Μπισκότα σουσαμιού: συνταγή, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μπισκότα σουσαμιού είναι μια υπέροχη προσθήκη στο τσάι ή τον καφέ. Σε αυτό το άρθρο, θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας ενδιαφέρουσες συνταγές, καθώς και τα μυστικά της παρασκευής του.

μπισκότα με σησαμέλαιο

Αυτή η λεπτή ζύμη θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο βραδινό σας τσάι. Μπορείτε επίσης να το ετοιμάσετε με ασφάλεια πριν φτάσουν οι καλεσμένοι για να τους ευχαριστήσετε με ένα νόστιμο επιδόρπιο. Θα ετοιμάσουμε σουσάμι ως εξής:

• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 550 γραμμάρια αλεύρι λευκού σίτου με 100 γραμμάρια αλεύρι σουσάμι, ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ και 60 γραμμάρια άμυλο.
• Χτυπάμε ξεχωριστά με ένα μίξερ 200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο και 250 γραμμάρια ζάχαρη.
• Προσθέστε δύο αυγά κοτόπουλου και μία πρωτεΐνη στο μείγμα του βουτύρου και χτυπήστε το φαγητό μέχρι να αυξηθούν σε όγκο.
• Εισάγετε σταδιακά το ξηρό μείγμα στην προκύπτουσα μάζα, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε τη μελλοντική ζύμη. Στο τέλος, προσθέστε τέσσερις κουταλιές της σούπας γάλα.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη, τυλίγουμε το καθένα σε μπάλα και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Τηγανίζουμε τέσσερις κουταλιές της σούπας λευκό και μαύρο σουσάμι σε ένα τηγάνι.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κρόκο αυγού με τέσσερακουταλιές γάλα και ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ.
• Απλώστε την παγωμένη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού και κόψτε τα κενά από αυτήν χρησιμοποιώντας τα καλούπια.
• Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και, στη συνέχεια, αλείψτε το με μείγμα καφέ.

Ψήνουμε τη λιχουδιά μέχρι να γίνει, μετά αλείφουμε με συμπυκνωμένο γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Μισόσαμε χωρίς αλεύρι

Αν αποφασίσετε να εγκαταλείψετε το αλεύρι, αλλά θέλετε να απολαύσετε κάτι νόστιμο για τσάι, τότε δώστε προσοχή σε αυτήν τη συνταγή. Λαχταριστά μπισκότα σουσαμιού χωρίς αλεύρι θα μαγειρέψουμε ως εξής:

• Πολτοποιήστε μισό φλιτζάνι ζάχαρη με 2 ασπράδια αυγών.
• Προσθέστε 250 γραμμάρια σουσάμι και βανίλια για γεύση.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, βάζουμε τη ζύμη που προκύπτει σε χάρτινες σακούλες για cupcakes (ή απλώς σε λαδόκολλα για ψήσιμο) και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Όταν ροδίσουν τα μπισκότα, τα βγάζετε από το φούρνο και τα κολλάτε ανά δύο με οποιαδήποτε κρέμα. Τα μπισκότα σουσαμιού, τα οποία είναι μειωμένα σε θερμίδες λόγω έλλειψης αλευριού, μπορούν να καταναλωθούν χωρίς πρόσθετα.

Κουλουράκια τυριού με σουσάμι

Αυτή η νόστιμη απόλαυση μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι όχι μόνο με ζεστά αλλά και με κρύα ροφήματα. Λειτουργεί επίσης ως υπέροχο σνακ για μπύρα. Πώς να φτιάξετε μπισκότα με σουσάμι; Μπορείτε να διαβάσετε τη συνταγή παρακάτω:

• Κοσκινίζουμε ένα ποτήρι αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε 150 γραμμάρια σε αυτότριμμένο τυρί (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε σκληρό).
• Προσθέστε 150 γραμμάρια μαλακό βούτυρο και ένα αυγό κοτόπουλου στη στεγνή μάζα.
• Ανακατεύουμε τα υλικά και μετά προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο.
• Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη, την τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
• Όταν περάσει η κατάλληλη ώρα, ανοίξτε ένα αρκετά παχύ στρώμα και κόψτε τα κενά από αυτό χρησιμοποιώντας σγουρά σχήματα.
• Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί σιλικόνης και αλείψτε τα με κρόκο κοτόπουλου χτυπημένο με μια κουταλιά της σούπας νερό.

Ψήνουμε το γλυκό για δέκα λεπτά.

Γλυκά μπισκότα

Δείτε μια συνταγή για ένα λαχταριστό γλυκό, του οποίου η κύρια διακόσμηση είναι το σουσάμι. Μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία των cookies παραπάνω. Πώς να φτιάξετε μια γλυκιά απόλαυση για τσάι:

• Ανακατέψτε καλά μιάμιση κούπα αλεύρι κοσκινισμένο με ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ, πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, δύο αυγά κοτόπουλου, ένα ποτήρι ζάχαρη και 250 γραμμάρια σουσάμι.
• Χωρίζουμε τη ζύμη που προκύπτει σε πολλά ίσα μέρη, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε μια μικρή μπάλα.
• Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσει για περίπου 20 λεπτά.

Σερβίρετε τα έτοιμα μπισκότα στο τραπέζι, και κρυώστε τα υπόλοιπα και αποθηκεύστε τα σε ένα βάζο, αφού το κλείσετε καλά με ένα καπάκι.

Μπισκότα με σουσάμι"Γρήγορα"

Η προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς δεν θα είναι δύσκολη για εσάς, σύμφωνα με έμπειρους σεφ. Απλώς διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες και ακολουθήστε τις:

• Τοστάρετε 150 γραμμάρια σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι και μετά βάζετε στο ψυγείο.
• 75 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, χτυπήστε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα.
• Συνδυάστε την πλούσια μάζα με 150 γραμμάρια υγρό μέλι, ένα αυγό κοτόπουλου, ξύσμα λεμονιού, μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα, αλάτι και λίγο κάρδαμο.
• Προσθέστε 100 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως, 50 γραμμάρια αλεύρι κριθαριού και κρυωμένο σουσάμι στα προϊόντα (αφήστε στην άκρη μερικούς κόκκους για πασπάλισμα).
• Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη και την αφήνουμε ήσυχη για μία ώρα.
• Αλείψτε ένα καθαρό ταψί με λάδι και απλώστε ένα τετράγωνο ζύμης απευθείας πάνω του.
• Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Πριν το σερβίρετε, κόψτε το τεμάχιο εργασίας σε τετράγωνα, ορθογώνια ή διαμάντια.

Τριζά μπισκότα

Ελαφριά και μυρωδάτα μπισκότα εντυπωσιάζουν τους καλεσμένους, όπως πείθουν οι νοικοκυρές που χρησιμοποιούν αυτή τη συνταγή. Πώς να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα με σουσάμι; Η συνταγή του γλυκού είναι πολύ απλή:

• 150 γραμμάρια σουσάμι τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αν θέλετε, μπορείτε να το συνδυάσετε με ψιλοκομμένα καρύδια.
• 60 γραμμάρια βουτύρου βγάζετε από το ψυγείο και περιμένετε μέχρι να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Σε ένα κατάλληλο μπολ, ανακατέψτε 70 γραμμάριααλεύρι, λίγο μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι.
• Χτυπάμε χωριστά το λιωμένο βούτυρο με 150 γραμμάρια ζάχαρη, το αυγό κοτόπουλου και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Για να το κάνετε πιο εύκολο, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για αυτό το σκοπό.
• Συνεχίζοντας το ανακάτεμα των προϊόντων, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτά σε μικρές μερίδες.
• Με μια σπάτουλα, ανακατέψτε το έτοιμο σουσάμι και μετά αφήστε το σε κρύο μέρος για μισή ώρα.
• Προθερμάνετε το φούρνο και στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
• Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να απλώσετε τη ζύμη, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ των μπισκότων. Λάβετε υπόψη ότι υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, τα κενά θα απλωθούν και θα μετατραπούν σε επίπεδες τηγανίτες.

Ψήνετε τα μπισκότα για περίπου δέκα λεπτά, μετά κρυώνετε ελαφρά και σερβίρετε.

Ανατολίτικα μπισκότα σουσαμιού

Και αυτό το γλυκό αρέσει στον λάτρη του γρήγορου ψησίματος. Ελαφριά και αέρινα μπισκότα σουσαμιού θα μαγειρέψουμε ως εξής:

• 500 γραμμάρια σουσάμι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε στεγνό τηγάνι.
• Για να φτιάξετε τη ζύμη, χτυπήστε δύο αυγά κοτόπουλου με ένα ποτήρι ζάχαρη. Προσθέστε μισό ποτήρι φυτικό λάδι και ένα ποτήρι κοσκινισμένο λευκό αλεύρι στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ σε αυτά.
• Ζεστό σουσάμι ανακατεύουμε με τη ζύμη και στη συνέχεια βάζουμε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή με ένα κουτάλι.
• Λειάνετε τη στρώση με ένα πιρούνι (η ζύμη θα κολλήσει σε μια σπάτουλα ή κουτάλι) και βάλτε τη σε προθερμασμένο φούρνο για δέκα λεπτά.
• Κόψτε την πηγμένη ζύμη με ένα μαχαίρι σε τετράγωνα στο μέγεθος που χρειάζεστε και απομακρύνετε ελαφρά τα μπισκότα το ένα από το άλλο. Αυτό είναι απαραίτητο για να ροδίσουν και τα πλαϊνά.
• Τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο και αφαιρέστε το μετά από δέκα λεπτά.

Δοκιμάστε τα έτοιμα μπισκότα και βεβαιωθείτε ότι είναι το σουσάμι που του δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία του γλυκού παραπάνω.

Μπισκότα "Βασιλικά" με σουσάμι

Τα τραγανά και πολύ νόστιμα μπισκότα είναι ιδανικά τόσο με ζεστό τσάι όσο και με κρύο γάλα. Για να ετοιμάσετε μπισκότα με σουσάμι, διαβάστε προσεκτικά την παρακάτω συνταγή:

• Κοσκινίστε 350 γραμμάρια αλεύρι σίτου σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλάτι στη γεύση και μπέικιν πάουντερ.
• Προσθέστε 50 γραμμάρια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου στη στεγνή μάζα και μετά πολτοποιήστε τα υλικά.
• Χτυπάμε ξεχωριστά δύο αυγά κοτόπουλου με ένα πιρούνι.
• Συνδυάστε τα έτοιμα φαγητά, προσθέστε 50 ml γάλα, ένα φακελάκι βανιλίνη και 100 γραμμάρια ζάχαρη.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Βρέξε τα χέρια σου με νερό και άρχισε να τσιμπάς τα κομμάτια. Πλάθετε κάθε κενό σε στρογγυλά κέικ και τα τυλίγετε σε σουσάμι.
• Βάλτε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και αλείψτε το με βούτυρο.

Απλώστε τα μπισκότα σε ένα ταψί και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά.