2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57
Αν έχετε βαρεθεί τα μονότονα πιάτα, αρχίστε να μελετάτε τις συνταγές της εθνικής κουζίνας διαφόρων λαών του κόσμου. Σε αυτά θα βρείτε πολλά ενδιαφέροντα και πρωτότυπα. Σήμερα θα μιλήσουμε για αρτοσκευάσματα που ονομάζονται «μακριά». Η συνταγή για αυτές τις πίτες αποτελείται από διάφορες γεμίσεις και μια απλή άπαχη ζύμη. Οι αφάρ τηγανίζονται σε τηγάνι χωρίς λάδι. Μαγειρεύονται με κρέας, κολοκύθα, τσουκνίδες, βότανα, αυγά, πατάτες ακόμα και ραπανάκια.
Συνταγές κουζίνας Νταγκεστάν: αφάρ με κρέας
Ας ξεκινήσουμε με την πιο αγαπημένη γέμιση - το κρέας. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- νερό - ποτήρι;
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια;
- αλάτι;
- φυτικό λάδι;
- κιμάς (μοσχάρι με χοιρινό ή αρνί με λίπος ουράς);
- τόξο;
- πιπέρι, αλάτι.
Ζυμώνουμε τη ζύμη από το νερό, το αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και μερικές κουταλιές της σούπας λάδι. Θα πρέπει να είναι σκληρό στην υφή. Χωρίστε το σε μικρές μπάλες, καθεμία από τις οποίες χρειάζεταιτυλίξτε σε ένα λεπτό στρώμα. Ανακατεύουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλάτι και πιπέρι καλά. Αυτό το πιάτο «λατρεύει» το πιπέρι, οπότε μην τσιγκουνευτείς. Βάλτε τη γέμιση στο μισό από το ρολό κέικ, καλύψτε με το άλλο μισό και τσιμπήστε τις άκρες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Μην προσθέτετε λάδι. Στρώνουμε τη ζύμη με τη γέμιση και τηγανίζουμε, γυρίζοντας περιοδικά από τη μια πλευρά στην άλλη. Λιώνουμε το βούτυρο και αλείφουμε γενναιόδωρα το ψημένο μακριά. Η συνταγή εφαρμόστηκε. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο.
Αφάρ. Συνταγή με αυγά και μυρωδικά
Για την επόμενη μέθοδο μαγειρέματος θα χρειαστείτε:
- ένα αυγό για γέμιση;
- ένα μάτσο φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια για γέμιση;
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για ζύμη;
- κεφαλή κρεμμυδιού για γέμιση;
- ποτήρι νερό;
- για ζύμη και γέμιση, μια-δυο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο,
- 200 γραμμάρια τυρί κότατζ για γέμιση;
- λίγες κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος για τη γέμιση;
- αλάτι για ζύμη.
Πώς να μαγειρέψετε μακριά
Ξεκινήστε τη συνταγή με ζύμωμα ζύμης. Ανακατεύουμε το νερό με το αλεύρι, το αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για καλύτερη ελαστικότητα. Μετά από αυτό, ανοίξτε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται. Φτιάχνουμε τη γέμιση: ψιλοκόβουμε το πράσινο και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το βραστό ψιλοκομμένο αυγό. Ανακατέψτε καλά. Η γέμιση πρέπει να είναι μαλακή. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ατομικές λεπτές τηγανίτες. Βάζουμε τη γέμιση σε κάθε μισό,τσίμπησε την άκρη. Ψήνουμε χωρίς λάδι, σε στεγνό τηγάνι. Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται μια χρυσαφένια κρούστα, αφαιρέστε την μακριά από το τηγάνι. Αλείψτε κάθε πίτα με βούτυρο.
Νηστίσιμες αφάρ με πατάτες και μανιτάρια
Μαγειρέψτε άπαχο μακριά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:
- μερικοί μέτριοι κόνδυλοι πατάτας;
- κεφαλή κρεμμυδιού;
- κατεψυγμένα, αποξηραμένα ή φρέσκα μανιτάρια.
- για προϊόντα ζύμης όπως στην προηγούμενη συνταγή: νερό, αλάτι, αλεύρι, λίγο λάδι.
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια ή μουλιάστε τα σε νερό αν είναι στεγνά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίξτε το σε λάδι. Βράζουμε τις πατάτες, κάνουμε πουρέ. Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, αυγό και γάλα εάν μαγειρεύετε μη γρήγορα άφαρ. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε με τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τον πουρέ πατάτας και το παραβρασμένο κρεμμύδι-μανιτάρια. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη που τυλίγεται αραιά. Τσιμπήστε την άκρη. Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι. Μπορείτε να αλείψετε τις αφάρ με ηλιέλαιο.
Συνιστάται:
Πώς να κάνετε το χοιρινό ζουμερό και μαλακό: επιλογές πιάτων, συμβουλές μαγειρικής και συμβουλές μαγειρικής
Τα δεύτερα μαθήματα ήταν πάντα μια ιδιαίτερη εστίαση στη μαγειρική. Κάθε οικοδέσποινα ξέρει πώς να κάνει το χοιρινό ζουμερό και απαλό, παρακαλώ τους επισκέπτες με πιάτα από ένα κομμάτι μαρμάρινο κουφάρι και εκπλήσσουν τους αγαπημένους τους. Προσφέρουμε πολλές συνταγές για ένα νόστιμο δείπνο με συνοδευτικά, αποκαλύπτουν τα κόλπα του μαγειρέματος χοιρινού κρέατος
Μαγειρεύοντας μια ποικιλία από τηγανίτες πατάτας - συνταγή, συνταγή, συνταγή
Λευκορωσικό draniki - οι ίδιες τηγανίτες πατάτας. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να έχει τη δική της συνταγή για την παρασκευή τους. Το κλασικό μοιάζει με αυτό: ξεφλουδίστε και τρίψτε τις ωμές πατάτες, μπορείτε επίσης να μεγαλώσετε. Απλά προσπαθήστε να το κάνετε γρήγορα, γιατί το λαχανικό γίνεται σκούρο, καφέ, όχι πολύ ορεκτικό
Κονσερβοποίηση στο σπίτι: πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φράουλα - συνταγή, συνταγή, συνταγή
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα. Η συνταγή, ό,τι κι αν πάρεις, είναι καλή με τον τρόπο της. Για παράδειγμα, αυτό: πλύνετε τα μούρα, καθαρίστε τα από φλιτζάνια και κλαδιά, άλλα υπολείμματα και ξεχωρίστε τα. Ρίξτε σε ένα μπολ και προσθέστε τη μισή από τη ζάχαρη που έχετε ετοιμάσει για το μαγείρεμα. Ο υπολογισμός είναι 1: 1, δηλαδή για κάθε κιλό φράουλας υπάρχει η ίδια ποσότητα άμμου
Τιραμισού με μπισκότα σαβοϊάρντι: κλασική συνταγή, τέλεια γεύση γλυκού, σύνθεση, συστατικά, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, αποχρώσεις και μυστικά μαγειρικής
Η Ιταλία είναι η γενέτειρα του γκουρμέ πιάτου τιραμισού. Πριν από περίπου 300 χρόνια, παρασκευάστηκε το πρώτο γλυκό στη βόρεια περιοχή αυτής της χώρας, χάρη στα αιτήματα των ευγενών που ζούσαν εκείνη την εποχή. Το επιδόρπιο έχει θετική επίδραση στη σεξουαλική επιθυμία, το χρησιμοποιούσαν οι εταίρες. Ήταν αυτοί που του έδωσαν ένα τόσο όμορφο όνομα - τιραμισού. Μεταφράζεται από τα ιταλικά στα ρωσικά ως "ενθουσιάστε με". Φράση παρότρυνση για δράση
Κλασική συνταγή κρέμας για εκλέρ: υλικά, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και μυστικά μαγειρικής
Η κρέμα είναι καλή σε όλες τις μορφές της - τόσο ως γέμιση για ντόνατς ή «Ναπολέων», και εκτός από παγωτό βανίλια, και ως ανεξάρτητο επιδόρπιο. Τα διάσημα γαλλικά κέικ είναι ασύλληπτα χωρίς αυτή την κρέμα - κάθε είδους εκλέρ, shu και προφιτερόλ. Η κρέμα, ή όπως λέγεται επίσης, αγγλική κρέμα είναι το πρώτο πράγμα που σπουδάζουν οι μελλοντικοί ζαχαροπλάστες σε μια σχολή μαγειρικής