Μαγείρεμα ρολών γαρίδας στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ιαπωνική κουζίνα αυτή τη στιγμή αυξάνεται σε δημοτικότητα. Οι λάτρεις των ανατολίτικων μοτίβων και των διάφορων εξωτικών αναγνωρίζουν τα ρολά γαρίδας ως ένα από τα καλύτερα κρύα πιάτα. Πολλοί δεν υποψιάζονται καν ότι μπορούν να παρασκευαστούν μόνοι τους, στο σπίτι, απλά πρέπει να εξασκηθείτε μερικές φορές και να μελετήσετε τη συνταγή.

Βήματα και συστατικά μαγειρικής

Για να φτιάξετε ρολά γαρίδας στο σπίτι, χρειάζεστε μόνο λίγα εργαλεία και το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• φύλλα nori - 1 φύλλο (για ένα ρολό, αλλά μπορείτε να αγοράσετε αμέσως τη συσκευασία);
• ρύζι (ειδικό ή κανονικό αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη) - 1,5 φλιτζάνια;
• γαρίδες - 200 g;
• φρέσκο αγγούρι - 2 τεμάχια;
• αβοκάντο - 200 g;
• σάλτσα σόγιας -250-300 ml;
• wasabi;
• ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι για γεύση;
• ξίδι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Θα χρειαστείτε ένα χαλάκι από μπαμπού για να κυλήσετε τα ρολά.

Μελετήστε και λάβετε υπόψη όλες τις αποχρώσεις του μαγειρέματος ρολού γαρίδας, ο μόνος τρόπος που μπορείτε να βρείτε στο σπίτιπραγματικά νόστιμο και σωστό προϊόν.

Έτσι, αφού αγοράσετε όλα τα απαραίτητα υλικά, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Βήμα προς βήμα συνταγή για ρολά γαρίδας:

1. Πρώτα, ξεπλύνετε καλά το ρύζι, το μεταφέρετε σε ένα σκεύος μαγειρέματος. Αλάτι δεν προστίθεται στο ρύζι. Βράζετε τους χυλούς μέχρι να μαλακώσουν, ελέγχοντας περιοδικά αν υπάρχει αρκετό νερό μέσα τους.
2. Αφού μαλακώσει το ρύζι, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε για 15-20 λεπτά με το καπάκι. Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού σε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι και ανακατέψτε καλά.
3. Στη συνέχεια πρέπει να βράσετε τις γαρίδες. Σε βραστό νερό, προσθέτοντας αλάτι στη γεύση, βουτάμε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες. Κυριολεκτικά μετά από 2-3 λεπτά, στραγγίστε το νερό και αφήστε τις γαρίδες να κρυώσουν, ραντίζοντάς τες ελαφρά με χυμό λεμονιού.
4. Στρώστε ένα φύλλο nori σε ένα χαλάκι από μπαμπού, απλώστε ομοιόμορφα το ρύζι πάνω του (όχι πολύ χοντρό), αφήνοντας μια άκρη 1-2 cm.
5. Εκ των προτέρων, πρέπει να κόψετε τις γαρίδες που έχουν κρυώσει σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο και το αγγούρι και κόψτε σε μακριές φέτες.
6. Αφού αλείψετε το ρύζι, περιχύστε το με μαρινάδα (σάλτσα σόγιας) και απλώστε τη γέμιση.

Διαδικασία αναδίπλωσης

Τυλίξτε το ρολό, στρογγυλεύοντάς το σταδιακά απαλά. Χωρίς χαλί από μπαμπού, είναι αρκετά δύσκολο να αντεπεξέλθεις σε αυτό το έργο. Τυλίξτε το χαλάκι σε μεμβράνη για να το κάνετε πιο εύκολο στη χρήση. Κρατάμε σταθερά το φύλλο nori και το ρύζι, τσιμπώντας τη γέμιση.

Μετάτο ρολό θα τυλιχτεί σε ρολό, κόψτε το στη μέση. Πατώντας παράλληλα τα μισά, χωρίστε ξανά στη μέση, έτσι ώστε να πάρετε μια μερίδα νόστιμα ρολά γαρίδας. Τα σερβίρετε με σάλτσα σόγιας και wasabi.

Οι γαρίδες που παρασκευάζονται ως ξεχωριστό πιάτο προσελκύουν πολλή προσοχή και τα ρολά γαρίδας σε συνδυασμό με τυρί κρέμα, ρύζι και αλμυρή σάλτσα σόγιας είναι ακόμα πιο ορεκτικά.

Ρολάκια με γαρίδες και χαβιάρι tobiko

Υπάρχει μια άλλη επιλογή μαγειρέματος. Απαιτεί λίγο περισσότερη προσπάθεια και υλικά από αυτά που αναφέρονται στην πρώτη συνταγή. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα υλικά:

• ρύζι - 200 g (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό ρύζι για ψωμάκια και σούσι);
• φρέσκα αγγούρια - 200g;
• χαβιάρι tobiko - 50 g;
• τυρόπηγμα - 100 g (κατά προτίμηση "Philadelphia");
• ξίδι ρυζιού - 20 ml;
• ζάχαρη κρυσταλλική -15 g;
• αλάτι για γεύση.

Αυτή η ποσότητα συστατικών θα κάνει τέσσερις μερίδες ρολά. Μια λεπτομερής περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος θα σας βοηθήσει να κάνετε τα πάντα σωστά και νόστιμα.

Το ρύζι είναι το κύριο συστατικό

Πρέπει να ξεκινήσουμε με το πιο σημαντικό συστατικό - το ρύζι, φυσικά. Πλένουμε καλά τους κόκκους ρυζιού: τουλάχιστον 5-6 φορές. Διαφορετικά, θα παραμείνει μια πάστα στο ρύζι, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε κακό μαγείρεμα. Το ρύζι δεν είναι κατάλληλο για χρήση σε ρολά. Να είστε προσεκτικοί σε αυτό το στάδιο.

Αφού πλύνετε καλά το ρύζι, βάλτε το να βράσει,με την προσθήκη νερού. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό υγρό ώστε να καλύπτει τα δημητριακά κατά 1-2 cm. Βράζουμε το ρύζι σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό. Μόλις δείτε ότι το υγρό βράζει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Αφήστε το ρύζι στον ατμό για 15 λεπτά με αυτόν τον τρόπο, αλλά περιοδικά ελέγχετε την ετοιμότητα. Αφού είναι έτοιμο το ρύζι, το αφήνουμε με κλειστό καπάκι για λίγο.

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ ρυζιού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο νερό σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και προσθέστε ξύδι ρυζιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα στο ρύζι και ανακατεύουμε ξανά: η γέμιση είναι έτοιμη. Όταν εφαρμόζετε οποιαδήποτε συνταγή για ρολά γαρίδας, είναι πολύ σημαντικό να βράζετε σωστά το ρύζι, ώστε να είναι εύθρυπτο.

Ρολά γέμιση και στρίψιμο

1. Σε βραστό νερό, προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι, χαμηλώστε τις γαρίδες για τρία λεπτά.
2. Κόβουμε όλα τα υλικά σε λωρίδες πάχους έως 1 cm.
3. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να τυλίγετε τα ρολά. Στρώνουμε ένα φύλλο nori στο χαλάκι, ισιώνουμε προσεκτικά το ρύζι από πάνω, οπισθοχωρούμε 1 εκ. από τις άκρες.
4. Ακολουθήστε με μια λεπτή στρώση χαβιάρι tobiko, ακολουθούμενη από μια φέτα αγγούρι, βραστές γαρίδες και τυρί Philadelphia.
5. Διπλώστε το ρολό, πιέζοντας την άκρη στη μέση.
6. Χωρίζουμε το σχηματισμένο ρολό στη μέση και μετά διπλώνοντας τα δύο μέρη το ένα δίπλα στο άλλο, το κόβουμε ξανά σε μερίδες. Σερβίρετε νόστιμα ρολά με τζίντζερ τουρσί και σάλτσα σόγιας.

Νόστιμο ιαπωνικό δείπνο ή μεσημεριανό είναι έτοιμο! Είναι τόσο εύκολο και απλό να φτιάξετε ρολά στο σπίτι. Αφήστε αυτές τις συνταγές και φωτογραφίες από ρολά γαρίδας να σας προσφέρουν οφέλη και έμπνευση.