Μοσχάρι παϊδάκια με πατάτες: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μοσχάρι Παϊδάκια με Πατάτες είναι μια εξαιρετική καθημερινή επιλογή, χορταστική και γεμάτη γεύση χάρη στα κόκκαλα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με πολλούς τρόπους: στη σόμπα, σε αργή κουζίνα, στο φούρνο. Εξετάστε όλες τις επιλογές.

Πώς να μαγειρέψετε

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 g παϊδάκια;
• 500g πατάτες;
• 200ml νερό;
• 100g καρότα;
• 100g κρεμμύδι;
• 20g φρέσκα βότανα;
• 20 ml φυτικό λάδι;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• αλάτι;
• πιπέρι.

Μαγείρεμα στιφάδο πατάτας με μοσχαρίσια παϊδάκια:

1. Πλένουμε τα παϊδάκια του βοείου κρέατος και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
3. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε τα παϊδάκια και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσει να ξεχωρίζει το κρέας από τα κόκαλα, περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστετηγανητά κρεμμύδια και καρότα.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μπάρες. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, αλάτι, πιπέρι, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο ταψί πριν τελειώσει το μαγείρεμα.

Συνταγή για μοσχαρίσια παϊδάκια με πατάτες για πολυκουζινάκι

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,6kg νευρώσεις;
• 10 πατάτες;
• ένα καρότο;
• μία λάμπα;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• πιπέρι;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι.

Παραγγελία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα παϊδάκια, χωρίζουμε σε μερίδες, καθαρίζουμε αν χρειάζεται.
2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" στο multicooker, ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ και τοποθετήστε τα παϊδάκια σε αυτό. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά. Είναι απαραίτητο το μοσχαρίσιο κρέας να πιάσει και να μην χάσει το ζουμί του.
3. Πλένουμε πατάτες, κρεμμύδια και καρότα. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά (αν η πατάτα είναι νεαρή, δεν είναι απαραίτητο να την ξεφλουδίσετε, απλώς ξεπλύνετε καλά).
4. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα. Εάν θέλετε, τα καρότα μπορούν να κοπούν σε κύκλους και τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια.
5. Στείλτε πρώτα το κρεμμύδι στα παϊδάκια, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα δέκα λεπτά.
6. Βάζουμε τις πατάτες σε αργή κουζίνα, ρίχνουμε σε βρασμένο ζεστό νερό ώστε να καλυφθούν τα παϊδάκια, ρυθμίζουμε το πρόγραμμα "Stew" και μαγειρεύουμε κάτω από ένα και μισό καπάκι.ώρες.

Στο φούρνο

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι ψησίματος: ανοίξτε σε ταψί ή σε φόρμα, σε αλουμινόχαρτο, σε μανίκι, σε κατσαρόλα.

Για να μαγειρέψετε μοσχαρίσια παϊδάκια με πατάτες στο φούρνο στο μανίκι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 8-10 κόνδυλοι πατάτας;
• 1 κιλό μοσχαρίσια παϊδάκια;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί;
• ελαιόλαδο;
• πιπέρι;
• κύμινο;
• αλάτι.

Παραγγελία μαγειρέματος:

1. Ξύστε τα παϊδάκια από τις μεμβράνες, χωρίστε τα σε μερίδες, πλύνετε και στεγνώστε.
2. Πασπαλίζουμε τα παϊδάκια με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε αρκετά χοντρούς κύκλους. Αλάτι, πιπέρι, περιχύστε με ελαιόλαδο.
4. Βάλτε τις πατάτες και τα σοταρισμένα μοσχαρίσια παϊδάκια στο μανίκι του ψησίματος.
5. Στο τηγάνι που τηγανίστηκαν τα παϊδάκια, ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και ζεσταίνουμε. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού στο μανίκι, προσθέστε μερικά κλωναράκια θυμάρι και ανακινήστε.
6. Ενεργοποιήστε το φούρνο εκ των προτέρων ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε το μανίκι σε ένα ταψί και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Τα μοσχαρίσια παϊδάκια με πατάτες θα ψηθούν για μία ώρα.
7. Ένα τέταρτο πριν το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να κόψετε το μανίκι και να αφήσετε το πιάτο να πάρει μια χρυσή κρούστα.

Συμβουλές

Για να βελτιώσετε τη γεύση της πατάτας με μοσχαρίσια παϊδάκια, συνιστάται να μαρινάρετε τα παϊδάκια πριν τηγανίσετε. Μια καλή επιλογή μαρινάδας είναι η σάλτσα σόγιας με καρυκεύματα για κρέας, η οποίαΜπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ή να μαγειρέψετε μόνοι σας, συνδυάζοντας τα αγαπημένα σας υλικά. Για μοσχαρίσια παϊδάκια, ένα μείγμα από πιπεριές, ρίγανη, πάπρικα, κουρκουμά, κύμινο, μαντζουράνα θα κάνει.