Νόστιμη και κατακόκκινη κρεατόπιτα - γρήγορη και εύκολη

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε νοικοκυρά έχει στο οπλοστάσιό της ένα πιάτο με την υπογραφή, με το οποίο αντιμετωπίζει με ιδιαίτερη χαρά τους αγαπημένους επισκέπτες και τα αγαπημένα μέλη της οικογένειας. Μπορεί να είναι μια εξωτική σαλάτα ή τουρσιά παρασκευασμένα με ιδιαίτερο τρόπο ή μια κρεατόπιτα. Το μυστικό αυτού του χαρακτηριστικού πιάτου φυλάσσεται με ζήλια από αγνώστους και δεν θα βρουν όλοι τη δύναμη να μοιραστούν γενναιόδωρα τα μυστικά τους.

Μόνο ένας άνθρωπος που έχει πλήρη άγνοια μαγειρικής μπορεί να πιστεύει ότι όλοι μαγειρεύουν με τον ίδιο τρόπο, ότι αν 2 νοικοκυρές χρησιμοποιούν το ίδιο βιβλίο μαγειρικής, τότε τα πιάτα τους βγαίνουν σαν από ιμάντα μεταφοράς. Συγκρίνετε τη μια κρεατόπιτα με την άλλη, ακόμα κι αν ψήθηκαν στον ίδιο φούρνο, μόνο τη ζύμη την ζύμωσαν διαφορετικές τεχνίτες και θα δείτε και οι ίδιοι ότι η γεύση τους διαφέρει. Επομένως, δεν χρειάζεται να ψάχνετε για σπάνιες συνταγές, να προσθέτετε εξωτικά υλικά στη ζύμη και να αποθηκεύετε με ζήλια τα γαστρονομικά σας ευρήματα. Παρόλα αυτά, το «ένα προς ένα» δεν θα λειτουργήσει, ακόμα κι αν ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή. Μια καλή οικοδέσποινα βάζει ένα κομμάτι από την ψυχή της σε κάθε πιάτο και η ψυχή είναι μοναδική ακόμα και εξ ορισμού.

Πολλές άπειρες νοικοκυρέςφοβάται να αναλάβει τη ζύμη. Τους φαίνεται ότι το ψήσιμο και το τηγάνισμα προϊόντων αλευριού είναι μια τόσο μακρά και περίπλοκη διαδικασία που μπορούν να την κατακτήσουν μόνο μετά από πολλές προπονήσεις και δεν θα τα καταφέρουν την πρώτη φορά. Είναι κρίμα να μεταφράζονται τα προϊόντα, γι' αυτό αγοράζουν αρτοσκευάσματα από την πλησιέστερη κουζίνα, αλλά δεν πιστεύουν ότι οι κρεατόπιτες μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα και νόστιμες μόνες τους.

Αλλά ας πάρουμε μια ευκαιρία.

Θα χρειαστούμε:

• αλεύρι;
• ξηρή μαγιά - μιάμιση κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• 2 αυγά;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• γάλα - 1 φλιτζάνι;
• λιωμένο βούτυρο (μαργαρίνη) – 50-60 γρ.;
• άπαχο λάδι - 1 κ.σ. κουτάλι.

Από αυτό θα φτιάξουμε ζύμη. Θα λειτουργήσει τόσο για μπουρεκάκια όσο και για μια τεράστια πίτα, οπότε αντί για πολλές μικρές μπορείτε να ψήσετε μια μεγάλη κρεατόπιτα.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα. Ζυμώνουμε τη ζύμη: σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη και το γάλα. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέτουμε τη μαγιά και αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Δεν αναφέραμε συγκεκριμένα την ακριβή ποσότητα αλευριού που θα πάει για κρεατόπιτες σε αργή κουζίνα, καθώς τα είδη του αλευριού είναι διαφορετικά, έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε γλουτένη και είναι αδύνατο να προβλέψουμε ακριβώς πόσο αλεύρι θα χρειαστεί να ζυμώσετε μια όχι πολύ σκληρή ζύμη. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, στείλτε τη στο multicooker για 20 λεπτά, ρυθμίζοντας τη λειτουργία θέρμανσης.

Τώρα μπορείτεαρχίστε να γεμίζετε.

Για αυτήν θα χρειαστείτε:

• κιμά - μισό κιλό;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• μπαχαρικά για γεύση.

Η προετοιμασία της γέμισης είναι στοιχειώδης. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται μαζί με τον κιμά μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση.

Όσο φτιάχνατε τη γέμιση, η ζύμη είχε ήδη φουσκώσει. Το βγάζουμε από το multicooker και το βάζουμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Ανοίγουμε σε κέικ ίσου μεγέθους. Για να μην μοιάζει πολύ η κρεατόπιτα αφενός με παπούτσι και αφετέρου να μην θυμίζει καναπεδάκι, η διάμετρος των κενών είναι περίπου πέντε εκατοστά. Βάζουμε τη γέμιση σε κάθε τυλιχτό κομμάτι ζύμης, τσιμπάμε τις άκρες και αφήνουμε τις πίτες 10 λεπτά ήσυχες ώστε να φουσκώσει λίγο η ζύμη.

Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε τα ημιτελή προϊόντα στο multicooker με τη ραφή προς τα κάτω και ξεκινήστε τη λειτουργία ψησίματος για περίπου μισή ώρα. Μόλις ροδίσουν οι πίτες, βάλτε τις σε ένα πιάτο, σκεπάστε με μια πετσέτα και ενημερώστε το νοικοκυριό σας ότι είναι ώρα να πλύνουν τα χέρια τους και να καθίσουν στο τραπέζι.