2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Ζυμαρικά καρμπονάρα, τηγανητές πατάτες με τσακίσματα, μπέικον και αυγά, σούπα μπιζελιού. Αυτά τα γνωστά πιάτα περιέχουν μπέικον σε μια ή την άλλη ποσότητα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του οποίου μπορεί να ονομαστεί αρκετά υψηλή. Αλλά ξέρετε ποιοι είναι οι ακριβείς αριθμοί;
Φρέσκο προϊόν
Δεν είναι μυστικό ότι το μπέικον είναι μέρος ενός κουφώματος χοιρινού κρέατος. Για την ακρίβεια, αυτή είναι η πλευρά ενός νεαρού χοίρου, που παρασκευάζεται σύμφωνα με ειδική συνταγή. Το σωστό προϊόν πρέπει να έχει ξεκάθαρο διαχωρισμό των στρωμάτων λίπους και κρέατος στην κοπή.
Αν μιλάμε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπέικον πριν από τη θερμική επεξεργασία, τότε ένα κανονικό αλατισμένο προϊόν θα περιέχει περίπου 460 kcal ανά 100 g. Άλλες μέθοδοι μαγειρέματος μπορούν να αλλάξουν αυτήν την παράμετρο. Για παράδειγμα, μετά το κάπνισμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι ήδη 520 μονάδες ανά 100 γραμμάρια. Τι συμβαίνει όμως μετά το ψήσιμο;
τηγανητό μπέικον
Αν και αυτό το απλό συστατικό φαίνεται εξαιρετικά ορεκτικό, δεν πρέπει να παρασυρθείτε καθόλου τρώγοντας το. Με την πρώτη ματιά, γίνεται αντιληπτό ότι το μπέικον είναι ένα αρκετά λιπαρό προϊόν. Γι' αυτό δεν είναι απολύτως απαραίτητο να προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι κατά το τηγάνισμα.αναγκαίως. Το λίπος που λιώνει θα το αντικαταστήσει τέλεια. Είναι καλύτερο να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά στο μπέικον για να ισορροπήσετε αυτό το γεύμα.
Με μέτρο, η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανισμένου μπέικον δεν είναι ικανή να βλάψει τον ανθρώπινο οργανισμό. Αντίθετα, βελτιώνει την κατάσταση και τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και ενισχύει τα οστά. Αλλά για τους λάτρεις της καθημερινής χρήσης αυτού του συστατικού, τα προβλήματα με το υπερβολικό βάρος ή την αθηροσκλήρωση μπορούν να γίνουν πραγματικότητα. Ταυτόχρονα, το τηγανισμένο μπέικον, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες αλλάζει μετά το μαγείρεμα, θα περιέχει ήδη 580 kcal ανά 100 g του προϊόντος.
Πώς να επιλέξετε στο κατάστημα
Όπως κάθε άλλο προϊόν, έτσι και το μπέικον απαιτεί την προσοχή σας όταν επιλέγετε σε κατάστημα ή αγορά. Τι διακρίνει ένα ποιοτικό προϊόν από ένα κακής ποιότητας; Πρώτα από όλα, φυσικά, η τιμή. Οποιοδήποτε κομμάτι κρέατος πρέπει να έχει επαρκή αξία και η αδικαιολόγητη μείωση του μπορεί να οφείλεται σε παράγοντες που θα επηρεάσουν περαιτέρω αρνητικά την υγεία του αγοραστή. Το ίδιο ισχύει και για το λαρδί, γιατί είναι το ίδιο μέρος του κουφώματος του χοιρινού κρέατος με πολλά άλλα.
Στη συνέχεια, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση των προϊόντων. Το χρώμα του μπέικον πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς να κιτρινίζει. Το δέρμα, εάν υπάρχει, δεν πρέπει να παραμορφώνεται από σπασίματα, κηλίδες και υπολείμματα τριχών.
Και τέλος, η σύνθεση. Είναι καλύτερο εάν, εκτός από την αλμυρή άλμη, υπάρχουν μόνο αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Όμως η παρουσία οξειδωτικών παραγόντων ή σταθεροποιητών μπορεί να αλλοιώσει τη γεύση και την ποιότητα του προϊόντος.
Συνταγή για μπέικον
Για να καταλάβετε ότι τα πιάτα με μπέικον μπορεί να είναι ελαφριά και τρυφερά, τότε μπορείτε να βρείτε μια συνταγή σαλάτας για τον εαυτό σας, όπου το μπέικον είναι ο κύριος «πρωταγωνιστής» και ταυτόχρονα ταιριάζει με άλλα υλικά. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 100g μπέικον;
- 50g κουκουνάρι;
- 150 g baby σπανάκι;
- ώριμο αβοκάντο - 1 τεμ;
- ελαιόλαδο - 3 κ.σ. l;
- ξίδι βαλσάμικο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Έτσι, για αρχή, τηγανίστε το μπέικον χωρίς να προσθέσετε λάδι στην κατάσταση των τραγανών τσιπς. Αφού το βγάλουμε από το τηγάνι, στο ίδιο σημείο, πάνω στο λιωμένο λίπος, ζεσταίνουμε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Το αβοκάντο πρέπει να κοπεί σε λεπτές, μακρόστενες φέτες και το σπανάκι να μείνει ανέπαφο.
Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε ελαιόλαδο και μπαλσάμικο και προσθέστε μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Λόγω της αλμυρής γεύσης του μπέικον, δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον αλάτι στη σάλτσα. Βάζουμε το αβοκάντο σε ένα πιάτο, μετά τα φύλλα σπανακιού, το μπέικον και τελευταίοι είναι οι ξηροί καρποί. Περιχύστε με dressing - και το πιάτο είναι έτοιμο!
Έτσι, το μπέικον, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια φαίνεται απαγορευτική, μπορεί κάλλιστα να βρει τη θέση του στα διαιτητικά πιάτα και να σας ευχαριστήσει με τη μοναδική, καπνιστή γεύση του. Το κυριότερο είναι να ξέρεις το μέτρο σε όλα!
Συνιστάται:
Φιστίκια: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις, σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Μεταξύ των ξηρών καρπών, τα φιστίκια είναι τα πιο αγαπημένα μεταξύ των ανθρώπων. Έχει πολλές πολύτιμες ιδιότητες. Υπάρχουν πολλά προϊόντα με βάση τα φιστίκια - χαλβάς, ζυμαρικά, βούτυρο. Το καρύδι πωλείται φρέσκο, ωμό, ψητό. Πιο συχνά βρίσκεται στο κέλυφος, αλλά μερικές φορές χωρίς αυτό. Σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες των φιστικιών και τις αντενδείξεις αναλυτικά στο άρθρο
Τυρίδι "Hochland" με βότανα: θερμίδες και άλλες ιδιότητες
Τα πιάτα με τυρόπηγμα μπορούν να θεωρηθούν ένα αρκετά δημοφιλές πρωινό. Για παράδειγμα, το τυρί Hochland με αρωματικά βότανα θα συμπληρώσει τέλεια ένα σάντουιτς ή θα διαφοροποιήσει την πρωινή σας ομελέτα. Τι αξίζει όμως να γνωρίζετε για αυτό το προϊόν εκτός από το γεγονός ότι έχει απίστευτα λεπτή και κρεμώδη γεύση;
Τυρί cottage χωρίς λιπαρά: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Τυρί κότατζ με ξινή κρέμα: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Vareniki με τυρί κότατζ: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Το τυρί κότατζ αναφέρεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λαμβάνεται με οξείδωση γάλακτος, ακολουθούμενη από μετάγγιση ορού γάλακτος. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες, χωρίζεται σε τυρί cottage χωρίς λιπαρά (θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g - 70%, περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 1,8%), λιπαρά τυρί κότατζ (19 - 23%) και κλασικό (4 - 18%) . Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με την προσθήκη αυτού του προϊόντος
Τηγανιτό λουκάνικο: κλασικές και ασυνήθιστες συνταγές
Ελλείψει χρημάτων, δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά διάφορες λιχουδιές, επομένως τα απλά σνακ, για παράδειγμα, τηγανητό λουκάνικο στις διάφορες παραλλαγές του, θα είναι μια εξαιρετική λύση. Επιπλέον, μερικές φορές ακόμη και αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει το κύριο
Τηγανιτό γύρισμα: συνταγή, θερμίδες, οφέλη
Pollock: τηγανητό, βραστό, στον ατμό, βραστό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα αυτού του ψαριού. Και σε οποιαδήποτε μορφή, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το pollock είναι ένα ψάρι χρήσιμο για απώλεια βάρους. Οι γιατροί, με τη σειρά τους, αναγνωρίζουν το πολτό ως ένα από τα πιο χρήσιμα ψάρια της οικογένειας του μπακαλιάρου. Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψετε γύρη;
