Γευστικά μυστικά. Γλυκά "Gulliver"

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου! Έτσι συστήνουν οι καταναλωτές το προϊόν του ουκρανικού εργοστασίου "AVK". Πράγματι, η γεύση της καραμέλας Gulliver θυμίζει τη γλυκιά ευδαιμονία που απολάμβαναν πολλοί στην εποχή της σοβιετικής παιδικής ηλικίας.

Νόστιμες αναμνήσεις

Μια μεγάλη καραμέλα γκοφρέτας-σοκολάτας σε χάρτινο περιτύλιγμα "κάλτσα" εμφανίστηκε στην πώληση στα μέσα της δεκαετίας του '30. Η λιχουδιά γοήτευσε όλα τα παιδιά της Σοβιετικής Ένωσης με το μέγεθος και τη νόστιμη γιορτινή γεύση της. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα γλυκά Gulliver παράγονταν σε πολλά εργοστάσια σε διάφορες δημοκρατίες μιας τεράστιας χώρας.

Ένα από τα καλύτερα

Στη μετασοβιετική περίοδο, η παραγωγή γλυκών λιχουδιών δεν σταμάτησε. Στις αρχές της δεκαετίας του '90, οι επιχειρηματίες Vladimir Avramenko και Valery Kravets ξεκίνησαν την παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής στην Ουκρανία και τα αρχικά γράμματα των επωνύμων τους αποτελούσαν μια συντομογραφία που έδωσε το όνομα της εταιρείας - "AVK". Γλυκά εμφανίστηκαν στους μεταφορείς του εργοστασίου μετά την παραγωγή συσκευασιών και γλάσου το 1996, όταν η εταιρεία ανέλαβε το μερίδιο ελέγχου στο εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής του Ντόνετσκ. Από το 2017, το εργοστάσιο κατατάσσεται ψηλά στην κατάταξη των καλύτερων εταιρειών ζαχαροπλαστικής.

Μια οικεία γεύση σε μια νέα εποχή

Πολλοί άνθρωποι συνεχίζουν να αναφέρουν την άψογη ποιότητα των σοβιετικών γλυκών. Τα σύγχρονα γλυκά είναι κατώτερα από αυτά σε μια σειρά από θέσεις, όχι όμως και τα γλυκά Gulliver της εταιρείας AVK. Το μυστικό της επιτυχίας είναι ότι το προϊόν δεν περιέχει ως επί το πλείστον υποκατάστατα, αλλά υψηλής ποιότητας φυσικά συστατικά. Η καραμέλα αποκτά μια υπέροχη γεύση χάρη στον επιτυχημένο συνδυασμό σοκολάτας και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς σε μια πυκνή στρώση πραλίνας ανάμεσα σε τραγανές γκοφρέτες.

Πρωινό με Γκιούλιβερ

Οι παραγωγοί χρησιμοποίησαν την κλασική συνταγή. Ως μέρος των γλυκών Gulliver υπάρχουν:

• Γλάσο σοκολάτας, αποτελούμενο από τριμμένους κόκκους κακάο, φυσική ζάχαρη άχνη, λεκιθίνη, αρωματικό.
• Γκοφρέτες φύλλων από υψηλής ποιότητας αλεύρι.
• Κρυμμένοι κόκκοι κακάο.
• Τηγανητά τριμμένα φουντούκια.
• έλαιο καρύδας.
• Βανιλίνη.
• Φυτικό λίπος.

Τα εκατό γραμμάρια καραμέλας περιέχουν 549 kcal. Το ένα κομμάτι ζυγίζει περίπου 50-53 γρ. Αποδεικνύεται ότι ένα σνακ με Gulliver είναι σχεδόν ίσο σε θερμίδες με ένα πλήρες πρωινό. Μόνο το όφελος από αυτό, φυσικά, είναι μικρότερο, γιατί τα γλυκά δεν μπορούν να ονομαστούν ισορροπημένο προϊόν: αυτά είναι μόνο υδατάνθρακες και λίπη με ασήμαντο ποσοστό πρωτεΐνης.

Γνωρίστε με ρούχα

Το αριστούργημα της ζαχαροπλαστικής είναι καλά συσκευασμένο: ένα λαμπερό περιτύλιγμα παρουσιάζει ένα κοντινό πλάνο ενός χαμογελαστού χαρακτήρα στην τετραλογία του Τζόναθαν Σουίφτ για τις περιπέτειες του Δρ. Λέμουελ Γκιούλιβερ δίπλα σε ένα κουνάβι. Candy μεταξύ άλλων εκπροσώπωνγλυκό βασίλειο και η ίδια μοιάζει με γίγαντα.

Εργαστήριο σοκολάτας

Η παραγωγή πολυστρωματικών ζαχαρωτών Gulliver είναι παρόμοια με την παραγωγή οποιουδήποτε γλυκού ζαχαροπλαστικής από γκοφρέτες, γέμιση και γλάσο. Η διαδικασία ξεκινά με την παρασκευή της σοκολάτας. Η κύρια πρώτη ύλη - οι κόκκοι κακάο - ταξινομούνται, ψήνονται και αφαιρούνται από το κέλυφός τους. Μετά από αυτό, τα φασόλια συνθλίβονται σε δημητριακά και στη συνέχεια αλέθονται μαζί με ζάχαρη άχνη, λίπος και αρωματικά πρόσθετα. Η τελική σκόνη αποστέλλεται για σύσφιξη. Πρόκειται για μια πολύπλοκη τεχνολογία στην οποία η σοκολάτα φτάνει στην επιθυμητή κατάσταση και αποκτά ομοιόμορφη βουτυρώδη υφή με λεπτή γεύση. Η διαδικασία διαρκεί 2-3 ημέρες. Έτσι γίνεται το frosting. Παράλληλα, βρίσκεται σε εξέλιξη η παραγωγή της πραλίνας - μια μάζα ξηρών καρπών. Τα καβουρδισμένα φουντούκια αναμειγνύονται με ζάχαρη άχνη και στέλνονται σε ένα μύλο, όπου τα συστατικά αραιώνονται σε αλεύρι. Όταν προστεθεί λίπος σε αυτό, η γέμιση θα λιώσει στο στόμα σας.

Γλυκιά αλυσίδα

Το επόμενο βήμα είναι να ψήσετε βάφλες. Το μηχάνημα ζυμώνει τη ζύμη από αλεύρι σίτου, νερό, μπέικιν πάουντερ, σκόνη αυγού και φυτικό λίπος. Η ζύμη ρέει μέσα από τους σωλήνες στις μηχανές, από τις οποίες βγαίνουν έτοιμα φύλλα γκοφρέτας. Ταΐζονται στη μηχανή επάλειψης, η οποία εφαρμόζει τη γέμιση στις βάφλες. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται ανάλογα με το πόσες στρώσεις προτείνει η συνταγή. Στη συνέχεια, το ημικατεργασμένο προϊόν αποστέλλεται για ψύξη και στη συνέχεια στη μηχανή κοπής, η οποία χωρίζει τα μελλοντικά γλυκά σε μερίδες.

Στη συνέχεια, ο μεταφορέας εκτοξεύει τα κενά στον θάλαμο, όπου περνούν μέσα από τη ροή του λούστρου. Έτσι ώστε αυτήμοιράζονται ομοιόμορφα, τα γλυκά φυσούνται. Συμπερασματικά, το προϊόν αποστέλλεται σε ένα ντουλάπι ψύξης για 10 λεπτά και στη συνέχεια σε μια μηχανή περιτυλίγματος, η οποία κόβει η ίδια περιτυλίγματα καραμελών, τυλίγει γλυκά μέσα σε αυτά, τα μοιράζει σε κουτιά και τα ζυγίζει. Η συσκευασμένη λιχουδιά αποστέλλεται στην αποθήκη τελικού προϊόντος. Έτσι δημιουργείται ένα γοητευτικό επιδόρπιο για να ευχαριστήσει το γλυκό δόντι.