Σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα: 4 καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν σας έχει μείνει λίγο βερίκοκο μετά τη συγκομιδή, μπορείτε να φτιάξετε από αυτό νόστιμη μαρμελάδα για το χειμώνα. Δεν θα περιέχει, σε αντίθεση με τα αγορασμένα επιδόρπια, βαφές και πηκτικά, θα διατηρήσει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτή η λιχουδιά θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά.

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας βερίκοκου

Η μαρμελάδα βερίκοκο περιέχει οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, βιταμίνες, ζάχαρη και άλλες θεραπευτικές ουσίες. Όταν καταποθεί, συμβάλλει σε:

• αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη και εξαλείφουν την ανεπάρκεια ιωδίου,
• βελτίωση του αίματος και της ανοσίας;
• βελτίωση της λειτουργίας του παγκρέατος, της καρδιάς και των εντέρων,
• απώλεια βάρους και απαλλαγή από την υπέρταση;
• υγεία του νευρικού συστήματος.

Επιπλέον, η σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο απομακρύνει ενεργά τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα, μειώνει τη χοληστερόλη.

μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα μπορεί να δημιουργηθεί σε μορφή μαρμελάδας ή πηχτού ζελέ. Σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια ζωής του θα αυξηθεί στους 10 μήνες, αλλά η εμφάνιση και η γεύση θα παραμείνουν ίδια, όπως τα γλυκά.

Υλικά:

• ζάχαρη - 0,8 kg;
• βερίκοκα - 20-22 τεμ. (ή 1 κιλό);
• νερό - 100 mg (ή μισό ποτήρι).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τα βερίκοκα πρέπει να πλένονται καλά σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό. Μεταφέρετε σε χαρτί ή εφημερίδα για να στεγνώσει. Χωρίστε στη μέση και αφαιρέστε το κόκκαλο. Μεταφέρετε τα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μαντέμι. Να γεμίσει με νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα φρούτα. Το ταβάνι κατευθείαν στο τηγάνι με ένα σπρώξιμο ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ, σουρώστε. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ξαναβράζουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το ζελέ (περίπου 40-60 λεπτά). Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, βάλτε τη σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

μαρμελάδα βερίκοκο με μήλα

Χάρη στην πηκτίνη που περιέχεται στα βερίκοκα, η μαρμελάδα σκληραίνει γρήγορα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για διάφορα αρτοσκευάσματα. Τα μήλα του δίνουν ακόμα πιο εκλεπτυσμένο άρωμα, χρώμα και γεύση.

Υλικά:

• Καθαρό νερό - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 0,6 κιλά.
• Μήλα - 1-2 τεμ. (ή 440 g).
• Βερίκοκα - 0,7 κιλά.

Μαγειρική διαδικασία:

Για να φτιάξετε μαρμελάδα από βερίκοκο στο σπίτι, πρέπει να πλύνετε καλά και να ξεκουκουλώσετε τα φρούτα και επίσης να κόψετε τον πυρήνα των μήλων. Μεταφέρετε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε σε μια σήτα, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και σκουπίστε. Στείλτε τη μάζα πίσω στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και βράστε. Μόλις η μαρμελάδαπήζει, πρέπει να το βάζουμε σε σκεύος βρεγμένο με νερό και να το βγάζουμε στον αέρα να στεγνώσει. Το τελικό προϊόν πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να πασπαλιστεί με άμυλο ή παπαρουνόσπορο, να σταλεί σε αποστειρωμένα βάζα ή πλαστικά πιάτα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα με βερίκοκο λεμόνι

Η επόμενη συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο είναι με λεμόνι. Αυτό το φρούτο συμπληρώνει τη γεύση του προϊόντος, του δίνει μια ιδιαίτερη ξινίλα.

Υλικά:

• Βερίκοκα - 20-25 τεμ. (ή 1 κιλό).
• Χυμός λεμονιού - 1 κ.σ. κουτάλι.
• Ζάχαρη - 0,8 κιλά.
• Νερό - 250-300 ml.

Πρακτικό μέρος

Επιλέξτε τα βερίκοκα, τα πλύνετε, τα κόψτε τα και τα κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε αμέσως ένα ποτήρι νερό εκεί. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα (10-15 λεπτά). Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε, επιστρέψτε στο μπολ, βράστε. Προσθέστε το χυμό και τη ζάχαρη. Περιμένουμε να πήξει η μαρμελάδα. Μεταφέρετε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, φυλάξτε το για αποθήκευση.

μαρμελάδα βερίκοκο, μήλο και λεμόνι

Μια άλλη πολύ ασυνήθιστη συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο. Αξίζει να το δοκιμάσετε για τους λάτρεις των πρωτότυπων πιάτων. Ωστόσο, σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους άλλους.

Υλικά:

• Βερίκοκα σε φέτες - 3 κ.σ.
• Λεμόνι - 0,5 τεμάχια
• Μικρή ζάχαρη - 1,5 κ.σ.
• Χυμός μήλου ή μηλίτης (μπορεί να διαφέρει) - 3 κ.σ. κουτάλια.

Μαγειρική:

Ταξινομήστε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τα σκουληκιασμένα και άσχημα χαλασμένα. Πλένουμε τα υπόλοιπα με τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε τις πέτρες. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα, η μαρμελάδα θα γίνει πιο απαλή. Μεταφέρετε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το χυμό λεμονιού και τον μηλίτη μήλου. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί. Μόλις συμβεί αυτό, κάντε τη φωτιά πιο δυνατή. Φέρτε τη μελλοντική μαρμελάδα σε βράση, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά, χωρίς να ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Μεταφέρετε το τελικό προϊόν σε ένα αποστειρωμένο βάζο, τυλίξτε το, αφήστε το να κρυώσει. Τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.

Συμβουλές μαγειρικής

Αν έχετε μπλέντερ, καλύτερα να τρίψετε τα βερίκοκα με αυτό, αν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο κόσκινο, μύλο κρέατος ή ακόμα και έναν τρίφτη για αυτό το σκοπό.

Αν δεν θέλετε να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο σε κατσαρόλα, μπορείτε να το κάνετε σε αργή κουζίνα. Οι συνταγές είναι ίδιες με τις παραπάνω. Μαγειρέψτε πρώτα μόνο στη λειτουργία "Ατμός" και μετά το τρίψιμο - σε οποιοδήποτε που διατηρεί θερμοκρασία 100 βαθμών, με ανοιχτό καπάκι.

Επίσης, αν θέλετε, αντί για μαρμελάδα, μπορείτε να φτιάξετε γλυκά. Για να γίνει αυτό, η μάζα που έχει βράσει στην επιθυμητή πυκνότητα θα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα καλούπι καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και να αφεθεί να σκληρύνει.

Για την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο, εκτός από τα άσχημα αλλοιωμένα και σκουληκιασμένα. Εάν υπάρχουν ελαττώματα στο δέρμα, θα πρέπει να κοπούν με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σπιτική μαρμελάδα με τη μορφή γλυκών όχι μόνο σε βάζα, αλλάκαι κουτιά από χαρτόνι ή πλαστικά. Το καλύτερο μέρος για αυτό είναι ένα ψυγείο, μια θήκη για λαχανικά και φρούτα. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ένα βάζο με καλούδια και μόνο στο μπαλκόνι.

Συμπερασματικά

Η νόστιμη χειροποίητη μαρμελάδα βερίκοκο δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Εάν δεν υπάρχει επιθυμία να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα, μπορείτε να φάτε αμέσως μετά τη στερεοποίηση. Ειδικά τα μικρά παιδιά θα είναι ευχαριστημένα με αυτό.