα)

Μαγείρεμα (βήμα προς βήμα):

1. Όλα τα προϊόντα συνδυάζονται σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατεύονται καλά.
2. Η ζύμη που προκύπτει (υγρή) χωρίζεται σε τρία μέρη.
3. Σε ένα από αυτά προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο, που θα δώσει στο προϊόν σοκολατένιο χρώμα και γεύση.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε τα κέικ.
5. Η κρέμα είναι φτιαγμένη από κρέμα γάλακτος καλά χτυπημένη με κρυσταλλική ζάχαρη ή παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
6. Αφού κρυώσουν τα κέικ, τα κόβουμε στη μέση, τα αλείφουμε με κρέμα και τα αφήνουμε να βράσουν.

Βάση κρέμας για κέικ μαστίχας

Σημαντικό ρόλο στη δημιουργία ενός νόστιμου κέικ παίζει η σωστή επιλογή κρέμας. Απαιτείται για:

• πρώτον, η κρέμα αναμειγνύεται τέλεια με τα κέικ, τα συμπλήρωσε και δημιούργησε ένα αρμονικό συνδυασμό γεύσης μαζί τους.
• δεύτερον,χωρούσε κάτω από τη μαστίχα, κράτησε καλά το σχήμα της και δεν απλώθηκε. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο διακοσμημένο με μαστίχα με κρέμα ganache, καθώς και με βάση συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο ή αμυγδαλόπαστα.

Η πιο εύκολη και νόστιμη επιλογή είναι η βραστό συμπυκνωμένο γάλα

Είναι μια από τις πιο απλές, αλλά τρελά νόστιμες επιλογές στρώσης μαστίχας. Το προϊόν παρασκευάζεται από βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα (βραστό). Παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται ελάχιστα συστατικά για τη δημιουργία της κρέμας και η ίδια η διαδικασία προετοιμασίας είναι απλή, η κρέμα είναι εκπληκτικά νόστιμη και ιδανική για ένα κέικ που αργότερα θα διακοσμηθεί με μαστίχα. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα;
• 30 g βούτυρο (βούτυρο, λίπος).

Πώς να μαγειρεύω;

Το βούτυρο (μαλακωμένο) χτυπιέται μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα (βρασμένο) στο δοχείο και χτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα συστατικά. Η μάζα τοποθετείται στο ψυγείο, όπου πρέπει να κρυώσει και να πήξει. Το κέικ καλύπτεται με κρέμα και διακοσμείται με φοντάν.

Πώς να φτιάξετε διακοσμητικά ειδώλια marshmallow;

Από marshmallows είναι εύκολο να φτιάξετε μια μεγάλη ποικιλία από ειδώλια για τη διακόσμηση μιας τούρτας (φύλλα, λουλούδια, νιφάδες χιονιού, σπείρες κ.λπ.).

Η μαστίχα πρέπει να ζυμωθεί καλά (με το χέρι), να τοποθετηθεί σε μια επιφάνεια τραπεζιού πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και να κυλήσει με τον πλάστη σε λεπτά πιάτα. Τα λουλούδια ή οι νιφάδες χιονιού μπορούν να κοπούν χρησιμοποιώντας σγουρά καλούπια.

Χρησιμοποιώντας μια στοίβα πλαστελίνης και ένα σφουγγάρι, δίνεται όγκο και σχήμα στα λουλούδια. Η πράσινη μαστίχα χρησιμοποιείται για την παραγωγή φύλλων. Κόβονται με καλούπι και εφαρμόζονται φλέβες με οδοντογλυφίδα. Οι σπείρες κάνουν αυτό: ανοίγουν λεπτά, μακριά μαστίγια, τα τυλίγουν γύρω από ένα καλαμάκι ή ένα μολύβι και αφήνουν για λίγο - μέχρι να παγώσουν οι φιγούρες.