Shawarma με χοιρινό στο σπίτι: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στα καταστήματα σήμερα μπορείτε να βρείτε όχι πολύ οικεία προϊόντα, όπως πίτα, που δεν γνωρίζουν όλοι. Μάλλον, πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με το ίδιο το ψωμί πίτα, αλλά δεν θα θυμάστε αμέσως τι να μαγειρέψετε από αυτό. Ας βρούμε τη χρήση του στη συνταγή για σπιτικό χοιρινό shawarma. Σε κόστος, θα βγει πολύ φθηνότερο και περισσότερο από την επιλογή αγοράς. Και όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία - στερεά πλεονεκτήματα. Ακόμα θα! Το χοιρινό shawarma παρασκευάζεται στο σπίτι με την εγγενή κουζίνα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο ασφαλές να το φάτε: τα προϊόντα είναι άξια και φρέσκα.

Μαγειρική απόχρωση

Δεν έχουν όλοι μια ειδική ψησταριά. Ίσως αυτό το γεγονός είναι ανησυχητικό και επηρεάζει την αποφασιστικότητα να μαγειρέψετε shawarma με χοιρινό στο σπίτι. Αλλά τη στιγμή της θερμικής επεξεργασίας του ημικατεργασμένου προϊόντος, η σχάρα σε μια μέση κουζίνα μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία με ένα αντικολλητικό τηγάνι. Στοτο και τηγανίζουμε το ρολό, έτοιμο shawarma.

Προϊόντα για μελλοντική shawarma

Πριν ξεκινήσουμε τη δουλειά, ας μιλήσουμε για την ομάδα. Για να εφαρμόσετε τη συνταγή χοιρινού shawarma στο σπίτι, πρέπει να έχετε ένα κατάλληλο σύνολο προϊόντων. Από αυτή την ποσότητα παίρνετε δύο υπέροχα shawarmas. Εάν χρειάζεστε περισσότερο ή λιγότερο, απλώς αυξήστε ή μειώστε το βάρος και τον αριθμό των τεμαχίων. Έτσι, για να μαγειρέψετε χοιρινό shawarma στο σπίτι, πάρτε αυτά τα προϊόντα:

• 400 γραμμάρια χοιρινό;
• δύο φύλλα λάβας;
• τομάτες: αν έχετε μικρά ντοματίνια - 10-12 τεμάχια, εάν έχετε κανονικές ντομάτες - 5-7 τεμάχια;
• ένα μεγάλο φρέσκο αγγούρι;
• 150-200 γραμμάρια σάλτσας μαγιονέζας;
• 1-3 σκελίδες σκόρδο - προαιρετικό;
• Λάχανο Πεκίνου - 1 κεφάλι;
• σκληρό τυρί - 150-200 γραμμάρια;
• φρέσκος άνηθος - για γεύση.

Προετοιμασία κρέατος για shawarma

Πλύνετε ένα κομμάτι χοιρινό. Το κόβουμε σε μακριά μέτρια μπαστουνάκια. Τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς τη χρήση λαδιού. Εάν έχετε ένα συνηθισμένο τηγάνι, αλείψτε το με φυτικό λάδι και τηγανίστε το χοιρινό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.

Σάλτσα μαγειρικής

Στη συνέχεια, θα εξευγενίσουμε τη σάλτσα μαγιονέζας από το κατάστημα. Θα προσθέσουμε άρωμα και γεύση στη χοιρινή μαγιονέζα shawarma στο σπίτι. Πλένουμε τα χόρτα και, τινάζονταςτο περιττό υγρό, το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Καθαρίζουμε το σκόρδο από τη φλούδα και το σπρώχνουμε από μια ειδική πρέσα σκόρδου. Τώρα ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά με τη σάλτσα για σπιτικό χοιρινό shawarma.

Λαχανικά

Πλύντε όλα τα λαχανικά σε δροσερό νερό. Στεγνώστε τα με μια πετσέτα κουζίνας. Ψιλοκόβουμε κινέζικο λάχανο. Στις ντομάτες αφαιρούμε τη θέση από το κοτσάνι και επίσης τις κόβουμε ψιλά. Αρκεί να χωρίσουμε το κεράσι σε 4-6 φέτες. Αγγούρια κομμένα σε μέτρια ή λεπτά μπαστουνάκια. Τρίψτε το τυρί μέσω ενός μεσαίου τρίφτη.

Shawarma με χοιρινό στο σπίτι

Η συνταγή βήμα προς βήμα για τα έτοιμα υλικά είναι η εξής.

Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε τη σάλτσα και το κρέας και τώρα ας ξεκινήσουμε.

1. Βήμα πρώτο. Εκτυπώνουμε πίτες και τις απλώνουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια.
2. Δεύτερο βήμα. Απλώνουμε το λάχανο στη μέση του φύλλου. Διανείμετε για να αποκτήσετε μια επίπεδη επιφάνεια.
3. Τρίτο βήμα. Αραδιάζουμε το κρέας στη σάλτσα πάνω από το λάχανο. Ισιώνω ξανά.
4. Βήμα νούμερο τέσσερα. Το αγγούρι πάει για το κρέας, οι ντομάτες για το αγγούρι.
5. Το πέμπτο βήμα. Πασπαλίζουμε τη γέμιση με τυρί. Το κάνουμε χωρίς περιθώριο (για τον εαυτό μας).
6. Το έκτο βήμα. Καλύπτουμε τις πλευρές (δεξιά και αριστερά) του μελλοντικού shawarma για να μην πέσει η γέμιση. Τώρα τυλίγουμε το shawarma πολύ σφιχτά σε ένα σωλήνα. Κατ 'αρχήν, όλα είναι έτοιμα. Μένει να τηγανιστεί ελαφρά. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε το shawarma και από τις δύο πλευρές. Καλή όρεξη!

Shawarma με καρότα και κρεμμύδια

Άλλη μια συνταγή για τους λάτρεις της shawarma. Ακόμα κι αν της έχεις φερθεί με ψυχραιμία μέχρι τώρα,μόλις δοκιμάσετε την απλή αλλά νόστιμη εκδοχή, θα την ερωτευτείτε. Λίστα απαιτούμενων στοιχείων:

• Τέσσερις λάβας.
• Χοιρινό - 400 γραμμάρια.
• Ένα μεγάλο καρότο.
• Κρεμμύδι λευκό - 1-2 κεφάλια.
• Φρέσκο λευκό λάχανο (μπορεί να αντικατασταθεί με λάχανο Πεκίνου) - 300-350 γραμμάρια.
• Κέτσαπ και μαγιονέζα - για γεύση. Αγαπημένα καρυκεύματα για το μαγείρεμα κρέατος.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαγιονέζα - για γεύση.
• Ξίδι 9% - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• Άπαχο λάδι, χωρίς γεύση - όσο χρειάζεται.

Πώς να μαγειρέψετε

Για να εφαρμόσουμε τη συνταγή χοιρινού shawarma, ξεκινάμε με την παρασκευή φυτικών συστατικών. Τα καρότα μου και τρία από αυτά στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε και το λάχανο. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ. Ας τους προσθέσουμε αλάτι. Ρίξτε ξύδι και λίγο βραστό παγωμένο νερό. Αφήνουμε τα λαχανικά στη μαρινάδα μέχρι να βάλουμε τη γέμιση πάνω στην πίτα.

Όσο μαρινάρονται, ας προσέχουμε το κρέας. Ας το πλύνουμε. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τώρα τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Πρέπει να το τηγανίσετε πολύ καλά, μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει.

Ξεκινάμε τον σχηματισμό του ψωμιού πίτας. Στρώνουμε την πίτα σε ένα αεροπλάνο. Στη μέση υπάρχει ένα στρώμα μαγιονέζας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά τουρσί. Τελειώνουμε με μια στρώση τηγανητό κρέας με μπαχαρικά. Μετατρέπουμε το ψωμί πίτα σε σωληνάριο, έχοντας προηγουμένως τυλίξει τα πλαϊνά του προϊόντος.

Τώρα μπορείτε να τηγανίζετε σε τηγάνι χωρίς λάδι και από τις δύο πλευρές. Είναι πιθανό ένα τέτοιο shawarma να τοποθετηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων για αρκετά λεπτά. Έγινε!

Σχεδόν κλασική shawarma

Ακολουθεί μια συνταγή χοιρινού shawarma που θα μπορούσε να χαρακτηριστεί κλασική αν δεν αντικαθιστούσε το κοτόπουλο με χοιρινό. Αλλά γενικά, αποδεικνύεται η πιο όμορφη shawarma. Δοκιμάστε το μόνοι σας. Απαιτούμενα στοιχεία:

• Αρμενική λάβας - τρία φύλλα.
• Μισό κιλό ωμό κρέας.
• Φρέσκο λευκό λάχανο - 200-300 γραμμάρια.
• Δύο μέτρια φρέσκα αγγούρια.
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
• Δύο μέτριες ντομάτες.
• Κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα (παχιά) - 4 κουταλιές της σούπας.
• 2-5 σκελίδες σκόρδο.
• Κόκκινο και μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για την παρασκευή σάλτσας και κρέατος.

Βήματα μαγειρέματος

Όλα τα συστατικά έχουν συλλεχθεί με επιτυχία. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

Πλένουμε το χοιρινό. Κόβουμε το κρέας σε μακριές λωρίδες. Τώρα το κρέας αποστέλλεται σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι σε αυτό. Ανακατέψτε τα υλικά και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 15-20 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Επίσης ελαφρώς αλμυρό. Το θρυμματίζουμε με τα χέρια μας για να ξεκινήσει η διαδικασία του χυμού. Μετά από μια τέτοια επεξεργασία, το φρέσκο λάχανο γίνεται πιο τρυφερό και πιο ζουμερό.

Λαχανικά - αγγούρια, ντομάτες και κρεμμύδια - ετοιμάστε ως εξής. Ντομάτες και αγγούριαδικος μου. Κόψτε το σημείο ανάπτυξης του στελέχους. Τώρα κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες και τις ντομάτες σε κύβους. Οι κύβοι δεν πρέπει να είναι μεγάλοι. Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν όπως θέλετε, αλλά κατά προτίμηση σε κρίκους - είναι πιο όμορφο.

Τώρα φτιάχνουμε σάλτσα για μελλοντική shawarma. Ανακατεύουμε σε ένα δοχείο κρέμα γάλακτος, κεφίρ, σάλτσα μαγιονέζας, μπαχαρικά και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.

Κρέας εν τω μεταξύ μαριναρισμένο. Τώρα το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε λίγο λάδι αν θέλετε.

Σχηματίζοντας σπιτικό χοιρινό shawarma. Κόβουμε κάθε πίτα σε δύο μέρη. Ως αποτέλεσμα, από τη συσκευασία θα πρέπει να βγουν έξι φύλλα. Τώρα απλώστε το πρώτο φύλλο στην επιφάνεια του τραπεζιού. Απλώστε τη σάλτσα ομοιόμορφα στη μέση. Μια στρώση λάχανο πηγαίνει στη σάλτσα, βάλτε το κρέας στο λάχανο. Ευθυγραμμίστε τα εξαρτήματα. Για το κρέας χρησιμοποιούνται αγγούρια, ντομάτες και κρεμμύδια. Τυλίγουμε το shawarma σε μορφή ρολού με τις άκρες διπλωμένες προς τα μέσα. Σε κάθε στροφή πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας τη γέμιση στο εσωτερικό της πίτας, ώστε το προϊόν να αποδειχθεί τυλιγμένο με υψηλή ποιότητα. Εάν το shawarma είναι χαλαρά στριμμένο, η γέμιση μπορεί να πέσει.

Σε ένα στεγνό αντικολλητικό τηγάνι ροδίζουμε ελαφρά το έτοιμο shawarma. Όσο κοκκινίζουν τα δύο πρώτα, προχωρήστε στο σχηματισμό του επόμενου ζευγαριού. Έτσι, μέχρι όλα τα προϊόντα να υποστούν θερμική επεξεργασία και από τις δύο πλευρές. Έγινε.