Πώς να φτιάξετε προζύμι για kvass; Οι καλύτερες σπιτικές συνταγές kvass

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κρύο kvass είναι το πιο δημοφιλές καλοκαιρινό ποτό στη Ρωσία εδώ και δεκαετίες. Παλαιότερα, όταν υπήρχαν νηστείες, το kvass σερβίρονταν με φρέσκα κρεμμύδια και ένα καρβέλι ψωμί σίκαλης, αυτό το ποτό θεωρούνταν η κύρια πηγή βιταμινών. Εάν εμπιστεύεστε τα ιστορικά γεγονότα, αποδεικνύεται ότι κατά τη διάρκεια των εχθροπραξιών στη Ρωσία, το kvass χρησιμοποιήθηκε ευρέως στα νοσοκομεία. Αυτό το ποτό όχι μόνο έσβησε τη δίψα των αρρώστων και των τραυματιών, αλλά θεωρήθηκε επίσης ένα θεραπευτικό ποτό, οπότε ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε να φτιάχνετε kvass στο σπίτι και να μην το αγοράζετε στα καταστήματα της πόλης σας.

Για να φτιάξετε kvass στο σπίτι, απαιτείται μίζα. Δεν ξέρουν όλοι πώς να φτιάχνουν σωστά το προζύμι για kvass, αλλά σήμερα έχετε την ευκαιρία να μάθετε όλα τα μυστικά. Αν ετοιμάσετε το προζύμι σύμφωνα με όλους τους κανόνες, το προζύμι θα αποδειχθεί πολύ ποιοτικό και πολύ νόστιμο, αλλά αν σπάσετε κάτι κατά το μαγείρεμα,μπορείτε να καταλήξετε με ένα ποτό όχι πολύ ευχάριστης γεύσης, επομένως πρέπει να κάνετε τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Η μίζα για kvass στο σπίτι είναι κάτι που αξίζει να δοκιμάσετε!

Υλικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα

Σε βιβλία και περιοδικά μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για την παρασκευή kvass, αλλά απλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι κάτι πραγματικά αξίζει τον κόπο θα αποδειχθεί. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο kvass στο σπίτι, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο, αλλά ταυτόχρονα απολαμβάνετε τη μέγιστη ευχαρίστηση; Όλα γίνονται πολύ απλά. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300-400 g ψωμί (κατά προτίμηση μαύρο);
• 100g ζάχαρη;
• 30g ξηρή μαγιά αρτοποιίας;
• νερό.

Χρησιμοποιώντας μόνο 4 φθηνά συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο kvass που περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών.

Μέθοδος μαγειρέματος

Λίγες μέρες πριν φτιάξετε το kvass, πρέπει να κόψετε το μαύρο ψωμί σε κομμάτια και να το αφήσετε για μερικές μέρες για να στεγνώσει το ψωμί. Όταν τα κράκερ είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε ένα βάζο του λίτρου και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Ρίξτε όχι πολύ νερό και, αν χρειαστεί, προσθέστε. Εάν εξακολουθείτε να το παρακάνετε με το νερό, προσθέστε λίγα ακόμη κρουτόν.

Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Καλύψτε το βάζο με γάζα και αφήστε το να κρυώσει.

Όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 20-35 βαθμούς, προσθέτουμε τη μαγιά του φούρνου. Μπορούν να προστεθούν μόνο σε ζεστό νερό, αν τα προσθέσετε σε κρύο νερό, δεν έχει νόημαθα. Αφήνουμε το προζύμι μας να ζυμώσει. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κλείσει η τράπεζα!

Όπως ήδη καταλάβατε, η μίζα για kvass στο σπίτι προετοιμάζεται απλά και στη συνέχεια υπάρχουν πολλές απολαύσεις. Αυτό το ορεκτικό είναι αρκετό για να ετοιμάσετε 10 λίτρα από ένα νόστιμο ποτό. Έτσι, το προζύμι για κβας, τη συνταγή του οποίου ήδη γνωρίζετε, φτιάχνεται με τον παραδοσιακό τρόπο. Ας περάσουμε στη δεύτερη, πιο ενδιαφέρουσα συνταγή.

Kvass με σταφίδες: συστατικά

Η προετοιμασία αυτού του kvass επίσης δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Φυσικά, υπάρχουν μερικές ακόμη βιταμίνες σε αυτή την τροποποίηση του kvass, ωστόσο, ούτε η προηγούμενη συνταγή kvass δεν μπορεί να χαρακτηριστεί κακή.

Υλικά:

• 3 λίτρα νερό;
• μισό καρβέλι ψωμί σίκαλης (ο Borodinsky και άλλοι θα το κάνουν);
• 2-3 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά;
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίκαλης;
• 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες.

Και τώρα μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα.

Μέθοδος παρασκευής kvass με σταφίδες

Κόβουμε το ψωμί σε μεγάλα κομμάτια, το βάζουμε σε ένα ταψί, το οποίο βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά να στεγνώσει το ψωμί. Βάζουμε τα κράκερ σε ένα βάζο των τριών λίτρων ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό (όχι περισσότερο από 3 λίτρα). Καλύπτουμε με γάζα και αφήνουμε για 3-4 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).

Την επόμενη μέρα, σουρώνουμε το μείγμα. Συνδυάζουμε όλα τα υπόλοιπα ξηρά υλικά, τα περιχύνουμε με μικρή ποσότητα νερού, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε στο κυρίως υγρό. Σε ένα βάζο ρίχνουμε μια κουταλιά σταφίδες. Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα, σκεπάζουμε με γάζα και αφήνουμε για 20-24 ώρες.

Μετά από μια μέρα, φιλτράρετε ξανά το υγρό. Εδώ είναι έτοιμο το kvass! Θα πρέπει να γίνει πολύ νόστιμο. Εάν ενδιαφέρεστε για περισσότερες συνταγές για το πώς να φτιάξετε προζύμι για κβας, συνεχίστε να διαβάζετε το άρθρο.

Υλικά για την παρασκευή kvass με λευκό ψωμί

Περίεργα, είναι επίσης δυνατό να μαγειρέψετε kvass σε λευκό ψωμί, πιστέψτε με, δεν θα είναι χειρότερο από το παραδοσιακό kvass. Ναι, τι να πω; Πρέπει να ελέγξετε και να βεβαιωθείτε! Θα φτιάξουμε σπιτικό κβας με προζύμι γρήγορα, αλλά θα βγει απίστευτα νόστιμο.

Υλικά:

• 500g λευκό ψωμί;
• νερό;
• μαγιά;
• ζάχαρη.

Μόνο 4 υλικά, αλλά πόση γεύση και συναισθήματα! Βιαστείτε και ξεκινήστε να μαγειρεύετε και μην ξεχάσετε να γράψετε τη συνταγή για να μην τη χάσετε.

Η διαδικασία παρασκευής kvass σε λευκό ψωμί

Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάχνετε προζύμι για σπιτικό kvass σε λευκό ψωμί, ήρθατε στο σωστό μέρος, τώρα θα τα μάθουμε όλα. Κόβουμε την απαιτούμενη ποσότητα λευκού ψωμιού σε όχι πολύ μικρά κομμάτια. Φτιάχνουμε κρουτόν από φρέσκο ψωμί για να προετοιμάσουμε ένα τόσο απαραίτητο συστατικό όπως προζύμι για κβας, η συνταγή του οποίου είναι πολύ απλή και κάθε νοικοκυρά (ακόμα και ένας άντρας) μπορεί να το χειριστεί. Βάζουμε κράκερ σε κάποιο βάζο (κατά προτίμηση 3 λίτρων).

Συμπληρώστε με όχι πολύ ζεστό νερό (60-80 βαθμούς). Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει σπιτικό kvass προζύμι, και αυτή είναι η συνταγή που δεν απαιτεί καμία εμπειρία ή οτιδήποτε άλλο, το κύριο πράγμα είναι να κάνετε τα πάντααυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Καλό είναι να αφήσετε το υγρό για μια μέρα. Την επόμενη μέρα προσθέτουμε στο προζύμι τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε πολύ καλά, αφήνουμε το kvass για 2-3 ημέρες να ζυμωθεί. Για μια τέτοια χρονική περίοδο, το kvass θα είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.

Μην ξεχνάτε ότι το καλοκαίρι δεν χρειάζεστε ζεστό, αλλά κρύο κβας, γι' αυτό καλό είναι να το βάλετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη πριν το πιείτε.

Αποτέλεσμα

Σπιτικό kvass (συνταγή, προζύμι κ.λπ. περιγράφηκαν στο άρθρο) όλοι μπορούν να μαγειρέψουν. Και αν θέλετε να ευχαριστήσετε τα μέλη της οικογένειάς σας, αυτό σίγουρα θα λειτουργήσει. Όλοι γνωρίζουμε τις τρέχουσες τιμές για το κβας που αγοράζεται από το κατάστημα, είναι πραγματικά πολύ πιο δύσκολο να αφιερώσεις 20 λεπτά για την προετοιμασία ενός ποτού; Φυσικά και όχι. Το σπιτικό kvass έχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, σε αντίθεση με αυτό που πωλείται στα καταστήματά μας και στην αγορά.

Ας υποθέσουμε ότι σήμερα όλοι κατάλαβαν πώς να φτιάξουν προζύμι για kvass. Έχετε διαβάσει τις τρεις πιο δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή κβας και προζύμι, μία από τις οποίες σίγουρα θα σας ταιριάζει. Παρακαλούμε, τέλος, την οικογένεια και τους αγαπημένους σας με ένα τόσο δημοφιλές ποτό το καλοκαίρι, που περιέχει πολλές βιταμίνες, οι οποίες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τα παιδιά κατά τη διάρκεια του σχηματισμού της ανοσίας τους σε διάφορες ασθένειες. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε λίγο kvass.

Πολλοί δεν γνωρίζουν καν ότι η προζύμι για το kvass μπορεί να καταψυχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κάποιοι κάνουν πολύ προζύμι το καλοκαίρι, και το χειμώνατο βγάζουν από την κατάψυξη και φτιάχνουν ένα νόστιμο ρόφημα, γιατί το χειμώνα δεν θέλεις να ασχοληθείς με να ετοιμάσεις κάτι δροσερό, ειδικά αυτή την περίοδο θέλεις να πιεις ζεστό τσάι, αλλά ακόμα το χειμώνα, πολλοί πίνουν και κβας - ένα ποτό για κάθε μέρα.

Σήμερα όλοι έμαθαν πώς να φτιάχνουν μια μίζα για kvass. Καλή επιτυχία!