Ποιο είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα ζεστό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι διακοπές για κάθε γυναίκα είναι μια ευκαιρία να καυχηθεί για τις γαστρονομικές της ικανότητες, επομένως, όταν οι επισκέπτες προσκαλούνται στο σπίτι, οι ιδιοκτήτες κάνουν ό,τι μπορούν για να τους ευχαριστήσουν. Και το θέμα δεν είναι να «επιδεικνύονται», απλά συνηθίζεται οι δικοί μας να φέρονται απλόχερα στους φίλους, ειδικά κατά τη διάρκεια της γιορτής! Επομένως, το μενού συντάσσεται προσεκτικά: σαλάτες, ορεκτικά, ένα ζεστό πιάτο είναι απαραίτητο (χρειάζεστε κάτι ιδιαίτερο για το γιορτινό τραπέζι, δεν μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με κοτολέτες εδώ).

Κατά κανόνα, το κρέας, το κοτόπουλο ή το ψάρι σερβίρονται για το δεύτερο. Και υπάρχουν πολλές αποχρώσεις - ο αριθμός των καλεσμένων, η περίσταση, ακόμη και ο αριθμός των σνακ παίζει ρόλο. Εάν υπάρχουν πέντε σαλάτες και έξι ορεκτικά στο τραπέζι, τότε ένα ζεστό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι μπορεί να περάσει απαρατήρητο - όλοι οι παρευρισκόμενοι απλά θα παρακάνουν.

Αν πηγαίνετε σε έναν στενό κύκλο φίλων και οικογένειας, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Το πιο απλό πράγμα είναι να ψήσετε το κοτόπουλο σε αλάτι, για αυτό ρίχνουμε ένα πακέτο αλάτι σε ένα ταψί ή ταψί, τακτοποιούμε ένα πουλί από πάνω, δεν αλείφουμε τίποτα πάνω του, μηντρίβουμε. Βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς, ελέγχουμε την ετοιμότητα με τρύπημα. Αν βγει καθαρός χυμός, το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Συνήθως χρειάζονται από μιάμιση έως δύο ώρες για να ψηθεί, ανάλογα με το μέγεθος του πουλιού. Ένα τέτοιο κοτόπουλο με τραγανή κρούστα και ζουμερό κρέας θα πάρει τη θέση που του αξίζει στην κατηγορία «Εορταστικά ζεστά πιάτα». Με μια γαλοπούλα, θα πρέπει να το κάνετε λίγο διαφορετικά. Είναι λίγο στεγνό, οπότε το τυλίγουμε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, σε πολλές στρώσεις, το βάζουμε στο φούρνο, το ψήνουμε για μια ώρα και όχι μιάμιση ή δύο, ελέγχουμε για ετοιμότητα. Αν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με αλάτι, βάζουμε στο φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο μέχρι να ροδίσουν.

Αν πλησιάζει ένα μεγάλο συμπόσιο, τότε το ζεστό πιάτο για το εορταστικό τραπέζι θα πρέπει να είναι πιο εκλεπτυσμένο, επιπλέον, να χωρίζεται άνετα σε μερίδες. Για παράδειγμα, κρέας με δαμάσκηνα. Μπορείτε να πάρετε και χοιρινό και βοδινό. Στην πρώτη περίπτωση, το κρέας πρέπει να χτυπηθεί, να αλατιστεί, να πασπαλιστεί με μπαχαρικά, να τηγανιστεί ελαφρά. Στη συνέχεια, βάζετε ένα ταψί, απλώνετε από πάνω δαμάσκηνα στον ατμό, ψήνετε στο φούρνο, περιχύνοντας με το ζουμί που ξεχωρίζει. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το βόειο κρέας με δαμάσκηνα, είναι πιο άκαμπτο. Το ίδιο χοιρινό μπορεί να ψηθεί σε αλουμινόχαρτο σε δόσεις και να σερβιριστεί σε κάθε καλεσμένο ξεχωριστά.

Επίσης καλά πιάτα με ζεστά ψάρια για τις διακοπές. Συνήθως ψήνεται ολόκληρο, γεμιστό ή με λαχανικά. Για μεγαλύτερη ευκολία, πάλι, μπορείτε να μαγειρέψετε το ψάρι σε μερίδες, για παράδειγμα, ρολά με διάφορες γεμίσεις. Διατίθεται με καρότα και κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε ελαφρά τα τριμμένα καρότα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, βάλτεσε μακρύ φιλέτο, προσθέστε τριμμένο τυρί, τυλίξτε, ψιλοκόψτε με οδοντογλυφίδες, ψήστε στο φούρνο. Σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο με διάφορες σάλτσες, προσφέρετε στους καλεσμένους πολλές επιλογές και αφήστε τους να διαλέξουν ποιο dressing τους αρέσει περισσότερο.

Όπως ήδη καταλάβατε, ένα ζεστό πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι μπορεί να είναι οτιδήποτε, το κυριότερο είναι να το μαγειρέψετε με ψυχή και να το σερβίρετε όμορφα. Κάθε οικοδέσποινα έχει στο οπλοστάσιό της ένα πιάτο με την υπογραφή, το οποίο μαγειρεύει πάντα τέλεια. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι κάθε γιορτή χρειάζεται να σερβίρετε το ίδιο πράγμα. Άλλωστε, μια νέα συνταγή, εντελώς απροσδόκητα, μπορεί να αναπληρώσει το θησαυροφυλάκιο των πάντα επιτυχημένων πιάτων σας και να γίνει άλλη μια υπογραφή.