Ντρέσινγκς σαλάτας Καίσαρα με κοτόπουλο: υλικά, συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι γνωστό ότι το 1953 αυτό το διάσημο σνακ αναγνωρίστηκε ως το καλύτερο πιάτο που δημιουργήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες τα τελευταία πενήντα χρόνια. Η σαλάτα Caesar, που πήρε το όνομά της από τον δημιουργό της, Caesar Cardini, κέρδισε τη δημοτικότητά της λόγω της εκπληκτικά νόστιμης και λεπτής σάλτσας της, που κάνει το πιάτο ελαφρύ και θρεπτικό. Η σαλάτα με κρέας κοτόπουλου είναι μια ιδιαίτερη αγάπη των γνώστες εδώ και πολλά χρόνια. Από τότε που εμφανίστηκε αυτή η λιχουδιά στα μενού των εστιατορίων, οι καλοφαγάδες δεν έπαψαν να τη θαυμάζουν.

Το μαγείρεμα της δημοφιλούς λιχουδιάς στο σπίτι είναι εύκολο. Οι ερωμένες με χαρά μοιράζονται τις επώνυμες προσθήκες τους στη συνταγή του στο Διαδίκτυο. Κατά τη διάρκεια πολλών ετών ύπαρξης του πιάτου, έχουν εμφανιστεί ένας τεράστιος αριθμός από διάφορες παραλλαγές του ντρέσινγκ σαλάτας Καίσαρα με κοτόπουλο. Όλα διαφέρουν τόσο στον τρόπο παρασκευής όσο και στην τιμή. Κυρίως, η τεχνολογία για τη δημιουργία αυτών των σαλτσών δεν είναι δύσκολη και μπορείτε να τις μαγειρέψετε από αυτό που βρίσκεται αυτή τη στιγμή στο ψυγείο. Λοιπόν, πώς μπορείτε να δοκιμάσετε τη σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο; Ας το συζητήσουμε στο άρθρο μας.

Κλασική συνταγή dressing με κοτόπουλο Caesar

Αυτή η επιλογή προβλέπει την προσθήκη ενός αυγού κοτόπουλου βρασμένο με ασυνήθιστο τρόπο στη σάλτσα. Θα πρέπει να δουλέψετε λίγο, αλλά το αποτέλεσμα της προσπάθειας που δαπανήθηκε, φυσικά, το αξίζει. Για να ετοιμάσετε dressing για σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο, χρησιμοποιήστε:

• ένα αυγό;
• μουστάρδα (μισό κουταλάκι του γλυκού);
• 30ml χυμό λεμονιού;
• 50 ml ελαιόλαδο και ηλιέλαιο το καθένα;
• τρεις σταγόνες σάλτσα Worcestershire;
• δύο γαύροι;
• αλάτι και πιπέρι.

Σχετικά με τη μέθοδο μαγειρέματος

Κλασικό dressing σαλάτας Καίσαρα με κοτόπουλο παρασκευασμένο ως εξής:

1. Φέρτε το νερό να βράσει, αλατίστε ελαφρά. Ένα αυγό (θα πρέπει να βρίσκεται έξω από το ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα) τρυπιέται από το αμβλύ άκρο και τοποθετείται σε ζεστό νερό. Αφού αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, το αυγό διατηρείται σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Στη συνέχεια κρυώνει (για 15 λεπτά).
2. Το αυγό απλώνεται σε ένα μπολ, προσθέτουμε μουστάρδα και χυμό λεμονιού σύμφωνα με τη συνταγή. Χτυπάμε με μπλέντερ.
3. Ρίξτε σιγά σιγά ελαιόλαδο και φυτικό λάδι.
4. Προσθέστε γαύρο (ψιλοκομμένο) και χτυπήστε ξανά.
5. Λίγη σάλτσα Worcestershire προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.

Γεμίζουμε τη σαλάτασυνιστάται λίγο πριν το σερβίρισμα. Εάν η συνταγή σαλάτας προβλέπει την παρουσία κρουτόν, τότε η σάλτσα σερβίρεται χωριστά.

Συνταγή ντρέσινγκ με μουστάρδα

Αυτή η εκδοχή του ντρέσινγκ σαλάτας Caesar στο σπίτι παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• σκόρδο (μία σκελίδα);
• ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα;
• ένας κρόκος;
• χυμός λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας);
• ξίδι από κρασί (1 κουταλάκι του γλυκού)
• 50ml λάδι (ελαιόλαδο);
• ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire;
• σάλτσα ταμπάσκο (μία ή δύο σταγόνες);
• πιπέρι και αλάτι.

Πώς να μαγειρεύω;

Στη διαδικασία δημιουργίας ντρέσινγκ για τη σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο, ενεργούν ως εξής: ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε τον κρόκο (ωμό) με τη μουστάρδα, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και ξύδι (κρασί). Όλα είναι ανάμεικτα. Ανακατεύοντας συνεχώς ρίχνουμε το λάδι (ελαιόλαδο). Αλατοπίπερο. Το dressing μουστάρδας Caesar είναι έτοιμο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσες σε αυτό - Tabasco και Worcestershire.

Μια άλλη συνταγή

Τα υλικά για το dressing σαλάτας Καίσαρα με κοτόπουλο περιέχουν τυρί (τριμμένο), που δίνει στη σάλτσα το απαραίτητο πάχος, τον πλούτο και την έξτρα κρεμώδη γεύση. Για χρήση στο μαγείρεμα:

• δύο αυγά κοτόπουλου;
• έλαιο (φυτικό);
• μουστάρδα (1,5 κουταλάκι του γλυκού);
• 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού;
• 20g τυρί παρμεζάνα;
• δέκα γαύροι(φιλέτο)
• Σάλτσα Worcestershire (μία κουταλιά της σούπας);
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• πιπέρι και αλάτι.

Περιγραφή μαγειρικής

Λειτουργούν ως εξής: τα αυγά ανακατεύονται με ένα μπλέντερ με μουστάρδα και βούτυρο. Προστίθενται πατημένο σκόρδο, σάλτσα Worcestershire και χυμός λεμονιού. Μετά από αυτό, η σύνθεση αναμειγνύεται ξανά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προστίθενται αντζούγιες (ψιλοκομμένες) και παρμεζάνα (τριμμένη). Όλα ανακατεύονται ξανά και αλατίζονται αν χρειάζεται.

Εύκολη συνταγή ντρέσινγκ σαλάτας του Καίσαρα

Αυτή η επιλογή ικανοποιεί επίσης με την ταχύτητα και την ευκολία της. βενζινάδικο σε εξέλιξη:

• από δύο αυγά;
• ελαιόλαδο (100 ml);
• μία σκελίδα σκόρδο;
• μουστάρδα (δύο κουταλιές της σούπας);
• δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού;
• αλάτι και πιπέρι.

Τα αβγά είναι βραστά, χωρίζοντας τους κρόκους. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί πρωτεΐνη. Το σκόρδο ψιλοκόβεται και προστίθεται στους κρόκους, πολτοποιούνται με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προστίθεται μουστάρδα και ανακατεύεται καλά. Ρίχνουμε λάδι (ελαιόλαδο) και πιπέρι και αλάτι ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν η συνταγή σαλάτας προβλέπει την προσθήκη κρουτόν, συνιστάται να σερβίρετε το ντρέσινγκ ξεχωριστά.

Σάλτσα βασιλικού

Η προετοιμασία αυτής της επιλογής ντύσιμο δεν θα πάρει επίσης πολύ χρόνο. Ο βασιλικός του δίνει μια ενδιαφέρουσα πικάντικη και πικάντικη μυρωδιά. Συστατικά:

• βασιλικός (ξερά φύλλα);
• μουστάρδα (ένα έως δύο κουταλάκια του γλυκού);
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• χυμός λεμονιού;
• ένα αυγό;
• πιπέρι και αλάτι.

Περιγραφή τεχνολογίας

Ανακατεύουμε τον κρόκο αυγού (ωμό) με τη μουστάρδα και μετά προσθέτουμε σταδιακά το λάδι ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε τη σάλτσα. Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και αλάτι και στη συνέχεια ρίξτε το χυμό λεμονιού για γεύση. Κόβουμε τα φύλλα βασιλικού (με ένα μαχαίρι) και τα προσθέτουμε στο μείγμα.

Απλό dressing σαλάτας με κοτόπουλο Caesar (Συνταγή παπαλίνας)

Αντί για παραδοσιακούς γαύρους, χρησιμοποιείται παπαλίνα σε αυτή την έκδοση. Με πικάντικο ψάρι, η σάλτσα αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρουσα, ενώ η γεύση της πλησιάζει την κλασική. Υλικά που χρησιμοποιούνται:

• ένα αυγό;
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα;
• μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού;
• 20 ml ελαιόλαδο;
• 30 ml εξευγενισμένο ηλιέλαιο;
• δύο ή τρεις σταγόνες σάλτσα Worcestershire;
• δύο παπαλίνα;
• πιπέρι και αλάτι.

Τεχνολογία

Η διαδικασία παρασκευής του σπιτικού ντρέσινγκ σαλάτας Καίσαρα αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα: το αυγό βράζεται (μαλακό), μπαίνει σε ένα μπολ, αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Η προκύπτουσα μάζα χτυπιέται (ως αποτέλεσμα, πρέπει να γίνει ομοιογενής). Με συνεχές χτύπημα, χύνονται και τα δύο λάδια - ελιάς και ηλίανθου. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σαρδελόρεγγα (θρυμματισμένη), χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η συνοχή της μάζας. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λίγη σάλτσα Worcestershire.

Ξαναπλήρωση από ό,τι είναι διαθέσιμο

Νόστιμη σάλτσα σαλάτας με κοτόπουλο Caesar μπορεί να παρασκευαστεί από υλικά που υπάρχουν αυτή τη στιγμή στην κουζίνα:

• μαγιονέζα (100 γραμμάρια);
• δύο γαρίφαλασκόρδο;
• χυμός λεμονιού (μισό κουταλάκι του γλυκού);
• πιπέρι και αλάτι.

Τριμμένο σκόρδο ανακατεμένο με μαγιονέζα. Προσθέστε χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.

Άλλη μια πολύ εύκολη συνταγή

Αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί από την οικοδέσποινα να έχει ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Αρκεί να ανακατέψετε όλα τα υλικά που προβλέπονται στη συνταγή σε ένα μπλέντερ - και η σάλτσα είναι έτοιμη. Θα χρειαστείτε:

• μαγιονέζα (λίπος);
• μουστάρδα κόκκου (δύο κουταλιές της σούπας);
• μία ή δύο σκελίδες σκόρδο;
• 50 γραμμάρια ελιές (μπορείτε ελιές);
• 20 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα,
• λίγη σάλτσα Worcestershire (προαιρετικά).

Πώς να φτιάξετε dressing;

Στο μπολ του μπλέντερ βάλτε όλα τα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή και χτυπήστε. Η συνοχή πρέπει να γίνει ομοιογενής.

Σάλτσα γιαουρτιού

Αυτή η συνταγή για dressing σαλάτας με κοτόπουλο αντικαθιστά το αυγό με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι. Χάρη στο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, η σάλτσα εμπλουτίζεται με κρεμώδη γεύση και γίνεται πιο πηχτή. Συστατικά:

• μία κουταλιά της σούπας απλό γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα);
• αν θέλετε, μερικές σταγόνες σάλτσα Worcestershire,
• ηλιέλαιο (δύο κουταλιές της σούπας);
• ελαιόλαδο (μία κουταλιά της σούπας);
• χυμός λεμονιού (δύο κουταλιές της σούπας);
• ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα;
• πιπέρι και αλάτι.

Προετοιμασία dressing

Απλώστε μουστάρδα σε ένα δοχείο μπλέντερ, προσθέστε γιαούρτι με χυμό λεμονιού. Χτυπημένομέχρι να προκύψει μια ομοιογενής μάζα. Εισάγετε προσεκτικά το λάδι (ελιά και ηλίανθο), ανακατεύοντας συνεχώς με το μπλέντερ. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire για γεύση. Αλάτι και πιπέρι στο τέλος.

Σπιτική σάλτσα μαγιονέζα

Σύμφωνα με πολλούς λάτρεις της σαλάτας, η σπιτική μαγιονέζα μπορεί να είναι η καλύτερη βάση για αυτήν. Η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Θα χρειαστείτε:

• Ρωσική μουστάρδα (ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού);
• δύο αυγά;
• μερικές σταγόνες σάλτσα Worcestershire,
• ηλιέλαιο;
• τρεις ή τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• κάπαρη (δύο κουταλάκια του γλυκού);
• δύο-τέσσερις γαύροι;
• τριμμένη παρμεζάνα (30-40 γραμμάρια);
• πιπέρι και αλάτι.

Τεχνολογία παρασκευής σάλτσας

Πρώτα, φτιάξτε μαγιονέζα. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη μουστάρδα και το αλάτι. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το λάδι. Προσθέστε χυμό λεμονιού. Τρίβουμε όλα τα υλικά: σκόρδο, κάπαρη, γαύρο. Τυρί τριμμένο. Προσθέστε τα πάντα στην έτοιμη μαγιονέζα και χτυπήστε με ένα μπλέντερ.

Πώς να φτιάξετε πικάντικο dressing Caesar;

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις του "πιπεριού". Χρήση:

• μαγιονέζα (τέσσερις κουταλιές της σούπας);
• πικάντικη μουστάρδα (με χρένο) - μία κουταλιά της σούπας;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• προαιρετικά - χυμός λεμονιού;
• τριμμένο πιπέρι (κόκκινο και μαύρο) και αλάτι.

Η μαγιονέζα αναμιγνύεται με μουστάρδα, το ψιλοκομμένο σκόρδο προστίθεται στην προετοιμασμένη μάζα. Προσθέστε χυμό λεμονιού με μπαχαρικά και ανακατέψτε.

Συνταγή για σάλτσα ξηρού κρασιού καιασβέστη

Υλικά:

• 100 ml λάδι (ελαιόλαδο);
• δέκα γραμμάρια μουστάρδας;
• δύο κρόκοι;
• 50g τυρί παρμεζάνα;
• ένα λάιμ;
• μία σκελίδα σκόρδο;
• 50ml κρασί (ξηρό).

Σάλτσα μαγειρικής

Ενεργούν έτσι: σπάστε και ρίξτε τους κρόκους σε ένα μικρό δοχείο. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να τα αφήσετε ολόκληρα. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτά μουστάρδα, χυμός λάιμ (ή λεμόνι), κρασί (ξερό), σκόρδο (ψιλοκομμένο). Όλα τα υλικά χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Χωρίς να σβήσετε τη συσκευή, ρίχνετε ελαιόλαδο στο μείγμα με μια λεπτή ροή. Όταν η μάζα γίνει πιο πηχτή και παρόμοια με τη μαγιονέζα, προστίθεται τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια όλα ανακατεύονται καλά.

Συνταγή με μέλι

Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με την ασυνήθιστη γεύση του ντρέσινγκ σαλάτας Καίσαρα, τα αυγά μπορούν να αντικατασταθούν με μέλι. Αυτή η επιλογή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για όσους είναι αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο με τον «Καίσαρα» όσο και με άλλες σαλάτες. Θα χρειαστείτε:

• 75ml λάδι (ελαιόλαδο);
• μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα σε σκόνη. Σάλτσα Worcestershire και ρευστό μέλι;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού;
• αλάτι.

Προετοιμασία: Το σκόρδο θρυμματίζεται, τρίβεται με αλάτι. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το βούτυρο και το μέλι. Προσθέστε σάλτσα και χυμό λεμονιού, πάστα σκόρδου. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα.

Συνταγή για σάλτσα σόγιας (απλοποιημένη)

Για να προετοιμάσετε αυτήν την επιλογή ντρέσινγκθα χρειαστούν 10 με 20 λεπτά. Συστατικά:

• dressing σαλάτας - μισή συσκευασία;
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας;
• σάλτσα σκόρδου - 150g

Οδηγίες για τα συστατικά: Οι γνώστες συνιστούν να επιλέξετε ένα καρύκευμα που περιέχει κυρίως φυσικά συστατικά και χωρίς γεύσεις. Η μαλτοδεξτρίνη, που βρίσκεται στα περισσότερα μπαχαρικά, μπορεί να λειτουργήσει ως πυκνωτικό. Η σάλτσα σκόρδου είναι εύκολο να βρεθεί στο κατάστημα.

Μαγειρεύοντας τη συνταγή

Στη συνέχεια ενεργούν ως εξής: βάλτε το σκόρδο και τη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή μπλέντερ. Προσθέστε καρυκεύματα για τη σαλάτα του Καίσαρα (μισό πακέτο), μετά από το οποίο αναμειγνύονται όλα τα συστατικά. Αφήστε το dressing να εγχυθεί για 1-1,5 ώρα.