Μοσχάρι με πατάτες σε καζάνι: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μπορείτε να μαγειρέψετε βόειο κρέας με πατάτες σε ένα καζάνι όχι μόνο στη χώρα στη σχάρα ή στο κάμπινγκ στη φωτιά, αλλά και σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα της πόλης στη σόμπα ή στο φούρνο. Αυτό το πιάτο είναι ευέλικτο και ιδανικό για κάθε περίσταση. Φυσικά, θα πρέπει να κάνετε υπομονή, γιατί αυτή η διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη, αλλά στο τέλος θα πάρετε ένα αρωματικό και νόστιμο πιάτο που θα ενθουσιάσει τόσο τα μέλη της οικογένειας όσο και τους καλεσμένους.

Και τώρα μερικοί τρόποι για να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες σε ένα καζάνι.

Συνταγή με ντομάτες τουρσί

Απαιτούμενα υλικά:

• τέσσερις κόνδυλοι πατάτας;
• 300g βοδινό κρέας;
• 200g ντομάτες τουρσί;
• μία λάμπα;
• ένα καρότο;
• δύο φύλλα δάφνης;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• δύο μπιζέλια μαύρο πιπέρι;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες σε ένα καζάνι:

1. Κόψιμο κρέατοςφέτες, διπλώστε σε κουλουράκια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις βάζουμε σε ένα καζάνι και μετά μεταφέρουμε το κρέας εκεί.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για λίγα λεπτά ακόμα.
4. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες τουρσί στο μπλέντερ, στείλτε τα σε κρεμμύδια και καρότα, σιγοβράστε για πέντε λεπτά και μετά μεταφέρετε σε ένα καζάνι.
5. Ρίχνουμε νερό, αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι, σκεπάζουμε με το καπάκι και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για μιάμιση ώρα.

Αφήστε το πιάτο για δέκα λεπτά και μπορείτε να δοκιμάσετε.

Ψητό

Αυτό το πιάτο απαιτεί υλικά όπως:

• 1 κιλό βοδινό κρέας;
• τρία κομμάτια καρότα;
• 2 κιλά πατάτες;
• δύο κρεμμύδια;
• τρία φύλλα δάφνης;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• αλάτι, πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες σε ένα καζάνι:

1. Σκουπίστε το κρέας με χαρτί κουζίνας, ξύστε, κόψτε τις μεμβράνες, το περιττό λίπος.
2. Κόβουμε το κρέας σε μικρά μπαστουνάκια.
3. Κλείστε τα λαχανικά, πλύνετε και κόψτε: κρεμμύδια - μισές ροδέλες, καρότα - κύκλους, πατάτες - μπάρες.
4. Ρίχνουμε λάδι σε ένα καζάνι και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το μοσχάρι και τηγανίστε ελαφρά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
5. Μόλις γίνει ελαφρύ το κρέας, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Εάν τα υγρά είναι χαμηλά, προσθέστε λίγο νερό.
6. Τηγανίζουμε χωριστά σε ένα τηγάνικούπες καρότα και μετά στείλτε το στο καζάνι.
7. Αντί για καρότα, βάλτε τις πατάτες σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα καζάνι, αλατίζουμε, ρίχνουμε αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε όλα και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο με καπάκι, για 40 λεπτά περίπου. Το περιεχόμενο του καζάνι πρέπει να είναι σε υγρό, οπότε αν χρειαστεί μπορεί να προστεθεί βρασμένο νερό.
8. 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τη δάφνη και οποιοδήποτε καρύκευμα της γεύσης σας, όπως λυκίσκο suneli, και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Το μαγειρεμένο ψητό μοσχάρι με πατάτες σε ένα καζάνι πρέπει να βράσει λίγο και μετά μπορεί να σερβιριστεί.

στιφάδο

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από κρέας και διάφορα λαχανικά και δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 600g πατάτες;
• 700g μοσχαρίσιο κρέας;
• μία μελιτζάνα;
• μία λάμπα;
• δύο μεγάλες ντομάτες;
• ένα καρότο;
• μία πιπεριά;
• 3 τραπέζι. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κουτ μεγάλο. Σάλτσα Worcestershire;
• 1 κουτ l καρύκευμα για λαχανικά,
• τριμμένο πιπέρι;
• ηλιέλαιο;
• αλάτι.

Πώς:

1. Σκουπίζουμε το μοσχάρι με μια πετσέτα, κόβουμε σε μπάρες, βάζουμε σε ένα καζάνι, τηγανίζουμε.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, το στέλνουμε στο κρέας, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε.
3. Προσθέστε Worcestershire και σάλτσες σόγιας, σιγοβράστεπέντε λεπτά.
4. Ρίχνουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό, σκεπάζουμε, σιγοβράζουμε για μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.
5. Πλένουμε τα λαχανικά, σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα.
6. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους, πασπαλίζουμε με αλάτι, αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, στύβουμε.
7. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις τρίβουμε.
8. Κόβουμε τις γλυκές πιπεριές και τα καρότα σε κύβους, βάζουμε σε τηγάνι με λάδι, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι, τηγανίζουμε για πέντε λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέστε τη μελιτζάνα, ρίξτε καρύκευμα για τα λαχανικά, ανακατέψτε και τηγανίστε για πέντε λεπτά. Βάλτε τις ντομάτες στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
9. Σε ένα καζάνι με κρέας και κρεμμύδια, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε μπάρες ή κύβους, ρίξτε νερό, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
10. Στείλτε τα παραβρασμένα λαχανικά στο καζάνι, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για περίπου 5-10 λεπτά και μετά αφαιρέστε από τη φωτιά.

Σκεπάζουμε το καζάνι με βοδινό και πατάτες, αφήνουμε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τακτοποιήστε σε πιάτα και σερβίρετε.

Με δαμάσκηνα

Μοσχάρι μαγειρεμένο σε καζάνι με πατάτες και δαμάσκηνα έχει μια ευχάριστη ξινόγλυκη γεύση.

Αυτό το πιάτο θα απαιτήσει τα ακόλουθα υλικά:

• 0,5 kg πατάτες;
• 0,5 κιλά κρέας;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• ένα καρότο;
• δύο κρεμμύδια;
• δύο φύλλα δάφνης;
• 150g δαμάσκηνα;
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο);
• 250g νερό;
• μάτσο μαϊντανός;
• αλάτι;
• πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόβουμε το βόειο κρέας σε κύβους 3x3 εκ. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
2. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το καρότο σε μισούς κύκλους, το ρίχνουμε στο κρέας, ρίχνουμε λίγο νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
3. Ρίξτε τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια με ζεστό νερό και αφήστε τα για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τα και στεγνώστε τα.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μεγάλα μπαστουνάκια ή φέτες.
5. Βάζουμε τα δαμάσκηνα σε ένα καζάνι, μετά τις πατάτες, το πιπέρι, αλάτι, ρίχνουμε 150 ml νερό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
6. 10 λεπτά πριν το τέλος βάλτε δάφνη, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συμπέρασμα

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να βάλει βόειο κρέας με πατάτες σε ένα καζάνι. Μαζί με το κλασικό πιάτο, που περιλαμβάνει κρέας, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά, υπάρχουν και άλλες επιλογές: με λαχανικά, πελτέ ντομάτας, μανιτάρια, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με καρυκεύματα.