Φίνες και πίτουρο: ποια είναι η διαφορά, τι είναι πιο υγιεινό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όσοι ακολουθούν σωστή διατροφή ή οποιαδήποτε δίαιτα, γενικά συνιστάται να καταναλώνουν σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών ή πίτουρου. Τα οφέλη τους είναι αναμφισβήτητα, αλλά υπάρχει διαφορά μεταξύ αυτών των φαινομενικά πανομοιότυπων ουσιών;

Η πρώτη απάντηση στην ερώτηση: "Ποια είναι η διαφορά μεταξύ φυτικών ινών και πίτουρου;" είναι ο ορισμός ότι οι ίνες είναι φυτικές ίνες και το πίτουρο είναι απόβλητο, που αποτελείται από κελύφη και μικρόβια δημητριακών κατά την επεξεργασία τους σε αλεύρι.

Fiber: τύποι, σκοπός και οφέλη

Πριν από 20 χρόνια δεν υπήρχε τέτοια ποικιλία φυτικών ινών στα ράφια των καταστημάτων και των φαρμακείων. Παλαιότερα, δεν της έδιναν τόση προσοχή και πίστευαν ότι ήταν ουσία έρματος. Άλλωστε όταν εισέρχεται στον οργανισμό δεν αλλάζει υπό τη δράση των ενζύμων, είναι δηλαδή μια δύσπεπτη ουσία.

Μπορεί να βρεθεί μόνο σε φυτικές τροφές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχουν τόσες πολλές συστάσεις σχετικά με την κατανάλωση φρέσκων λαχανικών και φρούτων. Παρέχει αίσθημα κορεσμού που διαρκεί λόγω των δύσκολων ινών. Αν και δεν έχει καμίαβιταμίνες και μέταλλα, οι φυτικές ίνες είναι καλές για την πέψη.

Υπάρχουν δύο τύποι φυτικών ινών: οι διαλυτές και οι αδιάλυτες. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του οφέλη για τον οργανισμό.

Διαλυτές ίνες

Ημικυτταρίνη και κυτταρίνη. Και οι δύο αυτές διαλυμένες ουσίες απορροφούν υγρό από το σώμα σε μορφή που μοιάζει με γέλη. Αποτρέπουν την ταχεία απορρόφηση των υδατανθράκων, ώστε να μην υπάρχουν απότομα άλματα στο σάκχαρο του αίματος. Αυτές οι ουσίες δεσμεύουν και αυξάνουν τον όγκο του περιεχομένου του εντέρου, βοηθώντας το παχύ έντερο να λειτουργήσει, γεγονός που συμβάλλει στην ομαλοποίηση των κοπράνων. Αυτός ο τύπος διαλυτών φυτικών ινών αποτελεί καλή πρόληψη του σχηματισμού εκκολπωμάτων (εξογκωμάτων) και κιρσών του ορθού, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αιμορροΐδων και καρκίνου του παχέος εντέρου. Υψηλή περιεκτικότητα σε κυτταρίνη και ημικυτταρίνη σε λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, όσπρια, μήλα και καρότα, φλούδες αγγουριού, δημητριακά, αλεύρι ολικής αλέσεως και πίτουρο

• Ούλα και πηκτίνη. Η κύρια δράση τους είναι η ικανότητα δέσμευσης με χολικά οξέα στο στομάχι, μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και την απορρόφηση του διατροφικού λίπους. Έχουν μια περιβάλλουσα ιδιότητα, η οποία βοηθά στην επιβράδυνση της απορρόφησης του σακχάρου στο αίμα. Η πηκτίνη βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα φρούτα (ιδιαίτερα τα μήλα), τα μούρα, τους χυμούς με πολτό, τις πατάτες και τα αποξηραμένα φασόλια. Το κόμμι βρίσκεται επίσης στα αποξηραμένα φασόλια, καθώς και στο πλιγούρι και άλλα προϊόντα βρώμης.
• Λιγνίνη. Δράση όπως η πηκτίνη και το κόμμι σε αλληλεπίδρασημε ένζυμα χολής. Αυτό βοηθά στην επιτάχυνση της κίνησης της τροφής μέσω των εντέρων και μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης. Αυτό το είδος διαλυτών φυτικών ινών βρίσκεται στα μπαγιάτικα λαχανικά. Και όσο περισσότερο μένει το λαχανικό, τόσο περισσότερη λιγνίνη περιέχει. Βρίσκεται επίσης σε φράουλες, αρακά, μελιτζάνες, φασόλια, ραπανάκια.

Αδιάλυτες φυτικές ίνες

Η ανεκτίμητη επίδραση των αδιάλυτων φυτικών ινών είναι η εξάλειψη των αιτιών της δυσκοιλιότητας, καθώς και η απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων και των ραδιονουκλεϊδίων από τον οργανισμό. Τροφές που το περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες:

• μη αποφλοιωμένο ρύζι;
• πίτουρο;
• φράουλα;
• nuts.

Πίτουρο

Κατά την επεξεργασία των κόκκων για αλεύρι παραμένουν τα κελύφη των κόκκων, όπως και τα μικρόβια. Αυτά τα απόβλητα είναι αρκετά στερεά, αυτή είναι και η διαφορά μεταξύ ινών και πίτουρου. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β, απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Λόγω του γεγονότος ότι το πίτουρο περιέχει διαιτητικές ίνες που δεν αφομοιώνονται από τον οργανισμό, λειτουργούν ως προσροφητικό. Αυτό, με τη σειρά του, προσελκύει νερό και αυξάνει τα κόπρανα. Επομένως, μελετώντας το ερώτημα ποια είναι η διαφορά μεταξύ φυτικών ινών και πίτουρου, μπορείτε να βρείτε πολλές ομοιότητες μεταξύ τους.

Με δίαιτες και διατροφικούς περιορισμούς, η χρήση πίτουρου είναι ιδιαίτερα σημαντική. Δεν καίνε λιποκύτταρα, αλλά ομαλοποιούν το μεταβολισμό μειώνοντας την απορρόφηση των λιπών. Το πίτουρο συμβάλλει επίσης στην εξουδετέρωση των καρκινογόνων ουσιών. Λόγω αυτών των διαιτητικών ινών, η εντερική λειτουργία βελτιώνεται και άμεσαάνω και κάτω τελεία.

Φίνες και πίτουρο για απώλεια βάρους. Ποια είναι η διαφορά;

Αισθάνομαι πλήρης. Όταν τρώτε πίτουρο, το αίσθημα πληρότητας έρχεται πιο γρήγορα και παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό βοηθάει πολύ στη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των γευμάτων. Το ίδιο το πίτουρο περιέχει περίπου 200 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φυτικών ινών είναι 35 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτό είναι άλλο ένα γεγονός ότι οι φυτικές ίνες διαφέρουν από το πίτουρο.

Διατροφική αξία. Η ίδια η φυτική ίνα δεν περιέχει θρεπτικά συστατικά. Και το πίτουρο έχει θρεπτική αξία με τη μορφή πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Μια κουταλιά της σούπας πίτουρο περιέχει μόνο 12-22 θερμίδες. Και αυτή η ποσότητα θα είναι αρκετή για να μειώσει την όρεξη και να επιβραδύνει την απορρόφηση στα έντερα.

Μια κουταλιά της σούπας περιέχει πίτουρο:

• 15 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης;
• 20 γραμμάρια σιτάρι;
• 25 γραμμάρια σίκαλης.

Η ημερήσια συνιστώμενη δόση είναι 30 γραμμάρια. Αυτό θα είναι αρκετό για να κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες.

Η παρουσία ζωτικών θρεπτικών συστατικών. Λαμβάνοντας υπόψη το ερώτημα ποια είναι η διαφορά μεταξύ φυτικών ινών και πίτουρου, είναι απαραίτητο να αναφέρουμε την παρουσία βιταμινών και μικροστοιχείων στο πίτουρο, όπως:

• B1- θειαμίνη;
• B2 - ριβοφλαβίνη;
• B3 – νιασίνη;
• B5 - παντοθενικό οξύ;
• B6 - πυριδοξίνη;
• E - τοκοφερόλη, προβιταμίνη Α;
• βιταμίνη Κ;
• ασβέστιο, μαγνήσιο; φολικό οξύ;
• σίδηρος, ψευδάργυρος;
• φώσφορος, κάλιο.

Διαβητικό προϊόν. Για τα άτομα με διαβήτη, πρέπει να ξέρετε ποια είναι η διαφορά μεταξύ φυτικών ινών και πίτουρου. Δεν μπορούν να καταναλωθούν όλα τα φρούτα που περιέχουν φυτικές ίνες από διαβητικούς. Αλλά το πίτουρο είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για να αναπληρώσει την έλλειψή του στον οργανισμό. Μειώνουν επίσης τον ρυθμό διάσπασης των αμύλων, γεγονός που βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Δηλαδή, το πίτουρο επηρεάζει τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφών.

Φαινόμενο χολαγωγού. Για άτομα με ασθένειες της χοληφόρου οδού, πάγκρεας, στάση της χολής, διαταραχή της ηπατικής λειτουργίας, η χρήση πίτουρου είναι ιδιαίτερα απαραίτητη. Λόγω της μηχανικής διέγερσης, διασφαλίζεται η φυσική κινητική ικανότητα του πεπτικού συστήματος. Αυτό το γεγονός είναι πολύ σημαντικό όταν μελετάμε το ερώτημα ποια είναι η διαφορά μεταξύ φυτικών ινών και πίτουρου. Οι φυτικές ίνες δεν έχουν την ίδια χολερετική δράση με το πίτουρο.

Προφυλάξεις για πίτουρα και φυτικές ίνες

Αν υπήρχε η ελάχιστη ποσότητα στη διατροφή του πίτουρου ή απουσίαζαν καθόλου, τότε είναι απαραίτητο να τα συνηθίσει ο οργανισμός σταδιακά. Η υπερβολική χρήση τους (πάνω από 35 γραμμάρια την ημέρα) μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό και φούσκωμα. Δεδομένου ότι το πίτουρο έχει «φαινόμενο βούρτσας», η απορρόφηση βιταμινών και ιχνοστοιχείων θα μειωθεί, γεγονός που απειλεί με υποβιταμίνωση. Επίσης, όταν γίνεται κατάχρηση πίτουρου, το ασβέστιο ξεπλένεται.

Υπάρχει διαφορά μεταξύ των φυτικών ινών και του πίτουρου όταν καταναλώνονται; Ναι, πριν χρησιμοποιήσετε πίτουρο, πρέπει πρώτα να παρασκευαστούν σε βραστό νερό (2 κουταλιές της σούπας ανάμισό φλιτζάνι βραστό νερό). Διαφορετικά, η επίδρασή τους θα μειωθεί σχεδόν στο μηδέν και μπορεί να εμφανιστούν δυσάρεστες αισθήσεις με τη μορφή φουσκώματος και κολικού στα έντερα.

Όταν αυξάνετε την πρόσληψη πίτουρου και φυτικών ινών, πρέπει να πίνετε περισσότερο νερό, γιατί αυτές οι ουσίες είναι εξαιρετικά συνδετικά με το νερό.

Η χρήση ορισμένων φαρμάκων ταυτόχρονα με το πίτουρο και τις φυτικές ίνες αντενδείκνυται. Επειδή έχουν εξουδετερωτική δράση στα φάρμακα.

Αντενδείξεις

Άτομα με παθήσεις του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου, έλκη του γαστρεντερικού σωλήνα και όσοι έχουν συμφύσεις στην κοιλιακή κοιλότητα, απαγορεύεται η χρήση πίτουρου. Με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα, με έξαρση γαστρίτιδας και ηπατίτιδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πίτουρο μόνο αφού συμβουλευτείτε γιατρό.

Φόρμα έκδοσης

Το Το πίτουρο παράγεται σε εύθρυπτη μορφή σε συσκευασίες και σε μορφή ραβδιών που μοιάζουν με καλαμπόκι. Τα πρώτα προστίθενται σε αρτοσκευάσματα, γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά, σαλάτες και τα δεύτερα μπορούν να καταναλωθούν ως τελικό προϊόν ως σνακ. Οι ίνες διατίθενται με τη μορφή κάψουλας ή σε μορφή σκόνης. Όταν αναρωτιέστε ποια είναι η διαφορά μεταξύ φυτικών ινών και πίτουρου, θυμηθείτε ότι το πίτουρο δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο!