Εύκολες συνταγές. Chadeika Irina. Χρήσιμη συλλογή συνταγών για την οικοδέσποινα

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Η Irina Chadeeva είναι μια διάσημη Ρωσίδα food blogger και συγγραφέας βιβλίων για το ψήσιμο. Γνωστό στο Διαδίκτυο με το ψευδώνυμο Chadeyka. Οι συνταγές της Irina φημίζονται για την απλότητά τους, την προσβασιμότητα της παρουσίασης και τη συμμόρφωση με τα κρατικά πρότυπα. Επιπλέον, για την παρασκευή τέτοιων αρτοσκευασμάτων και γλυκών, δεν χρειάζονται εξωτικά συστατικά. Αυτό το άρθρο παρέχει λεπτομερείς γαστρονομικές συνταγές. Η Chadeika διαβεβαιώνει ότι κάθε νοικοκυρά θα είναι περήφανη για τέτοια νόστιμα πιάτα.

Λίγα για την Irina Chadeeva

Η Irina Chadeeva είναι απόφοιτος του Ινστιτούτου Αεροπορίας της Μόσχας που πήρε το όνομά του από τον S. Ordzhonikidze. Για αρκετά χρόνια εργάστηκε ως δημοσιογράφος στην τηλεόραση. Η δραστηριότητα του blogging της Irina ξεκίνησε το 2006, όταν υποσχέθηκε στον εικονικό της φίλο να μοιραστεί τη συνταγή για νόστιμο μελόψωμο. Αργότερα, χάρη στην βολική μορφή LiveJournal, η Chadeeva άρχισε να μοιράζεται λεπτομερείς περιγραφές για την παρασκευή διαφόρων αρτοσκευασμάτων και μπορούσε να απαντά σε ερωτήσειςπου προέκυψε από τις οικοδέσποινες. Σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα, το blog της Irina κέρδισε δημοτικότητα.

Το 2009, η Chadeeva κυκλοφόρησε το πρώτο της βιβλίο με τον ενδιαφέροντα τίτλο "Pies and something other…", στο οποίο δημοσιεύτηκαν οι καλύτερες συνταγές της. Η Chadeika μοιράστηκε τα μυστικά και τα γαστρονομικά της κόλπα, χρησιμοποιώντας τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε πραγματικά υπέροχα γλυκά.

Το 2011 κυκλοφόρησε ένα άλλο βιβλίο «Πίτες και κάτι άλλο… 2». Λίγο αργότερα την ίδια χρονιά είδε το φως της δημοσιότητας η έκδοση Miracle Baking. Και το 2012 σημαδεύτηκε για την Ιρίνα από την κυκλοφορία δύο ακόμη βιβλίων μαγειρικής: «Ψήσιμο σύμφωνα με το GOST. Γεύση της παιδικής μας ηλικίας» και «All about pies». Το πρώτο βιβλίο περιέχει περιγραφές για την παρασκευή πιάτων από την εποχή της Ένωσης, τα οποία έπρεπε να προσαρμοστούν στις σύγχρονες συνθήκες, όπως έκανε ο Chadeika. Οι συνταγές σύμφωνα με το GOST επιστρέφουν στην παιδική ηλικία και σας επιτρέπουν να νιώσετε ξανά αυτή την αξέχαστη γεύση αρτοσκευασμάτων και γλυκών. Και η έκδοση "All About Pies" έχει συγκεντρώσει τις καλύτερες συνταγές από τα δύο πρώτα βιβλία της Irina.

Ακολουθεί μια λεπτομερής περιγραφή της προετοιμασίας των καλύτερων μαγειρικών αριστουργημάτων. Πρόκειται για marshmallows, κέικ που ετοιμάζει η Chadeika, cupcakes. Οι συνταγές συμμορφώνονται με τα κρατικά πρότυπα, το οποίο παρέχει ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα, με την επιφύλαξη αυστηρής τήρησης των παραπάνω τεχνολογιών.

Capital cupcake: τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε;

Απαιτούμενα συστατικά:

• βούτυρο - 175 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 175 γραμμάρια;
• αυγό χωρίς το κέλυφος - 140 γραμμάρια (δηλαδή περίπου 3 μικρά αυγά);
• αλεύρι - 240 γραμμάρια;
• σταφίδες πλυμένες και στεγνές - 175γραμμάρια;
• μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• απόσταγμα βανίλιας - 2 σταγόνες;
• ζάχαρη άχνη;
• αλάτι.

Πώς να φτιάξετε ένα κεφαλαίο κέικ;

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Ανακατεύουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη και χτυπάμε αυτό το μείγμα με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει λευκή μάζα.
2. Προσθέστε απαλά ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να γίνει κρέμα.
3. Προσθέστε το άρωμα βανίλιας, τις σταφίδες και μια πρέζα αλάτι στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά.



4. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Βάλτε τη μαγειρεμένη ζύμη, λειάνετε την κορυφή της και κάνετε κοψίματα με μια σπάτουλα βουτηγμένη σε νερό.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για 80-100 λεπτά στους 160°C.
7. Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ από το φούρνο σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει. Πασπαλίζουμε ζεστά αρτοσκευάσματα με ζάχαρη άχνη.

Ένα τέτοιο μητροπολιτικό κέικ θα γίνει πυκνό, ζουμερό και εκπληκτικά νόστιμο αν η οικοδέσποινα κάνει τα πάντα όπως προτείνει η Irina Chadeika. Οι συνταγές για άλλα επιδόρπια είναι παρακάτω.

Κέικ τυρόπηγμα: τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε;

Απαιτούμενα συστατικά:

• αλεύρι - 150 γραμμάρια;
• βούτυρο - 75 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 165 γραμμάρια;
• τυρί cottage 18% λιπαρά – 130 γραμμάρια;
• αυγό χωρίς το κέλυφος - 80 γραμμάρια (περίπου2 μικρά αυγά);
• μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη άχνη.

Πώς να μαγειρέψετε κέικ τυρί cottage;

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ανακατεύουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και τη ζάχαρη, χτυπάμε με το μίξερ για οκτώ λεπτά. Η προκύπτουσα μάζα θα θρυμματιστεί.
2. Προσθέστε τυρί cottage. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Εάν το τυρί κότατζ είναι χοντρόκοκκο, τότε πρέπει να το τρίψετε με ένα σουρωτήρι πριν το ψήσετε.
3. Διπλώστε απαλά ένα-ένα τα αυγά ενώ συνεχίζετε το χτύπημα.



4. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε στη συνολική μάζα. Ανακατεύουμε γρήγορα αλλά καλά με ένα μίξερ.
5. Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψί, βάλτε τη ζύμη μέσα σε αυτό.
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170°C για 50-60 λεπτά.
7. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο, το βάζετε σε σχάρα, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και κρυώνετε.

Αν ακολουθήσετε ακριβώς τις συνταγές, η Chadeika διαβεβαιώνει ότι τα τελικά αρτοσκευάσματα θα γίνουν απίστευτα νόστιμα.

Παστίλα σύμφωνα με παλιές συνταγές

Απαιτούμενα συστατικά:

• μήλα Antonovka - 5 τεμάχια;
• ζάχαρη - 170 γραμμάρια;
• ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο;
• ζάχαρη άχνη.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ψήνετε τα μήλα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ψηθούν πλήρως. Βγάλτε τον πολτό με ένα κουτάλι καιαλέστε το σε κατάσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα λεπτό κόσκινο.
2. Προσθέστε ζάχαρη στη ζεστή μάζα μήλου και ανακατέψτε. Αφήνουμε να κρυώσει.
3. Προσθέστε το ασπράδι στον κρύο πουρέ και χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου επτά λεπτά.
4. Αφήστε ένα ποτήρι από το μείγμα που προκύπτει. Θα χρειαστεί αργότερα. Βάζουμε την υπόλοιπη μάζα σε ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 20 x 30 εκατοστών, το οποίο καλύπτουμε με χαρτί ψησίματος. Το πάχος της στρώσης πρέπει να είναι τρία εκατοστά.
5. Στεγνώνουμε στο φούρνο στους 70°C για 5-8 ώρες. Μετά το μισό χρόνο, συνιστάται να γυρίσετε το marshmallow.
6. Αφού αφαιρέσετε την περγαμηνή. Αν δεν ξεκολλάει καλά, βρέξτε το με λίγο νερό.
7. Κόψτε το παραλληλόγραμμο που προκύπτει κατά μήκος σε τρεις λωρίδες ίσου πλάτους. Λιπάνετε το καθένα με την υπόλοιπη μάζα, διπλώστε το ένα πάνω στο άλλο και στρώστε με αυτό από τις εξωτερικές άκρες.
8. Βάζουμε στο φούρνο για άλλες δύο ώρες.
9. Μετά την πάροδο του χρόνου, βγάλτε το έτοιμο marshmallow από το φούρνο και τρίψτε σε αυτό άχνη ζάχαρη.

Σύμφωνα με το Chadeika, η παστίλια σύμφωνα με παλιές συνταγές θα γίνεται πιο ελαφριά όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία στο φούρνο.

Κέικ Πράγας: τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε;

Υλικά που απαιτούνται για το ψήσιμο ενός μπισκότου:

• αυγό κοτόπουλου - 6 τεμάχια;
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια;
• κακάο σε σκόνη - 25 γραμμάρια;
• βούτυρο - 40 γραμμάρια;
• αλεύρι - 115 γραμμάρια.

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία της κρέμας:

• κρόκος αυγού - 1 τεμάχιο;
• σκόνη κακάο - 10 γραμμάρια;
• βούτυρο - 200 γραμμάρια;
• συμπυκνωμένο γάλα - 120 γραμμάρια;
• νερό - 20 γραμμάρια;
• ζάχαρη βανίλια - 1 πακέτο.

Υλικά για γλάσο σοκολάτας:

• μαρμελάδα βερίκοκο - 55 γραμμάρια;
• μαύρη σοκολάτα - 60 γραμμάρια;
• βούτυρο - 60 γραμμάρια.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ;

Τα επιδόρπια φτιάχνονται για γεύση, όπως λέει ο Chadeika. Οι συνταγές κέικ από την Irina φημίζονται για την απλότητα και την προσβασιμότητα τους, και η Πράγα δεν αποτελεί εξαίρεση.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Χτυπάμε τους κρόκους των αβγών και τη μισή ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να γίνουν ελαφριά, αφράτα και κρεμώδη.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη ενώ ανακατεύουμε.
3. Ανακατεύουμε απαλά τα ασπράδια και τους κρόκους.
4. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με κακάο και ανακατέψτε απαλά.
5. Ρίξτε το λιωμένο και στη συνέχεια παγωμένο βούτυρο, ανακατέψτε.
6. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί. Ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά.



7. Αφήστε το έτοιμο μπισκότο για πέντε λεπτά στη φόρμα και μετά βάλτε το στη σχάρα για 8 ώρες (πιο δυνατό περισσότερο) να κρυώσει.
8. Ετοιμάστε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τον κρόκο με νερό, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει σχετικά.κατάσταση σε χαμηλή φωτιά ή σε λουτρό νερού. Αφήνουμε να κρυώσει.
9. Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το κακάο και τη ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε παγωμένη κρέμα στη μάζα που προκύπτει.
10. Κόβουμε το μπισκότο κατά μήκος σε τρία κέικ και κάνουμε μια στρώση κρέμα ανάμεσά τους.
11. Απλώστε μαρμελάδα βερίκοκο πάνω από το κέικ.
12. Ετοιμάστε γλάσο σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού. Ρίξτε το frosting πάνω από το κέικ. Αφήστε μέχρι να ρυθμιστεί.

Η Chadeika συνιστά την εφαρμογή των συνταγών που δίνονται σε αυτό το άρθρο, ακολουθώντας αυστηρά τις συστάσεις. Όπως λέει ο ίδιος ο συγγραφέας, εάν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε ένα συστατικό με ένα άλλο, ή τουλάχιστον αποκλίνετε ελαφρώς από την καθορισμένη τεχνολογία, θα είναι στη συνείδησή σας. Για την παρασκευή τέτοιων αρτοσκευασμάτων και γλυκών δεν χρειάζονται σπάνια υλικά. Και οι συνταγές είναι γραμμένες με τόση λεπτομέρεια που δεν θα είναι δύσκολο να ετοιμάσεις ένα αριστούργημα.