Οφέλη για την υγεία των μήλων. Τα οφέλη των ψημένων και φρέσκων μήλων για τον οργανισμό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Φυσικά, όλοι γνωρίζουν ότι τα οφέλη των μήλων για την υγεία είναι ανεκτίμητα, αυτό το γεγονός είναι γνωστό ακόμη και στον πιο μικρό. Ωστόσο, δεν καταλαβαίνουν όλοι τι περιέχουν αυτά τα φρούτα και γιατί τους αξίζουν τέτοια φήμη.

Φρούτα αγαπημένα από την παιδική ηλικία

Ένα μήλο μπορεί να βρεθεί εύκολα σε μια φρουτιέρα σχεδόν σε κάθε σπίτι και οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Από την παιδική ηλικία, έχουμε συνηθίσει σε αυτά τα ζουμερά και νόστιμα φρούτα. Κάποιος τα τρώει ωμά και κάποιος προτιμά επιδόρπια ή άλλα πιάτα από αυτά. Βρέχονται, κονσερβοποιούνται, αποξηραίνονται, ψήνονται, γίνονται ποτά φρούτων, μαρμελάδες, μαρμελάδες και κομπόστες και, φυσικά, είναι γνωστό ότι είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τώρα στα ράφια των καταστημάτων και στην αγορά μπορείτε να βρείτε διάφορες ποικιλίες μήλων - πράσινα, κόκκινα, κίτρινα κ.λπ. Κάποια μπορούν να καλλιεργηθούν σε φυσικές συνθήκες και άλλα σε θερμοκήπια. Για κάθε τρώγο υπάρχει ένα μήλο με τη σωστή γεύση καιάρωμα - γλυκό, ξινό ή γλυκόξινο. Καλλιεργούνται χειμώνα, άνοιξη και καλοκαίρι. Αλλά διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση και τη γεύση, αλλά και στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες, σάκχαρα, οξέα και ιχνοστοιχεία. Επομένως, δεν είναι όλα τα μήλα ίδια.

Ποια είναι τα οφέλη των μήλων

Το κύριο μέρος του φρούτου είναι νερό - 80%. Το υπόλοιπο 20% είναι χρήσιμες ουσίες - φυτικές ίνες, μικρο και μακροστοιχεία, βιταμίνες, καθώς και οργανικά οξέα. Υπάρχουν περίπου 2 g διαιτητικών ινών ανά 100 g του προϊόντος, που είναι περίπου το 10% της ημερήσιας ανάγκης, επομένως βελτιώνουν τέλεια την πέψη. Το τρυγικό, το κιτρικό και το μηλικό οξύ αναστέλλουν τις διαδικασίες ζύμωσης και σήψης στο γαστρεντερικό σωλήνα και το χλωρογενικό οξύ βελτιώνει τη λειτουργικότητα του ήπατος, αποτελώντας εξαιρετικό αντιοξειδωτικό. Οι τανίνες είναι εξαιρετικές για την απομάκρυνση του επιβλαβούς ουρικού οξέος από το σώμα και έχουν αντιβακτηριδιακή δράση στο ουρογεννητικό σύστημα.

Το μήλο μπορεί δικαίως να ονομαστεί αποθήκη βιταμινών. Αυτός ο καρπός περιέχει ρετινόλη (Α), θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), πυριδοξίνη (Β6), παντοθενικό (Β3), φολικό (Β9) και ασκορβικό (C) οξύ, τοκοφερόλη (Ε), βιταμίνη Κ, Η και ΡΡ. Τα μήλα είναι εξαιρετική πηγή σιδήρου, καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, νατρίου, θείου, ιωδίου, χαλκού και άλλων μετάλλων. Οποιοδήποτε από τα φρούτα μπορεί να ζηλέψει μια τέτοια σύνθεση. Επιπλέον, αυτό το φρούτο έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο περίπου 50 kcal ανά 100 g, αυτή η ποιότητα χρησιμοποιείται συχνά όταν περιλαμβάνεται στη διατροφή. Ως εκ τούτου, μεΜπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι τα οφέλη των μήλων για την υγεία δεν είναι απλώς φαντασία, αλλά επιστημονικά αποδεδειγμένα γεγονότα.

Ποιες ποικιλίες μήλων είναι καλύτερες για την υγεία

Είναι γνωστό ότι οι χρήσιμες ιδιότητες των μήλων επηρεάζονται από τη μέθοδο, τον τόπο και τη διάρκεια αποθήκευσης, την περιοχή ανάπτυξης και, φυσικά, την ποικιλία. Τα πράσινα μήλα θεωρούνται τα πιο πολύτιμα για την υγεία. Είναι υποαλλεργικά, περιέχουν λιγότερα σάκχαρα και περισσότερες βιταμίνες, σε αντίθεση με τα υπόλοιπα. Τα οφέλη των ψημένων μήλων στο φούρνο αυτού του χρώματος δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα ωμά φρούτα κόκκινου, κίτρινου ή άλλης ποικιλίας. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα μήλα από τους άμεσους ιδιοκτήτες του κήπου παρά να αγοράζετε «λαμπερά» φρούτα στα σούπερ μάρκετ.

Το Η Antonovka είναι ένα παράδειγμα από τα πιο κατάλληλα φρούτα για την προαγωγή της υγείας. Μήλα, τα οφέλη των οποίων έχουν επίσης αποδειχθεί - Semerenko ranet, είναι πλούσια πράσινα, μέτρια όξινα και πολύ ζουμερά. Και οι δύο ποικιλίες καλλιεργούνται σε όλη τη χώρα, πολύ δημοφιλείς και πολύ προσιτές. Είναι καλύτερα να προσέχετε τα εισαγόμενα μεγάλα και γυαλιστερά μήλα. Συχνά καλλιεργούνται χημικά, επιφανειακά επεξεργάζονται με φυτοφάρμακα και μεταφέρονται για αρκετό καιρό ώστε να διατηρούν πλήρως τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Ποιος ωφελείται από την κατανάλωση αυτών των φρούτων

Τα μήλα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας για άτομα που υποφέρουν από πεπτικά προβλήματα. Αυτό το φρούτο είναι τέλειο για ασθενείς με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, χρόνια κολίτιδα, μολυσματικές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα οφέλη για την υγεία των μήλων είναι επίσηςη περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, οι οποίες θα βοηθήσουν τέλεια στη δυσκοιλιότητα και τις διαταραχές της εντερικής κινητικότητας και θα αποτρέψουν την ανάπτυξη καρκίνου. Η τακτική κατανάλωση αυτών των φρούτων βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος. Οι βακτηριοκτόνες και αντιμικροβιακές ιδιότητες των μήλων είναι ευεργετικές όταν υπάρχουν παθήσεις του ουρογεννητικού συστήματος.

Μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης λόγω της ικανότητάς τους να μειώνουν τη χοληστερόλη. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για ασθενείς με προβλήματα στο καρδιαγγειακό σύστημα. Οι τανίνες συμβάλλουν στην απέκκριση του ουρικού οξέος, γι' αυτό το φρούτο συνιστάται ιδιαίτερα να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ασθενών με ουρική αρθρίτιδα. Τα οφέλη των φρέσκων μήλων για τα παχύσαρκα άτομα είναι αναμφισβήτητα, καθώς είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες που αναστέλλει την εναπόθεση λίπους λόγω της παρουσίας του ταρτρονικού οξέος. Συνιστάται να τρώνε με αναιμία και μειωμένη αιμοσφαιρίνη. Οι πηκτίνες δεσμεύουν τοξικές ουσίες και επιταχύνουν την αποβολή τους από τον οργανισμό.

Τα οφέλη των μήλων για τα παιδιά δεν υπερεκτιμώνται, καθώς αυτό το γλυκό και αρωματικό φρούτο είναι γεμάτο ουσίες πολύτιμες για το αναπτυσσόμενο σώμα. Βελτιώνει την όρεξη του παιδιού, βελτιώνει το ανοσοποιητικό και καθαρίζει τα έντερα.

Διατηρούνται οι βιταμίνες στα πιάτα με μήλα

Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται ποια είναι η χρησιμότητα των ψημένων μήλων στο φούρνο, επεξεργασμένα στο φούρνο μικροκυμάτων, αποξηραμένα, εμποτισμένα ή χρησιμοποιημένα για την παρασκευή κομπόστες, κονσέρβες ή μαρμελάδα φρούτων; Εξάλλου, δεν θέλει κανείς να τρώει πάντα μόνο ωμά φρούτα.

Σίγουρα, η αξία των θερμικά επεξεργασμένων μήλων είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή των φρέσκων. Μετο μέγιστο των χρήσιμων ουσιών διατηρείται στα ψημένα φρούτα. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα περιέχουν κάποιες βιταμίνες, αλλά συνήθως χρησιμοποιείται πολλή ζάχαρη στην παρασκευή τους, κάτι που κάνει το πιάτο πιο ευχάριστο. Τα αποξηραμένα μήλα είναι πλούσια σε θερμίδες και πρακτικά στερούνται βιταμίνης C.

Οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν μάθει πώς να μαγειρεύουν μήλα στο φούρνο μικροκυμάτων, τα οφέλη ενός τέτοιου πιάτου παραμένουν επίσης στην κορυφή και ψήνεται πολύ πιο γρήγορα από ό,τι στο φούρνο. Ωστόσο, ορισμένες πηγές μιλούν για τους κινδύνους των μικροκυμάτων για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Μπορούν τα μήλα να είναι επιβλαβή;

Παρά το γεγονός ότι από όλες τις απόψεις το μήλο είναι ένα «θετικό» φρούτο, και έχει κάποιες «παρενέργειες». Έχει αποδειχθεί ότι η υπερβολική κατανάλωση φρούτων στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει γαστρίτιδα και ακόμη και πεπτικό έλκος. Αυτό οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα χονδροειδών ινών και οξέων στα φρούτα, επομένως είναι καλύτερο για ασθενείς με υψηλή οξύτητα να επιλέγουν γλυκά φρούτα. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε μήλα με κόκκινο δέρμα για ασθενείς με διάφορους τύπους αλλεργιών. Τα οργανικά οξέα που βρίσκονται στα φρούτα μπορούν να βλάψουν το σμάλτο των δοντιών, προκαλώντας το λεπτό και τη διάσπασή του.

Ένα ξεχωριστό θέμα είναι τα φρούτα που καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας διάφορες χημικές ουσίες για τη βελτίωση της ανάπτυξης, της εμφάνισης και της ευκολίας μεταφοράς των φρούτων. Τα οφέλη για την υγεία των μήλων σε αυτή την περίπτωση παραμένει ένα μεγάλο ερώτημα. Τέτοια φρούτα μπορεί να προκαλέσουν οξεία δηλητηρίαση ή αργή συσσώρευση επιβλαβών ουσιών στο σώμα. Επομένως, είναι απαραίτητο να μπορείτε να επιλέξετε"σωστά" μήλα.

Πώς να επιλέξετε πραγματικά υγιεινά μήλα

Για να επιλέξετε υγιεινά και νόστιμα μήλα κατά την αγορά, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς απλούς κανόνες:

• Τα φρούτα πρέπει να είναι μέτρια σφιχτά.
• Πρέπει να είναι απαλλαγμένο από βαθουλώματα, σκούρες κηλίδες και μαλακές κηλίδες.
• Τα μικρά μήλα είναι καλύτερα από τα μεγάλα. Τα μεγάλα φρούτα είναι συνήθως υπερώριμα.
• Ένα μήλο πρέπει να ταιριάζει με την ποικιλία του στο χρώμα.
• Η έλλειψη αρώματος υποδηλώνει μακρά και ακατάλληλη αποθήκευση.
• Ένα γυαλιστερό μήλο είναι σημάδι αποτρίχωσης.
• Το σκουλήκι είναι καλό σημάδι. Αυτό είναι ένα σημάδι της φιλικότητας προς το περιβάλλον του προϊόντος.
• Είναι καλύτερα να αγοράζετε μήλα από ντόπιους "παραγωγούς".
• Μην αγοράζετε καλοκαιρινά μήλα το χειμώνα και το αντίστροφο.

Για να μην μαντέψετε για πολύ καιρό, μπορείτε να βγείτε σκόπιμα στην αγορά για μια συγκεκριμένη ποικιλία μήλων. Ιδανικά χρήσιμο, νόστιμο και φθηνό είναι το Antonovka. Τα μήλα, τα οφέλη των οποίων ξεπερνούν πολλά άλλα φρούτα, θα βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας για πολλά χρόνια. Και αυτό είναι αλήθεια. Εξάλλου, πιστεύεται ότι ένα μήλο που τρώγεται την ημέρα αντικαθιστά ένα ταξίδι στο γιατρό. Και οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά αυτά τα φρούτα ζουν κατά μέσο όρο 17 χρόνια περισσότερο από άλλους. Επομένως, τρώγοντας 2-3 μήλα την ημέρα, μπορείτε να παρατείνετε τη ζωή σας για αρκετά χρόνια και να απολαύσετε μεγάλη χαρά από νόστιμα και ζουμερά φρούτα.