Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με το μπλέντερ; Λειτουργίες μπλέντερ και συμβουλές μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μπλέντερ είναι μια συσκευή οικιακής κουζίνας που βοηθά στο μαγείρεμα και εξοικονομεί χρόνο της οικοδέσποινας. Οι συσκευές των σύγχρονων μοντέλων είναι εξοπλισμένες με μια σειρά από πρόσθετες λειτουργίες και εξαρτήματα που τους επιτρέπουν να χρησιμοποιούνται κατά τη δημιουργία πρώτων πιάτων, σάλτσες, επιδόρπια και κοκτέιλ. Ας «βουτήξουμε» μαζί στον κόσμο των μπλέντερ και των συνταγών.

Πώς είναι

Τύποι μπλέντερ:

• υποβρύχιο;
• με ένα μικρό μπολ ή ποτήρι;
• στάσιμο με μπολ;
• σταθερό με τζάμι.

Διαφέρουν ως προς το μέγεθος, την ισχύ και την ποσότητα ηλεκτρικής ενέργειας που καταναλώνεται. Θα πρέπει επίσης να επισημανθεί ότι τα σταθερά μοντέλα έχουν περισσότερα ακροφύσια και λειτουργίες, αλλά δεν διαθέτουν κινητό πόδι για βύθιση σε άλλα δοχεία εκτός από το ένθετο μπολ. Τα υποβρύχια μηχανήματα είναι πολύ πιο προσιτά, αλλάέχουν περιορισμένο σύνολο λειτουργιών.

Ποιο μπλέντερ να επιλέξω κατά την αγορά; Εξαρτάται από το τι μπορεί να μαγειρευτεί με ένα μπλέντερ. Εξάλλου, κάθε μοντέλο έχει τις δικές του ξεχωριστές λειτουργίες.

Χαρακτηριστικά οικιακού μπλέντερ

Το σετ μοντέλων εμβάπτισης περιλαμβάνει συχνά ένα σύρμα, ένα ψηλό μεζούρα (επίσης κατάλληλο για τεμαχισμό φαγητού) και ένα μπολ με καπάκι και μαχαίρια για κοπή. Δηλαδή, είναι κατάλληλο για:

• σούπες κρέμας με πουρέ και άλλα πιάτα με πουρέ;
• μίξη;
• γρήγορη κοπή μικρής ποσότητας φαγητού με το πόδι;
• μαστίγωμα;
• προετοιμασία κοκτέιλ;
• ψιλοκόψιμο σε ένα μπολ (κρέας και άλλα τρόφιμα σε περιορισμένες μερίδες).

Τα σταθερά μοντέλα έχουν επίσης περιορισμένες δυνατότητες. Οι συσκευές με ποτήρι έχουν σχεδιαστεί για να δημιουργούν κοκτέιλ, καθώς έχουν δύο μαχαίρια στο ποτήρι, σε χαμηλό επίπεδο. Επομένως, δεν μπορείτε να αλέσετε τίποτα ογκώδες σε αυτά. Μόνο κομμάτια φρούτων και μούρων, με την επιφύλαξη προσθήκης υγρού συστατικού. Εδώ μπορείτε να καταφέρετε να ετοιμάσετε τη βάση για τη σάλτσα. Αλλά για να κάνετε πουρέ λαχανικά, πρέπει να προσθέσετε και υγρό. Διαφορετικά, μόνο τα κάτω στρώματα θα θρυμματιστούν και τα επάνω κομμάτια θα παραμείνουν ανέπαφα.

Ως πρόσθετο υγρό, ανάλογα με τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε 50-70 ml:

• νερό;
• χυμός εσπεριδοειδών;
• γάλα ή προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Στατικά μπλέντερ μπολ μπορούν να αντέξουν οικονομικά:

• ζυμώνουμε τη ζύμηυγρή και πυκνή μεσαία πυκνότητα;
• χτυπήστε το φαγητό σε μεγάλες ποσότητες (όσο επιτρέπει το μέγεθος του μπολ).

Συμβουλές μαγειρικής

Για να κάνετε το μπλέντερ να σερβίρει πολύ και γόνιμα στην κουζίνα σας, φροντίστε να ακολουθείτε απλούς κανόνες και να φροντίζετε τις συσκευές σας:

• μην υπερφορτώνετε τα μπολ μπλέντερ;
• μην ενεργοποιείτε αμέσως την υψηλή ταχύτητα λείανσης όταν εργάζεστε, ξεκινήστε από την πρώτη και προχωρήστε σταδιακά σε πιο γρήγορη.
• πριν από την εργασία, ελέγχετε πάντα τη σωστή στερέωση εξαρτημάτων και εξαρτημάτων της συσκευής.
• φροντίστε να ξεπλύνετε και να καθαρίσετε όλα τα μέρη μετά την εργασία;
• δεν χρειάζεται να βυθίσετε τα μέρη του μπλέντερ που βρίσκονται κοντά στο ηλεκτρικό καλώδιο.

Η δουλειά του immersion blender στο μαγείρεμα

Το μαγείρεμα των γευμάτων με ένα μπλέντερ επιταχύνει σημαντικά τη δουλειά στην κουζίνα. Για παράδειγμα, εάν νωρίτερα, για να μαγειρέψετε τη σούπα πουρέ, έπρεπε να σταθείτε για πολλή ώρα και να σκουπίσετε τα βρασμένα προϊόντα μέσα από ένα σιδερένιο κόσκινο, τώρα όλα αλλάζουν. Μερικά δευτερόλεπτα λειτουργίας του βραχίονα εμβάπτισης και όλα τα προϊόντα συνθλίβονται ομοιόμορφα.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με το μπλέντερ:

• πολτοποιημένες σούπες και σούπες κρέμας;
• κοκτέιλ και smoothies;
• σπιτικό παγωτό και σορμπέ;
• κουρκούτι για μπισκότα και τηγανίτες.

Συνταγή για ντελικάτη σούπα πουρέ

Η καθαρή σούπα λαχανικών μπορεί να μαγειρευτεί με ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος - για να αυξήσει τη θρεπτική αξία του πιάτου, ή διαιτητική - γιανερό. Ο κατάλογος των συστατικών δεν αναφέρει την ακριβή ποσότητα των προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των υγρών. Άλλωστε το πρώτο πιάτο έχει το δικαίωμα να είναι πηχτό ή υγρό. Ποια σούπα θα μαγειρέψετε εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις.

Για τις παιδικές τροφές, συνιστάται να προσθέσετε λίγο προβρασμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος. Μια τέτοια τρυφερή σούπα θα είναι μια νόστιμη πηγή ασβεστίου για το αναπτυσσόμενο σώμα ενός παιδιού προσχολικής ηλικίας ή εφήβου.

Τι προϊόντα χρειάζονται:

• ώριμη κόκκινη ντομάτα;
• κόκκινη πιπεριά;
• μάτσο φρέσκα βότανα;
• σελινόριζα;
• πατάτα;
• νερό ή ζωμός;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Πουρές σούπας με μπλέντερ:

1. Για την καλύτερη γεύση της σούπας, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες. Κάνετε αυτό ξεφλουδίζοντας τη ντομάτα με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας βραστό νερό. Κόβουμε μια ντομάτα σε σχήμα σταυρού και βουτάμε σε βρασμένο (αλλά όχι βραστό) νερό για 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε σε παγωμένο νερό να κρυώσει. Ξεφλουδίστε το δέρμα με τα χέρια σας, ξεκινώντας από την τομή. Δεν χρειάζεται για σούπα και ψιλοκόβουμε την ίδια την ντομάτα.
2. Καθαρίστε και ξεπλύνετε και άλλα λαχανικά για αυτήν τη συνταγή. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο πράσινο. Οποιοδήποτε βότανο από τον κήπο θα κάνει. Αλλά πρέπει να ταξινομηθεί προσεκτικά και να πλυθεί, να βυθιστεί σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Και στη συνέχεια ξεπλύνετε κάθε φύλλο κάτω από τρεχούμενο νερό. Απλώστε σε έτοιμο χαρτί κουζίνας για να στεγνώσει.
3. Ρίξτε νερό ή ζωμό στο τηγάνι, φορτώστε όλα τα λαχανικά εκτόςπρασινάδα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Πασπαλίζουμε με αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά και μπαχαρικά.
5. Κόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη σούπα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κάνουμε πουρέ με ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ. Ξαναβάζετε το μάτι της κουζίνας και αφήνετε γρήγορα να πάρει μια βράση. Η σούπα είναι έτοιμη!

Αντί για πατάτες, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε πλυμένο δημητριακό. Υπάρχουν δύο επιλογές για την παρασκευή σούπας από πουρέ δημητριακών:

• μαγειρέψτε και ψιλοκόψτε τα δημητριακά μαζί με τα υπόλοιπα προϊόντα;
• βράζουμε ξεχωριστά τους κόκκους, ξεπλένουμε και βάζουμε στο κέντρο ενός μπολ με έτοιμη σούπα ως συνοδευτικό.

Το σπιτικό lavash ή τα πατατάκια στο φούρνο είναι επίσης κατάλληλα για γαρνίρισμα. Και μπορείτε πάντα να αλέθετε το πικάντικο μείγμα για αυτά στο μπλέντερ.

Σπιτικό κοκτέιλ

Τι μπορώ να φτιάξω με ένα μπλέντερ γαλακτοκομικών; Το Milkshake είναι κάτι παραπάνω από εύκολο στην προετοιμασία. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται και θρυμματίζονται, εάν χρειάζεται, χτυπούνται επιπλέον.

Τι προϊόντα θα πάρουμε:

• γάλα ή κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά;
• κρεμώδες παγωτό ή ζαχαρωτό;
• nuts.

Μαγειρική:

1. Λοιπόν, είναι καλύτερο να αλέθετε τους ξηρούς καρπούς για τη συνταγή σε μύλο καφέ, καθώς το μπλέντερ μπορεί να χειριστεί μόνο μαλακά κάσιους ή φιστίκια. Αλλά δεν αξίζει το ρίσκο.
2. Ρίξτε το ένα τρίτο του έτοιμου όγκου γάλακτος σε ένα ποτήρι σταθερού μπλέντερ, βάλτε παγωτό και αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Χτυπήστε το.
3. Προσθέστε γάλα στον επιθυμητό όγκο του ροφήματος και χτυπήστε ξανά για ένα δευτερόλεπτο. Milkshake ξηρών καρπών μεμαγειρεμένο με μπλέντερ!

Γαρνίρετε το ποτό σας με μια μπάλα παγωτό και αλεσμένους ξηρούς καρπούς για μια όμορφη και λαχταριστή μερίδα.

Πολλές συνταγές για smoothie με μπλέντερ περιλαμβάνουν φρέσκα ή γρήγορα κατεψυγμένα φρούτα και μούρα. Η βάση μπορεί να είναι το γάλα, ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι) ή χυμός. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε στο κοκτέιλ αν θέλετε:

• φρέσκο ή αποξηραμένο δυόσμο, βασιλικό ή οξαλίδα;
• αλεσμένοι ξηροί καρποί (με χρήση μύλου καφέ);
• σουσάμι;
• παπαρούνα;
• μπαχαρικά - κόλιανδρος, λευκό πιπέρι (προαιρετικά).

Ζάχαρη (ή το υποκατάστατό της), μέλι, φρουκτόζη θα πάνε καλά ως γλυκό σε ένα κοκτέιλ.

Γρήγορο smoothie

Ως κύριο συστατικό για ένα smoothie, μπορείτε να πάρετε όποιο φρούτο θέλετε και χυμό φρούτων ή μούρων. Ένα μπλέντερ οποιουδήποτε μοντέλου και δύναμης θα αντιμετωπίσει την παρασκευή ενός smoothie βιταμινών.

Προϊόντα:

• μάνγκο;
• μανταρίνι;
• φυσικό μέλι λουλουδιών;
• φρέσκο δυόσμο για διακόσμηση.

Smoothies με μπλέντερ:

1. Ξπλύνετε και καθαρίστε τα φρούτα. Η μέντα μπορεί να ξεπλυθεί ελαφρώς με νερό.
2. Κόβουμε το μάνγκο σε κομμάτια και βυθίζουμε στο μπολ του μπλέντερ.
3. Στίψτε το χυμό από το μανταρίνι και περιχύστε το μάνγκο.
4. Προσθέστε μέλι και γυρίστε το μπλέντερ στην πρώτη ταχύτητα για 4-5 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε ταχύτητα στο δεύτερο ή το τρίτο. Χτυπάμε το γλυκό μέχρι να γίνει λείος πουρές.
5. Αδειάζετε το γλυκό σε ένα ποτήρι και γαρνίρετε με δυόσμο.

Τηγανίτες καιμπλέντερ

Οι λεπτές τηγανίτες, οι τηγανίτες ή οι χοντρές τηγανίτες με μπλέντερ είναι τρυφερές και απαλές λόγω του γεγονότος ότι η ζύμη δεν είναι μόνο ανακατεμένη, αλλά και χτυπημένη.

Πάρτε τη συνταγή:

• δύο αυγά;
• ποτήρι γάλα;
• σακούλα μπέικιν πάουντερ;
• ένα ποτήρι αλεύρι σίτου;
• ηλιέλαιο;
• ζάχαρη, αλάτι.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε:

1. Σε οποιοδήποτε φλιτζάνι, σπάστε τα αυγά και ρίξτε το μισό γάλα που υποδεικνύεται στη συνταγή. Προσθέστε το μπλέντερ εμβάπτισης και πολτοποιήστε το μείγμα.
2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση, το μισό αλεύρι και όλο το μπέικιν πάουντερ.
3. Συνεχίζουμε τον πολτό και ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα. Προσθέστε αλεύρι σε δόσεις.
4. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και τέλος προσθέτουμε 50 ml ηλιέλαιο.
5. Σταματήστε το χτύπημα. Η ζύμη είναι έτοιμη. Απομένει να ψήσετε τηγανίτες και να πλύνετε τον θόλο του μπλέντερ.

Τώρα ξέρετε τι μπορείτε να μαγειρέψετε με το μπλέντερ! Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις συμβουλές μας και γράψτε τις συνταγές!