Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό πιλάφι στο σπίτι: μια συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Νόστιμα και χορταστικά γεύματα - αυτό πρέπει να είναι αναπόσπαστο μέρος του μεσημεριανού ή του δείπνου. Αλλά, δυστυχώς, δεν γνωρίζουν όλοι τι μπορεί να μαγειρευτεί. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε οποιαδήποτε μέρα με πιλάφι.

Υπάρχουν δεκάδες συνταγές στον Ιστό. Κάποιος δεν τελειώνει το μαγείρεμα του ρυζιού, κάποιος προσθέτει περισσότερα λαχανικά, κάποιος χρησιμοποιεί βοδινό ή κοτόπουλο ως συστατικό κρέατος. Αλλά, αναμφίβολα, η γεύση του πιλάφι θα γίνει η πιο λαμπερή και πλούσια μόνο όταν χρησιμοποιείται χοιρινό στη μαγειρική. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο πιλάφι με χοιρινό με διάφορους τρόπους: σε καζάνι, σε κατσαρόλα και σε αργή κουζίνα.

Χοιρινό πιλάφι

Σύνθεση απαραίτητων προϊόντων:

• Χοιρινό - 1,2 κιλά.
• Zira - δύο κουτάλια γλυκού.
• Το ρύζι είναι ένα κιλό.
• Λάδι - εκατό χιλιοστόλιτρα.
• Καρότα - τρία τεμάχια.
• Σκόρδο - ένα μεγάλο κεφάλι.
• Κρεμμύδι - τέσσερα κεφάλια.
• Κουρκουμάς - γεμάτη κουταλιά της σούπας.
• Πάπρικα - δύο κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - κουταλιά της σούπας.

Προετοιμασία των συστατικών

Πολλές, ιδιαίτερα οι αρχάριες νοικοκυρές, αναρωτιούνται πώς να μαγειρέψουν χοιρινό πιλάφι. Σε τέτοιες περιπτώσεις βοηθούν μακροχρόνιες συνταγές έμπειρων σεφ. Οπλισμένοι με μία από αυτές τις συνταγές, θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε εύθρυπτο χοιρινό πιλάφι. Όπως και σε αυτή, και σε κάθε άλλη συνταγή για πιλάφι, το ρύζι πρέπει να ξεχωρίσει προσεκτικά. Αφαιρέστε υπολείμματα, φλοιούς, βότσαλα και χαλασμένους κόκκους. Στη συνέχεια πλύνετε καλά, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε το να βράσει για περίπου τρεις ώρες.

Στη συνέχεια, για να μαγειρέψετε χοιρινό πιλάφι, τη συνταγή του οποίου πήραμε ως βάση, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κεφάλια του κρεμμυδιού και να τα κόψετε σε λεπτές ροδέλες. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα καζάνι στο οποίο θα ψηθεί πιλάφι και ρίχνουμε λάδι. Το βάζουμε στη φωτιά και το ζεσταίνουμε καλά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες, στο καζάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Τώρα, για να μαγειρέψετε χοιρινό πιλάφι στο σπίτι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι και να ξεφλουδίσετε τα καρότα, να τα πλύνετε και να τα κόψετε σε μικρά μπαστουνάκια. Το επόμενο υλικό που θα ετοιμάσετε είναι το κρέας. Το χοιρινό πρέπει να πλυθεί καλά και να φροντίσετε να το στεγνώσετε με όποιον τρόπο σας βολεύει και μετά να το κόψετε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Μαγειρική πιλάφι

Σε ένα καζάνι με τηγανητά κρεμμύδια, βάζετε τα κομμάτια του χοιρινού και τηγανίζετε μέχρι να καλυφθεί το κρέας με ένα χρυσαφί κατακόκκινοκρούστα. Στη συνέχεια, απλώστε τα μπαστουνάκια καρότου και τηγανίστε για πέντε έως έξι λεπτά. Τώρα ήρθε η ώρα για τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά που υποδεικνύονται στη συνταγή σε ένα καζάνι και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε αρκετό νερό ώστε να καλύψει το κρέας κατά μόλις μια ίντσα ή δύο. Καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Τότε είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το τελευταίο υλικό στο καζάνι - ρύζι. Αλλά, έχοντας ρίξει ρύζι, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αναμειγνύεται. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό. Τοποθετήστε μια ολόκληρη κεφαλή σκόρδο στη μέση του καζάνι. Το χοιρινό πιλάφι πρέπει να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το νερό. Αφήστε το έτοιμο πιλάφι για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά και μετά μπορείτε να το τακτοποιήσετε σε πιάτα. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, καταλάβαμε πώς να φτιάξουμε χοιρινό πιλάφι που είναι νόστιμο, γευστικό και εύθρυπτο.

Χοιρινό πιλάφι σε αργή κουζίνα

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Χοιρινό (καλύτερα όχι λιπαρό) - ένα κιλό.
• Ρύζι στον ατμό - δύο ποτήρια.
• Μπαχαρικά για ανατολίτικο πιλάφι - σαράντα γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - τέσσερα κομμάτια.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Καρότα - τέσσερα τεμάχια.
• Λάδι - εκατό χιλιοστόλιτρα.
• Σκόρδο - ένα μεγάλο κεφάλι.
• Νερό - τριακόσια χιλιοστόλιτρα.

Μαγείρεμα πιλάφι βήμα προς βήμα

Πολλοί απλώς κατακτούν μια τέτοια μονάδα κουζίνας ως αργή κουζίνα, επομένως αναρωτιούνται πώς να μαγειρέψουν χοιρινό πιλάφι σε αργή κουζίνα. Πολλές συνταγές θα βοηθήσουνεκείνες οι νοικοκυρές που έχουν εδώ και καιρό το "εσύ" με μια αργή κουζίνα και μαγειρεύουν μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα σε αυτό. Ας χρησιμοποιήσουμε μία από αυτές τις συνταγές και ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε σωστά χοιρινό πιλάφι σε αργή κουζίνα.

Αρχικά, πρέπει να ετοιμάσετε μερικά υλικά. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μακριές λεπτές λωρίδες. Χωρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Πλένουμε το άπαχο χοιρινό κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ετοιμάσαμε τα κύρια υλικά και περαιτέρω, για να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε χοιρινό πιλάφι σε αργή κουζίνα, θα χρησιμοποιήσουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για να μαγειρέψουμε λαχανικά και κρέας.

Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια του χοιρινού στο μπολ και πασπαλίστε ομοιόμορφα με μπαχαρικά για ανατολίτικο πιλάφι και αλάτι. Από πάνω βάζουμε λεπτές λωρίδες από καρότα και κύβους κρεμμυδιού. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά στο μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο φλιτζάνια ρύζι στον ατμό και πλυμένο. Ρίξτε δύο φλιτζάνια νερό πάνω από το ρύζι και πασπαλίστε με λίγο μπαχαρικό και αλάτι.

Στο κέντρο του μπολ, βάλτε ένα μη ξεφλουδισμένο μεγάλο κεφάλι σκόρδου, χάρη στο οποίο το χοιρινό πιλάφι θα είναι πολύ μυρωδάτο. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το multicooker στο πρόγραμμα «Pilaf». Ρυθμίστε την ώρα σε εξήντα λεπτά. Σε μια ώρα, θα έχετε έτοιμο ένα πεντανόστιμο και μυρωδάτο χοιρινό πιλάφι, το οποίο μπορείτε να περιποιηθείτε τόσο μέλη της οικογένειας όσο και στενούς φίλους.

Πιλάφι μαγειρεμένο σε τηγάνι

Λίστα προϊόντων:

• Χοιρινό - μισό κιλό.
• Ρύζιστον ατμό - ενάμιση ποτήρι.
• Λάδι - διακόσια χιλιοστόλιτρα.
• Κρεμμύδι - πέντε κεφάλια.
• Μπαχαρικά - δύο κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - δύο τεμάχια.
• τριμμένο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - ένα επίπεδο κουταλιά της σούπας.

Μαγείρεμα πιλάφι σε τηγάνι

Αν δεν είστε ακόμη απόλυτα σίγουροι για τις γαστρονομικές σας ικανότητες και δεν ξέρετε με βεβαιότητα πόσο νόστιμα μαγειρεύετε χοιρινό πιλάφι, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ήδη δοκιμασμένη συνταγή. Και ας ξεκινήσουμε από το γεγονός ότι ξεπλένουμε αρκετά καλά το ρύζι στον ατμό με νερό. Τα κρεμμύδια και τα καρότα παραδοσιακά πρέπει να ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.

Ένα κομμάτι χοιρινό πρέπει επίσης να πλυθεί καλά και να αφαιρεθεί όλη η υγρασία από αυτό. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το λάδι και, όταν είναι ζεστό, βάζουμε τα κομμάτια του χοιρινού κρέατος. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για περίπου δέκα λεπτά, όχι περισσότερο, θυμηθείτε να το ανακατεύετε συνέχεια.

Μόλις το κρέας καλυφθεί με κρούστα, βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι. Πρέπει επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά για πιλάφι, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα καθαρό ρύζι στον ατμό σε όλο το τηγάνι. Ρίχνουμε νερό ώστε να καλύψει το ρύζι κατά ενάμισι με δύο εκατοστά, αλατίζουμε και κλείνουμε το καπάκι.

Σιγοβράζουμε το ρύζι με το χοιρινό κάτω από το καπάκι στην πιο μικρή φωτιά για περίπου πενήντα λεπτά. Μετάμαγείρεμα, χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι, αφήνουμε το πιλάφι να εμποτιστεί για περίπου άλλα δεκαπέντε λεπτά. Έπειτα έτοιμο, νόστιμο και χορταστικό πιλάφι με χοιρινό, μαγειρεμένο σε τηγάνι, απλώστε σε πιάτα και σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο.