Σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι: ένα πλούσιο και υγιεινό γεύμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι θα εκπλήξει τους ανθρώπους που δεν έχουν απολαύσει ποτέ ένα τέτοιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, ικανοποιητικό, αλλά το πιο σημαντικό - πολύ υγιεινό. Τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις παρουσιαζόμενες συνταγές χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των μικρών παιδιών, καθώς ένα τέτοιο φυτό περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που είναι τόσο απαραίτητες για ένα αναπτυσσόμενο σώμα.

Σπιτική συνταγή για σούπα

Φτιάξτε σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι με απλά υλικά που κάθε νοικοκυρά έχει στην κουζίνα της.

Η υγιεινή σούπα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το κουνουπίδι και το μπρόκολο (300 γραμμάρια το καθένα) πρέπει να κοπούν, ένα κρεμμύδι, ένα καρότο και 2 πατάτες να καθαριστούν επιπλέον. Αφού τα κόψετε, πρέπει να τα βάλετε όλα να ψηθούν σε 500 ml ζωμό κρέατος.
2. Όταν τα λαχανικά είναι ψημένα, πρέπει να τα τοποθετήσετε στο μπλέντερ και να τα πολτοποιήσετε.
3. Το χυλό που προκύπτει απλώνεται σε ένα δοχείο με 0,5 λίτρο ζωμό και μαγειρεύεται μέχριβράζει.
4. Αυτή την ώρα ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, βάζουμε λίγο λάδι και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Πρέπει να τηγανίζετε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Για πιο πλούσια γεύση προτείνεται να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και αφού ανακατέψετε τα υλικά να τα προσθέσετε στη σούπα.
5. Μαγειρέψτε το πιάτο αφού προσθέσετε το αλεύρι για 10 λεπτά, ανακατεύοντάς το από καιρό σε καιρό.

Η σούπα με πουρέ είναι έτοιμη και πριν το σερβίρουμε πασπαλίζουμε με μυρωδικά, προσθέτουμε τηγανητό μπέικον για μπαχαρικό - 20 γραμμάρια ανά 1 μπολ σούπας.

Μανιταρόσουπα

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε λίγο την αρχική έκδοση και να μαγειρέψετε μια πολύ θρεπτική σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι. Η συνταγή μαγειρέματος με μανιτάρια είναι απλή:

1. Το βούτυρο λιώνει σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκόψει προηγουμένως. Είναι απαραίτητο να τηγανίσετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση.
2. Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, κόβουμε 200 γραμμάρια μανιτάρια και προσθέτουμε στο τηγάνι. Τα υλικά σοτάρονται για 10 λεπτά. Θα χρειαστεί να ανακατεύετε συχνά το περιεχόμενο του τηγανιού ώστε να μην καεί τίποτα.
3. Ένα τηγάνι με ένα λίτρο νερό τοποθετείται σε άλλο καυστήρα, όπου βάζουν μπαχαρικά, αλάτι, καθώς και ψιλοκομμένο μπρόκολο και λάχανο - 200 γραμμάρια το καθένα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, και στη συνέχεια το περιεχόμενο του τηγανιού προστίθεται στην κατσαρόλα. Βράζουμε από τη στιγμή του βρασμού για 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε 100 ml κρέμα γάλακτος, κατά προτίμηση 20%, ρίξτε μέσα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και λίγο μαϊντανό. Όταν το υγρό βράσει, η σούπα σβήνει.

Σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι σερβίρεται ζεστή με λίγο τριμμένο τυρί σε όλα τα πιάτα.

Κρεμώδης σούπα

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται συχνά στη Γαλλία, και ακόμη και στους καλοφαγάδες θα αρέσει το πιάτο που προκύπτει. Σούπα κρέμα μπρόκολου με κρέμα, η συνταγή της οποίας θα σας παρουσιάσουμε παρακάτω, παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Μπρόκολο - 150g
2. πατάτα - 2 τεμ.
3. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
4. Σπανάκι - 100g
5. Ελαιόλαδο - 1 κ.σ. λ.
6. σαντιγί - 100g

Τεχνική μαγειρικής:

1. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται, ακολουθούμενα από πατάτες και μπρόκολο.
2. Στη συνέχεια, οι πατάτες τηγανίζονται ελαφρά σε ένα τηγάνι (με ελαιόλαδο).
3. Όσο οι πατάτες είναι τηγανισμένες, ρίξτε 300 ml νερό στο βραστήρα και αφήστε να πάρει μια βράση.
4. Τώρα πρέπει να βάλετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίξτε το ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί για μερικά λεπτά και μετά βάλτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το.
5. Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσαφένιο, προστίθενται πατάτες και το φαγητό τσιγαρίζεται για 3 λεπτά, όχι περισσότερο.
6. Το μπρόκολο προστίθεται στο τηγάνι και το έτοιμο βραστό νερό χύνεται αμέσως μέσα. Θα χρειαστούν έως και μισή ώρα για να μαγειρευτούν τα υλικά και μετά προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά.
7. Ολόκληρη η σούπα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπλέντερ και να ανακατευτεί για να δημιουργηθεί ένας πουρές.
8. Προστίθεται κρέμα στον πουρέ που προκύπτει. Αφού ανακατέψετε καλά τη σούπα, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο σε μεγάλα μπολ.

Πριν από το σερβίρισμα, ετοιμάζονται κρουτόν, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να προστεθούν στη σούπα αν θέλετε, καιεπίσης σπανάκι.

Για να κάνετε την κρεμώδη σούπα με μπρόκολο κρέμα (συνταγή παραπάνω) ακόμα πιο νόστιμη, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:

1. Το μπρόκολο πρέπει να είναι φρέσκο για να έχει πραγματική γεύση και άρωμα η σούπα.
2. Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του μπρόκολου, κρατήστε το λάχανο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες στο ψυγείο.
3. Τα λαχανικά μαγειρεύονται σε βαθύ δοχείο, αλλά όχι χύμα, έτσι ώστε όλα τα υλικά να μπορούν να χτυπηθούν εύκολα με το μπλέντερ.
4. Μπορεί να προστεθεί κρέμα κατά το σερβίρισμα.

Συμπέρασμα

Η σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι μπορεί να γίνει οποιαδήποτε εποχή του χρόνου: ακόμα κι αν τα κύρια συστατικά είναι κατεψυγμένα, η γεύση θα παραμείνει ίδια, αν και, φυσικά, θα χαθούν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Πρέπει επίσης να θυμάστε ότι η κρέμα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τότε το πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο.