Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών στρειδιών: επιλογές. Σούπα μανιταριών στρειδιών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι χορτοφάγοι γνωρίζουν ότι τα μανιτάρια μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας και όταν αναφέρονται τα μανιτάρια στρείδια, αυτή η εκδοχή είναι 100% δικαιολογημένη. Είναι νόστιμα, φθηνά και εξαιρετικά ωφέλιμα για τον οργανισμό μας. Από αυτά παρασκευάζονται πρώτο και δεύτερο πιάτο, που διακρίνονται για το εκλεκτό άρωμα και την απαράμιλλη γεύση τους.

Τα μανιτάρια στρείδια εκτρέφονται σε βιομηχανική κλίμακα και παραδίδονται στα καταστήματα αρκετά φρέσκα. Παρά την τεχνητή καλλιέργεια, τα μανιτάρια έχουν μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες ιδιότητες. Οι ειδικοί διαβεβαιώνουν ότι η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί να αποτρέψει (να σταματήσει) την ανάπτυξη κακοήθων όγκων και όλα αυτά χάρη στην περιεκτικότητα σε περβορίνη (ένα σπάνιο ένζυμο) στη σύνθεσή τους.

Επιπλέον, είναι πλούσια σε μια ολόκληρη σειρά βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Με όλα τα πλεονεκτήματα, αυτό το μανιτάρι είναι και διαιτητικό. Υπάρχουν μόνο 38 kcal ανά 100 g προϊόντος. Φτιάχνουν εξαιρετικές γεμίσεις για πίτες, σαλάτες, ψητά, σάλτσες και σούπες. Σήμερα, αγαπητοί αναγνώστες, θα προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε χορταστική και αρωματική σούπα μανιταριού με στρείδια με την προσθήκη διαφόρων υλικών.

Πρώτη συνταγή: με πατάτες και μανιτάρια

Όταν επιλέγετε μανιτάρια, προσέξτεημερομηνία κατασκευής, εμφάνιση και οσμή. Μη διστάσετε να μυρίσετε και να αισθανθείτε το προϊόν. Οι κατασκευαστές το συσκευάζουν τις περισσότερες φορές σε μεμβράνη, έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην αλλοιωθούν. Οι αδίστακτοι πωλητές διακόπτουν μερικές φορές τις ημερομηνίες και πωλούν προϊόντα χαμηλής ποιότητας, ληγμένα από καιρό που αποτελούν κίνδυνο για την υγεία. Να είστε σε εγρήγορση!

Για να φτιάξετε μανιταρόσουπα από μανιτάρια στρειδιών, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά: πατάτες (πέντε κομμάτια - μικρά), κρεμμύδια, ένα καρότο, μανιτάρια (τριακόσια γραμμάρια), κρέμα γάλακτος (μερικές κουταλιές), ένα κομμάτι βούτυρο, μια σταγόνα φυτικό βούτυρο, σέλινο, ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό.

Ας ετοιμάσουμε πρώτα τα προϊόντα μας. Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες (όχι απαραίτητες), ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το σέλινο. Ρίχνουμε τις πατάτες, το σέλινο και τον μαϊντανό σε βραστό νερό (τρία λίτρα). Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα σε βούτυρο και φυτικό λάδι.

Αφού τα λαχανικά στο τηγάνι πάρουν μια χρυσή απόχρωση, βάλτε πάνω τους μανιτάρια κομμένα σε φέτες και τηγανίστε λίγο. Στη συνέχεια, μεταφέρετε αυτή τη μάζα σε ένα τηγάνι με πατάτες και βράστε για πέντε λεπτά. Όταν σερβίρετε, μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε τη σούπα μανιταριού με στρείδια με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με άνηθο. Ένα σικ πιάτο που εντυπωσιάζει με καταπληκτική γεύση.

Δεύτερη συνταγή: με λευκό κρασί και κρόκους αυγών

Συστατικά: φρέσκα μανιτάρια (πεντακόσια γραμμάρια), βούτυρο (κομμάτι), σκελίδα σκόρδο, κρεμμύδι, πελτέ ντομάτας (δύο κουταλιές), τρεις κρόκοι αυγών, λευκό κρασί(εκατό γραμμάρια), τυρί (εκατό γραμμάρια), ένα μάτσο μαϊντανό.

Μαγειρική μανιταρόσουπα

Πλένετε και κόβετε τα μανιτάρια στρειδιών. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο, τηγανίστε τα κρεμμύδια σε αυτό το μείγμα. Λίγο αργότερα, προσθέστε μανιτάρια και σκόρδο - μαγειρευτό φαγητό.

Μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε το κρασί, λίγο νερό και βάζουμε τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε μπαχαρικά κατά την κρίση σας - βράστε για 15 λεπτά. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε τους ωμούς κρόκους, προσθέστε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό σε αυτούς. Ρίχνουμε σε λεπτή ροή στην κατσαρόλα με τη σούπα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Σερβίρετε με κρουτόν ή μαύρο ψωμί.

Τρίτη συνταγή: με λιωμένο τυρί

Η επόμενη επιλογή θα είναι με λιωμένο τυρί. Το πιάτο έχει λεπτή γεύση και εξαιρετικό άρωμα. Είναι πολύ χορταστικό, παρά τα απλά συστατικά. Έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά.

Η σύνθεση της σούπας περιλαμβάνει: φρέσκα μανιτάρια (διακόσια γραμμάρια), λιωμένο τυρί (διακόσια γραμμάρια), πατάτες (τρία κομμάτια), ένα κοτσάνι πράσο, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, σκόρδο, ένα λίτρο ζωμό ή καθαρό νερό.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν. Τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα πράσα και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια στρείδια. Μάλλον ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σούπα με λαχανικά, επομένως δεν θα εξηγήσουμε πόσο χρόνο χρειάζεται για να βράσουν οι πατάτες και να τηγανιστούν κρεμμύδια.

Προσθέστε τριμμένο τυρί στις πατάτες - μην ξεχάσετε να ανακατέψετε μέχρι να λιώσει τελείως. Στη συνέχεια, βάλτε εκεί τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και ψιλοκομμένο άνηθο. Το να δίνειςβράζουμε λίγο, σερβίρουμε ζεστό.

Τέταρτη συνταγή: με μανιτάρια και noodles

Η παχύρρευστη σούπα μανιταριών στρειδιών είναι το πρώτο πιάτο. Είναι θρεπτικό, χορταστικό και χορταίνει γρήγορα τον οργανισμό. Κανείς δεν θα πεινάει.

Σετ προϊόντων: τριακόσια γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια στρείδια, χυλοπίτες (τρεις μεγάλες κουταλιές), καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, μαϊντανός, άνηθος, ένα λίτρο νερό, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε στο τηγάνι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και μετά βάζουμε τα τριμμένα καρότα. Βράστε το νερό, προσθέστε αλάτι και βάλτε τα ζυμαρικά - μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ρίχνουμε νερό σε μια καθαρή κατσαρόλα, αφήνουμε να βράσει, βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά με τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Το αφήνουμε στη φωτιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τα βρασμένα νουντλς, λίγα χόρτα και πιπέρι, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Καλή όρεξη!

Πέμπτη συνταγή: σούπα μανιταριού με στρείδια με κουνουπίδι

Συστατικά: κρεμμύδια, πατάτες (μισό κιλό), τρεις σκελίδες σκόρδο, φρέσκα μανιτάρια (τριακόσια γραμμάρια), κουνουπίδι (κεφάλι), βούτυρο (50 g), αλάτι, βότανα (κόλιανδρος, άνηθος), γάλα (τέσσερα ποτήρια).

Στον πάτο της κατσαρόλας βάζουμε λάχανο χωρισμένο σε ταξιανθίες και ψιλοκομμένες πατάτες - ρίχνουμε νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Βγάζουμε τα βρασμένα προϊόντα από το νερό, αφήνουμε στην άκρη μερικές ταξιανθίες κουνουπιδιού, βάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε ένα καθαρό φλιτζάνι. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια και το σκόρδο. Αφήνουμε στην άκρη και μερικά μανιτάρια στρείδια (τηγανητά).

Βράζουμε το γάλα, το βάζουμε τηγανητό με κρεμμύδια και σκόρδοτα μανιτάρια, το βούτυρο και λίγο αλάτι, χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να πήξουν. Βουτήξτε τα κρατημένα μανιτάρια στρειδιών και το λάχανο σε αυτή τη συνοχή και μετά βράστε τα όλα για τρία λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά όταν σερβίρετε. Η πιο ντελικάτη σούπα γάλακτος-πουρέ από μανιτάρια στρειδιών θα διαφοροποιήσει το μενού σας και θα φέρει αδιανόητη απόλαυση.

Έκτη συνταγή: στα Αγγλικά

Υλικά του πιάτου: μανιτάρια στρείδια (τετρακόσια γραμμάρια), 1,5 λίτρο ζωμός κοτόπουλου, μπαχαρικά κατά προτίμηση, κρουτόν σκόρδου, καρότα και κρεμμύδια.

Για τη σάλτσα: βούτυρο (τρεις μεγάλες κουταλιές), τέσσερα αυγά, αλεύρι (τρεις κουταλιές της σούπας), μισό λίτρο κρέμα.

Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται μόνο καπάκια μανιταριών στρειδιών καθώς είναι πιο τρυφερά και κρεατικά. Πρέπει να κοπούν σε λωρίδες και να τηγανιστούν σε τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα μέχρι να καραμελώσουν. Βάλτε τα προϊόντα στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.

Φτιάξτε τη σάλτσα: προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στην κρέμα. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Ζεσταίνουμε ελαφρά σε φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν σχηματιστούν σβώλοι κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τότε το μείγμα πρέπει να φιλτραριστεί. Ρίξτε τη σάλτσα στο ζωμό και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Σερβίρετε πασπαλισμένη με σούπα μανιταριών στρειδιών με βότανα και κρουτόν.