Απλές συνταγές κουκούτσια χωρίς αγγούρια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα θα μιλήσουμε για το κουκούτσι. Ναι, όχι πολύ απλό, γνωστό σε πολλές νοικοκυρές - αλλά χωρίς ένα από τα συστατικά. Η Solyanka χωρίς αγγούρια, σύμφωνα με ορισμένους γνώστες των μαγειρικών τεχνών, έχει επίσης το δικαίωμά της να υπάρχει. Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι για να μην εισάγετε αυτό το σημαντικό συστατικό - τη νόστιμη αλατότητα - στη σύνθεση. Για παράδειγμα, δυσανεξία στα αγγουράκια τουρσί με αλλεργίες. Ή μια μοναδική αυθεντική συνταγή. Γενικά, όπως και να 'χει, η συνταγή για κουκούτσι χωρίς αγγούρι είναι για την προσοχή σας σε διάφορες παραλλαγές!

Λίγα για αυτό το πιάτο

Είναι γνωστό ότι η μανία στην κατανόηση των σπιτικών μαγειρών σε όλο τον μετασοβιετικό χώρο είναι μία από τις ποικιλίες σούπας. Το κύριο, θεμελιώδες χαρακτηριστικό του είναι η πυκνότητα και η αρκετή ποσότητα υλικών (σε ορισμένες συνταγές φτάνει τα 20). Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Δεδομένου ότι η σύνθεση περιλαμβάνει διάφορα είδη λουκάνικων και λιπαρό κρέας (μερικές φορές λαρδί με ραβδώσεις). Προσθέστε θερμίδες και άλλα συστατικά που τηγανίζονται σε φυτικό λάδι (ή ακόμα και χοιρινό λαρδί). Επομένως, όσοι πρόκειται να χάσουν βάρος ή που παρακολουθούν τη σιλουέτα τους με δύναμη και κυρίως, αυτό το πιάτο δεν θα είναι του γούστου σας. Λοιπόν, θα δοκιμάσουμε μία από τις επιλογές για κουκούτσι χωρίς αγγούρια.

Η πιο εύκολη συνταγή

Θα χρειαστούμε μερικά λεμόνια, ένα κουτάκι ελιές χωρίς κουκούτσι, ένα σακουλάκι πελτέ ντομάτας (50-80 γραμμάρια), ένα σετ καπνιστών κρεάτων για να φτιάξουμε κουκούτσι, μια σκελίδα σκόρδο, δύο πατάτες, μπαχαρικά - αυτά που σας αρέσουν (το σετ για πιάτα με κρέας είναι μια χαρά). Για να ντύσουμε τη σούπα, θα χρησιμοποιήσουμε κρέμα γάλακτος, είναι καλύτερα να πάρουμε όχι πολύ λιπαρά - 15 τοις εκατό.

Σχετικά με ένα σετ λουκάνικων: αν δεν υπάρχει έτοιμο, το φτιάχνουμε με τα χεράκια μας. Για αυτό παίρνουμε 150 γραμμάρια καπνιστά λουκάνικα, την ίδια ποσότητα καλού βρασμένου κρέατος (για παράδειγμα, "γιατρού"), 100 γραμμάρια λουκάνικου ξηρής ωρίμανσης. Μπορείτε προαιρετικά να χρησιμοποιήσετε καπνιστές φτερούγες κοτόπουλου, άλλα αρωματικά καπνιστά κρέατα. Παρεμπιπτόντως, τα λεμόνια και οι ελιές θα δώσουν το οξύ αλατότητας στο κουκούτσι μας χωρίς αγγούρια, οπότε δεν πρέπει να ανησυχείτε για αυτή τη στιγμή.

Μαγείρεμα εύκολο

Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες και το γεύμα σας θα είναι νόστιμο και θρεπτικό.

1. Κόψτε τα καπνιστά κρέατα και το βραστό λουκάνικο σε μικρούς κύβους.
2. Στραγγίζουμε τις ελιές από το υγρό από το βάζο και τις κόβουμε σε κύκλους.
3. Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους μέχρι να μισοψηθούν. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε - επίσης σε κύβους.
4. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα τριών λίτρων μέχρι να βράσει και προσθέτουμε όλα τα υλικά που ετοιμάσαμε παραπάνω.
5. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας και λίγο νερό. Προσθέστε χοντροκομμένο λεμόνι και μπαχαρικά με αλάτι (ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις). Ανακατεύουμε και προσθέτουμε στη συνολική μάζα στο τηγάνι. Αφήστε να πάρει μια βράση, μερικά λεπτά - και σβήστε τη φωτιά. Μην μαγειρεύετε για πολλή ώρα - το λουκάνικο μπορεί να χαλάσει.
6. Αφήστε το πιάτο να βράσει και ρίξτε το κουκούτσι χωρίς αγγούρια σε δοχεία σε μερίδες.

Αρωματίζουμε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Solyanka: συνταγή με λουκάνικο χωρίς αγγούρια

Μια άλλη συνταγή για αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο δεν είναι επίσης πολύ δύσκολη. Για ένα δοχείο πέντε λίτρων, πρέπει να πάρετε: χοιρινά παϊδάκια και μοσχαρίσιο κρέας - 300 γραμμάρια το καθένα, μπέικον, καπνιστά λουκάνικα και σαλάμι - κάθε συστατικό 100-150 γραμμάρια, μερικά λεμόνια μεσαίου μεγέθους, μερικά κρεμμύδια, ένα βάζο μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, 100 γραμμάρια κάπαρη (μπουμπούκια αγκάθι τουρσί Capparis), 100 γραμμάρια πελτέ ντομάτας (πουρές), μπαχαρικά και αλάτι. Για ντρέσινγκ θα χρησιμοποιήσουμε κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Και για διακόσμηση - χόρτα (το κόλιαντρο είναι απαραίτητο, όπως και ο μαϊντανός και ο άνηθος).

Μαγείρεμα εύκολο

Υπάρχει άλλη μια συνταγή για κουκούτσι, η οποία παρασκευάζεται ως εξής:

1. Πλένουμε και κόβουμε τα υλικά του ωμού κρέατος σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.
2. Κόψτε τα λεμόνια σε μισούς δακτυλίους με τη φλούδα. Ελιές - δαχτυλίδια. Κρεμμύδι - ψιλοκόψτε (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λεπτούς μισούς δακτυλίους - για συμμετρία).
3. Κόβουμε τα λουκάνικα σε μικρούς κύβους.
4. Εισάγετε όλα τα έτοιμα υλικά σεμια κατσαρόλα με ζωμό και βραστό κρέας.
5. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την κάπαρη. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα.
6. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει στη συνολική μάζα. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά στη μικρότερη φωτιά. Αλατοπίπερο. Αφήστε το να βράσει για μισή ώρα.

Πριν το σερβίρουμε, περιχύνουμε σε μερίδες και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδάτα φρέσκα μυρωδικά για διακόσμηση.