Σε τι είναι καλό το αλκοόλ; Η επίδραση του αλκοόλ στον ανθρώπινο οργανισμό. Ο κανόνας του αλκοόλ χωρίς βλάβη στην υγεία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Έχουν γραφτεί πολλά βιβλία για τους κινδύνους του αλκοόλ. Για το πόσο χρήσιμο είναι το αλκοόλ, λένε ελάχιστα και απρόθυμα. Εκτός από ένα θορυβώδες γλέντι. Δεν υπάρχει βιβλίο που να λέει πολύχρωμα για τη θετική επίδραση του αλκοόλ στον ανθρώπινο οργανισμό.

Υπάρχει κάποιο όφελος από τα αλκοολούχα ποτά; Τι επίδραση έχουν στον οργανισμό; Και υπάρχουν λιγότερο επικίνδυνα ποτά ανάμεσά τους; Πριν απαντήσετε στο ερώτημα πόσο χρήσιμο είναι το αλκοόλ, αξίζει να κάνετε μια σύντομη παρέκβαση στην ιστορία.

Πότε εμφανίστηκαν τα δυνατά ποτά; Ποιος τα επινόησε; Οι άνθρωποι στην αρχαιότητα σκεφτόντουσαν πόσο χρήσιμο είναι το αλκοόλ και ποια είναι η καταστροφική του δύναμη; Ή η παράδοση να μιλάμε για την ποιότητα και την επίδραση του αλκοόλ έχει συζητηθεί μόνο τους τελευταίους αιώνες;

Αρχαία χρόνια

Τα πρώτα αλκοολούχα ποτά εμφανίστηκαν πριν από αρκετές χιλιετίες. Αυτό αποδεικνύεται από τα αποτελέσματα των αρχαιολογικών ανασκαφών. Στην προϊστορική εποχή, σχεδόν κανείς δεν σκεφτόταν τα οφέλη του αλκοόλ. Τουλάχιστον, λίγα είναι γνωστά για αυτό από τους ερευνητές. Ακόμα για τη στάσηοι αρχαίοι Αιγύπτιοι έχουν ακριβέστερες πληροφορίες για το αλκοόλ. Κείμενα που χρονολογούνται από το 2100 π. Χ. μιλούν για τη θετική επίδραση του αλκοόλ στον ανθρώπινο οργανισμό.

Μια φορά κι έναν καιρό, οι οικισμοί των Σουμερίων βρίσκονταν στη νότια Μεσοποταμία. Εδώ ζούσαν άνθρωποι που πίστευαν ακράδαντα ότι για την ατέλειά τους έφταιγε το αλκοόλ. Σύμφωνα με τον μύθο, οι θεότητες που δημιούργησαν τον πρώτο άνθρωπο τις πήραν πρώτα στο στήθος τους. Γι' αυτό εμφανίστηκαν στη γη άνθρωποι αδύναμοι, κακοί, ζηλιάρηδες.

Ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο είναι η μπύρα. Τον αγαπούν στην Ευρώπη, και στην Ασία και στην Αμερική. Κάθε χρόνο, τα εργοστάσια παράγουν αρκετές δεκάδες χιλιάδες είδη ποτών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Στο μενού των καφέ και των εστιατορίων μπορείτε να δείτε όχι μόνο όλων των ειδών τις ποικιλίες, αλλά και διάφορα κοκτέιλ μπύρας. Είναι γενικά αποδεκτό ότι οι καλύτεροι παραγωγοί αφρώδους ποτού είναι η Γερμανία και η Τσεχική Δημοκρατία. Αλλά οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το επινόησαν.

Με ευλάβεια, οι κάτοικοι της Αιγύπτου όρμησαν στο κρασί, το οποίο θεωρούσαν θεϊκό ποτό. Όχι μόνο το έπιναν στο δείπνο, αλλά το χρησιμοποιούσαν και για ιατρικούς και τελετουργικούς σκοπούς. Οι παραδόσεις της παραγωγής αλκοολούχων ποτών κατά την αρχαιότητα αναπτύχθηκαν στην Κίνα, τη Ρώμη.

Μεσαίωνας

Αφού ο Κολόμβος ανακάλυψε τον Νέο Κόσμο, οι Ευρωπαίοι πλοηγοί είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν το puke, το κρασί των Αζτέκων. Αυτό το ποτό εξακολουθεί να παράγεται στη Νότια Αμερική μέχρι σήμερα. Η βάση του είναι ο χυμός αγαύης που έχει υποστεί ζύμωση.

Στην Ευρώπη, το πιο δημοφιλές ποτό ήταν η μπύρα. Αναπτύχθηκε επίσης η παραγωγή κρασιού μηλίτη, μήλου και σταφυλιού. Το αλκοόλ είναι καλό σε μικρές δόσεις. Ήταν καλό για αυτόγνωστό στους κατοίκους της μεσαιωνικής Ευρώπης, όπου, λόγω των τερατωδών ανθυγιεινών συνθηκών, περιπλανιόταν κάθε τόσο μια επιδημία. Το να ξεδιψάσει κάποιος ήταν πολύ πιο ασφαλές με κρασί παρά με νερό. Το γλυκό ποτό έσωσε πολλούς Γάλλους και Γερμανούς από τη χολέρα.

Νέα ώρα

Το μυαλό των Δυτικοευρωπαίων επηρεάστηκε από τις ιδέες του Martin Luther και του John Calvin, οι οποίοι ισχυρίστηκαν ότι το κρασί δεν είναι παρά ένα θείο δώρο. Μέχρι τον 18ο αιώνα, η στάση απέναντι στο αλκοόλ ήταν θετική. Οι άνθρωποι που δεν γνώριζαν τα όρια του ποτού δεν καταδικάστηκαν.

Θεραπτικό ρόφημα

Ειπώθηκε παραπάνω: λίγα λέγονται για τα οφέλη του αλκοόλ, δίνεται μεγάλη προσοχή στην καταστροφική του δύναμη. Αξίζει εδώ να διευκρινιστεί. Το κρασί είναι το μόνο αλκοολούχο ποτό για το οποίο έχουν γραφτεί πολλά άρθρα και βιβλία. Συνιστάται από τους γιατρούς για ορισμένες ασθένειες. Ποιητές και φιλόσοφοι έγραψαν πολλά γι 'αυτόν, και πάνω απ 'όλα - ο Omar Khayyam.

Το κόκκινο κρασί θεωρείται θεραπευτικό ποτό. Περιέχει τανίνη, η οποία, όταν καταποθεί, αραιώνει το αίμα. Το κόκκινο κρασί είναι εξαιρετικό προφυλακτικό κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το κόκκινο κρασί περιέχει φλαβονοειδή - φυσικά αντιοξειδωτικά που σταματούν τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Δεν είναι περίεργο που αυτό το ποτό ονομάζεται ελιξίριο της νεότητας. Το κρασί περιέχει επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, ο οποίος προλαμβάνει την αναιμία. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση του ποτού ως πρόληψη του beriberi.

Το αλκοόλ διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία. Και έτσι, σε μέτριες δόσεις είναι χρήσιμο. Ειδικά το κρασί, οι θεραπευτικές ιδιότητες του οποίου δίνονται παραπάνω. Αλλά δεν αξίζει τον κόποΝα θυμάστε ότι κάθε αλκοόλ είναι εθιστικό. Επιπλέον, η εξάρτηση αναπτύσσεται από τακτικές δεξιώσεις. Ένα άτομο που πίνει 50 γραμμάρια κρασί καθημερινά είναι πιο εθιστικό από εκείνον που πίνει ένα μπουκάλι Cabernet μία φορά κάθε έξι μήνες.

Τα καλύτερα κρασιά

Μια μεγάλη ποικιλία κρασιών προσφέρεται στα ελίτ καταστήματα αλκοολούχων ποτών. Δεν έχουν όλες θεραπευτικές δυνάμεις. Χρήσιμο κρασί - ξηρό ή ημίξηρο. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, λίγο αλκοόλ και ζάχαρη. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες:

1. "Pinot Noir".
2. "Sauvignon blanc".
3. "Shiraz".
4. "Riesling".
5. "Cabernet".

Οι λάτρεις του κρασιού λένε ομόφωνα: μπορείτε και πρέπει να πίνετε αυτό το ποτό κάθε μέρα. Συχνά αναφέρονται αφηρημένοι επιστήμονες, οι οποίοι φέρεται να επιβεβαίωσαν αυτή την εκδοχή κατά τη διάρκεια της έρευνας. Αξίζει να γνωρίζετε: δεν υπάρχει καθιερωμένος κανόνας αλκοόλ χωρίς βλάβη στην υγεία. Οι γιατροί εξακολουθούν να διαφωνούν σχετικά με το ποια είναι η ασφαλής ποσότητα αλκοόλ και αν είναι. Ένα άτομο μπορεί να πιει δυο ποτήρια κρασί στο δείπνο για είκοσι χρόνια και να νιώσει υπέροχα. Τέτοια γεύματα θα μετατρέψουν ένα άλλο σε αλκοολικό ένα χρόνο αργότερα.

Αποδεκτό ποσοστό

Ακόμα, οι περισσότεροι γιατροί πιστεύουν ότι ένας άντρας μπορεί να πίνει ένα ποτήρι κρασί την ημέρα. Το επιτρεπόμενο ποσοστό για μια γυναίκα είναι το μισό από αυτό, δηλαδή 75 ml. Το πρόβλημα είναι ότι οι λάτρεις του κρασιού δεν τηρούν τόσο αυστηρά όρια. Όπου ένα ποτήρι - εκεί και το δεύτερο.

Εκπρόσωποςτο ασθενέστερο φύλο ενδιαφέρεται για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του αλκοόλ ανά 100 γραμμάρια. Παρεμπιπτόντως, το κόκκινο κρασί περιλαμβάνεται σε ορισμένες δίαιτες. Εκατό γραμμάρια ξηρού περιέχουν μόνο 64 kcal. Δεν είναι πολλά. Είναι αδύνατο να βελτιωθείτε πίνοντας τακτικά ένα ποτήρι κρασί. Ωστόσο, αυτό το ρόφημα ανοίγει την όρεξη.

Σαμπάνια

Τον 17ο αιώνα εμφανίστηκε ο αφρώδης οίνος. Κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα χάρη στον μοναχό, το όνομα του οποίου μπορεί να δει κανείς σήμερα σε οποιοδήποτε κατάστημα ελίτ αλκοολούχων ποτών. "Dom Perignon" είναι το όνομα ενός από τα πιο ακριβά αφρώδη κρασιά.

Campagne είναι η κοινή ονομασία ενός ποτού που εμφανίστηκε πριν από αρκετούς αιώνες σε μια από τις γαλλικές επαρχίες. Υπάρχουν πολλά είδη. Φυσικά, η επιλογή θα πρέπει να γίνει υπέρ των ακριβότερων εμπορικών σημάτων. Για παράδειγμα, "Veuve Clicquot", "Brut", "Extra Brut". Το "Asti Martini", τόσο αγαπητό στα κορίτσια, περιέχει πάρα πολύ ζάχαρη, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι διπλάσια από αυτή του ξηρού κρασιού.

Είναι εξαιρετικά περίεργο να μιλάμε για τα οφέλη της σαμπάνιας ή οποιουδήποτε άλλου αλκοόλ. Ωστόσο, υπάρχουν εκδοχές για τη θεραπευτική δύναμη αυτού του ποτού. Όπως και το ξηρό κρασί, περιέχει αντιοξειδωτικά και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Αλλά μόνο αν το πίνετε σε μικρές δόσεις. Η επιτρεπόμενη ποσότητα ανά ημέρα για μια γυναίκα είναι 75 ml.

Κονιάκ

Και υπάρχουν πολλοί μύθοι για τα οφέλη αυτού του ισχυρού αλκοολούχου ποτού. Ούτε το ακριβό αρμένικο κονιάκ, ούτε το γαλλικό «Martel» είναι πανάκεια ή φάρμακο. Οι γιατροί κατηγορηματικά δεν συνιστούν να το πίνετε τακτικά. Αυτός καλείεθιστικό. Ο επιτρεπόμενος κανόνας για έναν άνδρα είναι ένα ποτήρι την ημέρα, δηλαδή 50 ml. Για μια γυναίκα, ακόμη λιγότερο - 25 ml.

Όμως το κονιάκ δεν στερείται χρήσιμες ιδιότητες. Αν είναι καλής ποιότητας. Το ακριβό αρμενικό κονιάκ, όπως και τα ελίτ γαλλικά ποτά, περιέχει νάτριο, κάλιο και ασβέστιο. Η λήψη του σε μικρές δόσεις βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το ποτό χαμηλής ποιότητας, το οποίο είναι πολύ συνηθισμένο στα ράφια των καταστημάτων, περιέχει φυτοφάρμακα, θειούχες ενώσεις και άλλες χημικές ουσίες.

Μπύρα

Αυτό το ποτό δεν ταξινομείται ως εκλεπτυσμένο. Ωστόσο, πολλές κυρίες το προτιμούν από τα εκλεκτά γαλλικά και ιταλικά κρασιά. Η μπύρα περιέχει λυκίσκο, βύνη, ζάχαρη και, φυσικά, αλκοόλ. Είναι επικίνδυνο να πίνεις μπύρα κάθε μέρα;

Αυτό το ποτό μπορεί να φαίνεται αρκετά ακίνδυνο - η μέθη έρχεται σταδιακά και πιο συχνά έρχεται ένα ευχάριστο αίσθημα χαλάρωσης. Είναι δυνατόν να εθιστείς πίνοντας ένα ή δύο ποτήρια μπύρα μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά; Αναμφίβολα. Οποιοδήποτε αλκοόλ μπορεί να είναι εθιστικό - τόσο ισχυρό όσο και χαμηλό αλκοόλ. Υπάρχει ακόμη και κάτι σαν «αλκοολισμός μπύρας». Είναι αλήθεια ότι δεν έχει καμία επιστημονική αιτιολόγηση. Ο αλκοολισμός δεν είναι βότκα, μπύρα, κονιάκ. Ο εθισμός στο αλκοόλ έχει τυπικά συμπτώματα.

Σύμφωνα με τη δημοφιλή πεποίθηση, η κατανάλωση μπύρας οδηγεί στην εμφάνιση περιττών κιλών. Μάλιστα, η βότκα, που επιτρέπεται στη λεγόμενη δίαιτα του Κρεμλίνου, έχει περισσότερες θερμίδες. Δεν είναι το ίδιο το αφρώδες ποτό που είναι επιβλαβές, αλλά τα σνακ που το συνοδεύουν. Παραδοσιακά, η μπύρα σερβίρεται με κράκερ, ξηρούς καρπούς, πατατάκια. Αυτά είναι τροφές με πολύ θερμίδες και η κατανάλωσή τους είναι που οδηγεί σε υπερβολικό βάρος.

Η μπύρα περιέχει χρήσιμες ουσίες. Ένα ή δύο ποτήρια δεν έχουν αρνητική επίδραση στον οργανισμό. Αλλά είναι καλύτερα να αρνηθείτε όλα τα είδη κοκτέιλ μπύρας. Παρεμπιπτόντως, είναι επιθυμητό να πίνετε οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό στην καθαρή του μορφή. Ένα κοκτέιλ, που εκτός από το μεθυστικό ποτό περιέχει μόνο λεμονάδα, είναι ακίνδυνο, κάτι που δεν μπορεί να λεχθεί για το λεγόμενο «ρουφ». Η βότκα με μπύρα είναι ένα μείγμα που, σε μεγάλες ποσότητες, δεν έχει την καλύτερη επίδραση στην ψυχική κατάσταση. Επιπλέον, το πρωί μπορεί να θυμίζει στον εαυτό της έναν αφόρητο πονοκέφαλο.

Λικέρ

Ευχάριστο γλυκό ποτό που περιλαμβάνεται σε πολλά δημοφιλή κοκτέιλ. Το ποτό είναι δυνατό, επιδόρπιο. Δεν θα επαναλάβουμε τον κίνδυνο εμφάνισης αλκοολισμού, θα πούμε μόνο ότι αυτό το ποτό είναι χρήσιμο σε μικρές δόσεις. Μα φυσικά όχι όλοι. Μόνο φυσικό, χωρίς γεύσεις και βαφές.

Becherovka

Πρόκειται για ένα από τα πιο δημοφιλή λικέρ, τσέχικο ποτό με φυτική γεύση. Μόλις το "Becherovka" πωλήθηκε αποκλειστικά στα φαρμακεία, χρησιμοποιήθηκε ως γαστρικό φάρμακο.

Δύναμη κατανάλωσης - 38%. Περιέχει είκοσι βότανα, μερικά από τα οποία βρίσκονται, κατά κανόνα, στο Κάρλοβι Βάρι. Ήταν εδώ, σε ένα από τα καλύτερα θέρετρα της Ανατολικής Ευρώπης, που ο Josef Becher σκέφτηκε μια συνταγή για ένα φαρμακευτικό βάμμα, το οποίο αργότερα έγινε δημοφιλές αλκοολούχο ποτό. Η λίστα των συστατικών διατηρείται εμπιστευτική. "Becherovka"παράγεται μόνο στην Τσεχική Δημοκρατία.

Απεριτίφ

Αυτή είναι η γενική ονομασία για τα αλκοολούχα ποτά που λαμβάνονται πριν από τα γεύματα. Η κατανάλωση απεριτίφ είναι μια τυπική ευρωπαϊκή παράδοση. Ήρθε σε εμάς σχετικά πρόσφατα. Αν και το μενού πολλών εστιατορίων στη Ρωσία έχει μια ολόκληρη ενότητα με απεριτίφ, παραγγέλνονται τόσο μετά το δείπνο όσο και κατά τη διάρκεια του.

Το πιο δημοφιλές απεριτίφ είναι το βερμούτ. Το ποτό έχει τάρτα, ελαφρώς πικρή γεύση. Wermut σημαίνει «ψιθιά» στα γερμανικά. Αυτό το ποτό εμφανίστηκε στα τέλη του Μεσαίωνα και αρχικά ήταν φάρμακο.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι βερμούτ. Όλα αυτά είναι εξαιρετικά για τη βελτίωση της πέψης. Είναι αλήθεια ότι σε μεγάλες ποσότητες, το βερμούτ μπορεί να προκαλέσει καούρα.