Νόστιμο κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα για όλη την οικογένεια: συμβουλές, συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο καλύτερος τρόπος για να νιώσετε μαζί με την οικογένεια, να είστε μαζί, να μιλήσετε είναι να μαζευτείτε για ένα οικογενειακό γεύμα την Κυριακή. Η Κυριακή, κατά κανόνα, είναι ρεπό για ολόκληρο σχεδόν τον εργαζόμενο πληθυσμό, όπως και για τους μαθητές. Φυσικά, ο καθένας από εμάς ζει σύμφωνα με το δικό του πρόγραμμα και το δικό του πρόγραμμα και οι άνθρωποι που ζουν κάτω από την ίδια στέγη δεν μπορούν πάντα να μαζεύονται τις εργάσιμες ημέρες. Αλλά η Κυριακή για μια οικογενειακή κυριακάτικη συνάντηση σε ένα «νόστιμο» τραπέζι ταιριάζει καλύτερα.

Προετοιμασία για το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής

Πρέπει να καταλάβετε ότι ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής απαιτεί κάποια προετοιμασία. Αυτό δεν είναι απλώς ένα γρήγορο σνακ τις καθημερινές, είναι ένα γεμάτο τραπέζι με διάφορα πιάτα, από ζεστά έως επιδόρπια.

Είναι σημαντικό να σκέφτεστε όλες τις λεπτομέρειες μέχρι τις πιο μικρές στιγμές. Αποφασίστε για το οικογενειακό μενού για το δείπνο της Κυριακής, ετοιμάστε όμορφα τραπεζομάντιλα, κεριά, προμηθευτείτε τα αγαπημένα σας πιάτα και ποτήρια. Φαίνεται ότι η προετοιμασία του δείπνου για όλη την οικογένεια είναι πολύ δύσκολη. Αλλά μερικές από τις αποχρώσεις και τις συμβουλές που θα μοιραστούμε σήμερα θα βοηθήσουν στην εξομάλυνση των αιχμηρών γωνιών, εξοικονομώντας χρόνο, προσπάθεια και χρήματα. Ας ξεκινήσουμε.

Προγραμματισμός

Όπως καταλαβαίνετε, ένα μεγάλο γεύμα θα αποτελείται από πολλά πιάτα. Δεν είναι όμως απαραίτητο να τα μαγειρέψετε αμέσως πριν τα σερβίρετε. Έχοντας σκεφτεί το μενού, μπορείτε να επιλέξετε πιάτα που φτιάχνονται εκ των προτέρων ("το βράδυ") και τα οποία πρέπει οπωσδήποτε να είναι έτοιμα πριν την άφιξη του σπιτιού.

Για παράδειγμα, αν αποφασίσετε να φτιάξετε μυρωδάτες μπριζόλες, καλύτερα να τις μαγειρέψετε πριν τις σερβίρετε. Είναι πιο νόστιμα όταν, όπως λένε, «piping hot». Ωστόσο, τα μαγειρεμένα λαχανικά που χρησιμεύουν ως συνοδευτικό για το κρέας μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων. Ή, για παράδειγμα, ζεστό - μπορς ή λαχανόσουπα. Μπορούν να μαγειρευτούν την ημέρα πριν από ένα οικογενειακό δείπνο. Όπως γνωρίζετε, τέτοια πιάτα είναι πιο νόστιμα και πιο αρωματικά όταν εμποτιστούν («φτάσουν») και φτάνουν στην κορυφή της γεύσης τους.

Ομαδική εργασία

Η προετοιμασία του κυριακάτικου δείπνου δεν είναι μόνο ευθύνη της νοικοκυράς. Μην προσπαθείτε να κάνετε τα πάντα μόνοι σας, μόνοι σας. Συμμετάσχετε το νοικοκυριό σας, οργανώστε την ομαδική εργασία. Ένας άντρας μπορεί εύκολα να εμπιστευτεί το κρέας ή τις πατάτες που ξεφλουδίζουν. Και η νεότερη γενιά θα χαρεί να συμμετάσχει στην προετοιμασία μαγειρικών αριστουργημάτων.

Αποδεικνύεται ότι αφαιρείτε μέρος του φορτίου από τον εαυτό σας και ταυτόχρονα περνάτε επιπλέον χρόνο με την οικογένεια και τους φίλους σας. Μην φοβάστε ότι οι βοηθοί θα χαλάσουν το πιάτο ή θα κάνουν κάτι διαφορετικό από αυτό που είχατε σκοπό σύμφωνα με τη συνταγή. Η ατμόσφαιρα της κοινότητας και της ομάδας είναι πολύ καλύτερη για την οικογένεια από τη μοναχική περήφανη ανεξαρτησία.

Η απλότητα είναι το κλειδί της επιτυχίας

Μην προσπαθείς να τα κάνεις όλα τέλεια. Δεν χρειάζεται να διαλέξετεμερικά πολύ περίπλοκα μαγειρικά αριστουργήματα, η προετοιμασία των οποίων θα σας πάρει τον μέγιστο χρόνο. Καλύτερα να μαγειρεύετε τέλεια ένα πιάτο παρά να βιάζεστε και να κάνετε λάθη σε όλα τα περίπλοκα πιάτα που έχετε επιλέξει.

Πρέπει να καταλάβετε ότι ένα κυριακάτικο δείπνο με την οικογένεια δεν είναι εορταστική γιορτή και είναι καλύτερο να μαγειρεύετε απλά και αγαπημένα πιάτα και να μην εκπλήσσετε με την εξαιρετική, αλλά ασυνήθιστη κουζίνα.

Παρεμπιπτόντως, τα επιδόρπια που αγοράσατε από το κατάστημα μπορεί κάλλιστα να «συμμετέχουν» στην κυριακάτικη οικογενειακή σας συγκέντρωση. Για παράδειγμα, τα ζεστά πιάτα θα φτιάχνονται με τα χέρια σας και τα κέικ ή τα αρτοσκευάσματα που αγοράζετε στη μαγειρική θα γίνουν απλώς προσθήκη και διακόσμηση στα κύρια αριστουργήματά σας.

Το κύριο πράγμα σε ένα οικογενειακό δείπνο δεν είναι τα γκουρμέ ακριβά γεύματα, αλλά η επικοινωνία, η ζεστασιά της εστίας, οι ευχάριστες συζητήσεις και η άνεση.

Καυτές επιλογές

Φυσικά, κανένα κυριακάτικο μεσημεριανό δεν είναι πλήρες χωρίς ένα ζεστό γεύμα. Σας προσφέρουμε μερικές εύκολες στο μαγείρεμα συνταγές που θα σας εκπλήξουν και θα ενθουσιάσουν την οικογένειά σας. Για ζεστά πιάτα, μπορείτε να επιλέξετε τόσο σούπες όσο και κρέας ή ψάρι με συνοδευτικό. Σκεφτείτε τι αρέσει περισσότερο στο νοικοκυριό σας, τι σίγουρα θα σβήσει από τα πιάτα μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Άλλωστε, είναι πολύ σημαντικό για την οικοδέσποινα το πιάτο που έφαγε για μισή μέρα να αρέσει και να τρώγεται μέχρι την τελευταία κουταλιά.

Κρέμα σούπας σπανάκι με σκόρδο κρουτόν

Για να φτιάξετε σούπα κρέμα θα χρειαστείτε:

• Πατάτες - μισό κιλό.
• Πράσο - ένα μεγάλοστέλεχος.
• Σπανάκι - 3-4 μεγάλα ματσάκια.
• Κρέμα χαμηλών λιπαρών - 500 χιλιοστόλιτρα.
• Λευκό ψωμί - οκτώ έως εννέα φέτες χωρίς κόρα.
• Ελαιόλαδο - δυο κουταλιές της σούπας.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι, πιπέρι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το αλατίζουμε λίγο και βάζουμε μέσα τα πράσα και τις πατάτες. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ας προσέξουμε το σπανάκι. Θα πρέπει να κόψει τις σκληρές άκρες και να κόψει τη βάση των φύλλων αυθαίρετα σε κομμάτια. Και προσθέστε χόρτα στα βραστά λαχανικά.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήνουμε τα υλικά να κρυώσουν λίγο. Προσθέστε λίγο αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη σούπα και χτυπήστε τα όλα με ένα μπλέντερ. Στη διαδικασία του χτυπήματος προσθέτουμε σιγά σιγά την κρέμα. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά για μερικά λεπτά, αφήστε να πάρει μια βράση. Η σούπα είναι έτοιμη.

Τα κράκερ παρασκευάζονται από λευκό ψωμί. Τα κόβουμε σε κομμάτια, τα στεγνώνουμε στο φούρνο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τυλίξτε κάθε κρουτόν σε αυτή τη μάζα και προσθέστε στη σούπα κρέμας.

Μπριζόλα σολομού με λαχανικά

Το ψάρι είναι πάντα ένα πετυχημένο και κερδοφόρο πιάτο. Αν δεν έχετε αποφασίσει τι θα μαγειρέψετε για το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής, τότε δεν θα βρείτε τίποτα καλύτερο από μπριζόλα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Μπριζόλα σολομού (με βάση ένα κομμάτι ανά άτομο).
• Κατεψυγμένα ή φρέσκα λαχανικά (φασόλια, αρακάς, γλυκάπιπεριές, ντομάτες).
• Αλάτι, μπαχαρικά για ψάρια, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Οι μπριζόλες πρέπει να καρυκεύονται με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά και να τηγανίζονται σε φυτικό ή ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές.

Όσο το ψάρι τηγανίζεται, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε λαχανικά. Εδώ αξίζει να αποφασίσετε τι θέλετε: βραστά λαχανικά για συνοδευτικό ή, ένα είδος φρέσκιας σαλάτας λαχανικών. Συνιστούμε να κάνετε τα λαχανικά ζεστά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα όλα σε μεγάλα κομμάτια, τηγανίστε σε λάδι για αρκετά λεπτά. Έτσι δεν θα χάσουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, θα παραμείνουν τραγανά, αλλά θα είναι ζεστά, αυτό που χρειαζόμαστε.

Κρέας με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο

Αν δεν υπάρχουν λάτρεις των ψαριών στο νοικοκυριό σας, τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε ζεστό κρέας. Σας προτείνουμε να φτιάξετε μια λαχταριστή μπριζόλα κρέατος με λαχανικά στο φούρνο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Μπριζόλα κρέατος (υπολογίζουμε τη μερίδα, όπως στην περίπτωση του ψαριού).
• Τρεις μικρές πατάτες.
• Μάτσο χόρτα (άνηθο ή μαϊντανό).
• Δύο μέτρια καρότα.
• ντοματίνια - 5-7 τεμάχια.
• Champignons.
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για το κρέας (κατά γεύση και προαιρετικά).

Ας πούμε ότι όσο μαγειρεύετε, συνιστάται να προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και να ετοιμάσετε το αλουμινόχαρτο του απαιτούμενου μεγέθους. Μπορείτε να φτιάξετε το πιάτο σε ταψί, αλλά σας συμβουλεύουμε να μην τεμπελιάζετε και να πακετάρετε τη μπριζόλα κρέατος σε μερίδες.

Λοιπόν, αν το μεσημεριανό μενού της Κυριακής περιλαμβάνει ζεστό απόκρέας, προσπαθούμε να το αγοράσουμε σε ένα αξιόπιστο κατάστημα. Το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο, υψηλής ποιότητας, γιατί η γεύση του πιάτου θα εξαρτηθεί άμεσα από αυτό.

Χτυπάμε λίγο τη μπριζόλα, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι. Μανιτάρια κομμένα στη μέση, όπως τα ντοματίνια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με τα καρότα ή μπορείτε να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη.

Απλώστε τα παρασκευασμένα προϊόντα στη στρώση μεμβράνης σε στρώσεις: πατάτες, κρέας, μανιτάρια, καρότα, ντομάτες, χόρτα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί από πάνω αν θέλετε. Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο, το τυλίγουμε σε μια σακούλα και το στέλνουμε στο φούρνο.

Σαλάτα λαχανικών

Όπως είπαμε, προσπαθήστε να επιλέξετε απλά και εύκολα στην προετοιμασία πιάτα όταν αποφασίσετε να οργανώσετε ένα κυριακάτικο γεύμα. Μπορείτε να βρείτε συνταγές με φωτογραφίες στο βιβλίο μαγειρικής ή μπορείτε απλά να πειραματιστείτε με τα διαθέσιμα προϊόντα. Φυσικά, κανείς δεν ακύρωσε το αγαπημένο σε όλους Olivier. Όμως, βλέπετε, αυτή η σαλάτα, ως σύμβολο της Πρωτοχρονιάς, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατάλληλη για μια οικογενειακή κυριακάτικη συνάντηση, παρά την αγάπη όλων των μελών της οικογένειάς σας γι' αυτήν.

Για να φτιάξετε μια ελαφριά και νόστιμη σαλάτα λαχανικών, θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια μανιτάρια.
• 10-12 ντοματίνια.
• Δύο μεγάλες πιπεριές.
• Φασόλια.
• Πράσινα μπιζέλια.
• Αλάτι, πιπέρι.
• Ελαιόλαδο για ντρέσινγκ σαλάτας.

Τα μανιτάρια πρέπει να κοπούντα μισά και τα στέλνουμε στο τηγάνι να βράσουν. Εκεί πρέπει να βάλετε και αμπελοφάσουλα. Όσο σιγοβράζουν τα μανιτάρια, μπορείτε να κόψετε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα όμορφο μπολ, αλατοπιπερώνουμε με μυρωδικά, ελαιόλαδο. Η σαλάτα είναι έτοιμη.

Για επιδόρπιο

Όσο για τα επιδόρπια, η επιλογή είναι δική σας. Μπορείτε να αγοράσετε κάτι ασυνήθιστο για το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής για όλη την οικογένεια στο κατάστημα ή μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας, εάν το επιτρέπουν οι δεξιότητές σας στην τέχνη του ψησίματος και ο ελεύθερος χρόνος σας.

Αν αποφασίσετε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με αρτοσκευάσματα, τότε σας προτείνουμε να ετοιμάσετε εύκολα και εξαιρετικά νόστιμα σπιτικά μπισκότα για τσάι.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• Δύο αυγά.
• 100 γραμμάρια ζάχαρη.
• 50 γραμμάρια βούτυρο.
• Δύο κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• τριμμένη κανέλα.
• τριμμένο γαρίφαλο.
• Αλεύρι - 700 γραμμάρια.

Όλα τα υλικά για τη ζύμη θα πρέπει να ανακατευτούν, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας, να είναι όσο πιο απαλή και εύπλαστη γίνεται. Το τυλίγουμε σε μια μεγάλη στρώση, από την οποία κόβουμε μπισκότα με τη βοήθεια φορμών. Ψήνονται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς σε μόλις επτά λεπτά.

Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με γλάσο από ένα αυγό και ζάχαρη άχνη ή απλά να πασπαλίσετε με μέλι. Το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής είναι έτοιμο!