Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας: μερικοί κανόνες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πόσα διαφορετικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από βοδινό κρέας, κάθε νοικοκυρά γνωρίζει. Πρόκειται για κοτολέτες και σνίτσελ μοσχάρι, στιφάδο και ψητό μοσχάρι, ζυμαρικά, μοσχάρι με μανιτάρια και, φυσικά, κρεατόσουπα. Μπορείτε να απαριθμήσετε πολλά ακόμη αξιόλογα πιάτα από αυτό το υπέροχο κρέας.

Αλλά ας εστιάσουμε στην παρασκευή ζωμού βοείου κρέατος και ας δούμε πώς να μαγειρεύουμε το βόειο κρέας.

Η διαδικασία του βρασμού του βοείου κρέατος φαίνεται πολύ απλή, αλλά δεν είναι. Και εδώ πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες. Διαφορετικά, το ακατάλληλα μαγειρεμένο κρέας θα είναι σκληρό και άγευστο, και όσοι το τρώνε θα ξοδεύουν χρόνο και νεύρα όχι στο να απολαμβάνουν τη λιχουδιά, αλλά στο να μασούν με ζήλο το φαγητό.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Θα περιγράψουμε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε μαλακό βοδινό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο μάτι της κουζίνας και στο δάσος σε μια κατσαρόλα. Η ουσία της ίδιας της προετοιμασίας δεν αλλάζει από αυτό. Ακολουθώντας όλες τις συστάσεις για το πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας, και στις δύο περιπτώσεις, θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.

Πάρτε μια κατσαρόλα και ρίξτε μέσα κρύο νερό. Εάν αυτό είναι ένα δοχείο δύο λίτρων, τότε ρίξτε ενάμιση λίτρο νερό, εάν ένα τηγάνι πέντε λίτρων, τότε τρία έως τέσσερα λίτρα. Εξαρτάται κυρίως από το πόσο κρέας και για ποιο πιάτο θα μαγειρέψετε. Εάν το νερό είναι αφιλτράριστο, καλό είναι να σταθεί για μία ώρα.

Όσο το νερό κατακάθεται, πάρτε το μοσχάρι και κόψτε το σε κομμάτια περίπου πέντε επί πέντε εκατοστά. Αυτό είναι το βέλτιστο μέγεθος, αλλά μπορείτε να κόψετε οποιοδήποτε κομμάτι, ανάλογα με τα σχέδια και τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, εάν το κρέας προγραμματίζεται να μαγειρευτεί με πατάτες στο μέλλον, τότε τα κομμάτια πρέπει να γίνουν μικρότερα.

Και τώρα το νερό έχει κατασταλάξει, το κρέας κόβεται σε κομμάτια. Το βάζουμε σε κρύο νερό και ανάβουμε τη φωτιά. Δεν είναι απαραίτητο να αλατίσετε αμέσως το νερό. Εάν βάλετε αλάτι πολύ νωρίς, θα υπάρχει πολύς αφρός και θα πρέπει να αφαιρείται συνεχώς. Επιπλέον, χάνονται τα θρεπτικά συστατικά του κρέατος. Μόλις βράσει το νερό, αφαιρούμε τον αφρό και συνεχίζουμε να ψήνουμε το μοσχαρίσιο κρέας σε χαμηλή φωτιά, αφού σκεπάζουμε χαλαρά το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγείρεμα μοσχάρι 2-3, 5 ώρες. Περίπου 30 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, βάζουμε τις ρίζες και το αλάτι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Πέντε λεπτά πριν ψηθεί πλήρως το κρέας μας, προσθέτουμε μπαχαρικά και μπαχαρικά: δάφνη, κρεμμύδι, μαϊντανό και μπαχάρι. Και εδώ τελειώνει η περιγραφή του πώς να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο κρέας σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα, ίσως,. Αν και όχι. Πρέπει επίσης να μπορείτε να σερβίρετε κρέας στο τραπέζι, αλλά αυτό είναι ένα άλλο θέμα που απαιτεί πραγματική τέχνη και δεξιότητα.

Και τώρα το κρέας έχει ψηθεί, και πρέπει απλώς να το βγάλουμε από το τηγάνι και να το σερβίρουμε ως ξεχωριστό πιάτο ή να το χρησιμοποιήσουμε για να το προσθέσουμε σε άλλο πιάτο. Η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό βοείου κρέατος,μπορς, τουρσί και άλλα πρώτα πιάτα. Υπάρχουν πολλές συστάσεις για το πώς να μαγειρεύετε βόειο κρέας, και όλες είναι σωστές και υγιεινές με τον δικό τους τρόπο.

Ένας άνθρωπος πρέπει να τρώει κρέας, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες, λίπη, πρωτεΐνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της ελάχιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά, το βοδινό κρέας είναι απαραίτητο στη διατροφική διατροφή και ενδείκνυται για όσους παλεύουν με το υπερβολικό βάρος.