Ποιος ήταν ο συγγραφέας της ημέρας του ψαριού; Ποια μέρα της εβδομάδας είναι η ημέρα του ψαριού;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όλοι όσοι έζησαν στην ΕΣΣΔ είναι εξοικειωμένοι με τη φράση "ημέρα ψαριού". Για όσους δεν πρόλαβαν αυτή τη φορά, ας εξηγήσουμε: η ημέρα του ψαριού είναι μια από τις ημέρες της εβδομάδας κατά τις οποίες το μενού με το κρέας αντικαθίσταται από το ψάρι.

Πρέπει να πω ότι η πρακτική της ημέρας του ψαριού ήταν γνωστή πολύ πριν από τη δημιουργία της ΕΣΣΔ. Οι ρίζες αυτού του φαινομένου πάνε βαθιά στο παρελθόν και έχουν καθαρά θρησκευτικό χαρακτήρα. Γεγονός είναι ότι η έννοια της «ημέρας του ψαριού» έχει ιδιαίτερη σημασία για τους θρησκευόμενους, τους Ορθοδόξους. Σύμφωνα με την ορθόδοξη παράδοση, ημέρα ψαριού είναι η Τετάρτη και η Παρασκευή. Αυτές τις μέρες είναι η νηστεία, που απαγορεύεται η κατανάλωση κρέατος, αλλά επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού. Υπάρχουν επίσης τέτοιες ορθόδοξες γιορτές που χαρακτηρίζονται από ένα μενού ψαριών, για παράδειγμα, ο Ευαγγελισμός της Υπεραγίας Θεοτόκου, η Μεταμόρφωση του Κυρίου και η Κυριακή των Βαΐων.

Συγγραφέας

Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ποιος ήταν ο συγγραφέας της ημέρας του ψαριού στη Σοβιετική Ένωση. Ήταν όμως ένα πολύ συγκεκριμένο άτομο. Για πρώτη φορά, η ημέρα ψαριών καθιερώθηκε στις 12 Σεπτεμβρίου 1932, σύμφωνα με ένα ειδικό διάταγμα του Λαϊκού Επιτροπείου Εφοδιασμού της ΕΣΣΔ, το οποίο ονομαζόταν "Στην εισαγωγή μιας ημέρας ψαριών στα δημόσια καταστήματα εστίασης". Anastas Mikoyan - αυτός ήταν ο συγγραφέας της ημέρας των ψαριών. Τότε ήταν Λαϊκός Επίτροπος της βιομηχανίας τροφίμων και ήταν πραγματικά αφοσιωμένος στη δουλειά του. Από την πρότασή του εμφανίστηκε η ημέρα του ψαριού στη χώρα.

Η κυβέρνηση αναγκάστηκε να το εισαγάγει λόγω της μείωσης της παραγωγής κρέατος - οι καιροί ήταν δύσκολοι και οι εργάτες έπρεπε να ταΐσουν κάτι. Λόγω της κολεκτιβοποίησης που ξεκίνησε ο Στάλιν, ο αριθμός των βοοειδών στη χώρα μειώθηκε στο μισό και των προβάτων - τρεις φορές. Έτσι, για κάποιο διάστημα σε καντίνες εστίασης και εργοστασίων, σερβίρονταν μόνο ψάρι μια φορά την εβδομάδα. Δεν υπήρχε ακόμη σκληρή επιδιόρθωση για την ημέρα της εβδομάδας.

Ημέρα ψαριού επιπέδου διαχείρισης

Ο ίδιος ο Mikoyan (αυτός που ήταν ο συγγραφέας της ημέρας του ψαριού, αν το ξεχάσατε), που στο παρελθόν προτιμούσε το χοιρινό, άρχισε να τρώει ψάρι, όπως όλοι - το κάλεσμα της χώρας και το πάρτι αποδείχτηκε να είναι πιο δυνατό από το κάλεσμα του στομάχου. Στο 17ο Συνέδριο του ΚΚΣΕ το 1934, τα γραφήματα που παρουσίασε ο Mikoyan σχετικά με την εκτροφή χοίρων και την κατανάλωση προϊόντων ψαριών απεικόνιζαν κατηγορηματικά τη βελτίωση της κατάστασης.

Η Ημέρα Ψαριού δεν κράτησε πολύ. Στα χρόνια του πολέμου και μεταπολεμικά, δεν υπήρχε τίποτα να μιλήσει γι 'αυτόν, υπήρχε ένταση όχι μόνο με το κρέας, αλλά και με το ψάρι.

Επιστροφή Fish Day

Επέστρεψε στις 26 Οκτωβρίου 1976. Ποιος ήταν ο συγγραφέας της ημέρας των ψαριών αυτή τη φορά, ή μάλλον, ο εμπνευστής, δεν είναι συγκεκριμένα γνωστό. Το ψήφισμα εκδόθηκε ξανά από την Κεντρική Επιτροπή του ΚΚΣΕ. Αυτή τη φορά η απόφαση δεν προκλήθηκε μόνο από την έλλειψη κρέατος, αλλά και από την επιθυμία να αυξηθεί ο ρυθμός παραγωγής ψαριών, να δημιουργηθεί μια αλυσίδα καταστημάτων «Ocean».

Γιατί Πέμπτη

Αναρωτιέμαι ποια μέρα ψαριού ήταν στην ΕΣΣΔ; Η Πέμπτη δεν επιλέχθηκε τυχαία. Δόθηκε μια σαφής και εκτενής αιτιολόγηση, στην οποία είχαν χέρι άνθρωποι διαφόρων επαγγελμάτων - στατιστικολόγοι, κοινωνιολόγοι, ψυχολόγοι. Η Πέμπτη ως το μέσο της εργάσιμης εβδομάδας θεωρήθηκε η πιο ευνοϊκή. Σε υψηλό επίπεδο, δεν ξέχασαν ότι ένας Ρώσος λατρεύει να φιλά ένα ποτήρι. Τα Σαββατοκύριακα, αυτό θεωρούνταν δεδομένο, οι ιδιαίτερα ανυπόμονοι άρχισαν τις «διακοπές» ήδη την Παρασκευή, επομένως η Παρασκευή δεν θεωρούνταν ημέρα ψαριού της εβδομάδας - η παραγωγικότητα της εργασίας ήταν ήδη χαμηλή. Η Δευτέρα, όπως γνωρίζετε, είναι μια δύσκολη μέρα, η Τρίτη και η Τετάρτη είναι σκληρές εργάσιμες μέρες - το σώμα των εργαζομένων θα πρέπει να υποστηρίζεται με πρωτεΐνες κρέατος. Και έτσι συνέβη ότι όποια ημέρα της εβδομάδας κι αν ορίσετε την ημέρα του ψαριού, η καλύτερη επιλογή είναι η Πέμπτη.

Πιστεύεται επίσης ότι η ηγεσία της χώρας ευνόησε την Πέμπτη και επειδή ήθελε να αντιτάξει τις σοβιετικές παραδόσεις με τις ορθόδοξες. Ίσως γι' αυτό και η καθιερωμένη Τετάρτη και Παρασκευή της Σαρακοστής στην Ορθοδοξία δεν έγιναν μέρες ψαριού στην ΕΣΣΔ.

Φωνή του Λαού

Έτσι έγινε: όποια και αν είναι η Πέμπτη είναι ημέρα ψαριού, και δεν θα βρείτε κρέας τη μέρα με φωτιά, παρά μόνο στα εστιατόρια. Ο απλός εργαζόμενος έπρεπε να είναι ικανοποιημένος με αυτά που είχε. Και δεν επρόκειτο για γλέντι στις σοβιετικές καντίνες την Πέμπτη: σερβιρίστηκαν πολτός, μερλούκιος, καπελάνι, ρέγγα. Όλα είναι αποκλειστικά από ένα ψάρι: σούπα, σαλάτα, δεύτερο. Αλλά αν η ρέγγα ήταν σεβαστή από τους ανθρώπους, ωστόσο, μόνο ως ένα καλό σνακ, τότε δεν ήθελαν ιδιαίτερα να φάνε το υπόλοιπο ψάρι και προμηθεύτηκεστα ράφια σε μια μάλλον άθλια μορφή. Τώρα γνωρίζουμε ότι τα πιάτα που παρασκευάζονται από φρέσκια γύρη είναι διαιτητικά και νόστιμα, την ίδια στιγμή, η αιώνια παγωμένη γύρη θεωρούνταν η παρτίδα των γατών.

Περιττό να πούμε ότι οι εργαζόμενοι την Πέμπτη παρέμεναν συχνά πεινασμένοι, έφεραν φαγητό από το σπίτι, γενικά, προσπάθησαν να ξεφύγουν με κάποιο τρόπο από την κατάσταση, βρίζοντας αυτόν που ήταν ο συγγραφέας της ημέρας ψαριών. Ήταν ιδιαίτερα δύσκολο για όσους ήταν αλλεργικοί στα ψάρια. Επινοήθηκαν διάφορες ιστορίες και ανέκδοτα με θέμα την ημέρα του ψαριού.

Ακούστηκε ο κόσμος που γκρινιάζει, αλλά τι μπορείς να κάνεις - διέταξε στην κορυφή. Για να μην φουντώσουν τα πάθη, η καθιέρωση της ημέρας του ψαριού συνοδεύτηκε από ισχυρές εκστρατείες προπαγάνδας που είχαν σχεδιαστεί για να εξομαλύνουν τη δυσαρέσκεια.

Οι αφίσες που απεικονίζουν ψάρια κυνηγούσαν κυριολεκτικά τον σοβιετικό λαό.

Τι τροφοδότησε τον Σοβιετικό εργάτη

Αναρωτιέμαι πώς ήταν το μενού εκείνη την ημέρα. Η ημέρα του ψαριού ως επί το πλείστον δεν άρεσε με την ποικιλία. Συνήθως μαγείρευαν μπάλες ψαριού από γύρη, κοτολέτες από καπελά, τηγανητές ρέγγες και σκουμπρί. Ωστόσο, μερικές φορές έφτασαν στα άκρα, έβγαζαν εξωτικές συνταγές, τέτοιες που οι εργάτες αρνούνταν να φάνε εκείνη τη μέρα. Για παράδειγμα, το λουκάνικο από κρέας φάλαινας κράτησε για αρκετή ώρα στα ράφια, σύμφωνα με τις κριτικές όσων το δοκίμασαν - κάτι τρομερά άγευστο. Για πολύ καιρό δεν μπορούσαν να καταλάβουν τι να κάνουν με το σπαθόψαρο. Ήταν απαραίτητο να το μαγειρέψουμε με κάποιο τρόπο ώστε να γίνει λίγο πολύ βρώσιμο - και το σκέφτηκαν, το έμαθαν. Σε τεράστιες ποσότητεςΠαρήχθη πατέ παπαλίνας - στην πραγματικότητα, αλεσμένα απόβλητα ψαριών.

Ευχαριστώ τον Στάλιν για αυτό

Αν και πρέπει να ειπωθεί ότι υπήρχαν και θετικές πτυχές, για παράδειγμα, στη σοβιετική εποχή, το κεμπάπ με οξύρρυγχο ήταν ένα αρκετά προσιτό πιάτο. Κόστιζε μόνο τρία ρούβλια, τα οποία, φυσικά, δεν ήταν φθηνά, αλλά προσιτά για ένα άτομο που λάμβανε μέσο μισθό.

Fish Thursday κράτησε μέχρι την περεστρόικα και μετά βυθίστηκε στη λήθη. Αν και τώρα πολλοί διατροφολόγοι είναι υπέρ της επιστροφής του, εξηγώντας ότι η κατανάλωση ψαριού είναι εξαιρετικά ευεργετική για τον οργανισμό.

Οφέλη από τα ψάρια

Αλλά μάταια οι άνθρωποι στη Σοβιετική Ένωση δεν σεβάστηκαν τόσο τα ψάρια! Αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά χρήσιμο, το ψάρι περιέχει όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία, και μάλιστα σε συνδυασμό με ιώδιο, οπότε απορροφώνται πολύ καλύτερα. Τα πιο σημαντικά συστατικά των ψαριών είναι τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Σε τι χρειάζονται; Διατηρούν ένα φυσιολογικό επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, επηρεάζουν ευνοϊκά τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα πιάτα με ψάρι είναι πλούσια σε βιταμίνες A, D, E, ιχνοστοιχεία όπως σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο, ασβέστιο κ.λπ.

Το ψάρι είναι ένα απαραίτητο προϊόν για όσους έχουν στομαχικά προβλήματα. Οι πρωτεΐνες των ψαριών απορροφώνται ταχύτερα και καλύτερα από τον οργανισμό. Η διαδικασία της πέψης των ψαριών διαρκεί μόνο δύο ώρες, σε αντίθεση με το ζωικό κρέας (πέντε ώρες).

Πρέπει να σημειωθεί ότι η δίαιτα ψαριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τη γενική βελτίωση της υγείας, αλλά και για απώλεια βάρους.

Αποφόρτωσημια μέρα στο ψάρι

Η λεγόμενη ημέρα νηστείας των ψαριών είναι πολύ χρήσιμη. Συνήθως σε ένα άτομο λείπουν τα λιπαρά αμινοξέα, μια εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο για το ανθρώπινο σώμα που ζει σε μια περιοχή απομακρυσμένη από υδάτινα σώματα. Δεν λαμβάνει τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία. Η ημέρα εκφόρτωσης ψαριών έχει σχεδιαστεί για να αναπληρώνει την έλλειψή τους.

Χρειάζεται μόνο να θυμάστε ότι τα φρέσκα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν έως και δύο ημέρες και τα κατεψυγμένα - έως και δύο μήνες. Με μεγαλύτερη αποθήκευση, οι χρήσιμες ουσίες αρχίζουν να διασπώνται. Το κεφάλι πρέπει να απορριφθεί και τα ψάρια να καθαριστούν καλά από τα λέπια - αυτά είναι τα μέρη που συσσωρεύουν τοξίνες. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρότερα ψάρια. Όσο μικρότερο ήταν το ψάρι, τόσο λιγότερες τοξίνες κατάφερε να συσσωρεύσει κατά τη σύντομη ζωή του.

Το μενού αυτή την ημέρα μπορεί να περιέχει έως και 400 γραμμάρια βραστό ψάρι, μπορείτε να πιείτε ασθενώς παρασκευασμένο τσάι με γάλα, ζωμό τριαντάφυλλου, νερό χωρίς νερό - όλα μέχρι μισό λίτρο. Τα πιο κατάλληλα ψάρια για δίαιτα ψαριών είναι ο λούτσος, ο μπακαλιάρος, η πέρκα, η πέρκα, η τσιπούρα. Συχνά δεν είναι τόσο εύκολο να προμηθευτείτε ψάρια από γλυκό νερό στο κατάστημα, επομένως μπορείτε να προτιμάτε τα θαλάσσια ψάρια - η περιεκτικότητα σε ιώδιο σε αυτό είναι αυξημένη, επομένως είναι ακόμα καλύτερο. Η πιο επιτυχημένη επιλογή είναι τα κόκκινα ψάρια, όπως ο σολομός, ο ροζ σολομός, ο σολομός chum.

Ένα κατά προσέγγιση μενού για μια ημέρα νηστείας ψαριών μπορεί να μοιάζει με αυτό:

1. Πρωί: είτε γιαούρτι είτε αυγό (μαλακό), τσάι.
2. Λίγο πριν το δείπνο, συνιστάται να φάτε κόκκινο ψάρι, 100 γραμμάρια - μόνο βραστό ή βραστό, σε καμία περίπτωση τηγανητό.
3. Μεσημεριανό: το κύριο πιάτο στο μεσημεριανό είναι ψάρι με βότανα. Συνιστάται να το συμπληρώσετε είτε με ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι, είτε με ένα μήλο ή ένα πορτοκάλι.
4. Δείπνο: μαγειρέψτε ψάρι με λαχανικά. Αντί για τσάι, πίνουν κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Πρέπει ιδιαίτερα να σημειωθεί ότι μια τέτοια δίαιτα δεν ανέχεται το αλάτι. Αντίθετα, προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν διάφορα μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας.

Αυτή είναι μια τόσο απλή δίαιτα. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να βελτιώσετε την υγεία σας και να χάσετε βάρος. Ωστόσο, δεν ήταν μάταια που η Σοβιετική Ένωση βρήκε μια μέρα ψαριού.