Μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα μπλέντερ για να χτυπήσω τα λευκά σε αφρό;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε άτομο γνωρίζει για τέτοιους βοηθούς κουζίνας όπως το μπλέντερ και το μίξερ. Τα ονόματα αυτών των συσκευών προέρχονται από τις αγγλικές λέξεις mix and blend, που σημαίνει "ανακατεύω" στη μετάφραση. Αυτό παραπλανά πολλές νοικοκυρές ότι ο σκοπός των συσκευών είναι ο ίδιος. Γιατί, λοιπόν, όταν χτυπάτε σε σταθερό μπλέντερ, δεν λαμβάνεται ένας τόσο πλούσιος αφρός, όπως όταν χρησιμοποιείτε ένα μίξερ; Τι εξηγεί αυτό; Γίνεται να χτυπήσουμε τα ασπράδια με μπλέντερ ή είναι κατάλληλο μόνο ένα μίξερ; Μπορείτε να λάβετε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις από το άρθρο μας.

Πώς να χτυπήσετε τα λευκά σε έναν αφράτο αφρό: χρήσιμες συμβουλές

Η ποιότητα των χτυπημένων πρωτεϊνών συχνά καθορίζει τη γεύση του πιάτου στο οποίο προστίθενται. Αυτό το προϊόν είναι αρκετά ιδιότροπο και το να βγάλεις έναν πλούσιο αφρό από αυτό είναι πολύ πιο δύσκολο από το να φτιάξεις μια κρέμα από κρέμα. Για να χτυπήσετε πλούσιο αφρό από τα ασπράδια αυγών, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Το ιδανικό πιάτο για το χτύπημα των πρωτεϊνών είναι ο χαλκός. Ένα κεραμικό, εμαγιέ ή γυάλινο δοχείο είναι επίσης κατάλληλο. Ωστόσο, σε ένα μπολ αλουμινίου, σκίουροι στοόταν χτυπηθούν, παίρνουν μια γκριζωπή απόχρωση.
2. Μόνο σε ένα τέλεια καθαρό και στεγνό μπολ μπορείτε να χτυπήσετε τα ασπράδια σε κατάσταση πλούσιου αφρού. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε ακόμη και να σκουπίσετε το μπολ με ένα πανί βουτηγμένο σε οινόπνευμα.
3. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι όταν διαχωρίζετε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, οι τελευταίοι να μην πέσουν στο δοχείο. Διαφορετικά, ακόμη και μετά από ένα μακρύ χτύπημα πλούσιου αφρού δεν θα λειτουργήσει.
4. Αν αναρωτιέστε αν είναι δυνατόν να χτυπήσετε τα λευκά με ένα μπλέντερ, η απάντηση μπορεί να είναι αρνητική και θετική. Όλα εξαρτώνται από το εξάρτημα του μπλέντερ εμβάπτισης που χρησιμοποιείται.
5. Είναι σημαντικό τα αυγά να είναι φρέσκα κατά το χτύπημα.
6. Πριν από το χτύπημα, οι πρωτεΐνες πρέπει να κρυώσουν. Συνιστάται ακόμη να βάζετε τα χτυπητήρια από το μίξερ ή το ακροφύσιο από το μπλέντερ για 20 λεπτά στο ψυγείο.
7. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι στις πρωτεΐνες, τότε θα γίνουν πιο υπέροχες.
8. Αν τα ασπράδια αυγών χτυπηθούν για μαρέγκα, ο χυμός λεμονιού θα βοηθήσει να γίνει ο αφρός λείος και λαμπερός. Αρκεί να προσθέσετε μερικές σταγόνες στις χτυπημένες πρωτεΐνες και να σβήσετε το μίξερ (μπλέντερ) σε ένα λεπτό.

Πώς να νικήσετε τα λευκά με ένα μίξερ

Το χτύπημα των ασπράδιων με το μίξερ είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια των καλά παγωμένων αυγών από τους κρόκους και τα βάζουμε σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ.
2. Ξεκινήστε να χτυπάτε τα ασπράδια σε χαμηλή ταχύτητα για 2 λεπτά.
3. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και χτυπήστε τα ασπράδια για άλλα 2 λεπτά.
4. Συνεχίζουμε να χτυπάμε τα ασπράδια στην υψηλότερη ταχύτητα μέχριδεν θα μετατραπούν σε πλούσιο αφρό με ελαφρά πτώση κορυφών.
5. Αν οι πρωτεΐνες χτυπηθούν για περαιτέρω προετοιμασία μαρέγκας ή μαρέγκας, σε αυτό το στάδιο είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζάχαρη στη μαλακή και αφράτη μάζα και στο τέλος της διαδικασίας ρίξτε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Πώς να κερδίσετε τα λευκά με ένα μίξερ, τώρα είναι ξεκάθαρο. Αλλά το ερώτημα παραμένει αν είναι δυνατόν να χτυπήσετε την πρωτεΐνη με ένα μπλέντερ. Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση παρακάτω.

Μπορώ να χτυπήσω τα λευκά με ένα μπλέντερ;

Ο σκοπός του μίξερ είναι να χτυπάει και να ανακατεύει τα προϊόντα. Το κύριο στοιχείο εργασίας αυτής της συσκευής είναι τα χαλύβδινα χτυπητήρια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, ελλείψει μίξερ, είναι πολύ πιθανό να αντικατασταθεί με ένα συνηθισμένο χειροκίνητο σύρμα. Η διαφορά θα είναι μόνο στην ταχύτητα της εργασίας. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, μπορείτε όχι μόνο να χτυπήσετε τα ασπράδια σε αφρό και να ετοιμάσετε μια αφράτη κρέμα για τη διακόσμηση του κέικ, αλλά και να κάνετε το κουρκούτι πιο ελαστικό και ομοιόμορφο. Με ένα μίξερ χειρός, όλα αυτά θα πρέπει να γίνουν τουλάχιστον 3 φορές περισσότερο.

Αλλά τι γίνεται αν δεν υπάρχει μίξερ στο σπίτι και ούτε σύρμα χειρός; Είναι δυνατόν να χτυπήσουμε τα ασπράδια με το μπλέντερ; Δεν θα είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό, αλλά μόνο εάν το μπλέντερ είναι εξοπλισμένο με εξάρτημα χτυπήματος. Το χτύπημα θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από ό,τι με το μίξερ, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι ο ίδιος παχύρρευστος και αφράτος αφρός, που είναι υπέροχος για την παρασκευή μαρέγκας.

Μπορώ να χτυπήσω τα ασπράδια με ένα μπλέντερ και πώς να το κάνω σωστά;

Μπλέντερ -Ένα χρήσιμο εργαλείο σε κάθε κουζίνα. Μπορούν να αλέσουν τα περισσότερα προϊόντα σχεδόν μέχρι την κατάσταση πουρέ. Αλλά όσοι ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατό να χτυπήσουν τους σκίουρους μαρέγκας με ένα μπλέντερ θα απογοητευτούν λίγο. Το γεγονός είναι ότι μόνο το εξάρτημα με το σύρμα, το οποίο συνήθως περιλαμβάνεται σε ένα υποβρύχιο μπλέντερ, είναι κατάλληλο για τη λήψη πλούσιου αφρού από ασπράδι αυγού.

Γενικά, το χτύπημα των πρωτεϊνών με ένα μπλέντερ γίνεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Το ασπράδι χωρίζεται από τον κρόκο και τοποθετείται στο ποτήρι που συνοδεύει το μπλέντερ.
2. Ξεκινήστε να χτυπάτε πρωτεΐνη στο μπλέντερ χαμηλής ταχύτητας.
3. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ μετά από 30 δευτερόλεπτα.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια.

Θα χρειαστούν 1-2 λεπτά για να χτυπήσετε τα ασπράδια.

Πώς να νικήσετε τα λευκά με ένα σταθερό μπλέντερ

Το κύριο στοιχείο εργασίας αυτής της συσκευής είναι τα μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα που περιστρέφονται με υψηλή ταχύτητα. Παρέχουν ανάμειξη προϊόντων υψηλής ποιότητας, συμπεριλαμβανομένης μιας αρκετά πυκνής συνοχής. Το μπλέντερ stand είναι ιδανικό για την παρασκευή μιλκσέικ, smoothies και πολτοποιημένες σούπες. Για αυτά τα πιάτα και κοκτέιλ, θα είναι αρκετό να αγοράσετε μια φθηνή συσκευή χαμηλής ισχύος. Ένα πιο ισχυρό μπλέντερ θα μπορεί να αλέσει το κρέας σε κιμά, να ψιλοκόψει χόρτα και ξηρούς καρπούς. Αλλά είναι δυνατόν να χτυπήσετε τα λευκά με ένα μπλέντερ χωρίς σύρμα;

Το σταθερό μπλέντερ δεν είναι απολύτως κατάλληλο γιαπαρασκευή πλούσιου αφρού από πρωτεΐνες. Δυστυχώς, ακόμη και οι πιο αιχμηρές λεπίδες δεν θα μπορούν να αναμειγνύουν ποιοτικά τη μάζα των αυγών. Γι' αυτό, για να αποκτήσετε πλούσιο αφρό, θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα μίξερ ή, σε ακραίες περιπτώσεις, ένα χειροκίνητο σύρμα.

Πώς να νικήσετε τα λευκά αν δεν υπάρχει μίξερ;

Όπως αποδείχθηκε, τα ασπράδια μπορούν να χτυπηθούν με ένα μίξερ ή ένα σύρμα χειρός. Στο ερώτημα εάν είναι δυνατό να χτυπήσετε τις πρωτεΐνες με ένα μπλέντερ, μπορείτε να απαντήσετε καταφατικά, αλλά μόνο εάν η συσκευή είναι εξοπλισμένη με εξάρτημα αναδευτήρα. Ωστόσο, υπάρχει ένας άλλος τρόπος "της γιαγιάς" να χτυπάει τα ασπράδια αυγών - χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.

Για να αποκτήσετε έναν αφράτο αφρό, απλώς βάλτε τα ασπράδια των ωμών αυγών σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ και ξεκινήστε να περιστρέφετε το πιρούνι με κυκλικές κινήσεις δεξιόστροφα από κάτω προς τα πάνω. Μετά από ένα λεπτό, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι και να συνεχίσετε το χτύπημα. Μετά από μερικά λεπτά, μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε ζάχαρη μια κουταλιά τη φορά. Η ετοιμότητα του αφρού μαρέγκας μπορεί εύκολα να ελεγχθεί γυρνώντας απλά το μπολ ανάποδα.