2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η καπνιστή πάπρικα είναι ένα εκλεκτό καρύκευμα, που αγαπούν πολλές χώρες του κόσμου. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην ηλιόλουστη Ισπανία και σήμερα παράγεται στη Λατινική Αμερική, την Ασία, την Ινδία και τις χώρες των ακτών της Μεσογείου.
Τι είναι η καπνιστή πάπρικα;
Οι ώριμοι καρποί πάπρικας πρώτα αποξηραίνονται και καπνίζονται σε ένα καπνιστήριο πάνω σε τσιπς βελανιδιάς, και στη συνέχεια θρυμματίζονται και αλέθονται σε σκόνη. Με αυτή τη μορφή, αυτό το μπαχαρικό μπαίνει στα ράφια των καταστημάτων σε όλο τον κόσμο. Έχει ένα εκπληκτικό ορεκτικό χρώμα - χρυσό κόκκινο. Και το άρωμά του ταιριάζει με κρέας, λαχανικά και ό,τι υποτίθεται ότι είναι ψητό. Η πραγματική καπνιστή πάπρικα χωρίζεται σε τρεις ομάδες: γλυκιά, ελαφρώς πικάντικη και πολύ καυτερή.
Με τι το τρώνε;
Όταν αλέθονται, αυτό το καρύκευμα διαφοροποιεί και βελτιώνει τη γεύση του μπορς και του στιφάδου, δίνει υπέροχες νότες στο ψητό, το bigus, το lecho και το σοτέ. Είναι απίστευτα καλό για μαρινάδες ψαριών και κρέατος. Μπορεί να προστεθεί σε σάλτσες, κατσαρόλες λαχανικών, adjika, σάλτσες.
Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, σίγουρα θα σας αρέσει η καπνιστή πάπρικα με την ένδειξη "Pikant". ΟΧΙ μονονα θυμάστε ότι αυτό το καρύκευμα τείνει να χάνει τη γεύση του, γι' αυτό προσπαθήστε να αγοράσετε όσο περισσότερο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε ένα χρόνο. Η γλυκιά καπνιστή πάπρικα θα αρέσει ακόμη και στα παιδιά. Είναι αυτή η ποικιλία που αποτελεί μέρος της παγκοσμίου φήμης σάλτσας BBQ. Στα λουκάνικα προστίθεται συχνά μια ποικιλία από μέτρια πικάντικη γεύση. Μερικές φορές ένα προϊόν οφείλει τη γεύση και το χρώμα του σε αυτό το μπαχαρικό.
Σπιτική καπνιστή πάπρικα
Πώς να μαγειρέψετε αυτό το καρύκευμα στο σπίτι, λίγοι γνωρίζουν. Εξάλλου, είναι κάτι που αγοράζεται στην περιοχή μας δεν είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο. Μάλιστα, η μέθοδος που περιγράφεται παρακάτω μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη για όσους εκτιμούν οτιδήποτε φυσικό και τους αρέσει να μαγειρεύουν νόστιμα. Υπάρχει καπνιστήριο; Λοιπόν, είναι πολύ απλό. Ρίχνουμε τα ροκανίδια στον πάτο, απλώνουμε τις πιπεριές κομμένες στη μέση στην σχάρα και καπνίζουμε για τρεις μέρες. Ο χρόνος εξαρτάται από τον βαθμό ωριμότητας και χυμότητας του καρπού. Μην ξεχνάτε να γυρίζετε τα μισά περιστασιακά για να καπνίζουν ομοιόμορφα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ψησταριά. Βάζουμε τις πιπεριές πάνω από τα κάρβουνα, κλείνουμε το καπάκι, βάζουμε τη θερμοκρασία στους 50-60 βαθμούς και ακολουθούμε τη διαδικασία. Μπορείτε επίσης να καπνίσετε πιπεριές πάνω από μια συμβατική κουζίνα υγραερίου. Απλώς δέστε τα από την ουρά τους σε μια δυνατή κλωστή και κρεμάστε τα πάνω από την εστία. Φυσικά, η καπνιστή πάπρικα που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο δεν θα έχει άρωμα φωτιάς, αλλά ελλείψει εναλλακτικών, αυτή η μέθοδος επίσης δεν είναι κακή. Για όσους ζουν στην ύπαιθρο, υπάρχει ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να το κάνετε αυτό: καπνίστε πάπρικα στον καπνό της φωτιάς. Σε κάθε περίπτωση, μετά το στέγνωμα και το κάπνισμα, η πιπεριά πρέπει να είναιαλέστε σε σκόνη.
"Καπνιστή πάπρικα" σε αργή κουζίνα
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα τόσο ασυνήθιστο πιάτο με το ίδιο όνομα. Για να δημιουργήσουμε ένα νόστιμο και πρωτότυπο σνακ, χρειαζόμαστε τέσσερις πιπεριές, ένα ημιτελές ποτήρι φυτικό λάδι, μερικές σκελίδες σκόρδο, ξύδι, αλάτι και μπαχαρικά.
Προσθέστε μια χούφτα πριονίδι στο μπολ απανθράκωσης. Βάζουμε τις πιπεριές στην σχάρα και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο στα 40 λεπτά. Επιλέγουμε τη λειτουργία «Καυτό καπνιστό». Όταν οι πιπεριές είναι αρκετά καπνισμένες, τις βάζουμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε τη μαρινάδα από λάδι, ξύδι, μυρωδικά και σκόρδο. Αυτή η καπνιστή πάπρικα είναι καλή και κρύα και ζεστή.
Συνιστάται:
Βασικοί κανόνες και κανόνες προσωπικής υγιεινής του μάγειρα
Αυτό το άρθρο θα σας πει ποια πρότυπα προσωπικής υγιεινής πρέπει να ακολουθεί ένας σεφ. Από τις παρεχόμενες πληροφορίες, θα είναι επίσης δυνατό να ενημερωθείτε για τις βασικές υγειονομικές απαιτήσεις και πώς καθιερώνεται ο έλεγχος της συμμόρφωσης με αυτούς τους κανόνες
Πάπρικα αλεσμένη: περιγραφή της γεύσης και της χρήσης στη μαγειρική
Ένα από τα πιο διάσημα μπαχαρικά στον κόσμο είναι η πάπρικα. Όσον αφορά την κατανάλωση, βρίσκεται στην τέταρτη θέση στη λίστα με τα πιο διαφορετικά μπαχαρικά. Είναι απλά αδύνατο να φανταστεί κανείς το μαγείρεμα χωρίς μπαχαρικά, γιατί με τη βοήθειά τους οποιοδήποτε πιάτο αποκτά μια μοναδική γεύση. Και αν το καρύκευμα επιλεγεί σωστά, τότε θα συμπληρώσει, θα ενισχύσει ή θα αλλάξει εντελώς τη γεύση του φαγητού
Καπνιστή πάπια: υλικά, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, αποχρώσεις και μυστικά μαγειρικής
Πώς να μαγειρέψετε καπνιστή πάπια; Τι εξαρτήματα χρειάζεστε; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Απλώς η φράση «καπνιστή πάπια» έχει ήδη σάλιο. Το αξέχαστο άρωμα αυτού του πιάτου μπορεί να γίνει το αποκορύφωμα του τελετουργικού τραπεζιού και να υπνωτίσει ακόμα και τον πιο ιδιότροπο γκουρμέ. Παρακάτω είναι μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές καπνιστή πάπιας
Πώς να τυλίξετε ψωμάκια: κανόνες και συμβουλές μαγειρικής, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία
Πώς να τυλίξετε τα ψωμάκια με διαφορετικές γεμίσεις; Πολλές αρχάριες νοικοκυρές ενδιαφέρονται για αυτό το θέμα. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε πρώτα πώς να προετοιμάσουμε ζύμη μαγιάς για πλούσια γλυκά ψωμάκια, πώς να φτιάξουμε διαφορετικές γεμίσεις. Οι επεξηγήσεις βήμα προς βήμα και οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να απλώσετε και να τυλίξετε τη ζύμη έτσι ώστε τα αρτοσκευάσματα να αποδειχθούν εξωτερικά πρωτότυπα και ακόμη πιο ορεκτικά
Γαρύφαλλο: κακό και όφελος, περιγραφή με φωτογραφία, χρήσιμες ιδιότητες, θεραπευτικό αποτέλεσμα, συμβουλές και κανόνες χρήσης
Οι αειθαλείς θάμνοι έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό ως αρωματικό καρύκευμα. Μιλάμε για τα γαρίφαλα, που είναι ιθαγενή των Μολούκων. Ένα εξωτικό δέντρο με δερματώδη φύλλα όχι μόνο προικίζει στους μάγειρες ένα εξαιρετικό πικάντικο συστατικό, αλλά είναι επίσης δημοφιλές στην ιατρική. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε για τους κινδύνους και τα οφέλη του γαρίφαλου, τους διάφορους τρόπους χρήσης του
