Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας σε αργή κουζίνα με λαχανικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί θεωρούν ότι το βόειο κρέας είναι ένα δύσκολο κρέας στο μαγείρεμα. Λόγω του μεγάλου αριθμού των μυών, μερικές φορές είναι άκαμπτο. Αλλά ένας έμπειρος μάγειρας μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει ένα τέτοιο πρόβλημα. Το κύριο πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση είναι η σωστή επεξεργασία του προϊόντος και η επιλογή των σωστών συστατικών. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι, αλλά ο πιο εύκολος τρόπος είναι να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα με λαχανικά. Για παράδειγμα, μπορούμε να εξετάσουμε πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές.

Ρωσικό στιφάδο

Στην παραδοσιακή ρωσική κουζίνα, το βοδινό κρέας μαγειρεύεται πολύ συχνά μαζί με διάφορα δημητριακά, λαχανικά, μούρα και μανιτάρια. Αυτός ο συνδυασμός σας επιτρέπει να αποκαλύψετε καλύτερα τη γεύση του κύριου προϊόντος. Είναι πιο εύκολο για τις σύγχρονες νοικοκυρές να αντιμετωπίσουν ένα τέτοιο πρόβλημα, έχοντας ειδικό εξοπλισμό στο χέρι. Για παράδειγμα, το μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα με λαχανικά δεν είναι καθόλου δύσκολο να παρασκευαστεί. Για να εργαστείτε, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να έχετε την ίδια τη μονάδα. Επιπλέον, μπορεί να χρειαστούν τα ακόλουθα στοιχεία:

για 1 κιλό καθαρό μοσχαρίσιο πολτό, μερικά κρεμμύδια, 15-20 γραμμάρια αλάτι, 2 καρότα, 200 γραμμάρια ψωμί σίκαλης, μια κουταλιά της σούπας αλεσμένη πάπρικα, 2 φύλλα δάφνης, 30-40 γραμμάριαβούτυρο, 80-90 γραμμάρια αλεύρι, κόκκινο καυτερό και μαύρο τριμμένο πιπέρι, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, χυμό από 1/5 λεμονιού και λίγο φυτικό λάδι.

Το μοσχάρι παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα με λαχανικά ως εξής:

1. Πρώτα, το κρέας, πλυμένο και στεγνωμένο με χαρτοπετσέτα, πρέπει να κοπεί σε κομμάτια πάχους δύο εκατοστών.
2. Τότε πρέπει να τους νικήσεις λίγο.
3. Το έτοιμο μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι, έτσι ώστε να εμφανιστεί μια τρυφερή χρυσαφένια κρούστα και από τις δύο πλευρές.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να αλέθετε τα υπόλοιπα υλικά. Για να γίνει αυτό, το κρεμμύδι πρέπει πρώτα να κοπεί σε δαχτυλίδια και στη συνέχεια να χωριστεί σε 4 μέρη. Είναι καλύτερα να τρίψετε τα καρότα και να κόψετε το ψωμί σε κύβους.
5. Βάζουμε βούτυρο στον πάτο του μπολ και μετά βάζουμε τα έτοιμα φαγητά με την εξής σειρά: κρέας - αλάτι - δάφνη - κρεμμύδι - καρότο - αλάτι - ψωμί.
6. Ρίξτε τα πάντα με ζεστό νερό ώστε να καλύψει πλήρως το περιεχόμενο του μπολ.
7. Κλείστε καλά το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" στον πίνακα. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 20 λεπτά.
8. Μετά από αυτό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήσιμο" για 2-3 ώρες.
9. Στο τέλος της δουλειάς προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε το φαγητό σε λειτουργία θέρμανσης να σιγοβράσει για άλλα 25 λεπτά.

Μοσχάρι σε αργή κουζίνα με λαχανικά μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο είναι τρυφερό και πολύ ζουμερό.

Κρέας και πατάτες

Πώς αλλιώς μπορεί να μαγειρευτεί το βόειο κρέας με λαχανικά σε αργή κουζίνα; Οι συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο περιέχουν τις περισσότερες φορές ως μία από τιςσυστατικά πατάτας. Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται συχνά στην πράξη. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

για μισό κιλό κρέας, 150 γραμμάρια καρότα και κρεμμύδια, αλάτι, 700 γραμμάρια πατάτες, μερικές σκελίδες σκόρδο, 50 γραμμάρια φυτικό λάδι και 2 ποτήρια νερό.

Όλες οι ενέργειες πρέπει να εκτελούνται με μια συγκεκριμένη σειρά:

1. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε τα προϊόντα. Είναι καλύτερα να κόψετε το κρέας σε μικρά κομμάτια, να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλιδιών, τα καρότα σε λωρίδες, το σκόρδο σε φέτες. Συνιστάται να κόψετε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.
2. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να τηγανιστεί για 20 λεπτά απευθείας στο μπολ του multicooker, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "ψησίματος".
3. Προσθέστε σκόρδο, κρεμμύδι, καρότο και συνεχίστε την επεξεργασία υπό τις ίδιες συνθήκες. Τα λαχανικά πρέπει να γίνουν ελαφρώς πιο μαλακά. Σε αυτήν την περίπτωση, το καπάκι δεν πρέπει να είναι κλειστό.
4. Εισαγάγετε τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνετε τα πάντα με νερό.
5. Ρυθμίστε το χρονόμετρο σε 1 ώρα και συνεχίστε το μαγείρεμα χωρίς να αλλάξετε τη λειτουργία.

Μετά το ηχητικό σήμα, το τελικό προϊόν μπορεί να απλωθεί με ασφάλεια σε πιάτα και να σερβιριστεί.

Το τέλειο ταίρι

Μοσχάρι στιφάδο με λαχανικά είναι κατάλληλο για σχεδόν κάθε συνοδευτικό. Είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε ζουμερό και αρωματικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

για 500 γραμμάρια κρέας, 4 ντομάτες, 100 γραμμάρια καρότα, 5 σκελίδες σκόρδο, 2 κρεμμύδια, 70 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι, 2 γλυκές πιπεριές και μισό κουτ.κουρκουμάς, αλάτι και αλεσμένη πάπρικα.

Η όλη διαδικασία μπορεί να χωριστεί σε πολλά βήματα:

1. Στην αρχή, τα προϊόντα πρέπει να προετοιμαστούν. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν και να τεμαχιστούν. Είναι καλύτερα να κόψετε το βόειο κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και το καρότο σε κύβους.
2. Βάζουμε τα έτοιμα υλικά μαζί σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το λάδι.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" για 20 λεπτά. Στη μέση της διαδικασίας, πρέπει να ανοίξει το καπάκι και να αναμειχθούν τα προϊόντα.
4. Κόβουμε τις ντομάτες με την πιπεριά σε φέτες και τις προσθέτουμε στη μάζα που βράζει.
5. Ρίξτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Βάλτε το κουμπί του ρυθμιστή στη θέση "σβήσιμο" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40 λεπτά.

Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, ένα τρυφερό και μυρωδάτο πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια.

Γούλας διαίτης

Όλοι γνωρίζουν ότι το βοδινό κρέας είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορες δίαιτες. Για την περίπτωση που δεν θέλετε να σταθείτε για πολλή ώρα στο μάτι της κουζίνας, το μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά σε αργή κουζίνα είναι ιδανικό. Η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο είναι εξαιρετικά απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερη σωματική προσπάθεια. Από τα προϊόντα για ένα τέτοιο διαιτητικό γκούλας θα χρειαστείτε:

600 γραμμάρια μοσχαρίσιο πολτό, κρεμμύδι, λίγο σκόρδο, ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας, αλεσμένο πιπέρι και ένα ποτήρι νερό.

Όλες οι εργασίες γίνονται στις τρειςστάδιο:

1. Πρώτα, τα προϊόντα πρέπει να τεμαχιστούν. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το σκόρδο σε φέτες και το κρέας σε κύβους.
2. Βάλτε όλα τα υλικά τακτοποιημένα στο μπολ του multicooker.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "σβέσης" στον πίνακα και ρυθμίστε το χρονόμετρο για μιάμιση ώρα.

Μετά το ηχητικό σήμα, μπορείτε να ανοίξετε με ασφάλεια το καπάκι και να βάλετε το προϊόν έτοιμο για χρήση σε ένα πιάτο. Το πιάτο γίνεται τρυφερό, μυρωδάτο και πολύ νόστιμο.