Οι καλύτερες συνταγές κυνηγετικής σούπας για μεσημεριανό γεύμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν έχετε βαρεθεί τη διαβόητη λαχανόσουπα και το μπορς, τότε μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με κυνηγετική σούπα. Αυτό είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο που είναι δημοφιλές σε δύο παραλλαγές. Μερικές φορές ονομάζεται "Shulemka", αλλά το "Shulemka" είναι μια κλασική κυνηγετική σούπα, η συνταγή της οποίας θα ευχαριστήσει κάθε νοικοκυρά. Προτείνουμε να μαγειρέψετε και τις δύο επιλογές για να επιλέξετε αυτή που σας ταιριάζει καλύτερα.

Κλασικό "Shulemka"

Η συνταγή της κυνηγετικής σούπας είναι αρκετά απλή. Ονομάζεται κυνήγι γιατί παρασκευάζεται από κυνήγι και πιο συχνά στη φύση. Αλλά λίγοι από εμάς περπατάμε με ένα όπλο έτοιμο και με ένα κουφάρι αγριογούρουνο κάτω από το μπράτσο μας, οπότε θα μαγειρέψουμε τη σούπα από συνηθισμένο χοιρινό κρέας που αγοράστηκε στο πλησιέστερο κατάστημα.

Γενικά, το "Shulemka" ήρθε στα τραπέζια μας από την Ουκρανία. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για να το μαγειρέψετε και το πιάτο δεν είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες - περίπου 35 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Θα χρειαστούμε

ΓιαΤο μαγείρεμα τεσσάρων μερίδων κυνηγετικής σούπας απαιτεί ένα απλό σετ προϊόντων που έχει κάθε σπίτι:

• 200 γραμμάρια κρέατος (κατά προτίμηση λιπαρό χοιρινό).
• 3 μεγάλες πατάτες.
• Μεγάλο καρότο.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
• 2 λίτρα νερό.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και το τσιγαρίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα σε ένα ζεστό τηγάνι. Μόλις βράσει το νερό και τηγανιστεί το χοιρινό, το στέλνουμε σε βραστό νερό (χωρίς λάδι να μείνει στο τηγάνι). Καθαρίζουμε τις πατάτες και κόβοντας σε μεγάλους κύβους τις στέλνουμε να τηγανιστούν στο λάδι στο οποίο μόλις ψήθηκε το κρέας. Όταν οι πατάτες ροδίσουν, μπορούν να σταλούν στο κρέας σε βραστό νερό. Αφού καθαρίσουμε, κόβουμε τα καρότα σε κύκλους, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τα βάζουμε στο ίδιο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε το μυρωδάτο τηγάνισμα και μετά από ένα λεπτό το προσθέτουμε στο τηγάνι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν μια ολόκληρη πιπεριά τσίλι, την οποία τρυπούν σε πολλά σημεία, για πικάντικο.

Είναι αλήθεια ότι η συνταγή για κυνηγετική σούπα είναι αρκετά απλή; Το Shulemka πρέπει να σερβίρεται ζεστό, με φρέσκα μυρωδικά και μαύρο ψωμί. Μην παρεμβαίνετε στα σπιτικά τουρσιά καιένα ποτήρι κάτι μεθυστικό.

Συνταγή για κυνηγετική σούπα με λουκάνικα

Η δεύτερη επιλογή είναι πιο μοντέρνα: το πιάτο περιέχει καπνιστά λουκάνικα κυνηγιού. Είναι ακόμα πιο χορταστικό, πρέπει να σερβίρεται με αυτοσχέδια σουβλάκια από τηγανητά λουκάνικα, λευκό ψωμί και κύκλους πράσου. Το πιάτο αποδεικνύεται λιπαρό και πολύ θρεπτικό - καθαρά ανδρικό.

Θα χρειαστούμε

• 200 γραμμάρια καπνιστό φιλέτο.
• Μεγάλο καρότο.
• 200 γραμμάρια λουκάνικα κυνηγιού.
• Μίσχος σέλινου.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• 4 μεγάλες πατάτες.
• Λευκά και κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• Φύλλο δάφνης.
• Λυκίσκος Suneli, κόλιανδρος, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Ρίξτε 3,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους και βουτάμε στο τηγάνι να βράσει ο ζωμός. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στο μπολ. Τρίψτε τα καρότα και τηγανίστε με ψιλοκομμένο σέλινο. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε στο λάδι τα κρεμμύδια και τα λουκάνικα ψιλοκομμένα. Όταν οι πατάτες στη σούπα είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε στον ζωμό τηγανητά λαχανικά, κρεμμύδια με λουκάνικα και φασόλια από κονσέρβες (χωρίς υγρά). Μετά έρχεται η σειρά των μπαχαρικών - πρέπει να προστεθούν σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις, αλλά χωρίς φύλλο δάφνης, πουθενά.

Όταν η σούπα είναι έτοιμη, προσθέστε τριμμένο σκόρδο σε αυτήν, σβήστε τη φωτιά και σκεπάστε με ένα καπάκι για να εμποτιστεί το πιάτο. Πριν το σερβίρετε αφαιρείτε τη δάφνη για να μην πικρίσει ο ζωμός.

Όσο ψήνεται η σούπα, τηγανίζουμε κύβους άσπρο ψωμί, φέτες πράσο και κυνηγώντας λουκάνικα σε βούτυρο, κλωστή σε ξύλινα σουβλάκια. Εάν τα μάτια σας φωτίζονται από τη φωτογραφία με τη συνταγή της κυνηγετικής σούπας, διαφοροποιήστε τη διατροφή σας χωρίς δισταγμό.