Σαλάτα Shakarob: απλή εκτέλεση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η εθνική κουζίνα είναι στην τάση σήμερα. Και τα περισσότερα από τα πιάτα που παρουσιάζονται σε βιβλία μαγειρικής διαφορετικών χωρών και λαών είναι αρκετά αυθεντικά και αρκετά δύσκολα στην προετοιμασία. Όχι όμως αυτή η σαλάτα. Το Shakarob είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε και χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά για να το κάνετε. Μπορείτε να τα αγοράσετε σήμερα σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Uzbek Shakarob σαλάτα

Αυτό δεν είναι πολύ περίπλοκο πιάτο με υλικά που είναι διαθέσιμο σε όλους, συνήθως σερβίρεται με πιλάφι στο Ουζμπεκιστάν. Σε πολλές περιπτώσεις, αυτό είναι ένα αμετάβλητο συστατικό του γεύματος, μαζί με το αρωματικό τσάι. Και πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο πρόσθετο στο μενού της Ανατολής δικαιολογείται αρκετά από ιατρικής άποψης. Το θέμα είναι ότι το πιλάφι είναι ένα πολύ λιπαρό φαγητό, πλούσιο σε θερμίδες. Και η σαλάτα Shakarob έχει σχεδιαστεί για να βοηθά το στομάχι μας να το αντιμετωπίσει με όσο το δυνατόν λιγότερη βλάβη στην υγεία. Ένα απλό πιάτο είναι τέλειο τόσο για μπάρμπεκιου όσο και για λιπαρές σούπες όπως η σούρπα. Και το ίδιο το όνομα της σαλάτας - "Shakarob" - μέσαμεταφράζεται σημαίνει "γλυκό νερό". Εύλογα, γιατί ο χυμός ντομάτας που απελευθερώνεται σε ένα μπολ με ψιλοκομμένα λαχανικά έχει γλυκιά γεύση.

Υλικά

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη και απλή σαλάτα Shakarob, χρειαζόμαστε τα παρακάτω υλικά. Φυσικά, ντομάτες - πρέπει να πάρετε πολύ ώριμες, σαρκώδεις, σε καμία περίπτωση πρασινωπές - σε ποσότητα 1 κιλού. Επίσης: μερικά μεγάλα κρεμμύδια, ένα μάτσο βασιλικό (μωβ, κατά προτίμηση), αλάτι / πιπέρι κατά τις ατομικές προτιμήσεις.

Σαλάτα Shakarob: συνταγή

Όλα είναι εξαιρετικά απλά στην προετοιμασία: ακόμη και ένας όχι πολύ έμπειρος οικιακός μάγειρας μπορεί να το χειριστεί.

1. Ξέπλυνε τις ντομάτες μαζί με τα βότανα κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Παρεμπιπτόντως, αν δεν έχετε φρέσκο βασιλικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αποξηραμένο βασιλικό.
2. Κλείστε, πλύνετε, στεγνώστε το κρεμμύδι με μια πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας και κόψτε σε πολύ λεπτές ροδέλες (για αυτή τη διαδικασία χρειαζόμαστε ένα λεπτό και καλά ακονισμένο μαχαίρι λαχανικών).
3. Βάλτε τις προετοιμασμένες ροδέλες "κρεμμυδιού" σε ένα μπολ και ρίξτε δροσερό νερό, αλατίζοντας το λίγο πριν - αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει την υπερβολική πικρία από το κρεμμύδι. Αφήστε το να σταθεί για λίγο και μετά στραγγίστε το νερό. Ταυτόχρονα, τα κρεμμύδια αποκτούν και επιπλέον απαλότητα.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτούς μισούς δακτυλίους χρησιμοποιώντας το ίδιο μαχαίρι (μπορείτε ακόμη και να κόψετε τα τέταρτα του δακτυλίου αν είναι ιδιαίτερα μεγάλα).
5. Μαζεύουμε φύλλα από ένα μάτσο βασιλικό και τα ψιλοκόβουμε με ένα τσουκάλι για χόρτα.
6. Σε ένα μεγάλο δοχείο, ψιλοκομμένες ντομάτες, ροδέλες κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά. Δοκιμάζουμε το πιάτο που προκύπτει. Αν χρειαστεί, αλατοπιπερώστε το.
7. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα βαθύ πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο βασιλικό (καλά, ή αποξηραμένο). Τα χόρτα θα προσθέσουν επιπλέον άρωμα και γεύση σε αυτό το απλό λαϊκό πιάτο.

Πώς να σερβίρετε

Το συμπληρωματικό πιάτο πρέπει να σερβίρεται με φρεσκομαγειρεμένο ουζμπεκικό πιλάφι. Και είναι νόστιμο και υγιεινό. Το λιπαρό πιλάφι αφομοιώνεται πιο γρήγορα και το "Shakarob" αναδεικνύει τέλεια τη γεύση του ρυζιού με κρέας και μπαχαρικά. Φάτε για την υγεία σας και μετά το γεύμα, σύμφωνα με την παράδοση, πρέπει να σερβίρετε τσάι - πράσινο ή μαύρο.

Μερικά χαρακτηριστικά

Σχετικά με το μαχαίρι, έχουμε ήδη πει: χρειάζεστε ένα λεπτό και κοφτερό, όχι πολύ μεγάλο μέγεθος. Όσον αφορά το κρεμμύδι: είναι προτιμότερο να παίρνετε τη μορφή του σε σχήμα αυγού, για παράδειγμα, ασκαλώνια. Έτσι, το συστατικό θα φαίνεται αισθητικά ευχάριστο στο μπολ. Αλλά αν τα κρεμμύδια είναι ήδη τεράστια, κόψτε τα σε μισούς δακτυλίους. Οι ντομάτες πρέπει επίσης να μπορούν να επιλέξουν για αυτή τη σαλάτα. Στην εποχή, πάρτε στρογγυλό, ελαφρώς πεπλατυσμένο, ροζ. Και φυσικά αλεσμένα λαχανικά - είναι πιο νόστιμα από τα λαχανικά θερμοκηπίου.

Achik-chuchuk

Και τέλος - άλλη μια παραλλαγή αυτής της απλής σαλάτας. Το "Achik-chuchuk" διαφέρει από το "Shakarob" στο ότι περιλαμβάνει επίσης αγγούρια και καυτερές πιπεριές τσίλι. Και αντί για βασιλικό, μπορείτε (και μάλιστα πρέπει) να χρησιμοποιήσετε ένα μάτσο φρέσκο κόλιανδρο. Διαφορετικά, ο τρόπος παρασκευής μιας σαλάτας δεν είναι πολύδιαφορετικό από τον Shakarob. Κόβουμε επίσης κρεμμύδια και ντομάτες (συν - αγγούρια σε λεπτούς κύκλους), αλατοπιπερώνουμε, τα αρωματίζουμε όλα με ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Βγάζουμε τους κόκκους από τον κοφτερό λοβό, ψιλοκόβουμε και τοποθετούμε στη συνολική μάζα. Mix and voila: η σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση. Καλή όρεξη σε όλους σας!