Σούπα τσεκούρι: ένα νόστιμο γρήγορο μεσημεριανό γεύμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Θυμάστε την παλιά καλή ιστορία του πολυμήχανου στρατιώτη; Πόσο επιδέξια έκανε κύκλους γύρω από το δάχτυλό του μια τσιγκούνη ηλικιωμένη γυναίκα που παρασύρθηκε από ένα δώρο! Δεν είναι τυχαίο που η φράση "χυλός από τσεκούρι" έχει πάει στους ανθρώπους, γιατί συμβολίζει την εφευρετικότητα των ανθρώπων και αυτή ακριβώς η ποιότητα βοηθά στην επιτυχή προσαρμογή στις πραγματικότητες της ζωής. Για παράδειγμα, μια καλή νοικοκυρά δείχνει ευρηματικότητα κάθε μέρα, ετοιμάζοντας δείπνο για την οικογένειά της. Η σούπα με τσεκούρι της μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία συστατικών, που αλλάζουν από καιρό σε καιρό.

Το παραμύθι είναι ένα ψέμα, αλλά υπάρχει ένας υπαινιγμός σε αυτό

Τι θυμόμαστε από το παραμύθι; Ένας στρατιώτης ήρθε στο χωριό, ήθελε να ξεκουραστεί σε ένα από τα σπίτια. Και εκεί η οικοδέσποινα δεν ήθελε να τον κεράσει, αλλά αναφέρθηκε σε φανταστική φτώχεια. Ο στρατιώτης δεν χάθηκε και προσφέρθηκε να μαγειρέψει στιφάδο από τσεκούρι. Η τσιγκούνη ηλικιωμένη γυναίκα συμφώνησε και ενδιαφέρθηκε τόσο πολύ που δεν γλίτωσε αλάτι, κεχρί και ακόμη και μπέικον για να τα καρυκεύσειθαυματουργή σούπα. Ποιο είναι το αποτέλεσμα? Ο στρατιώτης έφαγε καλά και πήρε το τσεκούρι μαζί του, αφού "δεν έβρασε" και μπορεί ακόμα να χρησιμεύσει ως βάση για το ζωμό. Αποδεικνύεται ότι η σούπα τσεκούρι δεν είναι τίποτα, ένα κόλπο. Αλλά είναι επίσης μια δοκιμασία επινοητικότητας. Εάν η οικοδέσποινα καταφέρει να μαγειρέψει ένα τέτοιο στιφάδο, τότε δεν φοβάται τίποτα. Σήμερα, η σούπα τσεκούρι είναι σούπα που φτιάχνεται από αυτό που υπάρχει στο ψυγείο. Μαγειρεύεται γρήγορα και απλά και η γεύση είναι ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη.

Πότε θα σας φανεί χρήσιμο;

Αν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για μαγείρεμα και ξεχνάτε πεισματικά να πάτε στο κατάστημα, τότε μπορείτε ακόμα να μαγειρέψετε ένα γρήγορο γεύμα. Αυτή θα είναι μια απλή σούπα τσεκούρι. Δείτε τι έχετε στους κάδους σας. Μια χούφτα σιτάρι; Ή ζυμαρικά; Ή μήπως μια κονσέρβα ψαριού; Λοιπόν, έχετε ήδη όλα όσα χρειάζεστε για να μαγειρέψετε το δείπνο. Χρήσιμο για μια ελαφριά σούπα:

• καρότα που κοιμούνται στο ψυγείο σας για πολύ καιρό;
• κρεμμύδι ή κεφάλι σκόρδου;
• επεξεργασμένο τυρί και ακόμη και ξινολάχανο.

Με μια λέξη, όλα όσα έχετε στο σπίτι μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για ένα νέο πιάτο.

Διατροφική βάση

Αν ετοιμάζετε δείπνο για την οικογένεια, τότε πρώτα από όλα πρέπει να φροντίσετε την πρωτεϊνική βάση του πιάτου. Ίσως έχετε ένα κομμάτι κρέας ξαπλωμένο στην κατάψυξη; Ή λίγο κιμά; Ή θα κάνει το ίδιο ψάρι ή κρέας σε κονσέρβα. Με ένα τέτοιο συστατικό, ο ζωμός θα είναι πλούσιος και πιο θρεπτικός. Βράστε τοχρειάζεστε τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας και μόνο τότε προσθέστε επιπλέον συστατικά. Η σούπα τσεκούρι θα δώσει περισσότερη ενέργεια αν αρωματιστεί με πατάτες, φασόλια ή μανιτάρια. Για πιο λαμπερή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κόλιαντρο ή βασιλικό. Σε αποξηραμένη μορφή, αυτά τα καρυκεύματα κοστίζουν πολύ λίγο και αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μπορούν να αγοραστούν σε αποθεματικό. Στη συνέχεια, μερικές πρέζες μπαχαρικών θα σας βοηθήσουν σε μια κατάσταση όπου δεν υπάρχει τίποτα να σερβίρετε για δείπνο.

Δημοφιλείς συνταγές

Τη ζεστή εποχή και φυσικά τη Σαρακοστή, πολλοί προτιμούν τις άπαχες σούπες. Μπορούν επίσης να είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά και οικονομικά να βγουν πολύ πιο οικονομικά από τις επιλογές κρέατος.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε σούπα από τσεκούρι για να τηρήσετε τους κανόνες της Σαρακοστής; Αξίζει να ετοιμάσετε shchi από ξινολάχανο. Σιγοβράζουμε ελαφρώς το βασικό συστατικό του φυτικού ελαίου. Αμέσως βάζετε το νερό στη φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τη δάφνη και τα μπαχαρικά στην κατσαρόλα. Τώρα σειρά έχουν οι πατάτες που πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε το βρασμένο λάχανο και μαγειρεύουμε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε το ντρέσινγκ: τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε χόρτα και έναν κύβο βούτυρο στη σούπα. Το μαγικό άρωμα της σούπας θα μαζέψει τους πάντες στο τραπέζι πριν σβήσετε τη φωτιά.

Αν έχετε παιδιά στο σπίτι, τότε δεν χρειάζεται να εξηγήσετε ότι τα παιδιά μπορεί να είναι ιδιότροπα στο τραπέζι και να απαιτούν κάτι ιδιαίτερα νόστιμο αντί για σούπα λαχανικών. Χαρίστε τους τη σούπα του «γιατρού». Το όνομά του μιλάει από μόνο του, και το επιτρέπει αμέσωςυπολογίστε το κύριο συστατικό - το λουκάνικο του γιατρού. Ωστόσο, κάθε βραστό λουκάνικο θα κάνει, καθώς και λουκάνικα, λουκάνικα ή ζαμπόν. Από πλευράς απλότητας και κόστους, είναι και αυτή μια σούπα με τσεκούρι. Η συνταγή είναι εύκολο να θυμάστε, οπότε την πρώτη φορά μπορείτε να πειραματιστείτε με το μαγείρεμα. Βράστε, λοιπόν, δυο βραστά αυγά και τρίψτε τα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε το βρασμένο λουκάνικο και το στέλνουμε σε βραστό νερό. Προσθέστε τη δάφνη, τα μπαχαρικά και τις ψιλοκομμένες πατάτες. Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, προσθέστε τον φιδέ στη σούπα και ετοιμάστε το τηγανητό ντρέσινγκ κρεμμυδιού. Λίγα λεπτά πριν την ολοκλήρωση, στείλτε αυγά και ψιλοκομμένα χόρτα στο ζωμό. Καλή όρεξη!