Φαντζόλα για το γάμο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Από αμνημονεύτων χρόνων, ένας γάμος θεωρείται μια χαρούμενη, αξέχαστες διακοπές που ενώνει δύο εραστές, τα λεγόμενα γενέθλια μιας νέας οικογένειας, έτσι όλοι ήθελαν όλα να είναι απλά τέλεια αυτήν την ημέρα.

Το ψωμί ήταν πάντα ανάμεσα στα αρτοσκευάσματα που στολίζουν το γιορτινό τραπέζι, καθώς έπαιζε σημαντικό ρόλο στις οικογενειακές τελετουργίες και ήταν σύμβολο γονιμότητας και ευημερίας. Γι' αυτό έψηναν πάντα ένα καρβέλι για γάμο, η απουσία του οποίου σήμαινε μια κατώτερη τελετή. Κάλεσαν τους νέους σε μια ευημερούσα μακρά ζωή.

Φτιάχτηκε από τις υψηλότερες ποιότητες αλευριού, πάνω στο οποίο ζυμώνονταν η ζύμη με την προσθήκη βουτύρου και αυγών. Από πάνω, τα γλυκά στολίζονταν με χωνάκια, πάπιες ή περιστέρια, στάχυα και λουλούδια, που φτιάχνονταν από την ίδια ζύμη. Και σε ορισμένες περιοχές της Ουκρανίας, ένα γαμήλιο καρβέλι ντύνονταν με κλαδιά οπωροφόρων δέντρων δεμένα με κόκκινες κορδέλες, διάφορα χόρτα, στάχυα από σιτάρι, λουλούδια από βιβούρνο και μούρα. Όλα αυτά έγιναν για διάφορους λόγους. Πρώτον, οι περισσότερες εκδηλώσεις πραγματοποιήθηκαν την περίοδο του φθινοπώρου, την εποχή της συγκομιδής και δεύτερονδεύτερον, το viburnum και το σιτάρι συμβολίζουν την ισχυρή αγάπη και την ευημερία. Μερικές φορές ένα σύμβολο ευημερίας ήταν δεμένο με μια πετσέτα.

Δεδομένου ότι το καρβέλι που μαγειρεύτηκε για το γάμο συμβόλιζε την κατάσταση ενός νεαρού ζευγαριού, προσπάθησαν να το κάνουν μεγάλο, φτάνοντας μερικές φορές στο μέγεθος ενός γαμήλιου τραπεζιού. Συνάντησαν τη νύφη και τον γαμπρό προσφέροντάς τους να γευτούν από τη μέση αυτό το μυρωδάτο γλυκό ψωμί, που σήμαινε τη γέννηση μιας νέας ζωής. Επίσης πίστευαν ότι όποιος δοκίμαζε αυτό το γλυκό θα ήταν τυχερός σε όλα.

Πρέπει να πούμε ότι αυτή η παράδοση έχει ριζώσει στη σλαβική κουλτούρα. Κάθε φορά συναντάμε νεαρά καρβέλια με διάφορα σχέδια και διακοσμητικά, που ευλογούν για μια μακρά οικογενειακή ζωή.

Ας εξετάσουμε πώς ψήνεται ένα καρβέλι γάμου.

Λοιπόν, για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: οκτώ ποτήρια αλεύρι, είκοσι γραμμάρια ξερή μαγιά, εκατό γραμμάρια βούτυρο (φυτικό ή λιωμένο βούτυρο), μισό ποτήρι γάλα, δέκα αυγά, επτά κουταλιές της σούπας ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, ξύσμα από ένα λεμόνι, κανέλα για γεύση.

Η μαγιά, μαζί με μια κουταλιά ζάχαρη, αραιώνεται στο γάλα, προστίθενται οι κρόκοι, πολτοποιούνται με ζάχαρη και όλα ανακατεύονται καλά.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο δοχείο και κάνουμε μια κοιλότητα στη μέση, όπου χύνεται η προκύπτουσα μάζα μαγιάς, ζυμώνεται η ζύμη.

Ρίξτε μισό ποτήρι αλεύρι στο τραπέζι, βάλτε τη ζύμη που προκύπτει και ζυμώστε τη καλά μέχρι να γίνει λεία (θα χρειαστούν περίπου είκοσι λεπτά στο χρόνο). Έτσι, το δικό τουπρέπει να είναι δύο κιλά.

Πριν ψήσετε ένα γαμήλιο καρβέλι, είναι απαραίτητο να χωρίσετε εξακόσια γραμμάρια από τη συνολική μάζα ζύμης, να φτιάξετε μια μπάλα από την υπόλοιπη και να το τοποθετήσετε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αυτή η μπάλα αλείφεται με νερό και από την υπόλοιπη μάζα πλάθονται διάφορα διακοσμητικά, για παράδειγμα, φύλλα, λουλούδια, στάχυα κ.λπ., τα οποία τοποθετούνται σε ένα καρβέλι. Ολόκληρη η επιφάνεια του προϊόντος αλείφεται με κρόκο και ψήνεται στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία στο χαμηλότερο επίπεδο για μιάμιση ώρα περίπου.

Μετά από αυτό, σβήνετε το φούρνο, ανοίγετε την πόρτα και αφήνετε τη ζύμη να κρυώσει. Μετά από αυτό, το βγάζουμε, το σκεπάζουμε με χαρτοπετσέτες και το αφήνουμε να σταθεί για ένα βράδυ.

Έτσι, ένα καρβέλι σε έναν γάμο είναι αυτό το απαραίτητο χαρακτηριστικό που προφητεύει μια μακρά και ευτυχισμένη ζωή.