Σπιτική κρεατόπιτα και μανιταρόπιτα: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στο βιβλίο μαγειρικής κάθε έμπειρης νοικοκυράς υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές για μυρωδάτα σπιτικά γλυκά. Στη σημερινή ανάρτηση, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε μια νόστιμη πίτα με κρέας και μανιτάρια που σίγουρα θα είναι στη συλλογή σας.

Παραλλαγή ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα γιατί σας επιτρέπει να ψήσετε γρήγορα ένα αφράτο σπιτικό κέικ από τα διαθέσιμα υλικά. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και κόπος για την προετοιμασία του. Επιπλέον, τα περισσότερα από τα απαραίτητα υλικά βρίσκονται πάντα στην κουζίνα σας. Πριν ψήσετε μια σαμπινιόπιτα, ελέγξτε αν έχετε:

• 150 γραμμάρια μαγιονέζα.
• Τρία αυγά κοτόπουλου.
• 200 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος.
• Φακελάκι μπέικιν πάουντερ.
• Αλεύρι σίτου.
• Λευκό πιπέρι.

Όσο για τη γέμιση, για την παρασκευή της θα χρειαστείτε διακόσια πενήντα γραμμάρια μανιτάρια και κιμά χοιρινό, τρεις κουταλιές της σούπας βρασμένο ρύζι, λίγο ξύδι μπαλσάμικο, μια πρέζα αλάτι και ξερό βασιλικό.

Περιγραφή διαδικασίας

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ, χρειάζεστεζυμώνουμε σωστά τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, τα φρέσκα αυγά κοτόπουλου, η ξινή κρέμα, η μαγιονέζα, το αλάτι και το πιπέρι συνδυάζονται σε ένα μπολ. Όλα χτυπιούνται καλά με ένα σύρμα. Το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και το μπέικιν πάουντερ προστίθενται σταδιακά στη μάζα που προκύπτει. Όλα ζυμώνονται καλά μέχρι να σχηματιστεί μια όχι πολύ πηχτή ζύμη. Από συνοχή, θα πρέπει να μοιάζει με αυτό από το οποίο φτιάχνονται οι τηγανίτες.

Όσο η ζύμη ωριμάζει, μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε. Για την παρασκευή του συνδυάζονται σε ένα δοχείο κιμάς, βρασμένο ρύζι, βασιλικός, βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι. Όλα ανακατεύονται καλά και τηγανίζονται ελαφρά σε τηγάνι αλειμμένο με ηλιέλαιο.

Σε ένα προετοιμασμένο ταψί απλώστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης. Από πάνω τοποθετείται κιμάς και ωμά ψιλοκομμένα μανιτάρια. Όλα αυτά περιχύνονται με την υπόλοιπη ζύμη. Για να κατανεμηθεί καλύτερα στην ανώμαλη επιφάνεια της μελλοντικής πίτας, αραιώνεται με μικρή ποσότητα γάλακτος ή βραστό νερό. Ψήνουμε μια σπιτική πίτα με κρέας και μανιτάρια στους 180 βαθμούς για σαράντα λεπτά.

Παραλλαγή με ντομάτες και τυρί

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση έτοιμης σφολιάτας. Αυτό όχι μόνο απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά εξοικονομεί και πολύ χρόνο. Πριν σταθείτε στη σόμπα, ελέγξτε αν η κουζίνα σας έχει όλα όσα χρειάζεστε. Για να ψήσετε ένα πολύ νόστιμο κέικ, το οπλοστάσιό σας θα πρέπει να έχει:

• Τέσσερα πιάτα ζύμης που αγοράσατε.
• 200 γραμμάρια κιμά.
• Μισό μεγάλο κρεμμύδι.
• 150 γραμμάρια champignons και τυρί gouda το καθένα.
• Μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
• Τρεις ώριμες ντομάτες.
• Ένα μέτριο καρότο και ένα κολοκυθάκι το καθένα.

Για να μην είναι άτοπη και άγευστη η κρεατόπιτα και η μανιταρόπιτά σας, η παραπάνω λίστα θα πρέπει να συμπληρωθεί με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα αυγό κοτόπουλου για να λιπάνετε το προϊόν.

Αλγόριθμος δράσης

Πρώτα από όλα, θα πρέπει να κάνετε την προετοιμασία της γέμισης. Για να γίνει αυτό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο κρέας αποστέλλονται σε ένα τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι. Μετά από λίγα λεπτά τοποθετούνται εκεί κύβοι κολοκυθιού και κομμάτια καρότου. Όλα αλάτι, πιπέρι και στιφάδο για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια προστίθενται στο τηγάνι, τηγανίζονται λίγο ακόμα και αποσύρονται από τη φωτιά.

Το ταψί ραντίζεται ελαφρά με κρύο νερό και τοποθετούνται τρεις πλάκες προτυλιγμένης ζύμης. Είναι σημαντικό οι άκρες τους να επικαλύπτονται. Από πάνω απλώνονται η κρύα γέμιση σφολιάτας, οι φέτες ντομάτας και το τυρί. Η υπόλοιπη πλάκα ζύμης κόβεται σε λωρίδες και στοιβάζεται με τη μορφή πλέγματος. Το σχεδόν έτοιμο προϊόν αλείφεται με ένα αυγό και στέλνεται στο φούρνο. Ψήνουμε το κέικ στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.

παραλλαγή σέλινου

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η απλή συνταγή μπορεί να ψήσει γρήγορα μια θρεπτική σφολιάτα με κρέας και μανιτάρια. Για να μην διακοπεί η διαδικασία στην αναζήτησηεξαρτήματα που λείπουν, πηγαίνετε για ψώνια στο πλησιέστερο κατάστημά σας εκ των προτέρων. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• 300 γραμμάρια μανιτάρια.
• Δύο μεγάλα καρότα και κρεμμύδια.
• Πέντε σκελίδες σκόρδο.
• Μερικά κοτσάνια σέλινο.
• 600 γραμμάρια σφολιάτας από κατάστημα.
• Kilogram μοσχαρίσιο κρέας.
• 200 γραμμάρια σκληρό τυρί.
• Μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ.
• Μισό λίτρο ζωμό βοείου κρέατος ή ένα μπουκάλι μπύρα.

Για να δοκιμάσουν τα αγαπημένα σας πρόσωπα μια νόστιμη και χορταστική πίτα με κρέας και μανιτάρια, η παραπάνω λίστα πρέπει να διαφοροποιηθεί με αλάτι, πάπρικα, δεντρολίβανο, θυμάρι και μαύρο πιπέρι. Αυτά τα μπαχαρικά θα προσθέσουν μια μοναδική γεύση στα ψητά σας.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Στο αρχικό στάδιο, πρέπει να κάνετε κρέας. Το προπλυμένο βόειο κρέας βυθίζεται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Όσο βράζει το κρέας, μπορείτε να δώσετε προσοχή στα λαχανικά. Πλένονται, ξεφλουδίζονται και θρυμματίζονται. Τα μανιτάρια, τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια κόβονται σε μέτρια κομμάτια, το σκόρδο περνάει από πρέσα.

Μετά από αυτό, ένα βαθύ τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι στέλνεται στη σόμπα. Όταν ζεσταθεί αρκετά, τοποθετούνται μέσα σκόρδο και κρεμμύδια. Μετά από λίγα λεπτά, προστίθενται σάλτσα ντομάτας, τα υπόλοιπα λαχανικά και το βρασμένο κρέας σε κύβους. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται και καρυκεύονται με μπαχαρικά.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι και ένα φύλλο δάφνης στέλνονται στο τηγάνι. ΟλαΠεριχύνεται με μπύρα ή ζωμό και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά. Αφού εξατμιστεί το υγρό, τα πιάτα αφαιρούνται από τη σόμπα. Το μισό από το τριμμένο τυρί προστίθεται στη σχεδόν έτοιμη γέμιση.

Σε ένα προετοιμασμένο ταψί απλώνουμε μια πλάκα ζύμης που έχει τυλιχτεί. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση και την πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Όλα αυτά καλύπτονται με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης, οι άκρες είναι τσιμπημένες και λαδώνονται με ένα αυγό. Ψήνουμε μια πίτα με μανιτάρια σε θερμοκρασία 180 βαθμών για μισή ώρα.