Φαγόπυρο με λάχανο. Ιδέες για μεσημεριανό γεύμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φαγόπυρο με λάχανο είναι ήδη δύο εξαιρετικά χρήσιμα προϊόντα από μόνα τους. Αν τα συνδυάσετε όμως σε ντουέτο, θα γίνει ακόμα πιο χρήσιμο. Ωστόσο, μόνο η ευνοϊκή επίδραση στο σώμα δεν είναι το μόνο κριτήριο με το οποίο οι καλοφαγάδες τρώνε φαγητό. Το ντουέτο πρέπει να οργανωθεί επιδέξια για να απολαύσετε τη γεύση και την ομορφιά του πιάτου. Είναι επίσης σημαντικό ποια προϊόντα θα συμπληρωθούν στη διαδικασία ενός γαστρονομικού πειράματος. Ακόμη και ένας αρχάριος, άπειρος μάγειρας, σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές, θα μπορεί να μαγειρεύει φαγόπυρο με λάχανο, έτσι ώστε οι σπιτικοί άνθρωποι να ζητούν συμπληρώματα. Ειδικά τα πιάτα με φαγόπυρο θα έρθουν στο τραπέζι όταν η οικογένεια λατρεύει τέτοιο κουάκερ.

Φαγόπυρο με λάχανο σε τηγάνι

Για να εφαρμόσετε τη συνταγή, χρειάζεστε αυτό το σετ προϊόντων:

• φαγόπυρο - 1,5 φλιτζάνια;
• φρέσκο λευκό λάχανο - μισό κιλό;
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• λευκό κρεμμύδι, κρεμμύδι - 1-2 κεφάλια;
• παχύς πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας;
• εξευγενισμένο φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα;
• αλάτι και πιπέρι για προσωπική προτίμηση.

Διαδικασία προκαταρκτικής προετοιμασίας εξαρτημάτων

Πριν αρχίσετε να μεταφράζετε τη συνταγή για φαγόπυρο με λάχανο στην πραγματικότητα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα. Τι θα μας δώσει; Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα είναι τόσο χρονοβόρα και θα είναι πιο ευχάριστη.

Πρώτα από όλα, θα βρούμε ένα ταψί που να πληροί απαιτήσεις όπως: χωρητικότητα, χοντρό πάτο, ψηλά τοιχώματα. Η παρουσία καπακιού είναι επίσης απαραίτητη για αυτό το πιάτο.

Κόβουμε τα φύλλα από το λάχανο, το ψιλοκόβουμε. Μπορεί να φαίνεται ότι υπάρχει πολύ αυτό το στοιχείο στη συνταγή, αλλά η πρώτη εντύπωση είναι παραπλανητική: το λάχανο χάνει πολύ όγκο μετά τη θερμική επεξεργασία.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τους βολβούς με κρύο νερό. Κόβουμε το μέρος από το οποίο φυτρώνουν οι ρίζες. Αυτά τα λαχανικά τα ψιλοκόβουμε, όπως σας αρέσει. Μπορείτε να κόψετε σε μεσαίους κύβους ή μπορείτε να κόψετε σε μισούς ή τέταρτους δακτυλίους.

Τα καρότα για βραστό λάχανο με φαγόπυρο πρέπει να πλένονται με μια βούρτσα και να ξεφλουδίζονται. Τρίψτε τη ρίζα με κάθε δυνατό τρόπο. Πολλοί προτιμούν να χρησιμοποιούν τρίφτη, αλλά κάποιοι προτιμούν όταν τα καρότα κόβονται σε λεπτά μπαστουνάκια ή κύκλους.

Το φαγόπυρο πρέπει να πλένεται σε καθαρό νερό.

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο

Σε ένα πιάτο που έχει ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε άπαχο λίπος, που δεν έχει γεύση. Το ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα και τηγανίζουμε ένα σετ λαχανικών για τρία λεπτά κάτωκαπάκι.

Σας παρουσιάζουμε το τριμμένο φρέσκο λάχανο. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και, αφού σκεπάζουμε με καπάκι, συνεχίζουμε τη θερμική επεξεργασία για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε τον πελτέ ντομάτας. Εισαγάγετε ολόκληρο τον κανόνα, ανακατέψτε και, κρατώντας σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό, προσθέστε το φαγόπυρο. Για να γίνει αυτό, δημιουργούμε ένα αυτοσχέδιο χωνί στη μέση του τηγανιού και ρίχνουμε το φαγόπυρο σε αυτή την εσοχή. Ισοπεδώνουμε τον λόφο των δημητριακών, προσθέτουμε μπαχαρικά και περιχύνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με βραστό νερό. Το νερό υπολογίζεται ως εξής: τα υγρά πρέπει να χύνονται 4 εκατοστά πάνω από το επίπεδο των προϊόντων.

Αφήστε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά. Μόλις ξεκινήσει η διαδικασία βρασμού, μειώστε τη θερμοκρασία της σόμπας στο ελάχιστο. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά. Ανοίγουμε τα πιάτα, ανακατεύουμε το περιεχόμενο και συνεχίζουμε τη διαδικασία με κλειστό το καπάκι για τουλάχιστον άλλα δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το βρασμένο λάχανο με φαγόπυρο είναι έτοιμο.

Με κουνουπίδι

Αυτός ο αριθμός συστατικών θα κάνει τέσσερις μερίδες.

Λίστα προϊόντων:

• ξηρό φαγόπυρο - 150 γραμμάρια;
• κουνουπίδι - 200 γραμμάρια;
• πράσα - ένα στέλεχος;
• φρέσκο σπανάκι - 100 γραμμάρια. Ξεπλύνετε το εκ των προτέρων και τινάξτε το υπερβολικό υγρό,
• 1/2 λεμόνι;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση, προτιμήστε κανονικό ηλίανθο χωρίς γεύση.
• αλάτι - σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Φαγόπυρο με κουνουπίδι: συνταγή βήμα προς βήμα

• Ξεκινήστε βράζοντας το φαγόπυρο. Για να γίνει αυτό, πλένουμε το ξηρό συστατικό σε πολλά νερά. Για να επιταχύνετε το μαγείρεμα, μπορείτε να μουλιάζετε καθαρά δημητριακά σε κρύο νερό για μιάμιση ώρα. Βράζουμε νερό (350 χιλιοστόλιτρα) και προσθέτουμε αλάτι με τα δημητριακά. Βράζουμε στη χαμηλότερη θερμοκρασία για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά. Σβήστε τη σόμπα. Καλύψτε την κατσαρόλα με χυλό με μια πετσέτα και κρατήστε την σε αυτή την κατάσταση για επτά λεπτά. Αφού ανοίξουμε το καπάκι και ανακατεύουμε το χυλό φαγόπυρου στον ατμό.
• Στη συνέχεια χωρίστε το λάχανο σε ξεχωριστές ταξιανθίες.
• Μετά, κόψτε τα πράσα σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους.
• Ζεσταίνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
• Βάλτε τα λουλούδια λάχανου σε ένα μπολ. Προσθέστε όλο το πράσο σε αυτά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
• Περίπου τέσσερα λεπτά πριν είναι έτοιμα τα λαχανικά, προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι.
• Χοντροκόβουμε το σπανάκι (περίπου δύο ή τρία κομμάτια). Προσθέστε το στα λαχανικά με χυμό λεμονιού. Τώρα πρέπει να προσθέσετε λίγη πιατέλα λαχανικών.

Σερβίρισμα φαγητού

Βάλτε το χυλό φαγόπυρου σε ένα πιάτο και το κουνουπίδι με τα κρεμμύδια από πάνω. Αυτό το απλό, αλλά νόστιμο και υγιεινό πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία. Τοποθετήστε τα μπουμπούκια φαγόπυρου και λάχανου στην ποσότητα που χρειάζεστε στο δοχείο.