Μανιτάρια στρειδιών στιγμιαίας τουρσί. Νόστιμο και απλό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα, τα μανιτάρια στρείδια είναι τα πιο δημοφιλή μανιτάρια. Μόνο τα champignons μπορούν να τα ανταγωνιστούν. Μπορείτε να βρείτε μανιτάρια στρείδια σε οποιοδήποτε κατάστημα ή αγορά. Αυτό το είδος είναι πολύ δημοφιλές στις ασιατικές χώρες, όπου θεωρείται λιχουδιά. Η διαθεσιμότητα και η γεύση έχουν κάνει αυτό το μανιτάρι συχνό θαμώνα στα τραπέζια μας. Πόσα νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το προϊόν! Τα μανιτάρια τουρσί είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για κάθε περίσταση. Η σύγκριση τους με ένα προϊόν καταστήματος δεν έχει καν νόημα.

Γρήγορη και νόστιμη

Το κύριο πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι η ταχύτητα προετοιμασίας. Ένα πιο μυρωδάτο και αγαπημένο σνακ απλά δεν υπάρχει. Τα στιγμιαία μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών είναι ένα νόστιμο και ταυτόχρονα παραδοσιακό πιάτο. Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε τρεις μεγάλες κουταλιές ξύδι, την ίδια κουταλιά ζάχαρη, δύο μεγάλες κουταλιές χοντρό αλάτι, 600 χιλιοστόλιτρα νερό, σκόρδο, δάφνη, κόκκους πιπεριού, γαρύφαλλο και σπόρους άνηθου. Αυτά τα συστατικά είναι αρκετά για ένα κιλό μανιτάρια. Τώρα αρχίζουμε να φτιάχνουμε στιγμιαία μανιτάρια τουρσί. Τα μανιτάρια πλένονται καλά και χωρίζονταιτους από το μάτσο.

Κόψτε τα πόδια και κόψτε τα μεγάλα καπέλα σε κομμάτια. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και βάζουμε όλα τα μπαχαρικά εκτός από το ξύδι. Όταν βράσει η μαρινάδα, βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια στο τηγάνι. Τα ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Κατά τη διαδικασία, θα σχηματιστεί αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί. Μετά από αυτό, προσθέστε ξύδι και σβήστε τη φωτιά. Τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να τραβηχτούν από τη μαρινάδα. Θα πρέπει να κρυώσουν σε αυτό και να μουλιάσουν σε αρώματα. Μετά από αυτό, μπορούν να καταναλωθούν τουρσί στιγμιαία μανιτάρια στρειδιών. Για αποθήκευση, απλώνονται σε γυάλινο βάζο μαζί με άλμη και καλύπτονται με πλαστικό καπάκι. Πριν τα χρησιμοποιήσουμε, τα περιχύνουμε με φυτικό λάδι και προσθέτουμε ροδέλες κρεμμυδιού.

Νόστιμο και πικάντικο

Το ξύδι στις συνταγές μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού. Αλλά δεν είναι επιθυμητό να το κάνετε αυτό εντελώς, είναι απαραίτητο να συνδυάσετε αυτά τα δύο συστατικά. Τα τουρσί στιγμιαία μανιτάρια στρειδιών θα είναι πιο γευστικά εάν χρησιμοποιείτε μπαχαρικά και βότανα. Πάρτε μισό κιλό μανιτάρια, ένα ποτήρι νερό, 5 σκελίδες σκόρδο, 50 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι, μια μεγάλη κουταλιά επιτραπέζιο ξύδι, μισό λεμόνι, λίγους κόκκους πιπεριού, ένα φύλλο δάφνης, σκελίδες, μια μεγάλη κουταλιά αλάτι και ένα κεφάλι κρεμμυδιού. Αρχικά, ετοιμάστε τα μανιτάρια.

Κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια, χωρίζοντας τα πόδια από τα καπάκια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό με το φυτικό λάδι, το χυμό λεμονιού, τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Βράζουμε τη μαρινάδα για περίπου 10 λεπτά και ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Στη συνέχεια, πρέπει να φιλτραριστεί και να βάλει μανιτάρια σε αυτό. Τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού στο τηγάνι και αφήστε στην άκρη τα μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών που ψήνονται γρήγορα. Όταν κρυώσουν, σερβίρετε.

Λαψή γεύση

Η συνταγή για στιγμιαία τουρσί μανιτάρια στρειδιών εξαρτάται από τα επιλεγμένα μπαχαρικά και το οξύ που χρησιμοποιείται. Στην παρακάτω συνταγή θα αντικαταστήσουμε το επιτραπέζιο ξύδι με ξύδι κρασιού. Έχει πιο ήπια γεύση και θα κάνει το πιάτο τρυφερό. Για ένα κιλό μανιτάρια, πάρτε 5 σκελίδες σκόρδο, δύο μεγάλες κουταλιές ξύδι από κρασί, άνηθο (οι σπόροι είναι δυνατοί), δάφνη, αλεσμένο πιπέρι, φυτικό λάδι και αλάτι.

Η ποσότητα του αλατιού προσαρμόζεται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια στρείδια και τα βράζουμε σε νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε τα μανιτάρια στρείδια σε ένα μπολ. Όταν κρυώσουν λίγο τα μανιτάρια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, άνηθο, πιπέρι και αλάτι. Τα αλατοπιπερώνουμε επίσης με ξύδι και λάδι. Αφήνουμε το έτοιμο πιάτο να βράσει λίγο ώστε τα μανιτάρια να κορεστούν με το άρωμα των μπαχαρικών.

Κορεάτικα μανιτάρια στρειδιών

Αυτή η συνταγή είναι για τους λάτρεις των πικάντικων και αλμυρών φαγητών. Ένα ασυνήθιστο άρωμα και μια ευχάριστη, πικάντικη γεύση κάνουν τα στιγμιαία μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών πολύ δημοφιλή. Στη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε μόνο καπάκια μανιταριών, καθώς έχουν πιο λεπτή υφή. Πάρτε 400 γραμμάρια καπέλα, δύο μέτρια καρότα, μια καλή σκελίδα σκόρδο, μια κουταλιά ξύδι (μπορείτε να προσαρμόσετε όπως θέλετε), μισό κουταλάκιζάχαρη άχνη, 4 κουταλιές φυτικό λάδι, μια μικρή κουταλιά πάπρικα, ένα τέταρτο της κουταλιάς μαύρο πιπέρι, 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο καυτερή πιπεριά (προαιρετικά).

Τα μανιτάρια κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε λίγο νερό για να μην φτάσει στην κορυφή των μανιταριών και αλατίζουμε. Ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε ένα τρυπητό. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα προσθέτουμε στα μανιτάρια μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάζουμε επίσης ξύδι και ζάχαρη άχνη. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και ζεσταίνουμε τα μπαχαρικά σε αυτό. Στη συνέχεια περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα μανιτάρια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε να εμποτιστεί.

Συμπέρασμα

Η προετοιμασία μαριναρισμένων μανιταριών στρειδιών είναι πολύ απλή. Αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο, και το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και αγαπημένο σε πολλούς σνακ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συστατικά για το μαγείρεμα. Ειδικά μπαχαρικά και βότανα. Θα δώσουν στο πιάτο εξαιρετική γεύση και απίστευτο άρωμα. Τα μανιτάρια τουρσί μπορεί να αντικαταστήσουν ένα παρόμοιο προϊόν από το κατάστημα. Τα σπιτικά μανιτάρια θα είναι ακόμη πολύ πιο νόστιμα γιατί είναι φτιαγμένα από τα καλύτερα υλικά και με πολύ αγάπη.