Πώς να προετοιμάσετε το σπανάκι για το χειμώνα: συστάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το σπανάκι είναι ένα φαγητό που πολλοί άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν τη γεύση του. Αυτό το λαχανικό μπήκε πρόσφατα στη διατροφή μας, αλλά άρεσε σχεδόν σε όλους τους μάγειρες. Αυτό το προϊόν ταιριάζει πολύ ως συνοδευτικά, βάσεις για πρώτα πιάτα, ομελέτες, σάλτσες. Επιπλέον, έχει έντονο πράσινο χρώμα, επομένως βοηθά στην απόκτηση ασυνήθιστων χρωμάτων για πολλά πιάτα. Επομένως, το ερώτημα πώς να προετοιμάσετε το σπανάκι για το χειμώνα είναι σχετικό σήμερα. Εξετάστε διάφορους τρόπους που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε όλη τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες

Αυτό το λαχανικό περιέχει πολλές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Είναι επίσης πλούσιο σε διάφορες χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες, οι οποίες τείνουν να καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία πολύ λιγότερο από ό,τι σε άλλα λαχανικά. Γι' αυτό πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να ετοιμάσουν σπανάκι για το χειμώνα.

Το Το σπανάκι χρησιμοποιείται από πολλές νοικοκυρές στη μαγειρική όλο το χρόνο. Χρησιμοποιείται σε ποικίλες δίαιτες, ακόμα και σε ιατρικές. Το προϊόν είναι χαμηλό σε θερμίδες καιένα μεγάλο ποσοστό καροτίνης και ιωδίου, επομένως είναι κατάλληλο για τη διατροφή των παιδιών. Επιπλέον, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση σπανακιού βοηθά στην απαλλαγή του σώματος από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό το λαχανικό περιέχει επίσης οξαλικό οξύ, το οποίο σε μεγάλες ποσότητες επηρεάζει αρνητικά το σώμα. Αλλά η τακτική χρήση του σε μικρές δόσεις βοηθά στην ενίσχυση όλων των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συνιστούν να συμπεριλάβετε αυτό το λαχανικό στη διατροφή, το οποίο θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Freeze

Πολλοί από το ωραίο φύλο ξέρουν πώς να ετοιμάζουν σπανάκι για το χειμώνα. Η κατάψυξη σε αυτή την περίπτωση είναι η πιο δημοφιλής. Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά απλή και γρήγορη, το λαχανικό παραμένει σχεδόν φρέσκο. Για να παγώσετε το σπανάκι, πλύνετε καλά τα φύλλα του και μετά κόψτε τα μοσχεύματα. Τα πλυμένα φύλλα απλώνονται σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, τα ξερά φύλλα σπανακιού στρίβονται σε σωληνάρια και τυλίγονται σε μεμβράνη, τα βάζουμε στην κατάψυξη στο διαμέρισμα ταχείας κατάψυξης, εάν υπάρχει. Τώρα ξέρουμε πώς να προετοιμάσουμε το σπανάκι για το χειμώνα, η κατάψυξη σε αυτή την περίπτωση είναι μια αρκετά βολική μέθοδος. Τα μικρά κομμάτια κόβονται από ένα κατεψυγμένο λαχανικό κατά το μαγείρεμα. Το σημείο κοπής τυλίγεται με μια μεμβράνη για περαιτέρω αποθήκευση.

Fancy Cubes

Αυτή η μέθοδος είναι λίγο επίπονη, αλλά αρκετά αποτελεσματική, καθώς περιλαμβάνει την κατάψυξη του λαχανικού με πάγο. Πριν προετοιμάσετε το σπανάκι για το χειμώνα, συνιστάται να πλένετε το λαχανικό, κομμένοόλα περιττά και στεγνώνουν τα φύλλα. Τα ξερά φύλλα κόβονται σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται σε καλούπια πάγου και γεμίζονται με κρύο βρασμένο νερό. Το έντυπο τοποθετείται στην κατάψυξη στο τμήμα για αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτοί οι ενδιαφέροντες κύβοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορα πρώτα πιάτα, σάλτσες ή μαγειρευτά. Αν πρόκειται να προετοιμαστούν τα ζυμαρικά, τότε αντί για νερό ρίχνουμε βούτυρο στις φόρμες, το οποίο έχει προλειώσει και κρυώσει.

Πώς να μαγειρέψετε σπανάκι για το χειμώνα: συνταγές για σάλτσες

Το Το σπανάκι είναι εξαιρετικό για να φτιάξετε μια ποικιλία από σάλτσες. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν μπορείτε να καταψύξετε ξανά το λαχανικό, καθώς χάνει όλες τις θρεπτικές του ιδιότητες. Για να μαζέψετε αυτό το φυλλώδες λαχανικό για το χειμώνα, πρέπει να το πλύνετε, να κόψετε οτιδήποτε περιττό, να το βάλετε σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και να αλέστε τα πάντα καλά μέχρι να αποκτήσετε μια σύσταση σαν πουρέ. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε καλούπια πάγου και χύνεται με βούτυρο, που έχει προηγουμένως λιώσει και ψυχθεί. Τα έντυπα αποστέλλονται στην κατάψυξη για περαιτέρω αποθήκευση. Για την παρασκευή σάλτσας, το κατεψυγμένο σπανάκι τοποθετείται σε ένα πιάτο λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Σπανάκι κατάψυξης για σούπες

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για εκείνες τις νοικοκυρές που προσπαθούν να εξοικονομήσουν χρόνο για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων. Πριν ετοιμάσετε το σπανάκι για το χειμώνα, πρέπει να το προετοιμάσετε. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα του λαχανικού πλένονται και στεγνώνουν, τα μοσχεύματα κόβονται και κόβονται σε ζυμαρικά. Στη συνέχεια το λαχανικό βράζεται σε μικρή ποσότητα νερού και ψύχεται. Αφέψημα μεΤα χόρτα χύνονται σε δοχεία για την αποθήκευση λαχανικών, καλύπτονται με καπάκια και αποστέλλονται στην κατάψυξη. Για να ετοιμάσετε το πρώτο πιάτο το χειμώνα, μένει μόνο να βράσετε τα απαραίτητα λαχανικά και να προσθέσετε προκατεψυγμένο ζωμό σπανάκι.

Κατεψυγμένο πουρέ σπανάκι και ρόκα

Αν υπάρχει αρκετός χώρος στο ψυγείο, τότε οι νοικοκυρές μπορούν να ετοιμάσουν για τον χειμώνα πολτοποιημένη βραστή ρόκα και σπανάκι, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να προστεθούν σε διάφορα πιάτα. Πριν προετοιμάσετε το σπανάκι και τη ρόκα για το χειμώνα, τα φυλλώδη λαχανικά πλένονται και κόβονται όλα τα περιττά και στη συνέχεια στεγνώνονται σε μια πετσέτα. Τα φύλλα ψιλοκόβονται και βράζονται για περίπου πέντε λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Τα βρασμένα χόρτα συνθλίβονται στο μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ. Ο έτοιμος πουρές βράζεται μέχρι να πήξει. Η μάζα στέλνεται στις τράπεζες, κλείνεται με καπάκια και τοποθετείται στο ψυγείο.

Αλάτισμα

Για να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χόρτα στη χειμερινή σας διατροφή, συχνά παστώνονται και συντηρούνται. Πριν προετοιμάσετε σωστά το σπανάκι για το χειμώνα με τη βοήθεια αλατίσματος, πρέπει, όπως και στις προηγούμενες περιπτώσεις, να το ξεπλύνετε και να το στεγνώσετε, να κόψετε τα μοσχεύματα. Τα φύλλα σχίζονται σε μικρά κομμάτια, απλώνονται σε βάζα σε στρώσεις, καθένα από τα οποία είναι πασπαλισμένο με αλάτι. Τα στρώματα πρέπει να είναι μεσαίου πάχους και σφιχτά συμπιεσμένα. Τα άλατα παίρνουν περίπου το δέκα τοις εκατό του βάρους του σπανακιού. Το λαχανικό τουρσί πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, φροντίζοντας αυτόμούχλα δεν εμφανίστηκε στην επιφάνεια. Μπορείτε επίσης να αλατίσετε το σπανάκι με άλλα βότανα, όπως μαϊντανό ή άνηθο. Πριν φάτε ένα λαχανικό τουρσί, πλένεται. Το σπανάκι μπαίνει μέσα λίγα λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.

Κονσερβοποίηση

Το σπανάκι που συλλέγεται με αυτήν τη μέθοδο μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό.

Υλικά: ένα κιλό σπανάκι, ένα λίτρο νερό, δύο κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.

Μαγειρική

Πριν ετοιμάσετε το σπανάκι για το χειμώνα, πρέπει να το πλύνετε, να αφαιρέσετε τα μοσχεύματα και να το στεγνώσετε. Στη συνέχεια το λαχανικό ζεματίζεται για πέντε λεπτά σε πολύ ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό. Τα φύλλα ρίχνονται σε ένα τρυπητό ώστε το νερό να είναι γυάλινο. Στη συνέχεια, τα χόρτα απλώνονται σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα, η περίσσεια υγρού στραγγίζεται. Στη συνέχεια παρασκευάζεται άλμη από νερό και αλάτι. Το αλάτι ρίχνεται σε βραστό νερό και βράζει για περίπου δύο λεπτά. Αυτή η άλμη χύνεται σε βάζα με χόρτα και κλείνεται σφιχτά ή τυλίγεται με καπάκι.

Σπανάκι με κρεμμύδια και μαϊντανό

Υλικά: ενάμιση κιλό σπανάκι, εξακόσια γραμμάρια νερό, τριακόσια γραμμάρια φρέσκα κρεμμυδάκια, είκοσι γραμμάρια αλάτι, είκοσι γραμμάρια μαϊντανός και άνηθο.

Μαγειρική

Όλα τα χόρτα πλένονται καλά και αφαιρείται όλη η περίσσεια. Όλα τα χόρτα, εκτός από το σπανάκι, είναι ψιλοκομμένα, το σπανάκι κόβεται με τη μορφή ζυμαρικών. Όλα τα χόρτα βάζουμε σε κατσαρόλα, αλατίζουμε και προσθέτουμε νερό. Χρειάζονται δέκα λεπτά για να ψηθεί. Το τελικό μείγμα απλώνεται σε βάζα και τα δοχεία μισού λίτρου αποστειρώνονται για είκοσι πέντε λεπτά, μετά τα οποία τυλίγονται με καπάκια και ψύχονται.

Ξήρανση

Μπορείτε να ετοιμάσετε το σπανάκι για το χειμώνα στεγνώνοντας το. Αυτό γίνεται πιο συχνά εάν δεν υπάρχει ελεύθερος χώρος στο ψυγείο για κατάψυξη ή αποθήκευση. Έτσι, τα φύλλα του λαχανικού πλένονται, στεγνώνουν και απλώνονται σε καθαρό χαρτί σε ένα ζεστό δωμάτιο, έτσι ώστε το άμεσο ηλιακό φως να μην πέφτει πάνω τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για αυτό το σκοπό. Με αυτόν τον τρόπο, το λαχανικό στεγνώνει για περίπου τρεις ώρες σε θερμοκρασία τριάντα πέντε βαθμών Κελσίου. Τα ξερά φύλλα τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα, σκεπάζονται με νάιλον καπάκι και τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος. Τα αποξηραμένα λαχανικά είναι καλά για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων.

Τώρα ξέρουμε πώς να ετοιμάσουμε το σπανάκι για το χειμώνα. Αυτές οι διαδικασίες είναι εύκολες και απλές, δεν απαιτούν πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Τα συγκομισμένα λαχανικά θα σας βοηθήσουν να χρωματίσετε τη χειμερινή δίαιτα με φωτεινά καλοκαιρινά χρώματα.

Επιτέλους…

Το σπανάκι είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση του σε όλους τους ανθρώπους που θέλουν να παρατείνουν τη νεότητα και τη ζωή τους. Είναι αρκετά εύκολο να πάρετε σπανάκι το καλοκαίρι, αλλά τι να κάνετε το χειμώνα; Για να γίνει αυτό, συνιστάται σε όλες τις νοικοκυρές να εφοδιάζονται με αυτό το φυλλώδες λαχανικό χρησιμοποιώντας τις παραπάνω μεθόδους. Το νόστιμο και υγιεινό σπανάκι είναι καλό για το μαγείρεμα πρώτου και δεύτερου πιάτων, ορεκτικών και σάλτσες. Αυτό το λαχανικό έχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων στοιχείων και βιταμινών. Ως εκ τούτου, θεωρείται ένα από τα αποτελεσματικά προϊόντα που αντιστέκονται στον σχηματισμό κακοήθων όγκων και στη γήρανση. Το σπανάκι ρυθμίζει το έργο όλων των συστημάτων του σώματος, συμπεριλαμβανομένωναριθμός και δραστηριότητα του εγκεφάλου. Επομένως, συνιστάται η τακτική κατανάλωσή του σε μικρές ποσότητες.