2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Αν η σούπα είναι πολύ αλμυρή, τι να κάνετε σε αυτήν την περίπτωση; Με πιθανότητα 99% έχεις αλατισμένα πιάτα τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σου. Και τις περισσότερες φορές συνέβαινε με σούπα. Όχι, μπορείτε να αλατίσετε τα πάντα, από ζύμη για τηγανίτες μέχρι μαρέγκα. Τι κι αν τα λεγόμενα κέικ από χτυπημένα ασπράδια αυγών. Υπάρχει η άποψη ότι οι αλατισμένες πρωτεΐνες είναι καλύτερα να χτυπηθούν. Και επιπλέον, χρειάστηκε ποτέ να πιάσεις βιαστικά μια ζαχαριέρα αντί για μια αλατιέρα; Εάν αποθηκεύετε βασικά τη ζάχαρη και το αλάτι σε διαφορετικά ράφια της κουζίνας, τότε είναι τιμή και έπαινος για εσάς. Και ακόμη και τότε, κανείς δεν μπορεί να σας εγγυηθεί ότι μια μέρα που απέχει πολύ από την τέλεια θα κάνετε λάθος, και … αλλά ας μην μιλάμε για θλιβερά πράγματα. Η υποθετική σύγχυση ζάχαρης και αλατιού δεν είναι καθόλου το θέμα της συζήτησής μας σήμερα.
Και μιλάμε για το πώς να γλιτώσεις την αλατισμένη σούπα. Δεν έχει σημασία γιατί ήταν έτσι. Εσείς ο ίδιος το αλάτισατε ή ένας από τους βοηθούς αποφάσισε να καρυκεύσει τον ζωμό που βράζει, έτρεμε το χέρι σας με την αλατιέρα. Όλα αυτά δεν έχουν σημασία. Αποτέλεσμα πρώτο -υπεραλατισμένη σούπα. Τι να κάνετε;
Η πρώτη σκέψη που έρχεται στο μυαλό του καθενός είναι να το γλυκάνει. Μάλιστα: κρυώνουμε το ζεστό πιάτο, ζεσταίνουμε το κρύο και η περίσσεια αλατιού πρέπει να καλύπτει τη ζάχαρη. Μην βιαστείτε να γελάσετε. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι λογικό. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι πρέπει να πιάσετε μια ζαχαριέρα και να αρχίσετε να πετάτε στο τηγάνι χούφτες από το περιεχόμενό της. Όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα. Καταρχήν, η άμμος δεν θα μας βοηθήσει, χρειαζόμαστε άχνη ζάχαρη. Παίρνουμε ραφιναρισμένη ζάχαρη, τη βάζουμε σε μια κουτάλα και τη χαμηλώνουμε στο ζωμό. Μόλις αρχίσει να διαλύεται αφαιρούμε αμέσως την κουτάλα και πετάμε το μισολιωμένο κομμάτι στα σκουπίδια.
Συνιστάται να το κάνετε αυτό μέχρι το πιάτο να γίνει βρώσιμο. Η επικινδυνότητα αυτής της μεθόδου είναι αμέσως σαφής. Η παραμικρή παράβλεψη, και αντί για μια πολύ αλμυρή σούπα, παίρνεις ένα ακατανόητο γλυκόπικρο ρόφημα.
Ως εκ τούτου, δεν θα καταφύγουμε αμέσως σε αυτήν τη μέθοδο, αφήνοντάς την ως έσχατη λύση. Στο μεταξύ, ας δοκιμάσουμε λιγότερο ριζοσπαστικές και ασφαλέστερες μεθόδους.
Έτσι είναι. Προσπάθησες να μαγειρέψεις το πρώτο πιάτο, αλλά δεν υπολόγισες τη δόση του αλατιού. Και ως αποτέλεσμα, η σούπα σας είναι πολύ αλμυρή. Τι να κάνω? Εάν ετοιμάζατε ένα αρκετά παχύ πιάτο, για παράδειγμα, μπορς, τότε μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια λίγο νερό σε αυτό. Απλώς μην το ρίχνετε απευθείας από τη βρύση ή το μπουκάλι. Το νερό πρέπει να είναι καυτό, διαφορετικά θα χαλάσει η γεύση και η όψη του πιάτου. Βράστε τον βραστήρα και αραιώστε το παρασκεύασμά σας με ζεστό νερό.
Αν δεν θέλετε να κάνετε πολύ το πρώτο πιάτουγρό, μετά πάρτε ένα κομμάτι γάζα ή απλώς ένα λευκό πανί και ρίξτε λίγο ρύζι πάνω του. Μια κουταλιά της σούπας θα είναι αρκετή. Δέστε το ύφασμα σε έναν κόμπο και τοποθετήστε αυτό το σακουλάκι σε μια κατσαρόλα με σούπα που σιγοβράζει. Το ρύζι απορροφά πολύ καλά το αλάτι. Αρκεί να το βράσετε μόνο για 10 λεπτά και η αλατότητα του ζωμού θα μειωθεί.
Και αν υπεραλάτισες τη σούπα και δεν υπάρχει ούτε ένα γραμμάριο ρύζι στο σπίτι; Μπορείτε να πάρετε ένα συνηθισμένο αυγό κοτόπουλου, να το χτυπήσετε και να το ρίξετε σε ένα βραστό ζωμό με λεπτή ροή. Αφού η πρωτεΐνη απορροφήσει το περιττό αλάτι και σκληρύνει, απλώς αφαιρείται από το τηγάνι.
Χωρίς αυγά, χωρίς ρύζι και πολύ αλμυρή σούπα: τι να κάνετε; Ψάξτε για αλεύρι ή πατάτες. Οι πατάτες μπορούν απλά να καθαριστούν και να μπουν στο τηγάνι ολόκληρες. Αφήστε το να βράσει στην άλμη σας. Θα απορροφήσει επίσης το αλάτι και μετά μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι από αυτό. Και με το αλεύρι πρέπει να κάνετε το ίδιο με το ρύζι. Δηλαδή, βάλτε σε ένα σακουλάκι και βράστε για δέκα λεπτά. Είναι αλήθεια ότι μετά από αυτό η σούπα σας δεν θα είναι διαφανής, αλλά δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα γι 'αυτό.
Συνιστάται:
Νόστιμο κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα για όλη την οικογένεια: συμβουλές, συνταγές με φωτογραφίες
Το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής είναι μια στιγμή σε μια πολυάσχολη και ταραχώδη ζωή, όταν όλη η οικογένεια μπορεί να συγκεντρωθεί στο τραπέζι. Τι να μαγειρέψετε για ένα οικογενειακό δείπνο την Κυριακή, πώς να ευχαριστήσετε τους συγγενείς; Προσφέρουμε πολλές συνταγές
Σούπα τσεκούρι: ένα νόστιμο γρήγορο μεσημεριανό γεύμα
Θυμάστε το παλιό καλό παραμύθι για τον πολυμήχανο στρατιώτη; Πόσο επιδέξια έκανε κύκλους γύρω από το δάχτυλό του μια τσιγκούνη ηλικιωμένη γυναίκα που παρασύρθηκε από έναν δωρεάν! Δεν είναι τυχαίο που η φράση "χυλός από τσεκούρι" έχει πάει στους ανθρώπους, γιατί συμβολίζει την εφευρετικότητα των ανθρώπων και αυτή ακριβώς η ποιότητα βοηθά στην επιτυχή προσαρμογή στις πραγματικότητες της ζωής. Για παράδειγμα, μια καλή νοικοκυρά δείχνει ευρηματικότητα κάθε μέρα, ετοιμάζοντας δείπνο για την οικογένειά της. Η σούπα με το τσεκούρι της μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία συστατικών, που αλλάζουν από καιρό σε καιρό
Μεσημεριανό - τι είδους γεύμα είναι; Ιστορία και σύγχρονη παρουσίαση
Στη δεκαετία του '90, τα εστιατόρια, οι καφετέριες και άλλα καταστήματα άρχισαν να προσκαλούν τους επισκέπτες σε μεσημεριανό γεύμα. "Τι είναι; Πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό;" αναρωτήθηκαν πολλοί σαστισμένοι. Από τότε έχει περάσει πολύς καιρός, αλλά η κατάσταση δεν έχει αλλάξει δραματικά. Η σύγχυση με τη λέξη «μεσημεριανό» έχει παραμείνει
Νόστιμη αλατισμένη πέστροφα στο τραπέζι. Πώς να κάνετε τουρσί χαβιάρι κόκκινης πέστροφας. Αλατισμένη πέστροφα ολόκληρη ή σε κομμάτια
Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε μερικές υπέροχες συνταγές και θα μιλήσουμε για το πώς να κάνετε γρήγορα τουρσί πέστροφας και το πιο σημαντικό - πώς να το κάνετε ώστε να βγει νόστιμο. Και επίσης θα χαρούμε να αποκαλύψουμε το μυστικό του αλατίσματος του κόκκινου χαβιαριού
Σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι: ένα πλούσιο και υγιεινό γεύμα
Η σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι θα εκπλήξει τους ανθρώπους που δεν έχουν απολαύσει ποτέ ένα τέτοιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, ικανοποιητικό, αλλά το πιο σημαντικό - πολύ υγιεινό. Τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις παρουσιαζόμενες συνταγές χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των μικρών παιδιών, καθώς ένα τέτοιο φυτό περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που είναι τόσο απαραίτητες για ένα αναπτυσσόμενο σώμα
