2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Θυμηθείτε, σαν ένα κλασικό: «Εδώ είναι μια τσιπούρα, εντόσθια, εδώ είναι ένα κομμάτι στερλίνα…» Αλλά αυτή είναι η βασιλική εκδοχή του πιάτου. Αλλά ένα αυτί από τσιπούρα είναι πιο δημοκρατικό. Επιπλέον, σήμερα, για να το μαγειρέψετε, δεν είναι απαραίτητο να πάτε για ψάρεμα. Αυτό το ψάρι μπορεί να αγοραστεί στα σούπερ μάρκετ. Επομένως, αν αγαπάτε τόσο πολύ τη ψαρόσουπα από τσιπούρα, τότε μπορείτε να τη μαγειρέψετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου - θα υπήρχε μια επιθυμία!
Ukha για μεσημεριανό
Σύμφωνα με τις απόψεις των περισσότερων μανιώδεις ψαράδες, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε κατσαρόλα: στη φωτιά, στη φύση - αποκλειστικά και αμετάκλητα! Τι να κάνετε όμως αν θέλετε ψαρόσουπα από τσιπούρα στο σπίτι, ας πούμε, πραγματικότητα; Όταν μαγειρεύετε το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στην κουζίνα σας, φροντίστε να καλέσετε κάποιον ψαρά που γνωρίζετε. Αφήστε το να προσπαθήσει να εκφράσει την προσωπική του άποψη. Τα σχόλια πιθανότατα θα είναι θετικά. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Υλικά
Για να φτιάξουμε ψαρόσουπα από τσιπούρα, χρειαζόμαστε τα πιο απλά υλικά. Η κύρια είναι μια φρέσκια τσιπούρα βάρους μέχρι ενάμισι κιλό (με βάση ένα ταψί τριών λίτρων). Είναι επίσης απαραίτητοετοιμάστε 3-4 μεσαίου μεγέθους πατάτες, κρεμμύδια και καρότα (2 το καθένα) και μια χούφτα κεχρί. Από μπαχαρικά θα χρειαστείτε ξερό άνηθο, δάφνη και φυσικά αλάτι.
Εύκολη συνταγή για σούπα τσιπούρας
Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε την τσιπούρα. Φυσικά, θα ήταν πιο πρακτικό να ρωτήσετε τον πωλητή για αυτό, αλλά αυτό δεν είναι πάντα δυνατό. Για παράδειγμα, εάν αγοράζετε ψάρια σε ένα σούπερ μάρκετ. Είναι σημαντικό να προσπαθήσετε ώστε η ζυγαριά να μην πετάει προς όλες τις κατευθύνσεις. Για αυτό, οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν μια μεγάλη πλαστική σακούλα. Αλλά είναι καλύτερα να ξεκοιλιαστείτε. Αν υπάρχει χαβιάρι ή γάλα, τότε μπορούν να μπουν και στη σούπα, αφού τα πλύνετε καλά.
Μετά τις «διαδικασίες νερού» ας κάνουμε το κόψιμο. Βάζουμε το σφάγιο με την πλάτη μακριά μας, ανοίγουμε την κοιλιά με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίς να το βυθίσουμε βαθιά. Έτσι όλα τα εσωτερικά θα παραμείνουν ανέπαφα. Βγάζουμε το περιεχόμενο προσεκτικά, προσπαθώντας να μην καταστρέψουμε τη χοληδόχο κύστη. Διαφορετικά, το ψάρι θα αποκτήσει ανεπιθύμητη πικρία. Αφαιρούμε τα βράγχια, κόβουμε την ουρά και τα ραχιαία πτερύγια. Πλύνετε ξανά τα ψάρια.
Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, βάζοντας εκεί καθαρισμένα καρότα και κρεμμύδια. Όταν πάρει βράση, βάλτε το κεχρί για να χορτάσει το αυτί.
Κόβουμε τις πατάτες σε αυθαίρετα κομμάτια, αφού τις ξεφλουδίσουμε και τις πλύνουμε.
Τσιπούρα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια. Εάν το χαβιάρι και το συκώτι πιαστούν στο εσωτερικό, όλα αυτά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν το πιάτο πιο πλούσιο.
Ρίξτε πατάτες στο τηγάνι και στη συνέχεια ετοιμάστε κομμάτια ψαριού με εντόσθια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά. Λίγο πριντελειώνουμε, προσθέτουμε λαβρούσκα και άνηθο (σε μικρή ποσότητα) και αλάτι
Μια καλή λύση θα ήταν να ρίξετε ένα ποτήρι καλή βότκα. Αυτό, σύμφωνα με τις παραδόσεις του ψαρέματος, προσθέτει μια ιδιαίτερη απόλαυση στη τσιπούρα. Αλλά ακόμα κι αν δεν το κάνετε χωρίς μια τέτοια αλμυρή προσθήκη, η πρώτη θα είναι και πάλι νόστιμη.
Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να βράσει κάτω από το καπάκι για 15-30 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά!
Μερικές γενικές συστάσεις
Το ψάρι είναι το κύριο συστατικό στο αυτί. Επομένως, δεν πρέπει να φράξετε τη φυσική αυθεντική γεύση με μια τεράστια ποσότητα μπαχαρικών. Ένα μάτσο άνηθο και φύλλα δάφνης είναι αρκετά.
Αν και η τσιπούρα έχει μεγάλο αριθμό οστών, όπως πολλά είδη ψαριών ποταμών, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: κάλιο, φώσφορο κ.λπ.
Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα της σούπας; Η σάρκα πρέπει να βρίσκεται λίγο πίσω από τα κόκαλα. Είναι επίσης σημαντικό να μην παραψήσετε το πιάτο, καθώς θα βγει άγευστο.
Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα που συμπληρώνουν το τραπέζι με ψαρόσουπα τσιπούρα. Για παράδειγμα, ψαρόπιτες. Μια καλή επιλογή θα ήταν τα κράκερ από ψωμί αποξηραμένο στο φούρνο. Ένα ωραίο συν για ένα ευρύ τραπέζι θα είναι σάντουιτς με χαβιάρι ή σολομός ψαριού, αρτοσκευάσματα. Γενικά, υπάρχει ένα πεδίο για την εκδήλωση της δικής τους γαστρονομικής φαντασίας.
Συνιστάται:
Κέικ σε τηγάνι με συμπυκνωμένο γάλα: η πιο εύκολη συνταγή για επιδόρπιο
Η προετοιμασία των κέικ είναι ενοχλητική. Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη, να ψήσετε τα κέικ στο φούρνο, να προετοιμάσετε την κρέμα, η οποία απαιτεί επίσης χρόνο. Ωστόσο, υπάρχουν τόσο γρήγορες επιλογές που κάνουν τη ζωή πολύ πιο εύκολη για όλους τους λάτρεις των σπιτικών συνταγών. Τα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα σε τηγάνι είναι μόνο ένα από αυτά. Το γλυκό γάλα μπορεί να είναι τόσο στην κρέμα όσο και στα ίδια τα κέικ, κάτι που τα κάνει πλούσια και τρυφερά. Τηγανίζουμε τα κέικ σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές χωρίς να χρησιμοποιήσουμε λάδι
Μοσχάρι ή χοιρινό: τι είναι πιο υγιεινό, τι πιο νόστιμο, τι είναι πιο θρεπτικό
Όλοι γνωρίζουμε από το νηπιαγωγείο ότι το κρέας δεν είναι μόνο ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά στο βραδινό τραπέζι, αλλά και απαραίτητη πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό. Είναι σημαντικό μόνο να κατανοήσουμε ξεκάθαρα ποιο είδος κρέατος δεν θα βλάψει την υγεία και ποιο είναι καλύτερο να αρνηθεί κανείς εντελώς. Η συζήτηση για το αν είναι υγιεινό να τρώμε κρέας κερδίζει δυναμική κάθε μέρα
Περσικό μελόψωμο με μέλι: συνταγή με φωτογραφία. Η πιο εύκολη συνταγή για μελόψωμο με μέλι
Για πολύ καιρό, πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με μια τέτοια λιχουδιά όπως το περσικό μελόψωμο με μέλι. Αυτά τα προϊόντα έχουν αγαπηθεί από εκατομμύρια ανθρώπους από τον ένατο αιώνα. Τώρα υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η συνταγή για μελόψωμο με μέλι είναι αρκετά απλή και προσιτή σε όλους
Συνταγή για ένα απλό μπορς για αρχάριους. Η πιο εύκολη συνταγή για νόστιμο μπορς
Ποιος από εμάς δεν αρέσει να τρώει νόστιμο φαγητό; Τέτοιοι άνθρωποι μάλλον δεν υπάρχουν καθόλου. Ακόμη και το ωραίο φύλο, που παρακολουθεί προσεκτικά τη σιλουέτα του, δεν θα αρνηθεί ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Στο άρθρο μας, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μπορς - με κοτόπουλο, κρέας και παντζάρια. Επιλέξτε τη συνταγή που σας ταιριάζει
Εύκολη συνταγή για πίτα. Πώς να μαγειρέψετε μια γρήγορη πίτα νόστιμη και εύκολη
Θέλετε κάτι νόστιμο, αλλά δεν υπάρχει απολύτως χρόνος; Βρήκαμε λύση! Σας προσφέρουμε μια εύκολη συνταγή πίτας που μπορεί να γίνει σε μισή ώρα! Αυτή είναι η τέλεια λύση αν ξαφνικά έχετε απροσδόκητους καλεσμένους ή, για παράδειγμα, απλά θέλετε να χαρίσετε στον εαυτό σας αρωματικά γλυκά
