Μπισκότα Yubileynoye: μια συνταγή για μια θρυλική απόλαυση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ποιος δεν λατρεύει τα πρωινά μπισκότα Jubilee; Σίγουρα δεν υπάρχουν τέτοιοι άνθρωποι. Άλλωστε αυτή η λιχουδιά είναι τόσο νόστιμη που το πρωινό μαζί της γίνεται μαγικό. Πρέπει να σημειωθεί ότι το γνωστό προϊόν είναι καθολικό, είναι κατάλληλο για κάθε ποτό (τσάι, κακάο, καφές, γάλα, κεφίρ, katyk κ.λπ.). Αλλά, δυστυχώς, δεν μπορούν ή δεν θέλουν όλοι να αγοράσουν cookies Yubileinoye στο κατάστημα. Από την άποψη αυτή, αποφασίσαμε να σας παρέχουμε μια λεπτομερή μέθοδο παρασκευής του.

Συνταγή βήμα προς βήμα: Μπισκότα επετείου

Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε, μια τέτοια λιχουδιά στο σπίτι δεν θα είναι ίδια με αυτή που πωλείται στα καταστήματα. Πράγματι, υπό συνθήκες παραγωγής, όλα τα είδη γεύσεων, ενισχυτικά γεύσης κ.λπ. προστίθενται στη βάση αυτού του προϊόντος. Για να το επαληθεύσετε, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα cookies και να δείτε τη σύνθεσή τους. Αλλά αυτόΤο γεγονός δεν σημαίνει ότι οι σπιτικές λιχουδιές θα αποδειχθούν χειρότερες. Μάλλον, αντίθετα, θα είναι πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό. Από αυτή την άποψη, μπορεί να μαγειρεύεται τουλάχιστον κάθε μέρα.

Cookies "Jubilee": η σύνθεση της βάσης

Τα ακόλουθα λαμβάνονται ως συστατικά:

• αλεύρι σίτου ελαφρύ - περίπου 650 g;
• άμυλο καλαμποκιού - 50 g;
• ζάχαρη άχνη - 180 g;
• σιρόπι ιμβερτοποιημένου - 30 ml;
• μαργαρίνη για ψήσιμο - 210g;
• γάλα φρέσκου λιπαρών - 30 ml;
• αυγό σκόνη - 30 g (μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο αυγό κοτόπουλου);
• μηλόξυδο 6% - μερικές σταγόνες;
• επιτραπέζια σόδα - 4 g;
• λεπτό ιωδιούχο αλάτι - 4 g.

Προετοιμασία σιροπιού ιμβερτοποιημένου

Όπως μπορείτε να δείτε, τα σπιτικά μπισκότα Yubileinoye δεν περιλαμβάνουν ακριβά και σπάνια προϊόντα. Ωστόσο, μπορεί να έχετε δυσκολίες στην απόκτηση σιροπιού ιμβερτοποιημένου. Γι' αυτό θέλουμε να μιλήσουμε για το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας μια τέτοια γλύκα. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• ζάχαρη κρυσταλλική - 350 g;
• ζεστό νερό - 150 ml;
• μαγειρική σόδα - 1,5 g;
• κιτρικό οξύ - 2g

Για να ετοιμάσετε ένα σιρόπι ιμβερτοποιημένου, συνδυάστε κρυσταλλική ζάχαρη με βρασμένο ζεστό νερό. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα στη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως το προϊόν και να βράσει το υγρό. Μετά από αυτό, απαιτείται να χύσετε κιτρικό οξύ στην προκύπτουσα μάζα και στη συνέχεια να καλύψετε σφιχτά τα πιάτα με ένα καπάκι και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιάμέσα σε 45 λεπτά. Στη συνέχεια, το γλυκό προϊόν πρέπει να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου και να προσθέσετε μαγειρική σόδα αραιωμένη με μερικές σταγόνες καθαρού νερού. Αφού ολοκληρωθεί ο αφρισμός (μετά από 5-10 λεπτά), θα πρέπει να πάρετε ένα κίτρινο σιρόπι ιμβερτοποιημένου, παρόμοιο με το υγρό νεαρό μέλι.

Διαδικασία ζύμωσης σύντομης ζύμης

Σπιτικά μπισκότα Ιωβηλαίου ψήνονται στο φούρνο αρκετά γρήγορα. Αλλά πριν το βάλετε εκεί, θα πρέπει να ανακατέψετε καλά τη βάση της άμμου. Γίνεται σε δύο στάδια. Πρώτα πρέπει να λιώσετε τη μαργαρίνη ψησίματος σε ένα μεταλλικό μπολ, και στη συνέχεια να την κρυώσετε ελαφρά και να προσθέσετε τα ακόλουθα συστατικά σε αυτήν: σιρόπι ιμβερτοποιημένου, φρέσκο γάλα και σβησμένη μαγειρική σόδα. Μετά από αυτό, σε ένα ξεχωριστό μπολ, είναι απαραίτητο να συνδυάσετε και να ανακατέψετε καλά το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, το άμυλο καλαμποκιού, τη σκόνη αυγών, τη ζάχαρη άχνη και το ψιλό αλάτι. Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσετε φρέσκο αυγό κοτόπουλου, συνιστάται να το χτυπήσετε με μίξερ και μετά να το βάλετε στη λιωμένη μαργαρίνη.

Αφού είναι έτοιμα και τα δύο μέρη της βάσης, το μείγμα του αλευριού και των άλλων συστατικών πρέπει να χύνεται σταδιακά στο λαδωμένο υγρό. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα πρέπει να αποκτήσετε μια απαλή, ελαστική και ομοιόμορφη ζύμη που υστερεί αρκετά πίσω από τις παλάμες. Για να σχηματίσετε όμορφα μπισκότα Yubileinoye από αυτό, συνιστάται να τυλίξετε τη μικτή βάση με μια πυκνή μεμβράνη και να την τοποθετήσετε στο ψυγείο για 40-55 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα σκληρύνει λίγο και θα είναι εύκολο να υποκύψει.κυκλοφορεί.

Διαδικασία διαμόρφωσης προϊόντος

Για να φέρετε την εμφάνιση των σπιτικών μπισκότων όσο το δυνατόν πιο κοντά στα μαγαζιά, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ειδικά μαχαίρια για το σχηματισμό τους. Εάν δεν βρέθηκε τέτοια συσκευή στο σπίτι σας, τότε επιτρέπεται η χρήση ενός συνηθισμένου ποτηριού με διάμετρο έως 5 ή 6 εκατοστά.

Λοιπόν, για το σχηματισμό των μπισκότων Yubileyny, πρέπει να βγάλετε την ελαφρώς παγωμένη ζύμη από το ψυγείο, να την αφαιρέσετε από τη μεμβράνη και να τη χωρίσετε σε δύο μέρη. Ένα από αυτά πρέπει να πασπαλιστεί με λίγο αλεύρι και στη συνέχεια να τυλιχτεί σε ένα ορθογώνιο φύλλο πάχους έως 5 ml. Μετά από αυτό, το στρώμα από τη βάση πρέπει να κοπεί σε όμορφα ημικατεργασμένα προϊόντα και, περιστρέφοντας απαλά με μια σπάτουλα, να τα μετακινήσετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να στρώσετε εκ των προτέρων το φύλλο του φούρνου με χαρτί ψησίματος. Αν δεν το είχατε, μπορείτε να αλείψετε το ταψί με βούτυρο ή μαργαρίνη. Στη συνέχεια, τα υπολείμματα των κομμένων προϊόντων πρέπει να συλλέγονται, να συνδέονται με το δεύτερο μέρος της βάσης και να κάνουν με αυτό όλες τις ίδιες ενέργειες που περιγράφηκαν παραπάνω.

Θερμική επεξεργασία στο φούρνο

Το φύλλο με τα ημικατεργασμένα προϊόντα πρέπει να τοποθετηθεί στον φούρνο, ο οποίος θα πρέπει να προθερμανθεί σε θερμοκρασία 190-200 βαθμών. Ψήστε μια τέτοια λιχουδιά για 25-33 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα μπισκότα πρέπει να είναι χρυσαφί και εύθρυπτα. Τα τελικά προϊόντα πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά από το χαρτί ψησίματος, να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο πιάτο και να κρυώσουν καλά.

Όμορφη διακόσμηση του ψησίματος στο σπίτι

Για να φτιάξετε ακόμα πιο νόστιμα τα μπισκότα Yubileynoye, τα οποία έχουν περίπου 450 μονάδες ενέργειας σε θερμίδες, συνιστάται να τα σκεπάζετε με γλάσο σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μια ράβδο μαύρης ή πικρής σοκολάτας, να τη σπάσετε σε ένα μπολ, να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα και στη συνέχεια να λιώσετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, παίρνουμε τα κρυωμένα μπισκότα και βουτάμε τη μια πλευρά τους στο γλάσο. Για να παγώσει καλά, καλό είναι να βάλετε τη λιχουδιά σε χαρτοπετσέτα με τη στεγνή πλευρά προς τα κάτω. Κατ' αναλογία, απαιτείται η διακόσμηση όλων των υπόλοιπων προϊόντων.

Σωστό σερβίρισμα γλυκού στο τραπέζι

Τα μπισκότα Yubileynoye, μαγειρεμένα στο σπίτι, είναι εύθρυπτα, αρωματικά και πολύ νόστιμα. Μπορείτε να το σερβίρετε για πρωινό με οποιοδήποτε ρόφημα, όπως φρέσκο γάλα, κατίκ ή κεφίρ. Απολαύστε το γεύμα σας!