Κολοκυθάκια βραστά με κιμά: τρόποι μαγειρέματος και λεπτομερής περιγραφή των πιάτων

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα Τα κολοκυθάκια ανήκουν στην ομάδα των αμυλούχων λαχανικών που συνδυάζονται υπέροχα με προϊόντα κρέατος. Αυτό το χαρακτηριστικό διευκολύνει πολύ τη στιγμή της επιλογής πιάτων κατά τη σύνταξη μιας καθημερινής διατροφής. Πάρτε, για παράδειγμα, βραστά κολοκυθάκια με κιμά. Μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, χρησιμοποιώντας τη μία ή την άλλη τεχνική κουζίνας.

Γεμιστά λαχανικά

Ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξετε κολοκυθάκια στιφάδο με κιμά, χρησιμοποιώντας ένα λαχανικό ως καλούπια. Το κρέας σε αυτή την περίπτωση θα παίξει το ρόλο της γέμισης. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο στη σόμπα σε ένα βαθύ τηγάνι. Για τη δουλειά θα χρειαστείτε: 4 μέτρια κολοκυθάκια, 1 κρεμμύδι, αλάτι, 150 γραμμάρια κιμά, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 ντομάτα, πιπεριά και τυχόν μπαχαρικά.

Η προετοιμασία μαγειρεμένων κολοκυθιών με κιμά δεν είναι καθόλου δύσκολη:

1. Πρώτα πρέπει να ξεκινήσετε να φτιάχνετε καλούπια. Για να γίνει αυτό, τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και μετά να τα κόψετε στη μέση και να αφαιρέσετε τον πυρήνα με ένα κουταλάκι του γλυκού.
2. Τώρα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο καιαφαιρέθηκε ο πολτός κολοκυθιού. Έχοντας συνδυάσει αυτά τα προϊόντα με έτοιμο κιμά, πρέπει να αλατιστούν ελαφρώς και να προσθέσετε λίγο πιπέρι. Από μπαχαρικά για ένα τέτοιο μείγμα ταιριάζει το θυμάρι και το μοσχοκάρυδο.
3. Γεμίζουμε τις κούπες με τα κολοκυθάκια με την έτοιμη μάζα και τις τοποθετούμε προσεκτικά στο ταψί ώστε η γέμιση να είναι στην κορυφή.
4. Κόβουμε τη ντομάτα στον χοντρό τρίφτη και περιχύνουμε τα φορμάκια με τη σάλτσα που προκύπτει. Πρέπει να καλύπτει πλήρως τα προϊόντα. Διαφορετικά, μπορείτε να πάρετε άλλη ντομάτα.
5. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά.

Μαγείρεμα μαγειρευτά κολοκυθάκια με κιμά για περίπου μισή ώρα. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των καλουπιών και τον βαθμό του κιμά. Το πιάτο θεωρείται έτοιμο όταν τα φλιτζάνια λαχανικών μαλακώσουν.

Χορόπιτα

Είναι πολύ ενδιαφέρον να μαγειρέψετε μαγειρευτά κολοκυθάκια με κιμά σε αργή κουζίνα. Το πιάτο θα γίνει πρωτότυπο αν το φτιάξετε σε μορφή πίτας. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε: 3 νεαρά κολοκυθάκια, 400 γραμμάρια κιμά, αλάτι, ½ φλιτζάνι ρύζι, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, λίγη κρέμα γάλακτος και φυτικό λάδι, 100 γραμμάρια σκληρό τυρί, καθώς και πιπέρι, μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Φτιάξτε βρασμένα κολοκυθάκια με κιμά σε αργή κουζίνα σε στάδια:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Για να γίνουν τα κολοκυθάκια πιο μαλακά, πρέπει πρώτα να τα κόψετε σε λεπτές φέτες και μετά, να τα βάζετε σε ένα φαρδύ μπολ, να τα πασπαλίζετε με ζάχαρη και αλάτι, να τα αφήνετε σε αυτή τη θέση για 15 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, τα κρεμμύδια με τα καρότα μπορούν να τεμαχιστούν αυθαίρετα και λίγομαρίδα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα από πριν και τσιγαρίζουμε το φαγητό μαζί για άλλα 10 λεπτά.
3. Βράσε ελαφρά το ρύζι και ανακάτεψε με τον κιμά.
4. Συνδυάστε τα έτοιμα υλικά μαζί για να φτιάξετε γέμιση πίτας.
5. Αλείψτε το μπολ του multicooker με φέτες κολοκυθιού.
6. Γεμίστε τον κενό χώρο με γέμιση.
7. Κάντε από πάνω όλα τα υπόλοιπα κολοκυθάκια και πασπαλίστε με τυρί (τριμμένο).
8. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" και σιγοβράστε με κλειστό καπάκι για 60 λεπτά.

Μετά από αυτό, αφήστε το πιάτο να σταθεί για λίγο ακόμα (30 λεπτά) ώστε το έτοιμο κέικ να μην χαλάσει.

Πιάτο από το φούρνο

Για αρχάριες νοικοκυρές, μπορείτε να προτείνετε μια απλοποιημένη συνταγή για μαγειρευτά κολοκυθάκια με κιμά. Για να δουλέψετε σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε μια ρηχή κατσαρόλα, ένα φούρνο και ένα ελάχιστο σετ εξαρτημάτων: 6 νεαρά κολοκυθάκια, 800 γραμμάρια κιμά για κοτολέτες, 1 πακέτο βούτυρο, αλάτι, 60 γραμμάρια αλεύρι, ένα ποτήρι λίπος κρέμα γάλακτος και τριμμένο πιπέρι.

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξεις αυτό το πιάτο:

1. Κόβουμε πρώτα τα κολοκυθάκια σε λεπτούς κύκλους. Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με αλεύρι και τα τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι. Είναι καλύτερα να παίρνετε νεαρά λαχανικά έτσι ώστε η φλούδα τους να είναι λεπτή.
2. Αλείφουμε το ταψί από μέσα με λάδι και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
3. Βάζουμε λίγο κιμά και τον σκεπάζουμε με τηγανητά κολοκυθάκια. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσει το φαγητό.
4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και περιχύστε τα πάντα με κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με λιωμένο βούτυρο.
5. Μαγείρεψε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί πλήρως.

ΠότεΕάν θέλετε, τα προϊόντα μπορούν να πασπαλιστούν με τυρί, ψιλοκόβοντάς το στον τρίφτη. Αυτό θα προσθέσει γεύση και ιδιαίτερη πικάντ στο πιάτο. Αυτή η γαστρονομική εφεύρεση σερβίρεται καλύτερα ζεστή.

Μαγείρεμα σε τηγάνι

Όχι λιγότερο νόστιμα είναι τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια με κιμά σε ένα τηγάνι. Και η παρασκευή τους είναι ακόμα πιο εύκολη από ό,τι στο φούρνο ή την αργή κουζίνα. Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα συνταγή που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις θρεπτικές ιδιότητες όλων των αρχικών συστατικών. Το γεγονός είναι ότι, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα προϊόντα στο τηγάνι σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι τηγανητά, αλλά βραστά.

Όλα γίνονται πολύ γρήγορα. Απαιτείται το ακόλουθο σετ συστατικών: 2 κολοκυθάκια, αλάτι, 300 γραμμάρια κιμά, 2 σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, 4 φτερά πράσινο κρεμμύδι, 50 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο και το ένα τρίτο του ποτηριού κρέμα.

Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με το κρέας:

1. Ο κιμάς πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς σε τηγάνι σε λάδι.
2. Κόβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους και απλώς ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
3. Προσθέστε έτοιμα φαγητά στο τηγάνι, αλατίστε και ρίξτε κρέμα. Μετά από αυτό, τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν.
4. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 25 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο θα χρειαστεί μόνο να πασπαλιστεί με πιπέρι και να σερβιριστεί ζεστό.